Tiffany salotos - bendrieji virimo principai
Naujieji metai ar gimtadieniai yra tiesiog už kampo ir nesukuria vienintelio originalaus skanaus šventinio patiekalo idėjos? Tiffany salotos yra puikus sprendimas. Pirma, šis užkandis yra ne tik ryškus bet kurios šalies puošimas, bet ir maitinantis, maistingas ir sveikas patiekalas. Daugelis mano, kad salotos pavadintos garsiomis juvelyrikos kompanijomis, tai nenuostabu: patiekalas, puoštas didelėmis vynuogėmis, primena brangų sagą ar žiedą. Įvairių veislių vynuogės sukuria brangakmenių imitaciją: žalia simbolizuoja smaragdus arba safyrus, raudona atrodo kaip rubinai, o juodosios veislės primena obsidianą ar opalą.
Be vynuogių, salotos „Tiffany“ sudėtyje turi būti baltos vištienos mėsa, riešutai, sūris ir kiaušiniai. Taip pat galite pridėti šampūnų, šviežių agurkų ir įvairių žalumynų. Daugelyje receptų yra kario ir juodųjų pipirų. Visi komponentai yra sukrauti į sluoksnius, kurių kiekvienas yra padengtas majonezu. Galutinis sluoksnis yra vynuogės, supjaustytos pusiau, kurios yra puodelio apdaila ir pagrindinis „akcentas“. Salotoms „Tiffany“ galite paimti bet kokias uogas. Nereikia naudoti tik žalios arba raudonos vynuogės, jas galima sujungti, taip sukuriant unikalų modelį.
Salotos „Tiffany“ - produktų ir patiekalų paruošimas
Salotos "Tiffany" gali būti ruošiamos giliame salotų dubenyje, kuris yra gerai pamerktas visuose sluoksniuose, arba supjaustyti supjaustytus ingredientus ant plataus indo, pavyzdžiui, vynuogių krūva. Patiekite užkandžius paprastose mažose plokštelėse. Nuo virtuvės reikmenų jums taip pat reikia keptuvės (virti vištieną ar kiaušinius), trintuvę, pjaustymo lentą ir peilį. Visi produktai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Mėsa ir kiaušiniai virti ir supjaustyti pagal receptą. Visos vynuogės pašalinamos iš šakų ir pašalinamos kaulai, jei yra. Kai kuriuose receptuose kepta vištiena, taip pat reikia keptuvės. Jei naudojami konservuoti maisto produktai (pvz., Grybai), būtina iš jų išpilti skystį.
Tiffany salotos receptai:
1 receptas: Tiffany salotos
Jei banalus „Olivier“ arba „silkė po kailiu“ yra pavargęs, o ilgai laukta šventė netrukus ateis, šio elegantiško ir stebėtinai skanaus užkandžio receptas bus gelbėti. Salotos „Tiffany“ tikrai taps patiekalu, kurį svečiai pirmą kartą valgys.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės filė - 2 vnt.
- Vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
- Duruminis sūris - 200 g;
- Baltos vynuogės (didelės) - pusė kilogramo;
- Riešutai - pusė puodelio;
- Majonezas - 200 g;
- Kario prieskoniai - 1 šaukštelis;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- Druskos žiupsnelis;
- Švieži petražolės.
Paruošimo metodas:
Baltą vištienos mėsą virkite lengvai sūdytame vandenyje iki virimo. Leiskite produktui atvėsti ir išardyti į pluoštas. Ant keptuvės, šildomos augaliniu aliejumi, kepkite virtą vištieną su kariu ir druska 5-7 minutes. Virti vištienos kiaušiniai, įpilkite vandens ir palikite 5 minutes. Šiuo metu sūrį galite išpjauti ant šiurkščio ryžių. Riešutų branduoliai smulkiai supjaustyti. Kiaušiniai švarūs ir groteliai ant grubaus tarka. Nuplaukite vynuoges kruopščiai, supjaustykite kiekvieną uogų pusę, nuimkite sėklas. Dabar jūs galite pereiti prie tiesioginės salotos „Tiffany“. Norėdami tai padaryti, paimkite platų patiekalą ir pasinaudokite majonezu ateities vynuogių krūva (forma bus panaši į apvalaus kampo trikampį). Majonezas užteršia kontūrą. Pirmasis sluoksnis yra pusiau skrudinta vištienos mėsa, pabarstyta 1 valg. l kapotų riešutų. Antrasis sluoksnis yra pusė tarkuotų kiaušinių, 1 šaukštas riešutų. Trečiasis sluoksnis yra dar kartą trinti sūris ir riešutai. Tada viską pakartokite ta pačia seka. Visi sluoksniai turi būti tepami majonezu. Galutinis sluoksnis yra perpusių vynuogių apdaila. Surenkite gatavą patiekalą petražolėmis, sukuriant vynuogių lapų imitaciją.
2 receptas: Tiffany salotos su migdolais
Dar viena galimybė šventinei Tiffany salotai. Skirtingai nei ankstesnis receptas, čia naudojami migdolai, o sluoksniavimo tvarka skiriasi.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos filė - 250 g;
- Aštrus sūris - 100 g;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- Baltosios vynuogės - 150-170 g;
- 50 g migdolų;
- 150 g majonezo;
- Kario prieskoniai - 3 šaukštai. l
Paruošimo metodas:
Paruoškite vištienos filė: tai jums reikia tinkamai nuplauti mėsą ir pasukti į karį. Po - kepkite ant vidutinės ugnies augaliniame aliejuje. Virti vištieną užtruks apie 15-20 minučių. Atvėsinkite filė, supjaustyta mažais kubeliais. Paimkite gilų salotų dubenėlį ir padėkite pirmąjį mėsos sluoksnį. Skleiskite vištienos majonezą, pabarstykite smulkiai supjaustytomis migdolais. Tik jums reikia ne visus riešutus, bet 1/3. Antrasis sluoksnis yra tarkuotas sūris, riešutai ir majonezas. Trečiasis sluoksnis yra virti kieti virti ir smulkiai supjaustyti vištienos kiaušiniai, likęs trečdalis riešutų ir majonezo. Paskutinis sluoksnis - supjaustyti per pusę vynuogių, pašalintų kaulų.
3 receptas: Tiffany salotos su svogūnais
Daugiau pikantiškos ir kvapiosios salotos „Tiffany“ versija. Svogūnai puikiai susimaišo su visais ingredientais ir suteikia patiekalui papildomą skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos filė - pusė kilogramo;
- 1 vidutinis svogūnas;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 160 g kieto sūrio;
- 100 gramų graikinių riešutų;
- Majonezas - pagal skonį;
- Vynuogės - dekoravimui.
Paruošimo metodas: Vištienos filė nuplaunama ir supjaustyta į mažus kubelius, svogūnai supjaustomi plonais pusiau žiedais. Ant keptuvės, šildomos augaliniu aliejumi, kepkite mėsą su svogūnais, šiek tiek sūdyta. Kepkite kiaušinius iki minkštų, vėsių, smulkiai supjaustytų. Paimkite salotų dubenėlį arba plokščią patiekalą, apačioje, kad atkreiptumėte majonezo tinklelį. Pirma uždėkite mėsą, keptą su svogūnais. sutepkite majonezo sluoksnį. Antrasis sluoksnis bus susmulkinti kiaušiniai ir majonezas. Trečiasis sluoksnis yra tarkuotas sūris ir majonezas. Ketvirtasis sluoksnis yra riešutai, supjaustyti maišytuvu. Galutinis sluoksnis yra didelės vynuogės, supjaustytos į pusę ir akmenuotos.
4 receptas: Tiffany salotos su grybais
Vienas iš populiarių Tiffany salotų variantų. Visi komponentai puikiai suderinami ir sukuria unikalų subtilų skonį.
Reikalingi ingredientai:
- svaras vištienos filė;
- 200 g Gouda sūrio;
- Konservuotų pievagrybių bankas;
- Anakardžių riešutai - 100 g;
- Žaliosios vynuogių vynuogės - 400 g;
- Druska, pipirai, augalinis aliejus;
- Majonezas - pagal skonį;
- Salotų lapai.
Paruošimo metodas:
Vištienos mėsa turėtų būti plaunama vėsioje vandens srovėje, supjaustyta mažais gabaliukais ir kepama augaliniame aliejuje druskos ir pipirų iki kvietimo. Sūrio grotelės ant smulkių trintų, anakardžiai gali būti susmulkinti su valcavimo galvute. Salotų lapai turi būti nuplauti ir padengti indo apačioje, kad lapų kraštai būtų rėminami ir šiek tiek išsikišę virš indo kraštų. Toliau įdėkite produktus į sluoksnius sekančia seka: 1 sluoksnis - vištienos mėsa, 2 sluoksniai - trečdalis riešutų, 3 sluoksniai - majonezo tinklelis, 4 sluoksniai - pusiau tarkuotas sūris, 5 sluoksniai - majonezas, 6 sluoksniuoti česnakai, anksčiau išspaudžiami iš skysčio, 7 sluoksnis - trečdalis riešutų, 8 sluoksnis - majonezas, 9 sluoksnis - likusi pusė sūrio, 10 sluoksnis - likęs trečdalis anakardžių. Galutinis sluoksnis - supjaustytas pusiau ir glaudžiai vynuogėmis.
5 receptas: Tiffany salotos su rūkyta vištiena ir pistacijomis
Šis neįtikėtinai skanus ir gražus patiekalas yra labai lengvai ir greitai paruoštas, o į kompoziciją įtrauktos pistacijos pakeis klasikinio recepto skonį nepripažįstant.
Reikalingi ingredientai:
- Rūkyta vištienos kumpis - pusė kilogramo;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- Sūris - 150 g;
- Pjaustytos pistacijos - 3 šaukštai. l.;
- Raudonosios vynuogės;
- Petražolės;
- Majonezas.
Paruošimo metodas:
Rūkyta vištiena supjaustyta mažais kubeliais. Kepkite kiaušinius, atvėsinkite į mažus gabalus. Sūrio grotelės ant grubaus trintuvo. Pistachios smulkiai supjaustytos. Padėkite salotas į sluoksnius: pirmasis sluoksnis yra pusė vištienos, majonezas, antrasis sluoksnis yra pusiau kiaušiniai ir majonezas, trečiasis sluoksnis yra riešutai, ketvirtasis sluoksnis yra pusė sūrio ir majonezo. Tada pakartokite visus sluoksnius. Galutinis sluoksnis - vynuogės, supjaustytos per pusę (su anksčiau pašalintais akmenimis). Papuoškite gatavą patiekalą apskritime su petražolių šakelėmis, taip sukurdami „rėmelį“.
Salotos „Tiffany“ - paslaptys ir naudingi patarimai iš geriausių virėjų
Kaip ir bet kuris kitas, Tiffany salotos užtrunka laiko. Todėl, kuo ilgiau valgoma šaldytuve, tuo geriau. Minimalus impregnavimo laikas yra 1-2 valandos. Idealiu atveju patiekalas geriausia palikti per naktį. Kai kurios namų šeimininkės daro vieną klaidą - pernelyg storas majonezo sluoksnis greitai impregnuojant. Tačiau iš šios salotos geriau nei mirkyti, nei geriau skonis.
Yra keletas kitų niuansų, į kuriuos reikia atsižvelgti atliekant šį užkandį. Patiekalo skonis labai priklauso nuo riešutų šlifavimo metodo. Jei norite daugiau prisotinto ir ryškesnio skonio, tai geriau ne smulkinti riešutų per mažai. Priešingai, riešutai, supjaustyti maišytuve arba derinyje, padidins salotoms jautrumą ir patobulinimą.
