![Tortas su sūrio kamuoliais - tikras šedevras! Tortas su varškės kamuoliukais orkaitėje ir lėtai viryklė Tortas su sūrio kamuoliais - tikras šedevras! Tortas su varškės kamuoliukais orkaitėje ir lėtai viryklė](https://bg.food-of-dream.com/content/1/1434/c9c2ba996aa0641cb6372471d563ec8c.jpg)
Tarp daugybės namuose gaminamų receptų yra labai originalių ir įdomių. Tortas su varškės kamuoliukais - vienas iš jų. Tai ne tik skanus ir sveikas, bet ir labai gražus.
Tortas su varškės rutuliais - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Šokoladinės kempinės pyragas yra paruoštas tortui, o varškės rutuliukai išlieka balti. Tai tamsus tešla kartu su baltais kamuoliukais, kurie daro desertą unikalų.
Pradėkite rutulių paruošimu. Jiems paimkite geros kokybės sūrį, pageidautina naminį. Į varškės masę pasirodė vienalytė, varškė praplauna per ploną sietą. Sujunkite jį su cukrumi ir kiaušiniais ir sumaišykite su šaukštu arba panardinamuoju maišytuvu. Iš gautos masės formuojami tie patys rutuliai ir siunčiami į šaldytuvą.
Sponge cake gaminamas pagal klasikinį kiaušinių, miltų ir cukraus receptą. Kakavos milteliai dedami į gatavą tešlą ir sumaišomi.
Šokoladinė tešla perkeliama į formą. Ant viršaus uždenkite varškės kamuoliukus, lengvai spauskite juos į tešlą. Kepkite valandą 180 ° C temperatūroje.
Sūrio rutuliukai gali būti virti su manų kruopomis arba kokoso traškučiais.
Tortą galima mirkyti grietinėlės. Paviršius yra papuoštas plakta grietinėle, apledėjimu arba meringe.
Receptas 1. Šokoladinis pyragas su varškės kamuoliukais
Sudėtis
Tešla
keturi švieži kiaušiniai;
žiupsnelis kepimo miltelių;
60 g cukraus;
du paketėliai iš vanilinio cukraus;
50 g šokolado;
žiupsnelis druskos;
60 g miltų;
75 g kakavos;
60 g krakmolo.
Kamuoliai
250 g varškės;
krakmolas - 75 g;
50 g granuliuoto cukraus ir kokoso drožlių;
du tryniai.
Virimo būdas
1. Varškės sūris per ploną sietą. Įpilkite cukraus, kokoso lustų ir kiaušinių trynių. Atsargiai sumalkite viską į vienalytę masę. Rankų rutuliai, įdėkite juos į atskirą konteinerį ir siunčiami į šaldytuvą. 2. Pridėkite pusę granuliuoto cukraus į trynius ir plakti iki baltos.
3. Pradėkite įveikti baltymus atskirame inde, druskoje ir palaipsniui pilant cukrų iki stabilios stiprios putos. Ištirpinkite šokoladą ir supilkite jį į plaktus trynius. Dabar pradėkite šiek tiek baltymų, lėtai maišydami. Supilkite miltus į atskirą puodelį su kakavos, vanilės, kepimo milteliais ir krakmolu. Sausą mišinį išmaišykite tiesiai į skystą mišinį. Sumaišykite masę.
4. Uždenkite kepimo skardą iš vidaus plonu aliejaus sluoksniu. Įdėkite tešlą. Į viršų su varškės kamuoliukais, lengvai juos nuskendus. Kepkite pyragą per 180 ° C valandą.
Receptas 2. Tortas su sūrio rutuliais su slyvomis
Sudėtis
Tešla
sezamo;
penki švieži kiaušiniai;
aguonų - 50 g;
200 g cukraus;
vanilės maišelis;
300 g miltų;
20 g kepimo miltelių;
pusė slyvų aliejaus.
50 g kakavos.
Kamuoliai
180 g varškės 9%;
vanilės maišelis;
80 g cukraus;
trynys;
30 g kokoso lustų;
slyvinti.
Kremas
30 g citrinos žievelės;
100 g cukraus;
grietinė 25% - 0,5 l.
Apdaila
drebučiai tortams;
Kiviai, persikai ir slyvos.
Virimo būdas
1. Sujunkite visas rutulių sudedamąsias dalis giliame dubenyje ir sumalkite iki varškės masės.
2. Nuplaukite slyvas, uždenkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandį. Išleiskite infuziją ir džiovinkite slyvas ant servetėlės. Iš varškės masės padarykite nedidelį pyragą. Įdėkite slyvų į vidurį, prijunkite kraštus ir sukite kamuolį. Įdėkite juos į šaldiklį pusvalandį.
3. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir vanilėmis. Viską viską suplakite į pūkuotas putas. Dabar užpilkite ghee. Palaipsniui įpilkite miltų su kepimo milteliais ir maišykite, kol sklandžiai. Padalinkite tešlą į pusę. Įdėkite aguonų į vieną dalį ir kakavos miltelius į kitą. Maišykite.
4. Tešlą supilkite su aguonomis į pergamentą padengtą formą. Įdėkite varškės kamuolius į viršų. Supilkite juos šokolado tešla. Pabarstykite sezamu. Kepkite 200 ° C temperatūroje keturiasdešimt minučių. 5. Atvėsinkite gatavą tortą, suvyniokite jį pergamentu, padarykite aukštas puses. Pjaukite kelis punkcijas ir pamerkite sirupą. Beat su maišytuvu dideliu greičiu grietine su cukrumi ir uogiene. Įdėkite grietinėlę ant torto ir užtrukite tris valandas šaldytuve. Pašalinkite pergamentą.
6. Nuplaukite vaisius, pašalinkite kaulus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Įdėkite juos gražiai ant torto paviršiaus ir supilkite želė, paruošdami ją pagal pakuotės instrukcijas. Kelias valandas atsiųskite šaldytuve.
Receptas 3. Tortas su varškės ir vanilės rutuliais
Sudėtis
Tešla
kepimo milteliai;
100 g kviečių miltų;
80 g cukraus ir kakavos;
keturi kiaušiniai.
Kamuoliai
kiaušinis;
krakmolas - 80 g;
400 g varškės;
riešutai;
vanilinis cukrus - 15 g.
Matiniai;
80 g kakavos;
50 g grietinės ir sviesto nutekėjimo;
100 g cukraus.
Virimo būdas
1. Įdėkite varškę į gilų indą, įpilkite cukraus ir sumalkite šaukštą. Tada pridėkite kiaušinį, krakmolo cukrų. Dar kartą suminkite masę. Mes formuojame kamuolius su šlapiomis rankomis. Viduje mes įdėti riešutų šerdį.
2. Kepimo formą padengiame viduje plonu sviesto sluoksniu ir ant dugno dedame varškės rutulius.
3. Tešlos atveju trynkite trynius su baltu cukrumi. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir kakava. Minkyti vienalytę tešlą. Mes įeiname į jį suplaktus baltymus tankiu putu, švelniai maišant. Užpildykite tešlos varškės kamuolius. Siųskite formą į krosnį keturiasdešimt minučių. Mes kepame 180 ° C temperatūroje.
4. Ištirpinkite sviestą vandens vonioje, įpilkite cukraus, sumaišyto su kakava. Nuolat maišant, laikykite vandens vonioje, kol cukrus visiškai ištirps. Pridėti grietinę, sumaišykite. Kai apledėjimas pradės virti, išimkite jį iš viryklės.
5. Atvėsinkite tortą ir užpilkite apledėjimu, skleisdami jį ant paviršiaus ir šonų. Pora valandos laikome pyragą šaldytuve.
Receptas 4. Tortas su Zebra sūrio rutuliukais
Sudėtis
Kamuoliai
kiaušinio trynys;
300 g varškės;
80 g cukraus;
du pakuotės kokoso lustai.
Tešla
60 g kakavos;
200 g margarino;
pienas - 80 ml;
150 ml grietinės;
500 g kviečių miltų;
trys kiaušiniai;
10 g kepimo miltelių;
kiaušinių baltymas;
kamino cukraus
Kremas
? litro pieno;
? kamino cukraus;
70 g miltų.
Virimo būdas
1. Sumaišykite varškės sūrį su cukrumi, kokoso traškučiais ir tryniais giluminiuose induose. Visą sumaišykite į varškę su panardinamuoju maišytuvu. Suformuokite iš to paties dydžio kamuoliukus ir pusę valandos nusiųskite šaldiklyje.
2. Švelniai margariną supilkite su cukrumi ir po vieną įpilkite kiaušinių ir baltymų, nenutraukdami užsikimšimo. Įpilkite pieno ir grietinės. Maišykite. Supilkite miltus su kepimo milteliais. Padalinkite tešlą į pusę. Į vieną dalį įpilkite kakavos.
3. Tepkite stačiakampę formą aliejumi ir pyragą su miltais. Supilkite pusę baltos tešlos. Skleiskite šokoladą virš baltos spalvos. Skleiskite varškės rutulius ant viršaus, šiek tiek spauskite juos į tešlą. Kepkite 200 ° C temperatūroje keturiasdešimt minučių.
4. Į keptuvę sumaišykite miltus su cukrumi. Palaipsniui supilkite pieną, nuolat maišydami energingai. Virkite, kol sutirštėja per mažą ugnį. Pabaigoje įpilkite alyvos. Atvėsinkite pudrą.
5. Supilkite atšaldytą tortą keliose vietose su mediniu lazdele. Užtepkite jį grietinėlės ir kakavos.
Receptas 5. Tortas su varškės kamuoliukais ir džiovintais abrikosais lėtoje viryklėje
Sudėtis
kepimo miltelių maišelis;
cukrus - 50 g;
druska;
keturi švieži kiaušiniai;
kakavos milteliai - 80 g;
krakmolas - 60 g;
miltai - 60 g;
šokoladas yra pusė baro.
Kamuoliai
vanilinio cukraus maišas;
varškės - 200 g;
du tryniai;
krakmolas - 80 g;
džiovinti abrikosai - 50 g
Kremas
du kiaušinių baltymai;
varškės - 200 g;
cukrus - 125 g;
želatina - du maišeliai; riebalinis kremas - 60 ml;
sauja džiovintų abrikosų.
Virimo būdas
1. Alyvuotas dubuo, pabarstykite miltais. Dešimt minučių mirkykite džiovintus abrikosus verdančiame vandenyje. Sumaišykite varškę su krakmolu, kiaušinių tryliais ir cukrumi. Šaukštu šaukštu į homogenišką masę. Džiovinti abrikosai ir supjaustyti į kubelius. Suformuokite tuos pačius kamuoliukus. Viduje kiekvienas įdėkite džiovintų abrikosų gabalėlį. Įdėkite kamuoliukus į bako apačią.
2. Padalinkite tešlą kiaušinius į trynius ir baltymus. Malti trynius su cukrumi iki balto. Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje ir įdėkite į trynius. Maišykite. Įpilkite miltų su kakava, kepimo milteliais, druska ir krakmolu. Minkyti tešlą. Įpilkite baltųjų baltymų ir švelniai sumaišykite. Užpildykite kamuoliukus tešlos. Kepkite tortą kepimo režimu. Veikia laikas valandą.
3. Išimkite gatavą tortą garų virykle. Chill. Sugerkite želatiną dešimt minučių ir ištirpinkite vandens vonioje. Sūrio su cukrumi, pridėkite grietinę ir likusius džiovintus abrikosus. Maišykite. Beat baltus ir į juos pridėkite želatiną. Prisijunkite prie varškės masės.
4. Įdėkite pyragą atskirai ir užpilkite varškės kremu. Įdėkite šaldytuvą. Tada naudokite aštrų peilį tarp torto krašto ir pelėsių šonų. Išimkite gatavą tortą.
Receptas 6. Tortas su varškės kamuoliukais
Sudėtis
kepimo milteliai;
miltai - 60 g;
kakava - 80 g;
krakmolas - 60 g;
cukrus - pusė puodelio;
šokoladas - 1/2 plytelių;
keturi kiaušiniai.
Kamuoliai
kiaušinis;
50 g manų kruopų ir kokoso gabaliukų;
100 g baltojo cukraus;
minkštas varškės sūris - 250 g
Matinis
grietinėlė - 50 ml;
nutekėjimas aliejus - 30 g;
? šokolado juostos.
Virimo būdas
1. Sutepkite formą aliejumi ir pabarstykite manų kruopomis. Įjunkite orkaitę 180 ° C temperatūroje.
2. Įdėkite visus varškės rutuliukų ingredientus į dubenį. Nužudyk juos su masės maišytuvu į masę ir iš to pačius rutulius. Įdėkite juos į formą. 3. Sumuokite trynius su puse cukraus, kol baltas. Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į trynius ir sumaišykite. Sumaišykite miltus su krakmolu, kakava ir kepimo milteliais. Įdėkite sausą mišinį ir sumaišykite tešlą. Įveskite poruotas baltymus porcijomis. Maišykite. Supilkite tešlos kamuolius ir įdėkite į orkaitę.
4. Po keturiasdešimties minučių nuimkite tortą ir atvėsinkite. Užvirinkite kremą keptuvėje, įpilkite susmulkintą šokoladą ir maišykite, kol jis išsklaidys. Šiek tiek atvėsinkite ir patrinkite aliejumi. Uždenkite tortą glaistu ir papuoškite kokoso traškučiais.
Tortas su šokolado kamuoliais - patarimai ir gudrybės
Formuokite rutulius šlapiomis rankomis, kad masė neliktų jūsų rankose.
Norėdami gauti tankią homogenišką varškės masę, sutraukite varškę panardinimo maišytuvu.
Viduje rutuliai gali įdėti riešutą, džiovintus vaisius ar šokolado gabalėlį.
Taigi, kad pyragas nesukeltų sausas, pamerkite jį sirupu arba vaisių sultimis.