„Mink mole“ - desertas yra skanus ir sultingas, kuris, visų pirma, yra skolingas bananams ir iš kur jie yra iš molio skylės - kas žino?
Tačiau jei toks gydymas negali kreiptis į požeminį gyventoją, tada saldumynai tikrai paprašys papildyti.
Tortas „Mink Mole“ - bendrieji virimo principai
• Kepkite tik vieną kempinę ir turi būti tamsus (šokoladas). Tešlą dažykite kakavos milteliais, kuriuose nėra granuliuoto cukraus. Kad tortas būtų aukštas, kepimui geriau naudoti mažas skersmens (iki 23 cm) apvalias formas. Taip pat galite priimti stačiakampius konteinerius, bet juose kepta sausainė nėra per maža, užpildykite formą ne mažiau kaip du trečdalius aukščio tešlos.
• Sponge cake, po viso aušinimo, reikia specialaus paruošimo. Iš to reikia padaryti tuščią. Norėdami tai padaryti, aplink visą torto perimetrą, nukrypstant nuo krašto iki pusantro centimetro, padarykite gilų, bet ne per plyšį. Tada kruopščiai parinkite masę su šaukštu ar rankomis. Pasirodo, kad „puodelis“, kurio apačioje yra bananų.
• Grietinėlė plinta ant vaisių ir sudaro skaidrę. Kad ji neužmirštų, pageidautina paruošti tankią grietinėlės masę. Raugintoje grietinėje arba grietinėlėje rekomenduojama pridėti tirštiklio.
• Grietinėlė yra padengta smulkiais sausainių trupiniais. Šviežių kempinių pyragą nėra lengva sudrėkinti, todėl prieš pjaustant ją reikia džiovinti orkaitėje.
• Tortui nereikia papildomos apdailos, bet, jei pageidaujama, užpilama lydytu šokoladu arba pabarstoma šokolado drožlėmis.
Tortas „Mink Mole“ su kondensuotu pienu
Sudėtis:
• grietinė, riebalų kiekis ne mažesnis kaip 20% - 250 g;
• kondensuotasis pienas - pusė standarto;
• stikline cukraus;
• maišelis iš tešlos skiediklio;
• du kiaušiniai;
• kakavos milteliai - 125 g;
• pusantros geros geros miltų.
Kremas:
• pusė kilogramo 35% grietinėlės;
• antroji kondensuoto pieno skardos pusė.
Užpildymui:
• virinto aukštos kokybės kondensuoto pieno skardinė;
• penki dideli bananai.
Paruošimo metodas:
1. Supilkite du kartus miltus į sausą dubenį, įpilkite kakavos, tešlos ir cukraus, gerai sumaišykite rankomis arba šaukštu.
2. Sausame mišinyje supilkite kiaušinius, sudėkite grietinę kondensuotu pienu, gerai sumaišykite. Padėkite tešlą, sudrėkinkite augalinio aliejaus dubenėlį su augaliniu aliejumi ir įjunkite prietaisą „Baking“ režimu bent valandą.
3. Patikrinkite pasirengimą, tada atsargiai nuimkite sausainį iš dubens ir palikite atvėsti ant atvirkštinio garo talpyklos ar grotelės.
4. Pusantro centimetro atstumu nuo krašto, išilgai viso atšaldyto torto perimetro, užfiksuokite ne pertrauką ir kruopščiai pasirinkite visą vidurį. Dugnas yra pageidautinas, kad liktų maždaug centimetro storio.
5. Išpjaukite gauto ruošinio sienas ir apačią su virtu kondensuotu pienu ir įdėkite nuluptus bananus.
6. Užpildykite šaltą grietinėlę su kondensuotu pienu. Jei net ir ilgai užsikimšus, kremas nesustiprina, įpilkite tirštiklio.
7. Išdėkite storą, erdvų grietinėlę iš bananų kremo ir apipurkškite sutrupintus trupinius iš viršaus.
Mink Mole pyragas su varškės sūriu
Sudėtis:
• du kiaušiniai
• pusę puodelio cukraus;
• pienas - 200 ml;
• rafinuotas aukštos kokybės aliejus - 80 ml;
• tamsus kakavos milteliai - 2 šaukštai. l.; • 200 gr. aukštos kokybės miltai;
• du maži šaukštai kepimo miltelių.
Šventėje:
• riebalinio plastiko varškės, namo ar fabriko - 300 gr .;
• 100 gr. rafinuotas cukrinių runkelių cukrus;
• granuliuota želatina - 10 g;
• šiek tiek daugiau stiklinės pieno.
Pildymas:
• penki vidutiniai bananai.
Paruošimo metodas:
1. Perkelkite kakavos miltus į dubenį. Pridėti kepimo miltelius ir dar kartą sumaišykite ar geriau.
2. Atskirame dubenyje pirmiausia įmaišykite kiaušinius iki putų. Tada įpilkite augalinį aliejų pienu ir kartokite.
3. Supilkite kiaušinių masę į indą į miltų mišinį. Kruopščiai maišykite mentele, kad tešla būtų lygi.
4. Užpildykite jas alyvuotu pavidalu ir maišykite karštoje orkaitėje 35 minutes. Prieš gaudami sausainį įsitikinkite, kad jis yra paruoštas.
5. Supilkite želatiną su pienu pusvalandį. Tada įdėkite lėtą šilumą ir reguliariai maišydami, šilta, kad visiškai ištirptų granulės, atvėsintų.
6. Įdėkite varškę į gilų dubenį, įpilkite cukraus ir pradėkite plakimą. Maždaug po minutės, nenutraukiant proceso, užpilkite piene ištirpintą želatiną plonu srautu.
7. Iš atšaldyto torto vidurio nuimkite trupinius, paliekant tik sienas ir apatinį storį apie pusantrų centimetrų.
8. Užpildykite formuojamą tuščią vietą bananais, juos palaidokite ir supilkite visą varškės masę.
9. Pabarstykite tortą ant viršaus su kempine, pagaminta iš ištrauktų trupinių. Gerai nuspauskite ją rankomis, suteikdami skaidrių formą ir įdėkite jį į bendrą šaldytuvo skyrių naktį.
„Mink Mole“ pyragas su bananų kremu
Sudėtis:
• keturi kiaušiniai;
• kepėjas, naudojamas tešlos kepimui - 1 šaukštelis; • 140 gr. Kvietiniai miltai;
• nebaigtas runkelių cukraus stiklas (180 gr.);
• 50 gr. švieži kakavos milteliai;
• geriamasis vanduo (karštas) - 4 šaukštai. l
Impregnavimas:
• rafinuotas runkelių cukrus - 2 šaukštai. l.;
• 60 ml šalto vandens;
• du šaukštai brendžio.
Kremas:
• pusė litro 33% grietinėlės;
• 150 gr. cukraus;
• vienas mažas bananas;
• 15 gr. „Greita“ želatina;
• vanduo - 50 ml;
• vienalytė varškės arba varškės masė - 250 gr.
Neprivaloma:
• keturi maži bananų užpildai;
• viena saldainių braškė „Frutelli“;
• 50 gr. šokolado, pageidautina tamsios ir didelės braškės, skirtos puošti.
Paruošimo metodas:
1. Atskirus trynius iš trynių ir pilant baltymus į sausą dubenėlį, pradėkite pjauti juos vidutiniu greičiu cukraus be maišytuvo. Tęskite procesą, kol susidaro tanki balta masė su šiek tiek blizgančiu blizgesiu.
2. Atskirame emalio dubenyje lėtai sudaužykite trynius, palaipsniui pridedant verdančio vandens. Kai masė pradeda putėti ir šiek tiek padidėja, pradėkite palaipsniui pridėti cukraus. Būtina pasiekti visišką kristalų ištirpinimą ir toliau tęsti, kol balta masė tampa stora.
3. Atskirai sumaišykite miltus, kakavos miltelius ir skerdyklą. Kad visi ingredientai būtų sumaišyti tolygiai, du kartus per sietą perpilkite mišinį.
4. Paukščių tryniai perkelia baltymų masę ir iš karto supilkite miltų mišinį. Labai atsargiai sumaišykite visus su mentele. Homogeninė tešla turi būti vienodai spalvota.
5. Formos apačioje įdėkite pergamentą, patrinkite sienas sviestu ir tada supilkite kakavą. Užpildykite ją retu tešlos sluoksniu ir ant jo pusę valandos ant jo ant 180 laipsnių sudėkite kempinę.
6. Prieš patinus granules, želatiną mirkykite šaltame vandenyje, po to lėtai ištirpinkite vandens vonioje. 7. Supilkite grietinėlę į pakankamai gilų dubenį ir šluotelę nepilkite iki cukraus.
8. Įdėkite varškę į atskirą puodą, įpilkite cukraus ir supjaustykite bananą. Sutraukite viską su panardinamuoju maišytuvu, kad pasiektumėte maksimalų vienodumą.
9. Sumaišykite varškės pagrindą, porcijomis pridėdami plakta grietinėle. Tada, nuolat maišant, patenka į atvėsintą želatiną. Jis turėtų sudaryti storą kremą, bet jei jis vis dar pasirodė retas, įdėkite jį į šaldytuvą, kol jis bus storas.
10. Karštame, praktiškai verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų ir atvėsinkite sirupą. Jei neįmanoma visiškai ištirpinti grūdų, užvirkite, jie tikrai ištirps.
11. Atvėsintas cukraus sirupas sumaišomas su brendiu.
12. Pašalinkite trupinius iš atšaldytos sausainių pyragas. Užpildykite gauto ruošinio dugną ir šonus su brendžio sirupu ir įdėkite bananus.
13. Užpilkite šiek tiek varškės ant vaisių sluoksnio, išlyginkite. Tada padėkite poilsį ir suformuokite tvarkingą kalną. Palikite keletą šaukštų grietinėlės, jie yra naudingi registracijai.
14. Išpjaukite išimamą masę į trupinius su maišytuvu arba patrinkite rankomis ir uždenkite kremu taip, kad nebūtų tarpų. Palikite trupinius.
15. Sunaikinkite tamsios šokolado plyteles ir sudėkite jį į vandens vonią.
16. Striukite braškes ant medinio stiebo ir įdėkite į šokolado masę. Lėtai sukimo, visiškai padengti braškes su šokoladu. Įdėkite į stiklą stiklinę, sukdami uogas ir įdėkite į šaldytuvą.
17. Ištraukite kramtomąjį saldainį su plonu sluoksniu ir peilio ar peilio kraštu, išpjaukite iš jo dvi kojeles arba, tiksliau, delnus su pirštais, pavyzdžiui, animacinių filmų personažus. Padidinkite kraštus rankomis. Dėl snapelio, iš to paties saldainio, sukite mažą rutulį. 18. Atidėti trupinių mišinį. Masė turi būti klampi ir plastikinė. Išskirkite iš dviejų molio „rašiklių“.
19. Ant pyrago paviršiaus įdėkite braškes, uždėkite uogas ant šono ir abiejose pusėse įdėkite skulptūrines „rankenas“. Prie jų prijunkite saldainių „šepečius“, klijuokite nosį su kremu. Be to, mažos akys, skulptūriniai saldainiai.
Grietinės torto „Mink Mole“ receptas su grietine
Sudėtis:
• miltai su dideliu glitimo kiekiu - pusantro stiklo;
• du vištienos kiaušinius;
• cukrus - vienas stiklas;
• 1/2 b. Gostovskoy kondensuotas pienas;
• pilnas stiklas 20% grietinės (be skaidrių);
• soda - 1 šaukštelis;
• kakavos milteliai - keturi šaukštai;
• Du arbatiniai šaukšteliai maisto acto.
Grietinėlė:
• pusę puodelio cukraus miltelių;
• 500 ml grietinėlės;
• šokolado lašeliai - 40 gr.
Pildymas:
• ne pernokę bananai - 4 vnt .;
• kai kurie žalieji kokoso lustai.
Paruošimo metodas:
1. Įpilkite acto į mažą kavos puodelį, įpilkite sodos ir gerai sumaišykite.
2. Į dubenį įpilkite grietinę su kondensuotu pienu, įpilkite kiaušinių su cukrumi ir gerai išmaišykite. Negalima laukti, kol susidarys putos, tik tiek, kad pasiektumėte vienodumą.
3. Į kiaušinių-grietinėlės masę įpilkite susmulkintą sodą, sumaišykite ir iš karto sumaišykite su kakavos miltais. Gerai išmaišykite, ir po to, kai visi miltai įsikiša, švelniai plakti.
4. Supilkite tešlą į sviesto apdorotą formą ir kepkite maždaug 180 laipsnių krosnies temperatūroje. Praėjus pusei valandos, o ne anksčiau, patikrinkite rūgščiosios pyragos pasirengimą su įdaru. Jei po punkcijos jis išlieka sausas, atleiskite tortą iš pelėsių ir gerai atvėsinkite.
5. Kremas ir cukraus milteliai. Grietinėlės parengtį galima patikrinti pakeliant maišytuvo mentes. Jei po jų išliks neišsivysčiusios grioveliai - pasiruošę. Dėl patikimumo, tuo pat metu kratydami kremą, galite pridėti tirštiklio. 6. Sumaišykite šokolado lašelius į kremą. Pirmiausia supjaustykite bananus į didelius gabalus, tada išilgai.
7. Paruoškite aušintą kempinę. Kaip aprašyta aukščiau pateiktuose receptuose, pasirinkite jo vidurį ir padėkite bananus į gautą griovelį.
8. Kremas įdėkite kremą ant bananų su dideliu dangteliu. Pabarstykite viršų su susmulkinta kempine ir šiek tiek pabarstykite jį kokoso traškučiais.
Chic Mink Mole pyragas su Mascarpone šokolado kremu ir grietinėlėmis
Sudėtis:
• stiklinė miltų;
• viso kondensuoto pieno bankas;
• neišsamus didelis šaukštas likerio;
• 0,5 tl. soda;
• šeši šaukštai tamsios kakavos (be cukraus);
• du šaukštai mažos kokybės acto;
• du kiaušiniai.
Pildymas:
• 3-4 bananai.
Grietinėlė:
• pusė kilogramo minkšto sūrio Mascarpone;
• 100 gr. karštas 76% šokoladas;
• pusę puodelio cukraus;
• 30% grietinėlės - 500 gr.
Paruošimo metodas:
1. Sumaišykite su lengvu rauginimu, kol homogeniškas kondensuoto pieno masė su kiaušiniais. Į mišinį įpilkite soda, užgesinta actu, įpilkite išpilstytus miltus ir vėl sumaišykite.
2. Supilkite tešlą į sviesto padengtą, tada kakavos miltelius, formuokite ir įdėkite į 180 laipsnių krosnį. Po pusės valandos patikrinkite, ar sausainiai yra pasiruošę.
3. Kaip ir aukščiau minėtuose receptuose, pasirinkite iš torto šerdį. Įdėkite gabalus į švarų dubenį ir sumaišykite juos rankomis.
4. Sutepkite šokoladą ant smulkios trintuvo. Įpilkite dubenį į karštą vandenį ir, maišydami, išlydykite.
5. Krakmolo plaktą užpilkite iki cukraus. Tada sumaišykite lydytą šokoladą ir mascarponą. Sudėkite smulkias dalis ir atsargiai sumaišykite kiekvieną naują partiją.
6. Įdėkite sausainių paruošimą šiek tiek grietinėlės. Skleiskite juos sienoms ir apačioje, po to padėkite bananus ir padėkite ant likusio kremo masės stiklelį. 7. Pabarstykite sprinkles ant viršaus ir įdėkite pyragą į šaldytuvą tris valandas.
„Mink Mole“ pyragas su kempine su virtu vandeniu
Sudėtis:
• trys dideli kakavos šaukštai;
• rafinuotas aliejus - 45 ml;
• stikline cukraus;
• 100 ml virinto, atšaldyto vandens;
• 200 gr. miltai;
• nevisiškas šaukštas maisto acto;
• pusę puodelio vidutinio riebumo pieno;
• soda - 1 šaukštas;
• du kiaušiniai.
Užpildymui:
• trys bananai;
• neišsamūs nedideli vyšnių.
Kremas:
• dviejų kiaušinių tryniai;
• vienas baltymas;
• 60 gr. miltai;
• pusė litro riebalinio pasterizuoto pieno;
• 150 gr. cukraus.
Paruošimo metodas:
1. Sumaišykite sodą su kakava, įpilkite cukraus. Supilkite miltus ir lėtai maišykite.
2. Supilkite kiaušinius į sausą mišinį, tada pieną ir virkite tešlą, švelniai apsukdami viską maišytuvu.
3. Kai masė tampa vienalytė ir toliau plakti, į ją įpilkite augalinį aliejų, o gale supilkite actu.
4. Intensyviai maišykite tešlą šluoteliu arba šaukštu, įpilkite verdančiu vandeniu į ploną srautą.
5. Perkelkite tešlą į kepimo indą ir kepkite sausainį 30 minučių. Atvėsus, iškirpkite torto vidurį nepažeisdami sienų ir apačios.
6. Supilkite cukrų per pieną, ant mažos ugnies ir karštu, kad cukraus grūdai ištirptų. Negalima virti!
7. Supilkite miltus į trynius, sumaišykite. Įpilkite baltymų ir maišykite. Jei virti masė yra stora, galite pridėti kitą baltymą.
8. Mažai pamažu įpilkite į atvėsintą, saldų pieną į kiaušinių masę ir perkelkite dubenį į viryklę. Kepkite mišinį šiek tiek šilumos, reguliariai maišydami, kol storis. Tada atvėsinkite iki normalios kambario temperatūros. 9. Ant kempinės dugno padalinkite bananus, supjaustytus į pusę, ant jų užpilkite vyšnios ir supilkite visą atvėsintą grietinėlę.
10. Nužudykite maišytuvą, pasirinktą iš kempinės vidurinės dalies. Pabarstykite trupinius ant torto.
Tortas „Mink Mole“ - virimo patarimai ir patarimai
• Kremo neuždengia tortų šonais ir, jei forma užsikimšta manų kruopomis, šonuose bus matomi purslai. Kad tortas atrodytų estetiškai malonus, naudokite kakavos miltelius, kad pridėtumėte sviesto sluoksnį.
• Galima nesmulkinti šviežių sausainių net ir maišytuvu. Lengvai išdžiovinkite nuo kempinės vidurio ištrauktus gabalus į orkaitę ir sumalkite tik po to, kai jie visiškai atvės.
• Grietinėlės paruošimui naudojamas sūris pirmiausia turi būti išpjautas per sietą. Tai padės atsikratyti grūdų ir pasiūlyti daugiau kremo masės.
