Šviežios daržovių salotos - bendrieji virimo principai ir metodai
Šviežios daržovės yra daugelio vitaminų ir mineralų sandėlis. Pasak gydytojų ir mitybos specialistų, mūsų organizmui kiekvieną dieną reikia šviežių daržovių ir vaisių. Daugelis tų, kurie nori prarasti šiuos papildomus svarus, klauso tokių patarimų tiesiog ir net labai dažnai išskiria troškintą ir virtą maistą iš savo meniu. Tokia dieta nelaikoma teisinga, nes ji gali sukelti lėtinių ligų paūmėjimą ir net sukelti alergiją. Štai kodėl, rengiant meniu, pasikonsultuokite su šio klausimo ekspertais, kad nepažeistumėte savo kūno, bet tik prisotintumėte būtinus vitaminus. Pagrindinė taisyklė - visada plaukite vaisių ir daržovių prieš naudodami juos maiste.
Šviežių daržovių salotos - maisto ir patiekalų paruošimas
Šviežių daržovių salotos visada buvo ir išlieka labiausiai pageidaujamos salotos mūsų staluose. Atvykus pavasariui, jų asortimentas plečiasi kiekvieną kartą, kai įgyja tam tikrų daržovių. Kaip taisyklė, pirmoji ankstyvoji daržovė yra ridikai, žalieji svogūnai ir švieži žalumynai, kurių virėjai pradeda ruošti vitaminų salotas iš šviežių daržovių. Įvairūs papildomi ingredientai ir jūsų kulinarinė vaizduotė pasižymi didelėmis salotomis, kuriose yra daug vitaminų, angliavandenių ir mineralų. Parengti daržovių salotas, stenkitės nepažeisti vaisių. Švelniai nuplaukite juos vėsiu vandeniu, išdžiovinkite rankšluosčiu ir tik tada pradėkite ruoštis. Valgykite tik valgomą vaisiaus dalį, atsargiai nuimdami kotelį ir odą. Šiandien bandysime išardyti daržovių salotų receptus ir technologijas, išmokome įdomių mūsų garsių virėjų rekomendacijų. Receptai, skirti šviežių daržovių salotoms:
1 receptas: Daržovių salotos, pagamintos iš ridikų, svogūnų ir krapų
Reikalingi ingredientai:
- ridikėlių krūva;
- krapai - 1 krūva;
- Šviežių žaliųjų svogūnų krūva;
- krapų-1 krūva;
- grietinė - 2-3 šaukštai.
- Mozzarella - 4-5 kamuoliukai.
Paruošimo metodas:
Ridikas nukirptas nuo kotelio, nuimamas asilas ir švelniai nuplaunamas šaltu vandeniu. Supjaustykite plonais griežinėliais ir skoniu.
Nupjaukite šviežių žaliųjų krapų ir žaliųjų svogūnų krūva.
Pridėti į ridikėlių, druskos pagal skonį ir sezoną su grietine. Mes jį paragame. Pridėkite trūkstamų ingredientų. Švelniai sumaišykite ir paruošite salotas su šviežiais ridikėliais ir grietine. Prieš patiekdami salotą prie stalo, mes naudojame mozzarella sūrio rutuliukus, padalijame juos į dvi dalis ir paskleidžiame į salotas.
2 receptas: daržovių salotos iš pomidorų
Reikalingi ingredientai:
- pomidorai - 4-5 vnt.
- agurkai - 4-5 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt. (geltona ir raudona);
- svogūnai - 1 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai;
- sezamo sėklos;
- Feta sūris;
- druska ir pipirai.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite daržoves, nulupkite agurkus. Bulgarijos pipirai supjaustyti per pusę, nuimkite sėklas. Paprikos ir agurkai, supjaustyti žiedais, ir pomidorai į mažus gabaliukus. Mes druskos, mes pipirai pagal skonį, užpildome nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Maišykite, pabarstykite skrudintomis sėklomis ir supjaustytu feta sūriu.
3 receptas: daržovių salotos su vištiena
Reikalingi ingredientai:
- vištienos filė - 400 g;
- česnakai - 1 gabalas;
- pipirai ir druska;
- rozmarinas - 1 valgomasis šaukštas;
- citrinų čiobrelių - 1 valgomasis šaukštas.
- kiaušinis - 1 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
- lapų salotos - 1 krūva;
- raudonieji svogūnai - 1 vnt .;
- Vyšnių pomidorai - 500 g;
- juodosios alyvuogės;
- 5 skiltelės ilgos duonos skrudintos duonos.
Degalų papildymas
- balzamiko actas - 2 šaukštai.
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.
- pipirai ir druska;
- česnakai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Priimame vištiena. Supjaustykite česnako skilteles ir vištienos filė kubeliais maišytuve. Į maltą mėsą įpilkite kiaušinį, susmulkintus žalumynus, pipirus ir druską. Maišykite. Supilkite sviestą į keptuvę, o kol jis įšyla, mūsų ateities daržovių salotoms formuosime mažas mėsos. Kad būtų lengviau suformuoti gražius kepalus, virėjai rekomenduoja šiek tiek sudrėkinti delnus, todėl mėsa neliks jūsų rankų, o mėsos formos atrodys lygiai.
Dabar gaminame salotas. Nuplaukite vyšnias ir supjaustykite jas į 2 dalis. Raudonąjį svogūną nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite į pusę žiedų.
Iš duonos gabaliukų supjaustys kubeliai ir pergamentinis popierius išdžiovinsime kepimo krosnyje 180 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
Visi ingredientai yra paruošti, o dabar jums reikia užpildyti salotas. Natūralūs trynimo česnakai. Pridėkite prie alyvuogių aliejaus, pipirų, druskos, balzamiko acto ir sumaišykite. Surinkime salotą.
Pirma, nuvalykite plokščią patiekalą salotų česnakams. Tuomet mes gražiai išdėstysime šviežių salotų lapų pagalvėlę, ant kurių gausios švelnios vištienos kotiruotės, keptos iki ruddy spalvos, svogūnų pusgaminiai, supjaustytos alyvuogės ir vyšnių pomidorai. Supilkite daržovių salotos, paruoštas padažu, ir pabarstykite rožiniais rageliais viršuje.
4 receptas: daržovių salotos
Reikalingi ingredientai:
- pomidorai - 2 vnt.
- Baklažanai - 2 vnt.
- svogūnai - 1 vnt .;
- citrina - 1 vnt .;
- švieži žalumynai - 0,5 kekių;
- granatų sirupas - pagal skonį;
- Miško riešutai - 20 g;
- alyvuogių aliejus;
- pipirai ir druska.
Paruošimo metodas:
Pirma, nulupkite baklažanus ir supjaustykite juos sluoksniais. Supilkite sviestą į keptuvę ir kepkite baklažanus, kol jie virti. Nedelsiant nuplaukite juos popieriniu rankšluosčiu ir taip pašalinkite riebalų perteklių. Alyvoje, kur kepėme baklažanus, vis dar reikia kepti svogūnus, juos supjaustę į pusiau žiedus.
Įdėkite į dubenį, įpilkite supjaustytų pomidorų, kapotų žalumynų ir sumaišykite. Įdėkite lazdynų riešutus tarp dviejų sluoksnių pergamento popieriaus ir sukite juos ritinėliais - mums reikia susmulkintų riešutų. Pridėkite juos prie salotų, gerai pipirų, įpilkite druskos ir, jei pageidaujate, česnako.
Paruoštos salotos dabar turi užpilti granatų padažą, pabarstyti citrinos sultimis. Šiuo atveju nerekomenduojama pridėti aliejaus - pakanka svogūnų ir baklažanų salotų. Kaip apdaila, galite naudoti šviežius žalumynus ir lazdyno riešutus. Ši salotos puikiai dera su kebabais ir stikline raudonojo vyno. Išbandykite, virkite jį mūsų salotose ir mėgaukitės nuostabiu pikantišku ir pikantišku kaukazo skoniu ir maloniu saldžiu poskoniu.
Šviežios daržovių salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Rekomenduojama nuplauti visas naudojamas daržoves, kad paruoštumėte salotas po čiaupu, bet įdėkite į dubenį su vandeniu, gerai nuplaukite ir nuplaukite švariu vandeniu.
- Žaliosios salotos prieš naudojimą rekomenduojama 15-20 minučių stovėti lediniame vandenyje.
