Nutildymas yra maisto produktų kulinarinis apdorojimas, kuris išlaiko daugybę originalių naudingų savybių.
Stews taip pat yra naudingas virškinimo traktui, skirtingai nei, pavyzdžiui, kepti.
Patiekiama nedelsiant troškinti mėsą su daržovėmis - paaiškėja, kad patiekalai, kurie jau turi šoninį patiekalą.
Naudojant šiuolaikines technologijas, kepimo procesas tampa lengvas ir ne itin varginantis - lėtos viryklės troškinys bus sėkmingas net ir nepatyrusiam šeimininkui.
Pagrindiniai troškinimo virimo lėtoje viryklėje principai
Pjaustyti mėsą lėtoje viryklėje natūraliu režimu. Taip pat tinka ir kitiems, kurie tinka ilgam laikui, - pieno košė, Multipovar.
Gesinimui galite naudoti bet kokią mėsą - kiaulienos, jautienos, ėrienos, paukštienos, triušio.
Mėsos paruošimas: nuvalytas iš gyvų ir plėvelių, plaunamas, pjaustomas. Gabaliukai gali būti dideli, poruoti ir maži - priklausomai nuo to, kuris patiekalas virti. Kaulai taip pat gali būti arba pašalinti.
Prieš troškinimą, mėsa dažnai kepama keptuvėje arba lėtoje viryklėje kepimo režimu.
Tada pridedama skysčio - vandens, sultinio, grietinėlės, pieno - ir produktas yra paruoštas.
Daržovės ir prieskoniai pridedami prie mėsos skrudinimo etape arba prieš troškinant, kai kurie - troškinant.
Jautienos troškinys lėtoje viryklėje
Paprastas receptas troškinimui virti lėtoje viryklėje - jei pageidaujate, jį galima keisti pridedant prieskonių ar daržovių.
Sudėtis
• Jautiena - 600–800 gramų
• Didelis svogūnas
• Šaukšto miltai
• Alyva arba riebalai kepimui
• Lauro lapai
• Malti juoduosius pipirus • druska
• Vanduo
Virimo būdas
Mėsą supjaustykite į vidutines griežinėliais. Jei jis yra su kaulais, nuimkite kaulą - padėkite jį ant sriubos.
Į daugiakančio indą įpilkite aliejaus ar riebalų, įdėkite mėsą, sumaišykite, įjunkite kepimo režimą 10 minučių.
Užpilkite svogūnus ir kepkite 10 minučių.
Įpilkite miltų, sumaišykite ir įjunkite dar 5 minutes. Visa tai galite padaryti keptuvėje.
Po to pridėti prieskonių prie skrudintos mėsos ir svogūnų, druskos, supilkite dvi stiklines vandens ir vieną valandą įdėkite į gesinimo režimą.
Patiekite su šoniniu patiekalu iš ryžių, bulvių, grikių.
Rafinuotas jautiena - troškinys lėtoje viryklėje su daržovėmis ir grybais
Šis patiekalas gali būti patiekiamas atostogoms arba šeimos vakarienei ypatinga proga. Daržovių, žolelių, grybų ir mėsos derinys suteikia ryškų skonį ir puikiai maitina.
Sudėtis
• Jautienos svaras
• Dvi didelės lemputės
• 3-4 bulvės
• Didelis morkų
• 200 g grybų
• Pusiau salierų stiebo
• česnako skiltelė
• Pikantiškos žolės - rozmarinas, majoranas, šalavijas
• Du šaukštai sviesto
• Pusė stiklinės raudonojo vyno
• Šaukšto miltai
• Vanduo
• Pipirai ir druska pagal skonį
• Petražolės.
Virimo būdas
Mėsa supjaustoma dideliais kubeliais. Supilkite miltus, sumaišykite, padėkite į lėtą viryklę ir 5 minutes užkepkite į kepimo režimą.
Įpilkite vandens ir vyno - karštas vanduo yra geresnis. Nutraukite 15 minučių.
Tuo tarpu daržovės nulupkite ir supjaustykite. Morkų gabaliukai, supjaustytos bulvės, svogūnų pusgaminiai, salierų šiaudeliai, česnako plastikai.
Įdėkite visas daržoves į mėsą, vėl padarykite 15 minučių.
Nupjaukite šampinjonus. Jei tai yra kiti grybai, miškas, tada supjaustykite ir virkite 5 minutes.
Paskutinis skirtukas - druska, prieskoniai, grybai ir vėl 15 min. Po daugiakanalio signalo užpilkite žalias ir laikykite penkias minutes.
Kiaulienos troškinta pomidorų padaže
\ t
Iš visų lėtos viryklėje troškintų mėsos rūšių labiausiai tinka kiauliena. Norėdami šiek tiek neutralizuoti šios mėsos riebalų kiekį, pasirinkite jam rūgštus padažus. Pavyzdžiui, pomidorai - pasirodo švelniai, skanus ir ne sunkus skrandyje.
Sudėtis
• Kiaulienos kiauliena - minkštasis, šonkaulis, kaklas, liesas
• Du svogūnai
• Lauro lapai
• Stiklinė pomidorų sulčių
• Šviežia pomidorų arba šaukšto pomidorų pasta
• Pora česnako skiltelių
• čili - pagal skonį
• Lauro lapai
• Krapai, bazilikai
• druska
• Šaukštelio sviestas.
Virimo būdas
Pirmą kartą kepkite svogūnus. Supjaustykite į mažus kubelius arba ketvirčio žiedus. Įdėkite į dubenį su sviestu ir 5 minutes įjunkite kepimo režimą.
Mėsą supjaustykite į gana didelius gabalus.
Įdėkite į lanką, įjunkite „Fry“ dar 10 minučių.
Tada įdėkite pomidorų arba pomidorų pasta, gerai išmaišykite, atskirkite Fry dar 5 minutes.
Supilkite visus prieskonius, druską ir supilkite pomidorą. Jei yra per storas, įpilkite pusę stiklinės vandens.
Išjungimo režimą nustatykite pusvalandį ir padarykite šoninį patiekalą.
Kepimo pabaigoje supjaustytus žalumynus uždėkite ir uždarykite dar 5 minutes.
Vištienos troškinys lėtoje viryklėje
Išimkite vištieną - kas galėtų būti lengviau? Greitas ir visada skanus, tinka bet kuriam stalui. Lėtas viryklė palengvina procesą, o grietinė praturtina virto patiekalo skonį ir tekstūrą.
Sudėtis
• Vištienos krūtinėlė - dvi dalys, be kaulų arba vištienos kojos
• česnako skiltelė
• druska
• Sviestas ir augalinis aliejus šaukštu
• Prieskoniai pagal skonį
• Stiklas grietinės.
Virimo būdas
Vištos supjaustytos mažais kubeliais arba griežinėliais, jei kojos - visiškai. Smulkiai pjaustykite česnaką.
Multicooker dubenyje įdėkite dviejų rūšių alyvas ir įdėkite mėsą. Nustatykite Fry režimą 5 minutes.
Pabarstykite mėsą prieskoniais, pridėkite česnaką, druską ir supilkite grietinę. Jei yra labai mažai skysčio, įpilkite kelių šaukštų vandens.
Nustatykite, kad pusę valandos išjungtumėte. Patiekite su šoniniu patiekalu arba tiesiog šviežia duona ir daržovėmis.
Iš mitybos receptų: vištienos troškinys su pupelėmis
Stew į lėtą viryklę galima virti be sviesto, tik savo sultyse. Ir jei pridedate pupelių, ateikite pilną ir labai sveiką pietų. Pupelės gali būti paimtos iš stiklainio arba virinamos patys.
Sudėtis
• Vištienos filė - pusė kilogramo
• Konservuotų pupelių ar virinto stiklo bankas
• Du pomidorai
• Šaukštas pomidorų pasta, jei pupelės nėra pomidorai
• Sausi krapai
• česnako skiltelė
• Provanso žolės ar kiti prieskoniai pagal skonį
• druska.
Virimo būdas
Mėsa supjaustoma į ilgus griežinėliais, pavyzdžiui, jautienos stroganoff.
Sulenkite daugiakanalio dubenį. Įjunkite kepimo režimą 20 minučių.
Supilkite pomidorą verdančiame vandenyje, tada šaltame vandenyje, nulupkite odą, pjaustykite.
Pridėti į mėsą.
Įdėkite pupeles ir pomidorų pasta.
Druska, supjaustyta į pusę česnako ir padėkite į lėtą viryklę.
Pabarstykite žolelėmis.
Nustatykite 30 minučių išjungimo režimu.
Triušis piene
Triušio mėsa gali būti troškinta lėtoje viryklėje. Pirmiausia patartina jį kepti, kitaip triušis gali būti saldus ir nemalonus. Skrudinimas susmulkina švelnią mėsą, o troškinimas pienu tampa kvepiančiu ir skaniu.
Sudėtis
• Vienas triušis - skerdenos apie pusantro kilogramo
• Trys svogūnai
• Pusė litro pieno
• Laukiama kepimo aliejaus
• Prieskoniai - penki žirniai • Prieskonių pipirų mišinys
• Druska pagal skonį
• Lauro lapai.
Virimo būdas
Triušis mirksi valandą, tada nuplaukite, išdžiovinkite.
Padalinkite skerdeną į gabalus - apie 12-16 vnt.
Į lėtą viryklę įpilkite aliejaus, išpjaukite mėsą ir įdėkite kepimo režimą 10 minučių.
Nulupkite svogūną, susmulkinkite.
Apverskite, užpildykite svogūnais, vėl įjunkite 10 minučių. Triušis turėtų būti paraudęs.
Sumaišykite, druską, pridėti prieskonių ir lauro lapų.
Į triušį įpilkite šiltą pieną, kuris buvo paskendęs į padažą. Jei skystis yra mažas, įpilkite vandens.
Nustatykite išjungimo režimą iki 50 minučių. Mėsos pabaigoje turėtų būti šeriami padažas, bet ne visa tai sugeria. Toks triušis yra geras tik su balta duona, galite patiekti su daržovėmis ar kitu šoniniu patiekalu.
Avinėlis su bulvėmis lėtoje viryklėje
Kepimo troškinys lėtoje viryklėje su Azijos motyvais reiškia, kad ėriukas laikomas baze. Plius tinkami prieskoniai. Ir šiurkščiai smulkintos skanios daržovės prie patiekalo pridės sveikų medžiagų ir skonių.
Sudėtis
• Pusė kilogramo ėriukų - kaklo ar kitos nelanksčios dalies
• Trys bulvės
• Dvi vidutinės morkos
• Didelis svogūnas
• Trys šaukštai sviesto
• Druska pagal skonį
• Prieskoniai - neprivalomas kiekis: juodos ir raudonos karštosios paprikos, kmynai, muskato riešutai, koriandras, bazilikas, taragonas.
Virimo būdas
Mėsa padalinta į tinkamus gabalus.
Daržovės nulupkite ir supjaustykite: bulvės 4-6 vnt., Svogūnai su dideliais žiedais, morkų gabaliukai.
Supilkite aliejų į lėtą viryklę ir įdėkite svogūnų, nustatykite virimo režimą 10 minučių.
Pridėti morkas, įdėkite kitą karštą 5 minutes.
Pridėti daržovių mėsą ir prieskonius, gerai išmaišykite. Įdėkite bulves. Įpilkite vandens, kad bulvės būtų paslėptos.
Vieną valandą nustatykite išjungimo režimą.
Patiekite su šviežiomis arba konservuotomis daržovėmis.
Kepimo troškiniai ir paslaptys lėtoje viryklėje
- Tai bus daugiau skanus iš anksto kepti mėsą lėtoje viryklėje ant keptuvės ar keptuvėje. Tačiau, jei jums reikia maisto dietos maistui, mažiems vaikams ar pagyvenusiems žmonėms, galite be kepimo. Sulenkite mėsą su visomis sudedamosiomis dalimis lėtoje viryklėje ir bent valandą įjunkite troškinimą.
- Prieš skrudinimą geriau išplauti mėsą servetėlėmis.
- Druska geriausia pridėti prieš troškinimą, o ne kepant. Bet su prieskoniais, situacija yra kitokia - kai kurie pabarstykite mėsą iš karto, kiti prideda prieš gesinimo būdą.
- Jei pageidaujama, mėsa gali būti marinuota prieš kepant - paimkite šiek tiek augalinio aliejaus, prieskonių ir žiupsnelio druskos, sumaišykite ir panardinkite mėsą ten, sumaišykite, palikite pusę valandos.
- Po daugiakanalio signalo troškinys turėtų būti paliktas dar 5-15 minučių, kad patektų į indą, ir tik tada tarnauti. Prieš tai galite pridėti pjaustytų šviežių žalumynų - taip ji duos visas savo skonio patiekalus.
