Traški karšta pyragas su kvapniais mėsos įdaru - būtent taip gaminama geriausia samsa su smulkinta mėsa. Dėl skonio, sotumo ir sultingumo patiekiami įvairūs mėsos priedai.
Bendrieji samsa su malta mėsa principai
Visų pirma, tešla. Tai gali būti išpūsti ar švieži. Tai visiškai įmanoma nusipirkti jau paruoštą kulinarijos parduotuvėje. Tačiau žemiau pateiktuose receptuose yra paprastų būdų, kaip padaryti, kad naminiai pyragaičiai būtų. Jums reikės margarino ar sviesto, vandens, druskos ir miltų.
Maltoje mėsoje galite paimti jautieną su riebalais arba ėriena. Būtinai pridėkite svogūnų, todėl užpildas bus sultingas, taip pat galite sutraiškyti šviežiais žalumynais.
Ką dar įdėti į užpildą samsa? Žemiau yra surinkti receptai su moliūgų, bulvių, kiaušinių, grybų, ryžių. Užpildas yra išdėstytas ant apskritimo arba tešlos kvadrato, kraštai yra gerai nulupti rankomis, o gatavam produktui suteikiama trikampio arba kvadrato forma. Tradiciškai šios pyragaičiai kepami krosnyje, vadinamoje tandooru, bet namuose tai gali būti daroma įprastoje orkaitėje.
Samsa su smulkinta mėsa, pagaminta iš naminių lapinių tešlos Krymo stiliumi
Šiame recepte, dėl sviesto ir sviesto sumuštimo, paprasta raviolio tešla tampa puff.
Sudėtis
Stiklas karšto vandens;
120 gramų sviesto;
dvi stiklinės miltų;
druska;
400 g maltos jautienos;
petražolių krūva;
maltos pipirai;
du dideli svogūnai.
Virimo būdas
Pradėkime nuo bandymo. Sumaišykite miltus su druska. Į dubenėlį miltų supilkite šiek tiek karšto vandens ploname sraute. Minkyti tešlą. Aliejus dedamas į dubenį, dedamas į mikrobangų krosnelę. Lydyti.
Purškite stalą nedideliu kiekiu miltų. Ištraukite tešlą. Jis turėtų būti labai plonas. Dabar mes ranka su kulinarine puokštė. Sutepkite visą paviršių aliejumi. Be to, reikia sulenkti tešlą per pusę. Lengvai sukite su valcavimo galvute. Dar kartą ištepkite aliejumi. Pakartokite procedūrą 5 kartus. Mes gauname tešlą keletą kartų sulankstytą. Leiskite jam likti pusantros valandos šaldytuve. Ir kol paruošiame maltą mėsą.
Smulkintas lankas, prisalivaem. Zhamkaem rankos, leiskite jam duoti sulčių. Sutraiškyti petražolės. Užpilkite svogūnus ir žoleles. Mes sumaišome. Druska, pagardinkite pipirais ir prieskoniais. Įdaras turi būti pakankamai drėgnas, kad užpildytumėte sultingas, todėl įpilkite vandens. Bet neužpildykite, priešingu atveju įdaras pradės plisti.
Mes nuimame tešlą nuo šalčio. Išsukite dar kartą. Storis - 2 mm. Alyva vėl. Roll roll. Supjaustykite į gabalus, kurių storis yra 2,5 cm. Dabar kiekvienas turi vėl sukti iki pusės centimetro storio. Sulenkite užpildą kiekvieno gabalo centre. Mes sujungiame kraštus trikampiu. Stipriai žiupsnelis. Pakeiskite praleistą sviesto keptuvę. Dabar orkaitėje - pusvalandį 180 laipsnių kampu iki ruddy.
Samsa iš gatavų lapų tešlos su dešrelių įdaru
Šiam receptui paimkite nupirktą lapų tešlą, prieš atlikdami darbą reikės atšildyti. Ir įdaroje leiskite bet kokias žalias dešreles - iš paukštienos, kiaulienos ir jautienos mišinio. Jie taip pat gali būti perkami parduotuvėje, ir jie jau yra prieskoniais aromatiniais prieskoniais.
Sudėtis
Keturios žaliavinės dešros;
Pūkinės tešlos pakuotės;
pusiau svogūnai;
petražolių ar kalendra krūva;
vienas paprikas; kiaušinis;
sezamo.
Virimo būdas
Smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite kubelius ir pipirus. Grind žali.
Nuimkite apvalkalą nuo dešrų, pašalinkite įdaru. Fry daržoves maždaug penkias minutes augaliniame aliejuje. Tada mes įdėjome smulkmenas, kepame viską kartu. Jei jūsų skonio dešros nėra pakankamai pikantiškos ar prieskoninės, galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų ar paprikos. Kai įdaras yra beveik paruoštas, mes siunčiame žaliąsias.
Iškirpę tešlą supjaustykite trikampiais, šiek tiek išsukite. Įdėkite įdarą viduryje. Mes suspaudžiame kraštus trikampiu. Sutepkite kiekvieną pleistrą su sumuštu kiaušiniu, pabarstykite sezamu. Mes kepame 200 laipsnių valandą.
Samsa su vištienos smulkinta tešla
Malto vištienos mėsa yra labiau konkurencinga nei, pavyzdžiui, jautiena. Bet taip, kad jis nebūtų sausas, jūs turite įdėti šiek tiek smulkiai supjaustytą šoninę.
Sudėtis
400 g miltų;
pusė puodelio kefyro;
du kiaušiniai (vienas tešlos, antrasis tepimui);
200 gramų margarino;
trys svogūnai;
druska, pipirai;
svaras maltos vištienos.
Virimo būdas
Sumaišykite margariną su miltais. Turime gauti kūdikį. Prie to pridedame kefyrą, kiaušinį, žiupsnį druskos. Minkyti. Tešlą keletą valandų išsiunčiame į šaldytuvą.
Supjaustykite svogūnus smulkiai. Sujunkite jį su maltomis vištomis. Mes druskos. Mes skutame.
Išimame tešlą. Mes skirstome į 15-16 dalių. Mes formuojame kamuoliukus ir juos sukame į apskritimus, kurių storis yra pusę centimetro. Mes platiname smulkmenas į ruošinius, įdėjome į apskritimų centrą. Mes suspaudžiame, kad pasirodytų trikampiai. Perkeliame ant kepimo skardos. Ištepkite kiekvieną samsa su sumuštu kiaušiniu. Orkaitė bus 180 laipsnių. Laikas yra apie 25 minutes.
Samsa su smulkinta mėsa, ryžiais ir kmynais iš paruoštos putų tešlos
Cuminas suteiks kepimui pikantišką skonį ir aromatą. Be to, jos sėklos bus papuoštos samsa, todėl ji atrodo dar labiau patraukli.
Sudėtis
800 g maltos mėsos;
svogūnai;
100 g ryžių (virti);
druska;
šaukštelis džiovinti petražolės;
maltos pipirai;
pusantrų šaukštelių kmynų;
augalinis aliejus (kepimui);
vienas kiaušinis;
0,5 kg tirpios mielės tešlos (paruoštos).
Virimo būdas
Kepti malta mėsa augaliniame aliejuje. Svogūnai supjaustyti kubeliais. Išpjauti į keptuvę maltai mėsai, kepti keletą minučių. Čia įpilkite virtų ryžių. Maišykite. Dabar prieskonių, džiovintų žolelių, druskos ruožtu. Išjunkite ugnį. Leiskite pildymui atvėsti.
Baigę tešlą padalijame į to paties dydžio gabalus, supjaustykite į plonas plokščias pyragas. Kiekvienoje vietoje aušinamasis užpildas. Pateikite gaminiams kvadrato arba trikampio formą. Briaunos yra kruopščiai pritvirtintos, suspaustos pirštai.
Nedažykite kiaušinių. Pridėkite į jį žiedų sėklas. Maišykite.
Pagaminti produktai dedami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Išmeskite kiekvieno samso viršų kiaušinių ir kmynų mišiniu. Kepkite pusvalandį, reikiama krosnies temperatūra -180.
Samsa su malta mėsa ir moliūgu
Moliūgas mėsai įdės į malonumą ir sultingumą. Tešla gali pasiruošti arba padaryti vieną iš minėtų receptų.
Sudėtis
Kilogramos lapinės tešlos gaminiai;
400 g maltos jautienos ir moliūgų;
druska;
dvi lemputes;
maltos pipirai;
kiaušinis.
Virimo būdas
Iškirpkite moliūgą į mažus kubelius, padarykite tą patį su svogūnais. Daržoves sumaišykite su malta mėsa. Pagardinkite pipirais, prisalivaem.
Ploną tešlą supjaustykite. Mes išeiname iš jo. Iškirpti į gabalus. Šiek tiek praplaukite juos rankomis ir tada sukite juos į apskritimus. Be to, kaip ir ankstesniuose receptuose, įdaro viduryje mes formuojame trikampius, suspaustus ruošinių kraštus. Sutepkite kiaušinį. Ir pusvalandį orkaitėje, 180 laipsnių.
Samsa su smulkinta mėsa ir bulvėmis iš gatavų lapinių tešlos
Receptui su bulvėmis geriausiai tinka maltos jautienos arba avienos jautienos smulkinta mėsa.
Sudėtis
400 g maltos mėsos;
du svogūnai;
druska, pipirai;
1 kg gatavo lapinių tešlos;
trys bulvės;
kiaušinis.
Virimo būdas
Daržoves supjaustykite į mažus kubelius. Sumaišykite su smulkinta mėsa, gerai supilkite pipirais ir druska.
Išskleisti tešlą. Mes jį supjaustome į kvadratus. Kiekvieno centro centre gali būti šaukštas užpildymo ir pusė. Užsikimšę kraštai suteikia gaminiui trikampio formos. Beat kiaušinį. Pagal kulinarinį šepetį su juo padengiame kiekvieno samso viršūnę. Kepimas 180 ° C temperatūroje truks nuo 30 iki 45 minučių, pluta turėtų būti paraudusi, kaip turėtų.
Samsa su malta mėsa ir kiaušiniu
Įdarytas jautienos ir virtos kiaušinio įdaras yra labai švelnus ir patenkinamas. Paruoškite tešlą.
Sudėtis
Svaras lapų tešlos;
trys šaukštai sviesto;
druska;
800 g maltos jautienos;
maltos pipirai;
penki kiaušiniai.
Virimo būdas
Kiaušiniai turi būti virti. Tada mes pašaliname iš jų kevalą, supjaustome kubą.
Kepta sviestas. Pipirai, įpilkite druskos, kapotų kiaušinių. Mes sumaišome. Užpildas paruoštas.
Ištraukite tešlą. Mes supjaustome kvadratais, apie dešimt centimetrų. Įdėkite įdarą į centrą. Mes suspaudžiame kraštus, kad samsa būtų kvadratų arba trikampių forma. Uždėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių rožinės.
Samsa su malta mėsa ir grybais
Labai patenkinti. Jūs galite vartoti džiovintus grybus, kaip nurodyta recepte. Arba pirmenybė teikiama šviežioms, jie turės iš anksto kepti.
Sudėtis 250 g maltos mėsos;
vienas svogūnas;
svarų paruoštų lapų tešlos;
druska;
200 g grybų (džiovinti);
augalinis aliejus.
Virimo būdas
Prieš naudodami džiovintus grybus reikia nuplauti ir virti. Tada juos supjaustykite. Smulkinkite svogūnus. Lengvai kepti grybai su svogūnais ir malta mėsa augaliniame aliejuje. Pagardinkite druska. Dabar leiskite užpildymui atvėsti.
Paruoštas tešlos atšildymas. Išskleisti. Iškirpkite į kvadratus, įdėkite įdaru, formuokite trikampes. Kepame apie pusvalandį 180 laipsnių.
Samsa su smulkinta mėsa - paslaptys ir gudrybės
· Kaip suteikti „Samse“ trikampę formą: pirmiausia sujungiame ir vertikaliai užspaudžiame apvalios tešlos gabalo puses, tada pakelkite apatinę dalį ir taip pat suspauskite.
· Į smulkintuvą įdėkite truputį susmulkintą varškę - užpildas bus daug skanesnis ir sultingas.
· Samsu tradiciškai puošia sezamo sėklos. Prieš kepant juos apipilkite ant viršaus, po to, kai ištepėte produktų paviršių, jį sudrėkinkite.
