Lecho su pomidorais dažnai ruošiamas tolesniam konservavimui. Tai puiki galimybė vėlai išsaugoti. Bet lecho galima virti mažomis porcijomis, patiekalas tarnauja kaip įvairaus skonio, mėsos ar atskiro patiekalo padažas.
Svarbiausia - pridėti tinkamą pomidorų pasta kiekį. Be to, „lecho“ neturės turtingo skonio ir gražios spalvos. Ir kiti ingredientai gali būti bet kas. Patiekalas turi būti naudojamas šviežioms daržovėms ir daug pomidorų pasta.
Lecho su pomidorų pasta - bendrieji virimo principai
Kaip rodo pavadinimas, pagrindinė sudedamoji dalis yra pomidorų pasta. Pats savaime yra pomidorų padažas, kurio konsistencija šiek tiek storesnė nei sriuba. Be pomidorų, galite pridėti beveik visas daržoves. Ir taip pat - virti ryžiai arba pupelės. Dauguma receptų yra tokie paprasti, kad net norintis virėjas galės juos virti. Tačiau turtingas skonis ir aromatas daugiau nei pateisins laiką, praleistą virimui.
Daugelis receptų ruošiami su keptais svogūnais ir kitomis daržovėmis. Šis metodas leidžia pasiekti gražią spalvų spalvą, taip pat - ryškų skonį. Toliau pateiktuose receptuose nurodomas maistui skirtų maisto produktų skaičius. Jei norite išsaugoti lecho, jis turi būti pilamas į karštus sterilizuotus stiklainius. Be to, prieš konservavimą, troškinkite patiekalą pusvalandį ilgiau, nei nurodyta receptuose.
Lecho su pomidorų pasta, pomidorais ir baklažanais
Receptas pikantiškam ir originaliam lecho Sudėtis
• trys vidutinio dydžio baklažanai;
• trys dideli pomidorai;
• pusantros stiklinės pomidorų pasta;
• česnakai - maža galvutė;
• cukrus - šaukštas.
Virimo būdas
1. Iškirpkite baklažanus į didelį kubą.
2. Po kelių sekundžių nuvalykite pomidorų žievelę verdančiame vandenyje.
3. Iškirpti į kubelius ir juos.
4. Uždėkite keptuvę ant ugnies ir užpilkite augalinį aliejų. Kai jis yra karštas, padėkite baklažanus ir perduokite juos iki aukso.
5. Įdėkite pomidorų pasta į tą patį keptuvę, gerai sumaišykite ir dar 5 minutes pakepkite ant mažos ugnies.
6. Įdėkite viską į keptuvę, supjaustykite pjaustytus pomidorus toje pačioje vietoje. Pridėkite apie 1 litro vandens, druskos pagal skonį.
7. troškinkite pusvalandį. Įpilkite pjaustytų česnakų, juodųjų pipirų, cukraus ir troškinkite keletą minučių.
Lecho su pomidorų pasta ir cukinija
Paprastas ir išskirtinis receptas.
Sudėtis
• jauni cukinijos arba cukinijos - 2 kilogramai;
• du dideli svogūnai;
• pomidorų pasta - stiklas;
• česnakai - 1 maža galvutė;
• druska, juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Skvošas supjaustytas dideliais kubeliais.
2. Svogūnai švarūs ir supjaustyti storais pusiau žiedais.
3. Skiedžiama pomidorų pasta į 2 litrus vandens, supilkite praskiestą pasta į keptuvę. Prieš verdant uždedame ugnį.
4. Įdėkite keptuvę ir įkaitinkite alyvą, padėkite pjaustytą svogūną. Pridedama prie lecho. Mes druskos.
5. Dar pusę valandos troškinkite daržoves, tada įpilkite nuluptus ir susmulkintus česnakus ir maltus pipirus, troškinkite dar 10 minučių.
6. Šiam lecho tipui galite pridėti smulkiai pjaustytų petražolių, bet jei ketinate išsaugoti patiekalus žiemai, tai geriau tai padaryti, bet prieš pat patiekiant pridėti šviežių žolelių.
Pomidorų lecho su runkeliais ir salierais
Gali būti naudojamas kaip priedas prie sriuba.
Sudėtis
• du dideli burokėliai;
• mažas salierų šaknis;
• trys dideli svogūnai;
• dvi vidutinės morkos;
• pomidorų pasta - 5 šaukštai;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• trys dideli švieži pomidorai;
• cukrus - pusantro šaukštai;
• actas - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus skrudinimui.
Virimo būdas
1. Išvalykite runkelius, supjaustykite juostelėmis. Darykite tą patį su kitomis daržovėmis.
2. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų. Ant krosnies įdėjome du keptuvės, tiek šilumą, tiek užpildami aliejumi. Tai bus greitesnė, tačiau galite naudoti vieną keptuvę, kepdami daržoves kitu būdu.
3. Į vieną keptuvę uždėkite svogūnus ir kapotų salierų.
4. Įdėkite morką ir burokėlius į kitą keptuvę.
5. Kepkite runkelius su morkomis 20 minučių, nuolat maišydami, kad niekas negauna.
6. Kepkite salierus ir svogūnus 10 minučių.
7. Paruoškite nedidelį verdančio vandens indą, pjaustykite pomidorus 5 sekundes, tada nuimkite žievelę. Iškirpti kubeliais.
8. Į keptas runkeliai su morkomis pridėti pusę viso pomidorų pasta. Sumaišykite viską, įpilkite cukraus ir acto, stiklinės vandens. Gerai sumaišykite viską ir keletą minučių virkite. Įpilkite acto ir troškinio. Tai užtruks 7-10 minučių.
9. Puodyje perkelkite svogūnus, salierus ir kitas daržoves.
10. Pakeiskite likusią pomidorų pasta kiekį dviem litrais vandens, supilkite viską į puodą, sumaišykite ir druską. Užvirkite ir pakaitomis pridėkite daržovių.
11. Pjaustytų pomidorų įdėjimas.
12. troškinkite visus 20 minučių.
13. Iškirpkite česnakus į mažas šiaudas, pridėkite prie lecho, šiek tiek užpilkite, pridėkite juodųjų pipirų.
Lecho su pomidorų pasta ir pupelės
Išsamus ir skanus patiekalas, pagamintas iš paprastų produktų.
Sudėtis
• pupelės - stiklas;
• pomidorų pasta - stiklas;
• 5 dideli bulgarų pipirai;
• trys svogūnai;
• 3 dideli morkos;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• cukrus - šaukštas;
• actas - 2 šaukštai;
• juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Pavirkite pupeles per naktį, tada nuplaukite ir virkite, kol visiškai virkite druska. Kepkite pupeles nuo 1 iki 2 valandų, priklausomai nuo veislės. Kai jis yra paruoštas, atidarykite skystį.
2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į pusę žiedų.
3. Nulupkite morkas ir supjaustykite juostelėmis.
4. Bulgarijos pipirai taip pat valomi ir supjaustyti juostelėmis.
5. Įdėkite keptuvę ant viryklės, gerai šildykite ir supilkite aliejų. Mes supjaustome pjaustytą svogūną ir pasyvą iki auksinės rudos spalvos.
6. Pridėkite cukraus ir acto perėjimo procesą, kepkite viską, nuolat maišydami dvi ar tris minutes. Tuomet ten dedame pomidorų pasta, maišydami, mes vis dar fermentuojame keletą minučių. Į keptuvę įpilkite maždaug pusę litro vandens ir gerai sumaišykite viską.
7. Įpilkite ruošinį į konteinerį, kur jis bus išjungtas. Pridėti dar 2 litrus vandens, druskos, laukdami virimo.
8. Tada į konteinerį įdėkite pjaustytų morkų ir paprikos. Troškinkite maždaug 40 minučių, kol daržovės bus minkštos.
9. Pridėkite gatavas pupeles prie lecho ir dar užvirkite 20 minučių. Po to užpildykite indą su česnakais ir juodaisiais pipirais, jei reikia - pridėti daugiau druskos.
10. Virkite dar 10 minučių.
Pomidorų pasta ir ryžiai
Maistingas, paprastas ir skanus patiekalas.
Sudėtis
• ryžiai - 1,5 puodeliai; • trys sultingi paprikos, geriau imtis spalvotų;
• dvi lemputes;
• morkos - 0,5 kg;
• apie kilogramą pomidorų;
• pomidorų pasta - pusę litro indelio;
• raudonieji pipirai;
• salierų šaknys šviežios - apie 200 gramų;
• šafranas;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• druska;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo būdas
1. Ryžiai keletą kartų plaunami, pora valandų mirkomi.
2. Dar kartą plauname ir virkite, prieš sūdant, kol pasiruošę.
3. Bulgarijos pipirai valomi ir supjaustyti juostelėmis. Taip pat paruošiame salierus.
4. Nuvalome odą iš pomidorų. Iškirpti kubeliais.
5. Išvalykite morkas, supjaustykite į pusę žiedų. Su lanku tai daryti.
6. Kepkite svogūnus, salierus ir morkas augaliniame aliejuje.
7. Įpilkite cukraus ir pomidorų pasta. Kepkite 5 minutes, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite dar 5 minutes.
8. Įdėkite ryžius į puodą, supilkite tris litrus vandens, skieskite makaronų su pomidorų pasta.
9. Perkelti leco ateitį virti. Kai verda - pridėti acto, pjaustytų pomidorų, prieskonių su česnakais.
Lecho iš pomidorų pasta, žiediniai kopūstai ir cukinijos
Pradinę pažįstamo patiekalo versiją galite išsaugoti.
Sudėtis
• žiediniai kopūstai - kilogramas;
• cukinija geltona ir žalia - kilogramas;
• pomidorų pasta - pusę litro indelio;
• tris ar keturis svogūnus;
• cukrus - šaukštas;
• pipirų mišinys;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.
Virimo būdas
1. Padalinkite žiedinius kopūstus į mažus gėles. Virinama sūdytame vandenyje 10 minučių. Mesti į žarną.
2. Cukinijos supjaustomos į mažus kubelius.
3. Svogūnai supjaustyti į didelius pusiau žiedus. Kepkite keptuvę, padėkite svogūnus ir kepkite iki aukso. 4. Įpilkite pusę pomidorų pasta, cukraus ir, maišydami mišinį, per mažą ugnį. Kai pomidorų pasta suteikia ryškų skonį - supilkite pusę litro vandens į keptuvę, užvirinkite dar kelias minutes.
5. Ant ugnies uždedame katilą, kuriame jis bus užgesintas. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite cukinijas su virtais žiediniais kopūstais. Įpilkite truputį druskos ir nuolat maišykite, daržoves palenkite iki auksinės rudos.
6. Tada supilkite svogūną su pomidorų pasta, supilkite visus tris litrus vandens ir užvirkite.
7. Po 10 minučių virimo po troškinimu. Tada įpilkite kapotų česnakų ir pipirų, druskos mišinį. Virkite dar 5 minutes.
8. Prieš patiekdami įpilkite šviežių žolelių.
Lecho su pomidorais, šparagais, brokoliais ir špinatais
Sveikas patiekalas su ryškiu skoniu.
Sudėtis
• šparagai - pusė kilogramo;
• vyšnių pomidorai - 7-8;
• brokoliai - pusė kilogramo;
• pomidorų pasta - stiklas;
• špinatai - 300 g;
• Šviežia bazilika - maža krūva;
• svogūnai - 300 gr.
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• cukrus - šaukštas.
Virimo būdas
1. Supjaustykite šparagus. Ant ugnies įdėkite keptuvę su sūdytu vandeniu, užvirkite, išmeskite šparagus ir virkite 5 minutes. Po to šparagai turi būti minkšti. Tada jis turėtų būti smulkus.
2. Mes nuplauname špinatus, užpilame verdančiu vandeniu ir padengti. Palikite 10 minučių.
3. Keletą sekundžių įdedame vyšnių pomidorų virintame vandenyje. Tada išmeskite į pažeistą žarną, supjaustykite pusę, nuimkite odą.
4. Brokoliai padalijami į gėles, 5 minutes virsta verdančiu vandeniu.
5. Nulupkite svogūnus, supjaustykite į žiedus, kepkite augaliniame aliejuje. 6. Nupjaukite baziliko ir įpilkite į svogūnus 2-3 minutes.
7. Mes perkeliame visas daržoves į keptuvę. Užpildykite du litrus vandens, įpilkite pomidorų pasta ir sumaišykite viską. Mes druskos. Įpilkite cukraus ir virkite 1 val. Galų gale pridėti smulkiai pjaustytų česnakų ir virkite 5 minutes.
Lecho su pomidorų pasta - gudrybės ir patarimai
- Natūralu, kad daržovių lechas su pomidorais gerai tinka su šviežiais žalumynais. Jis turėtų būti pridėtas valgio pabaigoje arba prieš pat patiekiant.
- Tam, kad spalva būtų prisotinta, o lecho skonis buvo puikus, pageidautina, kad cukrus būtų pridedamas prie daržovių kepimo. Jis karamelizuojamas su svogūnais, o patiekalas niekada neatrodo liesas.
- Nerūkykite daržovių šiam patiekalui ant grotelių, pavyzdžiui, morkų ir runkelių. Didelis šiaudai - tai pats pjovimo metodas, dėl kurio lecho atrodo gražiai ir suteiks ryškių daržovių skonio.
- Ir nereikia išpopuliarinti česnakų įvairioms galimybėms. Jis vis tiek nepažeis patiekalo.
