Lecho su pomidorų sultimis yra vienas iš skanių užkandžių variantų. Įrodyta autorių teisių receptai su pomidorų sultimis

Receptas 1. valstiečių stiliaus lecho su pomidorų sultimis

Sudėtis

mėsos pipirai - trys kilogramai;

kilogramų pomidorų;

pomidorų sultys - pusantro litro;

petražolės ir krapai;

kmynų - žiupsnelis;

druska - 20 gramų.

Virimo būdas

1. Minkšti Bulgarijos pipirai plaunami, išvalomi iš pertvarų ir sėklų ir supjaustomi ilgomis kalbomis. Platus puode, virkite vandenį ir tris minutes panardinkite pipirus verdančiame vandenyje. Blankuoti pipirai atvėsinti.

2. Nuplauname prinokusius pomidorus, užpilame verdančiu vandeniu ir nulupame. Nupjaukite juos per pusę. Mes sterilizuojame sausus bankus. Skalbkite petražolę po čiaupu ir šiek tiek išdžiovinkite. Po pomidorų į stiklainius įdėjome petražolių šakelius, pipirų juosteles ir galų gale pomidorų ir žalumynų pusę. 3. Virti sultys iš pomidorų, įdėti druską ir atvėsinkite. Po to supilkite daržovių skardines. Sterilizuokite maždaug pusvalandį, tada sukite, apvyniokite ir atvėsinkite.

Receptas 2. Lecho su pipirų pomidorų sultimis

Sudėtis

kilogramas raudonųjų mėsinių pipirų;

litro sulčių iš pomidorų;

druska - 50 g

30 g granuliuoto cukraus.

Virimo būdas

1. Pomidorų sultis išplauti ir pjaustyti. Įdėkite jį į emalio konteinerį, įpilkite truputį vandens ir virkite pomidorus iki minkšto. Virkite virtus pomidorus per sietą, atskiriant sėklas ir žieveles.

2. Nuplaukite raudoną pipirą, nuimkite stiebus ir išvalykite sėklas bei pertvaras. Iškirpkite ją išilgai į juosteles.

3. Į puodą įpilkite pomidorų sultis, užvirinkite ir įdėkite paruoštus pipirus, įpilkite birių ingredientų ir virkite dešimt minučių.

4. Virinkite dangtelius ir sterilizuokite stiklainius. Į stiklinį indą įterpkite karštą lechą, kad pipirai būtų visiškai padengti pomidorų sultimis. Uždenkite stiklainius dangčiais, padėkite juos į keptuvę, kurios dugnas padengtas rankšluosčiu. Supilkite vandenį taip, kad jis pasiektų pakabos krantus, ir sterilizuokite: 0,5 l - pusvalandį, litrą - keturiasdešimt minučių. Atvėsinkite apvyniodami šiltu skudurėliu.

Receptas 3. Bulgarijos lecho su pomidorų sultimis

Sudėtis

šeši bulgarų mėsiniai pipirai;

litro sulčių iš pomidorų;

150 g 9% acto;

granuliuotas cukrus - nebaigtas stiklas;

druska - 50 g

Virimo būdas

1. Sumaišykite pomidorų sultis su cukrumi, druska ir actu. Pipirai plaunami, pašalinami uodegos, švarios pertvaros ir sėklos, supjaustytos griežinėliais.

2. Pomidorų pomidorai, supilti į keptuvę ir virti. Į virimo sultis įdėkite pipirų gabaliukus ir toliau ruoškite, kol pipirai minkštėja.

3. Bankai plauna ir sterilizuoja. Apima virimą. Sterilizuotame stikliniame inde uždėkite pomidorų sultis ir supjaustykite. Atvėsinkite, apvyniokite šiltu skudurėliu.

Receptas 4. Lecho su pomidorų sultimis yra klasikinis receptas

Sudėtis

5 kg pipirinių mėsingų veislių;

pusė stiklo pomidorų sulčių;

cukrus ir liesas aliejus - pusė stiklo;

9% acto - pusė puodelio;

druska - ketvirtadalis puodelio.

Virimo būdas

1. Iš sėklų ir pertvarų išvalome saldžius mėsinius pipirus ir gerai išplaunami. Iškirpkite į ketvirčius.

2. Mano pomidorai, užpilkite verdančiu vandeniu ir be odos. Mes praleidžiame paruoštus pomidorus per sulčiaspaudę. Iš pomidorų gauta sulčių dalis supilama į didelį indą ir virinama. Palaukite, kol virs, ir virkite keletą minučių. Tada įpilkite didelių sudedamųjų dalių, užpilkite actu ir augaliniu aliejumi ir užvirinkite vos kelias minutes.

3. Dabar pipirus į mažą kiekį įdedame į pomidorų marinatą. Užvirinkite pipirus sultyse iš pomidorų ketvirtį valandos, kol jis tampa pusiau lengvas.

4. Pipirai yra karštu steriliame sausame stikliniame inde, šiek tiek prispaudžiant. Mes supjaustome stiklainius, pasukame juos ir atvėsome, suvyniodami juos į šiltą kilimą.

Receptas 5. Lecho su pikantiškomis pomidorų sultimis

Sudėtis

paprikos sultingi saldūs - trys kg;

svogūnai - šešios galvutės;

karšti pipirai du ankštys;

petražolės - dvi kekės;

pomidorų padažas ir vanduo - 500 ml;

75 g druskos;

cukrus - pusė puodelio;

9% acto - pusiau stiklo;

sausos garstyčios - 20 g

Virimo būdas

1. Pašalinkite uodegą ir kepkite sėklas bei pertvaras. Kas yra po čiaupu ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite svogūną. Žalieji ir svogūnai nuplauti ir smulkinti.

2. Sumaišykite pomidorų padažą su vandeniu. Gautas pomidorų sultys pilamos į storą sienelę puodą, įpilama visų ingredientų ir daržovių, išskyrus actą, virkite ir virkite 20 minučių. Tada supilkite acto ir iš karto pašalinkite jį iš karščio.

3. Įdėjus verdančią lechą į sterilų stiklinį indą ir jį užsukdami. Mes pasukame konservavimą ir atvėsiname 24 valandas, suvynioti.

Receptas 6. Lecho su pomidorų sultimis ir svogūnais

Sudėtis

600 g Bulgarijos mėsingų pipirų;

svogūnai - 300 g;

700 ml pomidorų sulčių;

50 g granuliuoto cukraus;

25 g druskos;

9% acto - 50 ml;

trys pipirų skiltelės;

du česnako skiltelės.

Virimo būdas

1. Padaže supilkite pomidorų sultis ir virkite. Pridėkite didelių sudedamųjų dalių ir pipirų. Jei norite, galite įdėti lauro lapą.

2. Pipirai ir svogūnai švarūs ir nuplauti. Išpjaukite daržoves, kurios yra pakankamai didelės, kad galėtų lengvai patekti į stiklainį.

3. Perpilkite pipirus ir svogūnus į verdančias pomidorų sultis. Maišykite ir vėl virkite. Nuo virimo, virkite maždaug pusvalandį, kad pipirai taptų minkšti.

Netrukus prieš virimo pabaigą įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų ir acto. Virinama dar penkias minutes.

4. Užvirinkite kiaušinius į sausą sterilų stiklinį indą ir supilkite su virtais dangteliais. Atvėsinkite konservavimą, pasukdami jį ir suvyniodami.

Receptas 7. Lecho su pomidorų sultimis, svogūnais ir morkomis

Sudėtis

mėsingi pipirai - du su puse kilogramo;

morkų ir svogūnų - pusė kilogramo;

nepilna stiklinė augalinio aliejaus;

pomidorų sultys - 1200 ml;

druska - 50 g;

40 g cukraus;

70% acto rūgšties - 10 ml.

Virimo būdas

1. Nuplaukite pipirus ir šerdį, nuvalykite likusias pertvaras ir sėklas. Kiekvienas pipiras supjaustytas išilgai į plonas juosteles. Nulupkite svogūnus ir morkas ir nuplaukite. Supjaustykite svogūnus su žiedais, o morkas - su dideliais lustais.

2. Daržovės perkeliamos į keptuvę, supilkite pomidorų sultis, įpilkite didelius ingredientus ir supilkite augalinį aliejų. Uždėkite lecho ant ugnies ir virkite, po virimo toliau virkite dar dešimt minučių. Pora minučių iki preparato pabaigos užpilkite acto esmę.

3. Paskirstykite verdančius lechus į paruoštus stiklinius indus ir užsukite. Atvėsinkite konservavimą, pasukdami jį ir suvyniodami.

Receptas 8. Lecho su pomidorų sultimis ir baklažanais

Sudėtis

raudona mėsos pipirai - trys kilogramai;

didelės morkos - trys dalys;

baklažanai - keturi vnt .;

sultys iš trijų kilogramų pomidorų;

česnakai - dvi galvutės;

petražolės - krūva.

Virimo būdas

1. Paprikos, skalauti, supjaustyti uodega ir išvalyti juos iš sėklų. Nuplaukite juos į verdantį vandenį ir virkite tris minutes, nuimkite ir atvėsinkite. Išpjaukite mėlynos spalvos išilgai į plonas plokšteles ir mirkykite sūdytame vandenyje, kad atsikratytumėte kartumo.

2. Nulupkite morką, nuplaukite ir grotelės su dideliais lustais arba pjaustykite ant trintuvo Korėjos salotoms. Nulupkite peiliu smulkiai pjaustytą česnaką. Nuplaukite žaliąsias dalis ir pjaustykite tą patį kaip česnakai. Kepti morkas augaliniame aliejuje, tada įdėkite petražolių ir česnakų ir troškinkite dar penkias minutes. Išleiskite baklažano vandenį ir išspauskite juos. Kiekvienoje baklažano plokštelėje įdėkite morkų šaukštą ir suformuokite ruloną, kurį įdėkite pipirais. Įdėkite pipirus į stiklainį vertikaliai.

3. Pomidorai perdirbami į sultis naudojant sulčiaspaudę. Supilkite gautą sultis į keptuvę, įpilkite birių ingredientų ir virkite. Supilkite pipirus verdančiu pomidorų marinatu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite ketvirtį valandos. Po to sukite bankus, paverskite juos ir atvėsinkite juos antklodės.

Receptas 9. Lecho su pomidorų sultimis ir pupelėmis

Sudėtis

pupelės - du akiniai;

morkos ir svogūnai - už kilogramą;

mėsos paprikos - trys su puse kg;

pomidorų sultys - 3,5 litrų;

nepilna stiklinė augalinio aliejaus;

druska - 75 g;

50 g granuliuoto cukraus.

Virimo būdas

1. Nuplaukite pupeles ir virkite, kol virti, šiek tiek druskos. Nulupkite svogūnus ir morkas ir nuplaukite. Svogūnai supjaustomi į pusę žiedų ir supjaustykite morką į didelius žetonus. Pipirai plaunami, pašalinami uodegos ir valomi sienos bei sėklos. Iškirpkite gana dideles juosteles. 2. Supilkite sultis iš pomidorų į keptuvę, uždėkite ant ugnies ir virkite. Supilkite augalinį aliejų ir virkite dar vieną ketvirtį valandos. Tada įdėti virtos pupelės ir kitos daržovės, virkite, sumažinkite šilumą ir virkite pusvalandį. Pridėkite didelius ingredientus, sumaišykite ir virkite dar penkias minutes.

3. Užpilkite verdančią lecho ant paruošto stiklo indo ir nedelsdami sukite. Apverskite konservavimą, suvyniokite ir atvėsinkite.

Receptas 10. Lecho su pomidorų sultimis ir česnakais

Sudėtis

sulčių iš 2,5 kg mėsingų pomidorų;

mėsos pipirai - kilogramas;

didelis svogūnų galvutė;

penki lauro lapai;

karšto pipirų - žiupsnelis;

smilkalų juodieji pipirai - 0,25 tl;

česnakai - 30 g;

granuliuotas cukrus - 50 g;

aliejus iš bazinės alyvos - 100 ml;

70% acto esmė - 20 ml;

druska - 25 g

Virimo būdas

1. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos į gabalus ir įdėkite į puodą, įpilkite nedidelį kiekį vandens ir padėkite juos ant viryklės. Kepkite, kol pomidorai yra minkšti, tada atvėsinkite ir patrinkite per sietą, kad sultys būtų švarios.

2. Pipirai plaunami ir supjaustomi savavališkai, gana dideliais gabalais. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite plonais žiedais.

3. Sultys dedamos į puodą su storu dugnu ir virinama. Tuomet įdėjome daržovių, druskos, cukraus ir prieskonių ir užvirinkite, uždenkite dangčiu, kol pipirai yra minkšti. Reikia periodiškai maišyti, kad lecho nesudegtų. Tada paimkite lauro lapą ir pridėkite pjaustytą česnaką bei augalinį aliejų. Kai tik virs, užpilkite acto esmę, palaukite dvi minutes ir išjunkite.

4. Įdėję verdančią lecho įdėjome į sausą stiklinę talpyklą ir supilkite. Apsaugą paliekame užkandžiais, supakuokite ir atvėsinkite 24 valandas.

Lecho su pomidorų sultimis - patyrusių virėjų patarimai ir gudrybės

• Pomidorų sulčių pagrindu pagamintas lecho skonis labiau priklauso nuo sulčių kokybės, todėl jo paruošimui turėtų būti skiriamas ypatingas dėmesys. Jei padarysite savo sultis, geriau perverti pomidorus per sulčiaspaudę ir tada taip pat sumalti per sietą, kad pomidorų sultys būtų visiškai švarios.
• Naudojant raudonuosius pipirus, kiekvienas turėtų pabandyti, nes dažnai pasirodo esąs aštrus, o tada lechas gali pasirodyti per didelis.
• Sulčių atveju naudokite pomidorų mėsingas veisles, šiuo atveju dydis ir forma neturi reikšmės, svarbiausia, neleiskite puvimui patekti.
• Paimkite paprikas lecho, storos sienos, mėsingos ir, pageidautina, skirtingos spalvos. Tokiu atveju lecho išvaizda taps daug gražesnė.