Kaip valyti pievagrybius: verdant, kepant, marinuojant. Ar grybai valomi prieš kepant ir kodėl?

Kaip valyti pievagrybius: verdant, kepant, marinuojant. Ar grybai valomi prieš kepant ir kodėl?

Unikali kompozicija, kurioje yra daugybė vitaminų ir mikroelementų, suteikia šampinams ne tik skanius, bet ir naudingus produktus.

Pagrindinė taisyklė yra pasirinkti šviežius grybus ir tinkamai juos apdoroti.

Pastarasis apima ne tik paruošimą, bet ir šampinjonų paruošimą valgyti.

Kaip valyti šampinjonus ir ar šampūnai visiškai švarūs - tai klausimas, kuris anksčiau ar vėliau pakyla prieš kiekvieną namų šeimininkę.

Kaip valyti grybus: pagrindinės taisyklės

Į klausimą: „Ar šampinėliai švarūs?“ Yra neabejotinas atsakymas: „Taip“. Grybai turi apdoroti ir valyti.

Norint valyti grybus, reikia žinoti kai kuriuos niuansus. Valymo technika labai priklauso nuo grybų dydžio ir šviežumo laipsnio.

• nedidelio dydžio grybai, pakankamai tankūs ir pakankamai švieži, kad juos būtų galima apdoroti standžiu šepečiu ir per keletą milimetrų nukirpti kojos pagrindą; tada nuplaukite grybą tekančiu vandeniu ir palikite išdžiūti ant popieriaus rankšluosčio;

• Švieži, didesnių dydžių grybai taip pat valomi šepečiu, tačiau jie ypatingą dėmesį skiria tamsioms tamsoms vietoms, jas reikia iškirpti aštriu peiliu; tada nuplaukite grybą ir palikite ant popieriaus rankšluosčio.

Tokiu būdu iš grybų pašalinamos žemės ir žolės dalelės, taip pat mechaniniai nešvarumai ir dulkės, sulaikytos gabenant produktą.

Nulupimas: Ši procedūra turėtų būti atliekama tik tuo atveju, jei šampinėliai yra pasenę ir jiems reikia paruošti papildomą apdorojimą. Nulupkite peiliu. Patraukite kraštą prie dangtelio pagrindo ir judėkite aukštyn į kitą kraštą. „Neišmatuojamo“ grybelio laipsnis nustatomas tokiu būdu: odą iš pasenusių grybų pašalinama daug greičiau. Tada koja supjaustoma, o grybelis nuplaunamas tekančiu vandeniu, po to jis džiovinamas ant popieriaus rankšluosčio.

Kaip valyti pievagrybius: verdant, kepant, marinuojant. Ar grybai valomi prieš kepant ir kodėl?

Kaip valyti šampinjonus su skirtingais virimo būdais

Įprastas grybų kepimo būdas yra produkto kepimas arba virimas.

Marinuoti pievagrybiai yra mažiau paplitę.

Retai grybai valgomi žaliavomis. Žinoma, šiuo atveju vitaminų ir mineralų kiekis yra daugiau. Tačiau šviežių pievagrybių valgyti galima tik tuo atveju, jei grybai yra švieži ir jų išvaizda nesukelia įtarimų.

Jei planuojama, kad švieži grybai bus vartojami švieži, grybai turi būti kruopščiai nuvalyti šepečiu ir nuplauti vandeniu. Geriau visiškai nuimti koją ir pašalinti perteklių. Tada grybus siųskite į patiekalą (dažniausiai salotas).

Jei būtina termiškai apdoroti, pirmiausia turėtumėte ištirti kiekvieną grybą dėl sugedusių vietovių buvimo ir pašalinti juos.

Kaip valyti pievagrybius: verdant, kepant, marinuojant. Ar grybai valomi prieš kepant ir kodėl?

Jei grybelio dangtelis yra pakankamai didelis (daugiau kaip 4 cm skersmens), oda turi būti pašalinta. Mažesni grybai gali būti paprasčiausiai trinamas vienas prieš kitą. Būtinai nukirpkite koja ir nuplaukite grybus tekančiu vandeniu. Prieš karštus česnakus reikia gerai išdžiūti. Jei manoma, kad verdantys grybai, papildomas džiovinimas nereikalingas.

Ką dar reikia žinoti: kaip greitai valyti šampinjonus ir „skonį“

Kaip ir paruošiant bet kurį patiekalą, klausimas, kaip valyti grybus ir išlaikyti kulinarinio šedevro skonį, kelia nerimą kiekvienam šeimininkui. Verta paminėti keletą subtilybių dirbant su šiais grybais:

1. Grybai turi būti valomi prieš valgį. Nulupti ir supjaustyti grybai per kelias valandas praranda naudingas ir skonines savybes. 2. Dažnai čempionuose galima stebėti vadinamuosius „sijonus“. Jie nekelia jokio pavojaus ir gali būti nupjauti tik estetiniais tikslais.

3. Perteklinis vanduo atima šampinjonų skonį ir aromatą. Dėl šios priežasties grybai greitai plaunami tekančiu vandeniu ir džiovinami popieriniu rankšluosčiu.

4. Grybai supjaustomi ne tik siekiant patogiau naudoti gatavą patiekalą. Tokiu būdu galima pasiekti visišką skonio atskleidimą. Todėl, renkant duoną, taip pat pasirinkite mažus grybus, kad jie būtų greičiau mirkomi prieskoniais ir pilant.

Maži darbo su šampinjonais gudrybės

Jei jau švarius grybus reikia laikyti šaldytuve, laikymo laikas neturi viršyti 24 valandų. Tokiu atveju koją reikia nupjauti prieš kelis milimetrus.

Citrinų sultys padės pailginti nuluptų grybų šviežumą. Pakanka apšlakstyti produktą keliais lašais citrinos sulčių ir padengti plėvele.

„Peel“ suteikia specialius aromatą ir skonį su šampinjonais, todėl jį reikia nupjauti tik dideliais, pasenusiais grybais.

Parduotuvės grybai yra pakankamai švarūs. Juos lengva valyti šepečiu ir nuplauti vandeniu. Jei kalbame apie miško šampūnus, tai nebus taip lengva susidoroti su įstrigusiais lapais, smėliu ir šakelėmis. Tokiu atveju grybai turi būti mirkomi karštu vandeniu. Verta prisiminti, kad vanduo užima produkto aromatą ir skonį, todėl mirkymo procesas turi neviršyti 10-15 minučių. Po šios procedūros bus lengviau pašalinti užterštumą. Reikia peilio ir šepečio. Su miško grybais vis tiek turite pašalinti odą ir kiek įmanoma sumažinti koją. Nerekomenduojama juos naudoti žalioje formoje ir marinuoti. Šiam tikslui tinka tik įsigyti grybai. Šiuolaikinis gyvenimo ritmas diktuoja tinkamos mitybos taisykles. Šiandien šampinjonus galima pamatyti ant vegetarų, veganų, žalio maisto valgytojų ir, žinoma, žmonių, turinčių tradicinį maistą. Šis produktas yra paplitęs ir randamas ištisus metus parduotuvių lentynose.

Champignons - lyderiai tarp virtuvės grybų. Jie yra lengvai virti. Jie yra skanūs ir saugūs sveikatai. Norint paruošti šampinjono patiekalus, reikia vartoti šviežius grybus. Jie turi būti tinkamai apdoroti ir išvalyti. Tada patiekalai su grybais suteiks puikų aromatą ir nepamirštamą skonį.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška