Drumstas omletas - bendrieji virimo principai
Jei norite virti tikrai sodrią omletą, nepakanka kiaušinių su pienu. Dažnai terminio apdorojimo procese omletas atrodo taip - pūkuotas ir erdvus, bet kai tik jį įdedate į plokštelę, nėra originalios išvaizdos pėdsakų. Jei norite, kad omletas neprarastų savo formos, turite pasinaudoti kai kuriais gudrybėmis. Iš tiesų, valgio veislių omletų svoris. Kažkas mano, kad reikia intensyviau nugalėti mišinį, kai kurios namų šeimininkės pienui ir kiaušiniams prideda šiek tiek sodos ir net mielių. Taip pat į mišinį galite įdėti nedidelį kiekį miltų. Jis atlieka „cemento“ vaidmenį, kuris priklijuoja masę ir taip išlaiko savo formą. Beje, omleto miltai visai nejaučiami, jei pridedate jį saikingai. Geriausia virti sodrią omletą orkaitėje, nors tai trunka šiek tiek ilgiau. Tačiau kiaušinių pieno mišinys bus lygiai kepamas, o ne ant grotelių, todėl išliks ir pūkas.
Puikus Omletas - produktų ir patiekalų paruošimas
Norėdami paruošti sodrią omletą, jums reikės keptuvės su nelipniu sluoksniu arba kepimo indą orkaitėje, gilų dubenį, šluotelę, taip pat peilį, trintuvą ir pjaustymo lentą papildomų ingredientų paruošimui.
Iš anksto nuspręskite, kokio dydžio omletas bus, nes tam reikia paruošti tam tikrą skaičių kiaušinių. Pienas turi būti kambario temperatūroje ir dar geriau - šiek tiek pašildytas. Taip pat reikia supjaustyti užpildą (dešra, pomidorai ir pan.), Išpjaukite sūrio. Lush Omlet Receptai:
1 receptas: aštrus omletas
Pabandykite virti sodrią omletą tokiam paprastam receptui. Patiekalas, skirtas pusryčiams, tikrai gaivus ir skanus. Šiame recepte, be kiaušinių ir pieno, naudojamas nedidelis miltų kiekis.
Reikalingi ingredientai:
- 4 dideli švieži kiaušiniai;
- Pienas - 60 ml;
- Miltai - 4 šaukšteliai;
- Druska pagal skonį;
- Malti juodieji pipirai, neprivalomi;
- Sviestas.
Paruošimo metodas:
Perpjaukite kiaušinius į gilią dubenėlį, paraginkite skonį, įpilkite juodųjų pipirų. Supilkite pieną į dubenį. Supilkite miltus (1 kiaušinis yra 1 kiaušinis). Visi ingredientai gerai sumaišomi. Masė turi būti vienalytė, be gabalėlių. Ištirpinkite sviestą šildomoje keptuvėje, ištepkite sienas. Atsargiai supilkite mišinį ir tolygiai pasiskirstykite ant paviršiaus. Jei dugnas pradeda degti, o omletas lieka skystas, galite švelniai pakelti blynų kraštą iš vienos pusės ir pakreipti keptuvę taip, kad skysta stiklo dalis būtų žemyn. Darykite tą patį kitoje pusėje. Lush omlet bus paruoštas, kai viršus tampa storas.
2 receptas: sodrus omletas orkaitėje
.
Šis receptas naudoja tuos pačius ingredientus, vienintelis skirtumas yra virimo technikoje. Sultingas omletas orkaitėje virinamas šiek tiek ilgiau, tačiau iš tikrųjų, kaip ir darželyje, paaiškėja.
Reikalingi ingredientai:
1. Kiaušiniai - 6 vnt.
2. 3/4 puodelio pieno; 3. Druska - pagal skonį;
4. Sviestas.
Paruošimo metodas:
Sunaikinkite kiaušinius į gilų dubenį, šluostykite 1 minutę. Pašildykite pieną 40 laipsnių kampu ir supilkite į kiaušinius, nustojus juos įveikti. Pagardinkite druska. Kepkite skardą su sviestu ir atsargiai supilkite. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių ir išsiųskite formą omletu. Kepkite apie 25-30 minučių.
3 receptas: „Puikus“ italų omletas su kumpiu ir sūriu
Tokios vešlios omletės paruošimui reikės kiaušinių, prieskonių ir bet kokio užpildo. Šis receptas naudojamas sūrio ir mocarelos sūrio.
Reikalingi ingredientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt .;
- Alyvuogių aliejus - 30 ml;
- Bet kokie prieskoniai;
- Druska pagal skonį;
- Žalieji;
- česnako gvazdikėliai;
- tarkuotas mozzarella sūris - 50 g;
- Kumpis - 100 g;
- Pienas - 45 ml.
Paruošimo metodas:
Kepkite kiaušinius pienu, įpilkite druskos ir prieskonių. Pjaustykite žalumynus ir česnako skiltelę. Kumpis supjaustytas plonomis lazdomis. Įkaitintoje keptuvėje supilkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus, tada supilkite kiaušinių mišinį. Kai tik išpjaunamas omletas, įdėkite kumpį ir žalumynus su česnakais, pabarstykite paviršių tarkuotu sūriu. Pusiau skystas omletas įdėkite į pašildytą orkaitę ir kepkite, kol bus suminkštės.
4 receptas: puikus Omletas mikrobangoje
Toks sultinio omleto receptas yra tikras atradimas tiems, kurie nenori maišyti su orkaite arba sekti keptuvėje ant viryklės. Pakanka sumaišyti visas sudedamąsias dalis, sudėti į mikrobangų krosnelę ir per kelias minutes jau galite mėgautis skaniu sodriu omletu. Reikalingi ingredientai:
1. 2 vištienos kiaušiniai;
2. 110-115 ml pieno;
3. Pusė didelių prinokusių pomidorų;
4. 30 gramų sūrio;
5. 2-3 2-3 krapų šakelės;
6. Druska, juodųjų pipirų milteliai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Į dubenį, kuris gali būti naudojamas mikrobangų krosnelėje, sulaužykite 2 kiaušinius. Kepkite kiaušinius iki putojimo. Supilkite pieną ir gerai sumaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais. Pjaustykite pomidorą į mažus kubelius. Jei ruošiate vaikų patiekalą, turite pašalinti odą iš pomidorų. Sūrio grotelės. Padėkite sūrį ir pomidorus į dubenį. Karpykite krapus ir pridėkite prie kiaušinių mišinio. Sumaišykite masę tolygiai paskirstydami visus ingredientus. 4 minutes nusiųskite dubenį mikrobangų krosnelėje.
5 receptas: aštrus omletas su dešra
Skanus omletas su dešra yra puikus patiekalas dieną pradėti. Kepimui reikės kiaušinių, pomidorų, dešros ir žaliųjų svogūnų.
Reikalingi ingredientai:
1. 3 vištienos kiaušiniai;
2. Pienas - 160-170 ml;
3. Salami;
4. 1 subrendęs pomidoras;
5. Žalieji svogūnai;
6. Druska pagal skonį;
7. Alyvuogių aliejus;
8. Paprikos mišinys.
Paruošimo metodas:
Pomidorai supjaustyti. Dešra taip pat supjaustyta griežinėliais. Žalieji svogūnai supjaustyti mažais žiedais. Kiaušinius sumaišykite su pienu, pagardinkite pipirų ir druskos mišiniu. Riebalų kepimo formos su alyvuogių aliejumi (arba grietinėlę). Pirmiausia supjaustykite pomidorų griežinėliais, įdėkite dešrelę ant viršaus ir pridėkite žalią svogūną. Supilkite sudedamąsias dalis su kiaušinių mišiniu ir įdėkite į orkaitę kepti maždaug 200 laipsnių temperatūroje. Kepkite, kol bus padaryta.
Lush omelette - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Keli žemiau pateikti patarimai padės jums padaryti tikrai skanius ir prabangius omletus:
- Sultingų omletų virimo sėkmė labai priklauso nuo naudojamo pieno kokybės. Taip pat rekomenduojama per kiaušinį paimti apie 15 ml pieno (priklausomai nuo kiaušinių dydžio);
- Nedidelis krakmolas padės išsaugoti omletą
- Jei leidžia laikas, geriau trykšti trynius atskirai nuo skirtingų dubenų baltymų, po to komponentai yra kruopščiai sujungti;
- Kad omletas būtų purus, galite kruopščiai supilti kiaušinių mišinį į dar nešildomą keptuvę ir virkite labai lėtai;
- Vienas iš sodrios omletų paslapčių yra karšto pieno infuzija į mišinį arba pusiau šaukštelio soda, įdėta su actu;
- Pienas už pūkuotas omletas visada gali būti pakeistas kremu ir sviesto daržovėmis. Kad kiaušinių mišinys būtų skanus, galite pridėti šiek tiek grietinės. Netgi skanesnis ir švelnesnis omletas pasirodys, jei jį virti su keptu pienu.
