Omletiniai receptai. Kaip virti ir padaryti omletą.

Omletas - bendrieji virimo principai

Neskaičiuokite visų omletų receptų, kurių tikėtina, kad pavyks, nes yra šimtai galimybių paruošti populiarų patiekalą, pagamintą iš pieno ir kiaušinių mišinio. Klasikinis receptas yra labai paprastas - tiesiog nugalėkite 2-3 kiaušinius su nedideliu pieno kiekiu, pagardinkite mišinį su druska ir pipirais (galite be jo) ir kepkite mišinį orkaitėje arba kepkite keptuvėje. Daugiau mitybos pasirinkimo omletų - virimas dvigubu katilu. Kūdikių omletai geriausiai virinami tik porai arba lėtai viryklėje. Naudojamos tos pačios sudedamosios dalys, tik sviestas nėra naudojamas virimo procese, todėl maistas tampa naudingesnis ir mažai kaloringas. Kartais į kiaušinių mišinį pridedama šiek tiek miltų, kad būtų užpildytas tankumas ar soda. Omletui nebūtina vartoti pieno, galite pagaminti kiaušinių patiekalą su grietine, majonezu ir net vandeniu.

Norėdami gauti patiekalą patrauklesnį, patrauklesnį ir skanesnį, naudokite įvairius užpildus. Dažniausiai tai yra pomidorai, sūris, dešra arba dešros, bet kokie žalumynai, grybai, žalieji žirniai, šoninė arba kumpis, paprikos ir kt. Yra daug galimybių, todėl pabandykite šiek tiek eksperimentuoti ir pateikti savo originalų omletų receptą. Užpildymui galite naudoti morkas, cukiniją, virtą jautieną arba vištieną, krevetes, lašišą, kumpį, kukurūzus, špinatus, krabų lazdeles ir daugelį kitų ingredientų. Patiekalams ruošti naudojamas platus prieskonių, prieskonių ir prieskoninių augalų asortimentas: pipirų, česnakų, provanso žolelių, kardamono, šafrano, baziliko, kalendra ir tt mišinys.

Omletas gali būti patiekiamas karštu arba šaltu, karštu skrudinimu, kapotų žalumynų arba bet kokiu tinkamu padažu (sojos, kreminės arba majonezo).

Omletas - maisto ir indų paruošimas

Tam, kad pagamintumėte omletą, jums reikės dubenėlį, kuriame jūs nugalėsite kiaušinius su pienu, šluotelė arba šakute (taip pat galite nugalėti mišinį su maišytuvu ar maišytuvu), peiliu, pjaustymo lenta, matavimo puodeliu pienui, keptuvę arba kepimo indą. Priklausomai nuo receptų, gali prireikti papildomų prietaisų: daržovių pjaustytuvai, daržovių žievelės ir trintuvė. Omletas patiekiamas įprastose tarnaujančiose plokštelėse.

Pienas turi būti iš anksto išimtas iš šaldytuvo, kad jis būtų sušilęs iki kambario temperatūros. Visi receptai turi būti kruopščiai nuplauti, jei receptas naudojamas virintai mėsai. Visi ingredientai yra susmulkinti pagal receptą, sūris trinamas ant trintuvo. Taip pat reikia paruošti reikiamą prieskonių ir prieskonių rinkinį.

Omletų receptai:

1 receptas: omletas

Klasikinis omletas gaminamas tik iš dviejų ingredientų: pieno ir kiaušinių. Į mišinį įpilkite šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Puikus maistas ankstyviems pusryčiams!

Reikalingi ingredientai:

2 dideli kiaušiniai;
Pienas - 60–70 g;
Druska pagal skonį;
Juodasis pipiras.

Paruošimo metodas:

Supilkite kiaušinius į dubenį, supilkite pieną ir išmaišykite mišinį. Pridėkite druskos pagal skonį, bet ne per daug. Galite išmesti juodųjų pipirų žiupsnį. Kepkite keptuvę su sviestu ir supilkite į mišinį. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite omletą apie 15-20 minučių, kol virti. Omletas turi pasiduoti sodrus, ruddy plutos. Po virimo omletą palikite krosnyje dar 5 minutes.

2 receptas: bananų sūrio omletas

Puikus delikatesas vaikams ir jų tėvams! Omletų blynai neturėtų būti per stori, kad būtų patogu įdaryti įdaru. Omletas virinamas augaliniame aliejuje. Reikalingi ingredientai:

3 dideli vištienos kiaušiniai;
Krakmolas - 1 arb.
Vanduo - 100 ml;
Druska pagal skonį;
Augalinis aliejus;
1 bananas;
Varškės sūris.

Paruošimo metodas:

Supilkite kiaušinius į dubenį, supilkite į vandenį, įpilkite krakmolo ir šiek tiek druskos. Gerai sumaišykite. Tepkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite per mažą ugnį plonu omleto tešlos sluoksniu. Rezultatas turėtų būti 5-6 omletų blynai. Maišykite maišytuvą 1 bananą su varškės sūriu iki sklandaus. Kiekviename omlete supakuokite įdėklo vamzdelį.

3 receptas: omletas „prancūzų kalba“

Klasikinis prancūzų omletas yra subtilus kiaušinių ir nedidelio pieno, sūrio, šampinjonų ir porų kiekis. Jūs galite padaryti omletą daugiau žmonių, pagrindinis dalykas yra sekti taisyklę: už 2 kiaušinius ne daugiau kaip trečdalį ar ketvirtį puodelio užpildo. Pabandykite nustebinti savo šeimą ir draugus su šiuo nuostabiu patiekalu!

Reikalingi ingredientai:

Kiaušiniai - 2 vnt .;
Pienas - 15-20 ml;
Druska pagal skonį;
Pipirai pagal skonį;
Sviestas - 15 ml;
3 šampinėliai;
Porai - 1 vnt .;
Keletas salotų lapų;
Saldieji pipirai yra ketvirtadalis;
Kietasis sūris - 30 g.

Paruošimo metodas:

Svogūnai supjaustyti į mažus žiedus, grybai - ploni griežinėliai. Sutarkuokite sūrį. Pirma, kepkite porus į keptuvę, tada paskleiskite grybus ir kepkite 7-10 minučių. Pipirai supjaustyti juostelėmis, smulkiai supjaustykite salotomis. Kepkite kiaušinius su pienu, pagardinkite druska ir pipirais, pridėkite žalumynus. Panelyje ištirpinkite sviestą ir supilkite kiaušinių masę. Skieskite grybus su svogūnais, pabarstykite sūriu. Pasiruošę omletą sulenkite per pusę, viduryje padėkite salotų lapą ir papriką. Patiekite karštą.

4 receptas: omletas su dešrelėmis ir daržovėmis

Įprastą omletą paversti tikru kulinarinio meno kūriniu, į kiaušinių mišinį pridedant dešros, sūrio, daržovių ir žaliųjų gėrimų! Toks daugelio sudedamųjų dalių patiekalas ypač patiks vyrams, nes paaiškėja, kad tai labai maitinanti ir maistinga. Puiki galimybė pavakarieniauti.

Reikalingi ingredientai:

2 porai;
3 pieno dešros;
2 paprikos;
1 didelis prinokusių pomidorų;
80–90 g sūrio;
5 kiaušiniai;
220–230 ml pieno;
Druska pagal skonį;
Malti juodieji pipirai pagal skonį;
Džiovinti bazilikai;
Bet kurie žalumynai;
2 šaukštai miltų (su skaidriu);
Ketvirtasis arbatinis šaukštelis soda;
Augalinis aliejus;
Šaukštas sviesto.

Paruošimo metodas:

Visos daržovės ir žolės plaunamos. Svogūnai supjaustomi į mažus žiedus, supjaustykite žaliąsias, supjaustykite pipirus kubeliais. Dešros supjaustytos apskritimais. Supilkite sūrį, supjaustykite pomidorą į mažus kubelius. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite svogūnus keletą minučių. Tada padėkite pipirus, troškinkite dar 3 minutes. Dešros seka - kepkite iki rudos. Supilkite kiaušinius į dubenį, šluotelę su šluoste arba maišytuvu, įpilkite druskos su pipirais ir baziliku, užpilkite pienu. Gerai išmaišykite mišinį. Įdėkite pomidorų į keptuvę su žolelėmis ir dešrelėmis ir užvirinkite keletą minučių. Sumaišykite miltus su soda ir supilkite į kiaušinius. Mišinį sumaišykite su maišytuvu. Užpildykite keptuvės turinį su kiaušinių mišiniu ir pabarstykite žolelėmis ir sūriu. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite omletą, kol virkite ant mažos ugnies. Baigtas omletas turi būti švelnus ir pūkuotas su jaukiu sūrio pluta.

5 receptas: omletas vasaros grietinėje

Omletas iš kiaušinių-grietinės mišinio yra puiki galimybė vasaros pusryčiams. Pomidorai, cukinijos ir šoninė naudojami kaip užpildai.

Reikalingi ingredientai:

2 dideli kiaušiniai;
30 ml namų grietinės;
50–60 g sūrio;
Druskos žiupsnelis;
Juodasis pipirų žiupsnelis;
1-2 prinokę pomidorai;
Pusė mažų cukinijų;
60 g kumpio;
Šaukštai augalinio aliejaus - kepimui.

Paruošimo metodas:

Skvošas supjaustytas plonais griežinėliais, pomidorais - į mažus gabaliukus. Bekonas supjaustytas mažais kubeliais. Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir išimkite daržoves bei šoninę. Vidutiniškai kaitinkite, lėtai maišydami, 12-14 minučių. Sūrio grotelės ant vidutinio trintuvo, dubenyje, kiaušiniai ir grietinė. Į kiaušinių mišinį įpilkite druskos ir pipirų, įdėkite sūrį. Visi ingredientai gerai sumaišomi. Supilkite daržovių mišinį su šonine, apie 10 minučių kepkite omletą maža šiluma. Toks omletas yra geras ir karštas, ir šaltas.

6 receptas: japoniško stiliaus omletas su krevetėmis

Skirta visiems jūros gėrybių mėgėjams! Padidinkite reguliarų omletą su krevetėmis, kumpiu, daržovėmis ir žalumynais. Sojų padaže ir paprikoje „Omlet“ japonų stilius yra labai aštrus ir kvapni.

Reikalingi ingredientai:

6 vištienos kiaušiniai;
200 g mažų nuluptų krevečių;
160 g kumpio;
2 paprikos;
1 svogūnas;
Pagal 1 valg. l sviestas ir sojos padažas;
Šaukštelis paprikos;
Keletas petražolių šakelių;
Druska pagal skonį.

Paruošimo metodas: Svogūnai smulkiai supjaustyti. Nuplaukite paprikas, nuimkite sėklas koteliais, supjaustykite plonomis lazdomis. Kumpį supjaustykite į mažus kubelius ir kepkite augaliniame aliejuje, tada padėkite Bulgarijos pipirus ir svogūnus su kumpiu, troškinkite dar 5-6 minutes. Daržovėms ir kumpiui įdėkite nuluptas krevetes ir tris minutes kepkite. Kepkite kiaušinius su druska ir paprika, supilkite mišinį iš visos. Kepkite omletą, kol virti 4-5 minutes. Iškirpkite porcijomis, pabarstykite sojos padažu ir karšta su petražolių šakelėmis.