Valgant patiekalą skubotai po kiekvienos šeimininkės galios, bet dažniausiai prisimena tokius paprastus patiekalus kaip sumuštiniai, makaronai su dešrelėmis arba banali kepti kiaušiniai.
Tačiau daugelis žmonių pamiršta apie tokį lengvą ir lengvai ruošiamą patiekalą, kaip omletą su pienu. Ir veltui. Produktai, įtraukti į jo sudėtį, yra elementarūs, prieinami ir visada yra beveik visuose namuose, o eksperimentų apimtis yra tokia didelė, kad net jei valgysite omletą su pienu keptuvėje kiekvieną dieną, kiekvieną kartą galite kurti naujus ir naujus patiekalus.
Omletas su pienu bendrojo virimo principais
Manoma, kad tikrai skanus, sodrus omletas gali būti virinamas tik orkaitėje arba orkaitėje, tačiau tai yra didelė klaida. Taip pat lengva padaryti omletą keptuvėje. Svarbiausias dalykas, kurį reikia apsvarstyti, yra padaryti daugybę kiaušinių omletą arba nugalėti kiaušinių baltymus, išskyrus trynius, ir kuo atsargiau baltymai yra plakta, tuo daugiau bus sodrus ir elastingas. Kai kiaušinėlių, kurios pakelia omletą, kiaušinių masė papildo soda, tačiau, kad nebūtų sugadintas galutinis patiekalas, geriausia, kad soda būtų minimali arba užgesinama actu.
Yra tiek daug omleto su pienu receptų, kad viskas yra neįmanoma. Bet bendras receptų principas yra tas pats: kiaušiniai supinti pienu, druska ir prieskoniais, po to masė perkeliama į riebaluotą keptuvę ir troškinama po uždaru dangčiu.
Tačiau norint, kad patiekalas taptų labiau patenkinamas ir skanus, pridedama visų rūšių papildomų ingredientų, ir būtent čia gali būti tik jūsų vaizduotė. Galų gale, be omleto su pienu, gali būti: • mėsos produktai: dešros, kumpis, vištiena, smulkinta mėsa, kumpis;
• daržovės: pipirai, pomidorai, svogūnai, morkos, cukinijos, brokoliai;
• jūros gėrybės: žuvis, krabų mėsa, krevetės;
• žalieji žirniai, žaliosios pupelės, grybai;
• sūriai;
• ir daug daugiau.
Be to, naudodami įvairius žalumynus, prieskonius, prieskonius ir prieskonius, galite pagaminti omletą su pienu ne tik nauju skoniu ir aromatu, bet ir spalva: Provanso ar italų žolelėmis, petražolėmis, baziliku, šafranu, česnaku, pipirais ir kt.
Omletas yra geras ir karštas, ir šaltas. Patiekite jį kaip pagrindinį patiekalą su šviežia duona ar šviežiai virtais skrudintaisiais, pabarstytais žolelėmis arba laistymo padažu.
1. Omletas su pienu keptuvėje
Sudėtis:
• penki kiaušiniai;
• 2 šaukštai. l miltai;
• 200 ml pieno;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai, druska.
Kaip paruošti omletą su pienu keptuvėje:
1. Jei norite, kad omletas pūkuotas, reikia nugalėti baltymus atskirai nuo trynių. Todėl atskirti juos vienas nuo kito, išimkite baltymus 10 minučių šaldytuve ir muškinkite trynius su prieskoniais ir druska.
2. Pridėti pieną, gerai išmaišykite.
3. Kitame dubenyje atšaldytus baltymus supilkite į baltą putą.
4. Atsargiai įpilkite baltymų į trynio mišinį, sumaišykite.
5. Šildykite alyvą keptuvėje. Jei norite, kad omleto skonis būtų pienas, įdėkite saldus sviestą, bet taip pat galite virti ant bekvapio augalinio aliejaus.
6. Supilkite omleto mišinį į keptuvę, kepkite 5 minutes ramioje ugnyje.
7. Uždenkite keptuvę dangčiu, pamirkykite dar 6-7 minutes, išjunkite dujas.
8. Patiekite karštai, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
2. Omletas su pienu keptuvėje su dešra, pomidorais ir sūriu
Sudėtis:
• 3-4 kiaušiniai;
• 100 g virtos dešros;
• didelis pomidoras;
• 70 gramų sūrio;
• trečdalis puodelio pieno;
• druska, pipirai, sviestas.
Kaip virėjas:
1. Iškirpkite dešrą į vidutinio dydžio kubelius.
2. Nuplaukite pomidorą ir supjaustykite į mažus gabalus.
3. Pertraukite kiaušinius, druską, pipirus, užpilkite pienu. Beat iki tolygios spalvos.
4. Ištirpinkite sviestą keptuvėje, įdėkite paruoštą keptuvę. Maišykite, kepkite 2-3 minutes, kol auksinė ruda.
5. Supilkite pjaustytą pomidorą, kepkite per mažą ugnį ir maišykite dar kelias minutes.
6. Užpildykite dešrą su pomidorais pieno kiaušinių mišiniu, tolygiai paskirstykite smulkiai tarkuotą sūrį viršaus.
7. Uždenkite keptuvę dangteliu, virkite, be maišymo, apie 10 minučių.
3. Omletas su pienu keptuvėje su daržovėmis
Sudėtis:
• 5 kiaušiniai;
• 100 ml grietinėlės;
• 100 ml pieno;
• raudonos ir žaliosios paprikos;
• pomidorų;
• 100 g žaliosios pupelės;
• saldus sviestas kepimui;
• prieskonių ir druskos pagal skonį.
Kaip virėjas:
1. Gerai praplaukite visas daržoves, iš pipirų nuimkite sėklas ir uodus.
2. Jei turite šaldytų pupelių, užpilkite verdančiu vandeniu per 1-2 minutes, tada nuplaukite.
3. Nupjaukite paprikas į šiaudus, pomidorus kubeliais, jei pupelės yra didelės, tada supjaustykite į kelis gabalus.
4. Kepkite pipirus po poros minučių į karštą sviestą keptuvėje, tada supilkite pomidorą ir pupeles, kepkite dar 3 minutes.
5. Sumuokite trynius, atskirtus nuo baltymų, pieno ir grietinėlės, prieskonių ir druskos.
6. Į gautą mišinį įpilkite plaktų baltymų. Maišykite.
7. Supilkite mišinį į daržoves. Kepkite ant mažos ugnies, uždenkite keptuvę dangčiu, 8-10 minučių.
4. Omletas su pienu keptuvėje su vištiena
Sudėtis:
• penki kiaušiniai;
• 200 g vištienos filė;
• 200 ml pieno;
• maltus pipirus, druską;
• sviestas;
• sojos padažas.
Kaip virti omletą su vištiena:
1. Kruopščiai nuplaukite filė tekančiu vandeniu, jei reikia, nuimkite odą, riebalus, plėvelę. Nusausinkite, supjaustykite į mažus gabalus.
2. Kepkite karštu sviestu, retkarčiais maišydami apie 15 minučių.
3. 5-6 minutes, kol bus paruoštas, į keptuvę supilkite 1-2 valg. l sojos padažas.
4. Beat baltus, kol balta putos, tryniai su pienu ir prieskoniais ir druska, kol sklandžiai. Sumaišykite abu mišinius.
5. Įpilkite gautą masę į keptuvę, uždenkite indus dangčiu. Kuko, sumažindami šilumą iki mažiausiai 8-10 minučių.
5. Omletas su pienu keptuvėje su jūros gėrybėmis
Sudėtis:
• 6 kiaušiniai;
• 150 g nuluptų krevečių;
• 200 g brokolių;
• 100 ml pieno ir grietinėlės;
• prieskoniai, druska, aliejus.
Kaip virėjas:
1. Nulupkite krevečių kriaukles, sudėkite į keptuvę, sutepkite sviestu.
2. Kepkite abiejų pusių krevetes, suteikdami kiekvienai pusei ne daugiau kaip 1 minutę, kitaip jūros gėrybės bus gumos. Įdėkite krevetes į plokštelę.
3. Nuplaukite brokolius, padalykite kopūstus į mažus gėles.
4. Sumaišykite maišytuvą arba išmaišykite kiaušinių trynius su pienu, druska ir prieskoniais.
5. Atskirai plakti baltymus, įveskite juos į trynio masę.
6. Į kiaušinių pieno mišinį įpilkite brokolių žiedynų ir jau paruoštas krevetes. Maišykite.
7. Įpilkite aromatingą mišinį į raudoną karštą riebaluotą keptuvę, kepkite, padengtą dangčiu, 10-12 minučių.
6. Omletas su pienu ant kaukolės su žalumynais ir cukinija
Sudėtis:
• 200 ml pieno;
• 5 kiaušiniai;
• maži jauni cukinijos 180-200 g;
• šviežių petražolių krūva;
• aliejus, prieskoniai.
Kaip paruošti omletą su pienu keptuvėje:
1. Kruopščiai nuplaukite cukinijos žievelę, supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Nuplaukite šviežią petražolę, atskirkite lapus nuo šakelių. Išmeskite šakeles arba naudokite, pavyzdžiui, kaip priedą, paruošiant sultinį, ir supjaustykite lapus.
3. Kepkite kiaušinių baltymus iki storos ir stabilios putos, atskirame dubenyje, sumaišykite trynius su prieskoniais ir pienu iki sklandžiai.
4. Sumaišykite baltymus su tryniais, čia taip pat sumaišykite cukinijų ir petražolių gabalus.
5. Kepkite, iš anksto pašildykite keptuvę su sviesto gabalu, dangtelį uždarykite 10 minučių.
7. Omletas su pienu keptuvėje su grybais
Sudėtis:
• 3 kiaušiniai;
• 50 ml pieno;
• 3-4 dideli pievagrybiai;
• porai;
• ketvirtadalis raudonųjų paprikos;
• žalumynai;
• 50 g kieto sūrio;
• druska, pipirai, aliejus.
Kaip virėjas:
1. Iškirpkite baltą porų svogūnų dalį su geriausiais žiedais.
2. Nuplaukite pievagrybius ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Sūris patrinkite.
4. Pipirų žievelės ir supjaustytos šiaudais.
5. Nuplaukite žalią pjaustymą.
6. Kepkite grybus su porais, kol suminkštės ir išgaruos skystį. Atvėsinkite mišinį.
7. Kepkite kiaušinius pienu, druska ir prieskoniais. Sumaišykite šį mišinį su kapotais žalumynais, keptais svogūnais ir pipirais.
8. Supilkite mišinį į raudoną karštą keptuvę, pabarstykite tarkuotu sūriu.
9. Kepkite, uždengtą dangčiu, 7-10 minučių.
10. Patiekite omletą su karštu pienu.
Omletas su pienu keptuvėje - naudingi patarimai
• Jei nuspręsite ruošti omletą su pienu, pridedant bet kokių daržovių, geriausia iš anksto juos kepti, kad jie neliktų žalūs. Vienintelės išimtys yra jaunieji cukinijos, žalumynai, skirti ypatingam skoniui - Bulgarijos paprikos. • Praktiškai kiekviename recepte rekomenduojama pasisukti trynius atskirai nuo baltymų - tai būtina, kad omletas taptų sodrus, o ne blynas. Tačiau, jei gaminate didelį kiekį 7-8 kiaušinių arba daugiau, tada kiaušiniai gali būti plakti prieš valgant, nesiskiriant trynių iš baltymų, o omletas pasirodys dideliu ir pūkuotu.
• Dėl omleto spindesio taip pat galite įpilti truputį paprastų miltų, kai šluostate, bet atkreipkite dėmesį, kad šis ingredientas padaro indą maistingesnį.
• Jei į kiaušinių pieno mišinį įdedate porą šaukštų šviežio grietinės, tada omleto skonis bus švelnus ir kreminis. Tas pats poveikis pasiekiamas virinant sviestą, o ne augaliniame aliejuje.
• Omletas yra puikus, ramus ir sveikas pusryčiai vaikams. Jei jūsų vaikas nemėgsta labai daug kiaušinių, galite papuošti patiekalą ryškiai gražiai supjaustytomis daržovėmis arba, pavyzdžiui, kukurūzais, žaliais žirneliais, vyšnių pomidorais, suteikdami paprastą omletą įdomia ir patrauklia išvaizda.
