Japonų omletas su ryžiais yra naujas patiekalas. Šeši originalūs japonų omletų su ryžiais receptai

Stebėtina, kad šis, atrodytų, paprasčiausias patiekalas, kaip prabangus omletas, yra daugialypis veiksnys, žinomas beveik visose pasaulio šalyse. Tačiau, turbūt, japonų omletas su ryžiais yra labiausiai neįprastas virimo ir dekoravimo būdas, bet net ir šis pavadinimas neturi vieno ar dviejų patiekalų variantų. Japonų omletas gaminamas iš įvairių ingredientų, tačiau du komponentai lieka nepakitę - ryžiai ir kiaušiniai.

Japonų omletas su ryžiais - bendrieji virimo principai

Paprastai japonų omletas - tai ryžių ir kitų sudedamųjų dalių įdaras, supakuotas į kiaušinių blyną. Čia, be pačių ryžių, galite įtraukti įvairias daržoves, mėsą, dešras, sūrius, žalumynus, ankštinius augalus, grybus, visų rūšių prieskonius ir, žinoma, sojos padažą.

Tą patį omletą paruošia gana pažįstamas ir standartinis: kiaušiniai yra supinti su druska. Mišinys pilamas ant karšto keptuvės ir keptas. Be to, kepant kiaušinių masėje, galite pridėti pieno, grietinėlės, sviesto ir prieskonių.

Japoniški ryžių omletai daugiausia virinami didelėje kvadratinėje keptuvėje, kuri leidžia kiaušinių blynui suteikti patogią formą sukimui, tačiau, jei nėra šio patiekalo, tai yra priimtina pakeisti jį įprastu apvaliu keptuvu su nelipniąja danga. Be to, patiekalas gali būti virinamas orkaitėje, kelių viryklių.

Kitas svarbus patiekalas yra tas, kad ryžiai taip pat gali būti ne tik kiaušinių pyragaičių užpildymo sudedamoji dalis, bet ir omletas, pagamintas naudojant specialią technologiją. Be to, ryžių komponentas apskritai negali būti grūdų, bet, pavyzdžiui, ryžių acto arba ryžių vyno. Jei abejojate ir manote, kad japonų malonumai jums nėra geri, manydami, kad paprasčiausias, gerai žinomas omletas nėra blogesnis, atkreipkite dėmesį, kad japonų omletas su ryžiais:

• diversifikuoja savo meniu, suteikiant savo virtuvei naujų skonių ir skonių;

• patenkinti dėl ryžių ir kitų patiekalų sudedamųjų dalių;

• greitai ir lengvai paruošti;

• pasirodo estetiškai patrauklus ir gražus;

• tikrai skanus.

Bet kokiu atveju, kiekvienas pateiktas japoniško omleto su ryžiais receptas leis papildyti savo mitybą nuostabiai skaniu, neįprastu, sveiku patiekalu.

1. Japonų omletas su klasikiniais ryžiais: Omuraisu

Sudėtis:

• 150 gramų vištienos filė;

• 300 g virtų ryžių;

• keturi kiaušiniai;

• 150 ml grietinėlės;

• šeši švieži šampinjonai;

• pusiau vidutinio dydžio svogūnai;

• česnako skiltelė;

• 200 gramų konservuotų pomidorų;

• 1 valgomasis šaukštas. l sausas baltasis vynas;

• 1 valgomasis šaukštas. l kečupas;

• 30 gramų šviežių arba šaldytų žirnių;

• 1/2 kiaušinio kubo;

• druska, pipirai, alyvuogių aliejus;

• švieži žali.

Kaip virėjas:

1. Išpjaukite vištieną į mažus kubelius, pabarstykite druska ir pipirais, palikite marinuoti 10-20 minučių.

2. Nulupti svogūnai ir česnakai smulkiai susmulkinti.

3. Nuplaukite grybus, supjaustykite grybus į plonus griežinėliais.

4. Įdėkite žaliuosius žirnelius į gilią plokštelę ir nuplaukite verdančiu vandeniu, išleiskite vandenį.

5. Įdėkite konservuotus pomidorus į maišytuvo dubenėlį, sumalkite į tyrę.

6. Išpjaukite kiaušinius į sausą dubenį, įpilkite grietinėlės, skonio su druska ir prieskoniais. Suspauskite putas.

7. Keptuvėje kaitinkite alyvuogių aliejų, uždėkite česnaką, kepkite, maišydami, 1 minutę.

8. Įpilkite svogūnų, kepkite iki skaidrumo. 9. Skleiskite vištienos filė, sumaišykite.

10. Kai tik mėsa šviečia, pridėkite šampinjonus, supilkite vyną ir troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos.

11. Į aromatą kepkite pomidorų tyrę, žaliuosius žirnius, kečupą, jei reikia, supilkite bulvių kubelį ir druskykite. Maišykite. Virinama, kol sutirps.

12. Vištienos grybų padažas įdedamas į puodą su virtais ryžiais, sumaišykite, atvėsinkite.

13. Kol užpildomas užpildas, pilkite omleto mišinį į keptuvę su pašildytu alyvuogių aliejumi. Kepkite blyną, tik vieną pusę.

14. Gatavo omleto viduryje padėkite įdarą, išlyginkite jį pločio juostelės pavidalu iš vieno krašto į kitą.

15. Poddevay omletas iš šono, kuriame nėra užpildymo, suvyniotas, tiesiog padarykite tą patį su kita puse.

16. Atsargiai, su siūlėmis, ant plokštelės dedame omomuysu.

17. Jei pageidaujate, ant omleto su ketchupu ar sojos padažu piešiame raštus, papuošti žalumynais.

2. Japonų omletas su ryžiais: paprastas receptas

Sudėtis:

• 50 gramų ryžių grūdų;

• šeši kiaušiniai;

• 150 gramų kumpio;

• 2 šaukštai. l alyvos išleidimas;

• pipirai, maltos paprikos, druska;

• žali.

Maisto gaminimas:

1. Ruošinius plauname ir užvirinkite truputį sūdytame vandenyje, kol pasiruošę, supilkite ją į mažąsias skyles ir nuplaukite.

2. Žalieji nuplauti, kapoti.

3. Pjaukite kumpį į juosteles.

4. Giliame dubenyje supjaukite kiaušinius, įpilkite ryžių, kumpio, žaliųjų, paprikos, šiek tiek druskos ir pipirų. Maišykite.

5. Supilkite mišinį į sviestą, karštą keptuvėje, kepkite omletą abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.

3. Aštrus japoniškas omletas su traškiais ryžiais

Sudėtis:

• 200 gramų žirnių ankštys;

• 6 kiaušiniai;

• 1,5 puodelių virtų ryžių; • žaliųjų svogūnų plunksnos;

• du paprikos ankštys;

• druska;

• 2 šaukštai. l žemės riešutų sviestas.

Paruošimas:

1. Įdėkite žemės riešutų sviestą į keptuvę su storu dugnu, šildykite.

2. Išpjaukite paruoštus ryžius, kepkite iki ryškių.

3. Įdėkite žalią svogūną, žirnių ankštį ir kapotų čili masę, pjaustytą geriausiais žiedais.

4. Viską viską kepkite, maišydami 2-3 minutes.

5. Užpildykite sudedamąsias dalis ant kiaušinių ir druskos. Maišykite.

6. Valgykite omletą, kartais maišant, 5 minutes. Kepimo metu mes suteikiame masę mentele arba blyneliu.

7. Japonišką omletą perkeliame ant alyvuotos kepimo skardos, 10 minučių nusiųsime į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

8. Patiekite, supjaustykite porcijomis ir pagirdykite sojos padažu.

4. Kvepiantis japoniškas omletas su ryžiais: Oyakodon

Sudėtis:

• 300 gramų vištienos filė;

• didelis svogūnas;

• pusę puodelio ryžių;

• 100 ml sojos padažo;

• trys kiaušiniai;

• žalieji svogūnai, petražolių lapai;

• 50 gramų cukraus.

Kaip virėjas:

1. Įpilkite į pašildytą visos sojos padažą, užvirkite.

2. Skleidžiame plonaisiais žiedais supjaustytus svogūnus, supilkite cukrų. Virimas, maišant 3-4 minutes.

3. Įdėkite į didelius kubelius supjaustytą filė, kepkite 2-3 minutes vienoje pusėje, tada apverskite ir virkite vištieną dar keletą minučių.

4. Supilkite į sumuštus kiaušinius, kad jie tolygiai padengtų visas sudedamąsias dalis.

5. Uždenkite keptuvę dangčiu, užvirinkite omletą per mažą ugnį apie 7-8 minutes.

6. Virkite, kol virti ryžiai, nuplaukite, pereikite prie patiekimo plokštės.

7. Viršuje ryžių kruopščiai išdėstykite gatavą omletą, iš anksto jį padalijus į trikampius segmentus. 8. Pabarstykite indą žaliais svogūnais ir petražolėmis.

5. Japonų omletas su ryžiais ir daržovėmis

Sudėtis:

• 100 g virtų ryžių;

• 4 kiaušiniai;

• mažas svogūnas;

• vidutinio dydžio morkos;

• du paprikos;

• du mėsingi pomidorai;

• pusę puodelio pieno;

• pagal meną. l augalinis aliejus ir sojos padažas;

• 50 gramų žalių žirnių;

• druska, prieskoniai.

Kaip virėjas:

1. Virkite ryžius sūdytame vandenyje iki virimo.

2. Daržovės yra nuluptos ir supjaustytos mažais kubeliais.

3. Įpilkite alyvos į keptuvę, paskleiskite svogūnus ir morkas. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

4. Įpilkite pipirų ir pomidorų, druskos, pabarstykite prieskoniais. Troškinkite, maišant, kol virti daržovės.

5. Pridėti ryžių, sumaišykite, pašildykite.

6. Supilkite sojos padažą, įdėkite žalių žirnių.

7. Supilkite omleto mišinį, pagamintą iš kiaušinių, pieno ir druskos į kitą keptuvę. Kepkite omletą griežtai vienoje pusėje 5 minutes po dangčiu.

8. Mes išpjaustėme omletinių ryžių-daržovių įdaru kraštus, supjaustome omletų ritinį, padėdami sau su mentele ir šakute.

9. Patiekite japonišką omletą su sojos padažu arba ketchupu, supjaustytą griežinėliais.

6. Japonų omletas su ryžių vynu blynų ritinio pavidalu: Tamago-yaki

Leidžiama pakeisti ryžių vyną (miriną) ryžių actu.

Sudėtis:

• penki kiaušiniai;

• 1 valgomasis šaukštas. l sėklų aliejus;

• 1 valgomasis šaukštas. l sojos padažas;

• 2 šaukštai. l ryžių vynas;

• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus smėlis.

Paruošimas:

1. Mes supjaustome kiaušinius į tinkamo dydžio dubenėlį, mušame juos iki pūkų.

2. Nulupkite kiaušinių mišinį taip, kad į jį nebūtų paliktas vienas baltymas.

3. Įpilkite cukraus, ryžių vyno, sojos padažo. Sumaišykite masę, kol cukrus visiškai ištirps. 4. Dabar svarbiausias dalykas: pašildykite didelės skersmens keptuvę su nelipniąja danga, sutepkite ją aliejumi.

5. Supilkite apie 1/6 iš kiaušinių masės, greitai išplatinkite mišinį visame keptuvėje.

6. Mes švelniai kepame 1-1,5 min., Švelniai smulkindami mentele, sukite omletą į storą ritinėlį tiesiai į keptuvę, bet neišimkite jo iš keptuvės, palikdami jį ant krašto.

7. Sutepkite atidarytą keptuvės paviršių aliejumi, užpilkite kitą omelio mišinio dalį.

8. Kai omletas patraukia, paimkite ankstesnį ritinį ir pasukite jį priešinga kryptimi.

9. Visą mišinį virkite tokiu pačiu būdu, sukdami ritinius vienoje ar kitoje pusėje, nepamirštant, kad kiekvieną kartą sutepkite keptuvę aliejumi.

10. Patiekite neįprastą omletą, supjaustytą žiedais 2-3 cm pločio, su marinuotu imbieru, sojos padažu arba daikonu.