Tunas yra neįtikėtinai populiarus žuvis Europoje ir Azijoje. Taip yra todėl, kad šios žuvies mėsoje yra daug amino rūgščių ir vitaminų. Sveikos gyvensenos ir tinkamos mitybos šalininkai jau seniai įvertino jo mitybos savybes.
Tunų salotos (laipsniškas receptas) - pagrindiniai virimo principai
Kiekviena gera namų šeimininkė turi turėti rezervuarą tuno. Vieno stiklainio pakanka savarankiškam užkandžiui arba skanių ir maistingų salotų paruošimui.
Pasirinkite ne tuną, kuriame jis sako „salotoms“, bet konservuotus sveikus gabalus be druskos ir aliejaus. Pirmuoju atveju konservai pagaminti iš žuvų likučių. Todėl jie turi tokią mažą kainą. Tačiau kartu su kaina baltymų kiekis gali sumažėti. Konservuoti tunai gali būti aliejuje arba savo sultyse. Jei norite gauti turtingą patiekalą, naudokite konservuotus aliejus, užkandžius maistui savo sultyse.
Žuvies indelis atidaromas specialiu raktu arba aštriu peiliu. Skystis nusausinamas, o žuvys yra išdėstytos plokštelėje ir švelniai sumaišomos su šakute.
Jei salotos yra paruoštos su vaisiais, tunas pabarsto šviežiai spaustą citrinos sultis.
Kaip papildomi ingredientai, naudokite šviežias daržoves, sūrį, kiaušinius, ankštinius augalus, vaisius ir pan.
Ypač skanios salotos yra pagamintos iš kopūstų, žalumynų ir kitų šviežių daržovių. Kopūstai yra geriau naudoti Pekinas, nukirpti tankią baltą dalį. Jos lapai yra labai švelni. Kopūstai supjaustyti plonomis šiaudais. Žaliosios salotos geriau neišpjauti ir nuplėšti rankas. Galite naudoti arugulą, ledkalnį, rameną arba špinatus. Kiaušiniai salotoms yra geresni namuose. Su jais užkandis bus skanesnis ir ryškesnis. Jie virinami kietai virti, po to atvėsinami šaltu vandeniu. Atvėsinti kiaušiniai gali būti nuvalomi servetėlėmis ir tam tikrą laiką dedami į šaldytuvą. Tai daroma, kad apvalkalas būtų lengviau valomas.
Prieskoniai, puikiai tinka salotoms su tunu: sausos garstyčios, juodieji pipirai, Provanso žolės ir citrinų pipirai.
Susmulkintos pušies ar graikinių riešutų skonio salotos bus labiau originalios.
Pupelės, avinžirniai, lęšiai pridedami prie salotos virintu pavidalu arba naudojamos konservuotos pupelės.
Tunų salotos yra užpildytos mažai riebalų majonezu, grietine, alyvuogių, rafinuotu saulėgrąžų aliejumi arba padažu, pagamintu iš augalinio aliejaus, į kurį įdėta citrinų sulčių arba acto. Kai kuriuose receptuose žuvies skystis naudojamas kaip padažas.
Straipsnyje siūlome kelis tunų salotų ruošimo variantus (laipsniškas receptas).
Receptas 1. Tunų salotos: žingsnis po žingsnio receptas su kukurūzais
Sudėtis
galima konservuoti tunus;
valgomoji druska;
vienas kukurūzų gabalas;
šviežiai maltos juodieji pipirai;
keturi marinuoti arba marinuoti agurkai;
nedidelis šviežių krapų krūva;
keturi vištienos kiaušiniai;
Natūralus jogurtas arba majonezas padažu;
svogūnai - viena galva.
Virimo būdas
1. Atidarome tuno stiklainį su specialiu raktu konservuotam maistui arba aštriam peiliui. Jei naudojamas konservuotas žuvis su aliejumi, mes jį suskleidžiame į žarną ir paliekame stiklą perteklių. Tunus mūsų pačių sultyse tiesiog įdėkite ant lėkštės ir švelniai sumaišykite su šakute. Pageidautina, kad antrasis variantas būtų toks, kad užkandis nebūtų per daug riebus. Konservuoti aliejuje tinka salotoms, kurios yra užpildytos alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi. Dėl to galite žymiai sumažinti naftos kiekį degalinėje. Į salotų dubenėlį įpilkite žuvies. 2. Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo. Įdėkite juos į mažą puodą ir uždenkite šaltu vandeniu. Įdėkite jį į vidutinę ugnį ir virkite „kietos virimo“ būsenoje. Tada išleiskite verdantį vandenį ir kiaušinius sudėkite į šaltą vandenį. Po minutės išleiskite jį ir užpildykite šaltu vandeniu. Pašalinkite kiaušinius iš vandens, nuvalykite popieriniu virtuviniu rankšluosčiu ir nuimkite apvalkalą. Sutrinkite kiaušinius specialiu kiaušinių pjaustytuvu arba aštriu peiliu. Nusiųskite pjaustytus kiaušinius į tunų salotos dubenį.
3. Atidarykite kukurūzų stiklainį su specialiu raktu arba aštriu peiliu. Įdėkite turinį į filtrą ir palikite tam tikrą laiką, kad visas sirupas sukrautų. Keletą kartų sumaišykite kukurūzus. Įdėkite jį į salotų dubenį su likusiais ingredientais. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad liko ne skystis, kitaip salotos taps beformės masės.
4. Iš marinato pašalinkite marinuotus arba marinuotus agurkus. Džiovinkite juos servetėlėmis. Jei daržovių oda yra šiurkšta, ją supjaustykite. Padėkite agurką ant lentos. Iškirpkite jį išilgai. Kiekviena pusė supjaustoma juostelėmis, o tada smulkinama per mažus kubelius. Taigi supjaustykite likusius agurkus. Padėkite kitoms sudedamosioms dalims.
5. Ištraukite krapų krapštuką, pašalinkite vangias ir gelsvas šakeles. Nuplaukite žoleles ir smulkiai supjaustykite. Pridėti į salotų dubenėlį. Pagardinkite užkandžius ir švelniai sumaišykite. Prieš sūdant, pasimėginkite salotomis, nes marinuoti agurkai salotos liks sūdytos. Jei norite gauti širdingą užkandį, pagardinkite jį majonezu. Geriau padažyti padažą, sumaišant rafinuotą augalinį aliejų su tryniais, prieskoniais ir garstyčiomis. Tokiu atveju būsite visiškai tikri dėl produkto kokybės. Jei norite, kad užkandis būtų maistas, užpildykite jį natūraliu jogurtu. 6. Gatavą tunų salotą (žingsnis po žingsnio) su kukurūzais galima patiekti į skaidrų stiklinį salotų dubenėlį, grietinėlės dubenėlį ar taurelę. Į viršų su šviežiomis žolelėmis.
Receptas 2. Tunų salotos: žingsnis po žingsnio receptas su ryžiais
Sudėtis
du skardinės konservuotų tunų;
švieži žalumynai;
pusė puodelio ryžių;
majonezas;
trys marinuoti arba švieži agurkai;
svogūnų galvutė;
keturi virti vištienos kiaušiniai;
150 g kieto sūrio.
Virimo būdas
1. Paruošimas prasideda ryžių paruošimu. Norėdami tai padaryti, nuplaukite kruopos, nuolat keisdami vandenį. Arba padėkite jį į sietą ir padėkite jį tekančiu vandeniu. Tuo pačiu metu nuolat maišykite. Geriau naudoti ryžių veisles, kurios po valgio tampa trapios. Idealiai garinti ilgas grūdas arba Jasmine. Nuplaukite grūdų pamainą tinkamame puode ir supilkite didelį kiekį filtruoto vandens. Lengvai druskos ir padėkite ant vidutinės ugnies. Paruoškite javų grūdus. Tada mes išmesti grūdus į pažeistą ar sietą ir nuolat maišant. Palikite visą skystį į stiklą.
2. Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo ir įdėkite į stewpan. Užpildykite šaltą geriamąjį vandenį taip, kad jis būtų visiškai uždengtas, ir padėkite jį ant viryklės. Įjunkite šilumą ir virkite ne ilgiau kaip dešimt minučių. Po to verdantis vanduo nusausinamas, o kiaušiniai dedami į šaltą vandenį. Jei tai nebus padaryta, korpusas bus prastai išvalytas. Kiaušiniai yra gliaudyti. Mes išplito ant pjaustymo lentos, supjaustyti į pusę ir supjaustyti aštriu peiliu mažais gabaliukais.
3. Iškirpkite agurkus į mažus kubelius. Jei tai šviežia daržovė, ji iš anksto nuplaunama ir išpjauta iš abiejų pusių. Marinuoti agurkai išpilami ir supilti su popierine servetėle. Jei agurkų oda yra kieta, nupjaukite ją, kad salotos būtų patrauklios. 4. Svogūnų galvutė be kailių. Norėdami tai padaryti, naudokite aštrią peilį, kad nukirstumėte stiebą ir pašalintumėte lukštą. Nuplaukite svogūnus. Mes išplito ant lentos, supjaustyti per pusę. Kiekviena pusė supjaustoma juostelėmis ir supjaustoma mažais gabalais. Smulkintus svogūnus skleidžiame mažame dubenyje ir užpilame verdančiu vandeniu. Palikite keletą minučių ir nusausinkite skystį. Tai daroma taip, kad svogūnai atsisakytų savo kartumo.
5. Sūris be pakuočių. Parafino plutą supjaustykite aštriu peiliu. Malti tarkuotu sūriu su didelėmis skylėmis. Galite naudoti specialų prietaisą, skirtą sūrio šlifavimui.
6. Atidarome tunus. Tai galima padaryti su aštriu peiliu arba specialiu raktu, skirtu konservuotiems maisto produktams. Skystis nusausinamas. Jei jį paliksite, salotos taps šlapios ir išplės. Skardinių turinį dedame ant plokštelės ir švelniai sumaišome su šakute, bet nesukelkite jų į košę.
7. Žalieji rūšiuojami. Pašalinti gelsvas šakeles. Nuplaukite žalias, šiek tiek sausas. Mes išplito ant lentos ir sutraiškome aštriu peiliu.
8. Sujunkite visus paruoštus ingredientus dideliame salotų dubenyje. Pridėti majonezą ir švelniai sumaišykite. Kiek įdėti majonezą, priklauso nuo jūsų skonio, nes šis produktų kiekis bus pakankamai trijų ar keturių šaukštų. Druskos ir pipirų salotos po užpildymo, kaip majonezas ir marinuoti agurkai, pripildys užkandžių druskingumą.
9. Salotos patiekiamos bendrame salotų dubenyje arba atskiruose ledų induose. Prezentacija tartletuose atrodys originalus.
Tunų salotos (nuoseklus receptas) - patarimai ir gudrybės
Būtinai išleiskite konservuotą skystį taip, kad salotos nebūtų šlapios ir nešlaptų.
Paimkite salotų konservus, kuriuose žuvies gabaliukai.
Salotos su marinuotais marinuotais pipirais ir pipirais turėtų būti galų gale, kad užkandis nebūtų sūrus.
Patiekite užkandį kaip atskirą patiekalą arba kaip priedą prie patiekalo.
