Vokiečių salotos - bendrieji virimo principai
Vokietijos gyventojai visada išsiskyrė tuo, kad jie žinojo, kaip tinkamai valgyti ir skaniai. Tikrieji vokiečiai beveik reguliariai valgo mėsą ir įvairius patiekalus iš jo, virtas daržoves ir pyragus dideliais kiekiais. Skanus ir puikus maistas, jų nuomone, yra raktas į puikią nuotaiką, energiją ir linksmumą.
Piktnaudžiavimas vokiečių virtuvė nėra verta, nes sunku rasti lengvų patiekalų. Visi maisto produktai iš šio šalies regionų ir tautų visada yra labai patenkinti, o ne mažai. Na, kai valgį lydi puikus alus, kurį sunku atsisakyti, galite pamiršti savo įprastą svorį.
Nepaisant to, vokiečių virtuvė suteikė mums daugybę įdomių receptų, kuriuose yra visi turimi produktai. Klasikinis šių tautų virtuvės receptas yra vokiškos salotos. Tiesą sakant, ši salotos patiekiamos kaip pagrindinė mėsos ar žuvies patiekalas. Salotos yra įdomios ne jo sudedamosioms dalims, kurių pagrindinė yra bulvės, bet pati padažas. Išoriškai salotos atrodo labiau panašios į virtų bulvių gabaliukus, kurie pilami su originaliu padažu, pridedant kai kurių produktų, tokių kaip grybai ar kumpis. Vokiečiai mėgsta šią maistingą ir maitinančią salotą, kurią lengva paruošti.
Vokiečių salotos - maisto ir patiekalų paruošimas
Pagrindinis ingredientas, kaip minėta pirmiau, yra bulvė. Pageidautina, kad salotoms būtų pasirinkti nedideli stiprūs gumbavaisiai. Bulvės gerai nuplaunamos, tada virkite vienodomis. Mes negalime leisti jam virti minkštu, kitaip bus nepatogu jį supjaustyti, o paruoštos vokiškos salotos netiks taip pat malonios. Bulvių gumbai užpildo šaltu vandeniu ir virkite maždaug dvidešimt minučių. Po to, naudojant šakutę ar peilį, reikia perverti vieną bulvę ir pažiūrėti, kaip lengvai ji „nuslysta“ nuo šakutės. Jei greitai nukrito, tada švarko bulvė yra paruošta. Dabar lieka vėsinti ir išvalyti. Kitas svarbus salotų ingredientas yra garstyčios. Galite naudoti įprastą rusų kalbą, tačiau klasikinių salotų paruošimui geriau naudoti prancūzų arba dijono. Jis yra mažiau aštrus ir aromatesnis. Jei tai nebuvo nustatyta šaldytuve ar artimiausioje parduotuvėje, galite naudoti rusų kalbą, tik šiek tiek mažiau. Taip pat užpildymui reikės augalinio aliejaus, žolelių, česnako ir vyno acto.
Kadangi kiekviena namų šeimininkė gali virti ypatingu būdu, yra daug salotų receptų. Daugelis tautų sau pasiskolino vokišką salotą, pridedant kai kurių ingredientų. Paprastai tai mėsa ir aromatiniai prieskoniai.
Iš patiekalų mums reikia puodelio, kuriame gumbai bus virti, patiekalas patiekalams ir patiekalas, taip pat peilis ir šakutė.
Vokiečių salotų receptai:
1 receptas: vokiškos salotos
Tai klasikinis receptas, kuris keletą šimtmečių buvo reguliariai rengiamas visuose Vokietijos miestų namuose ir restoranuose. Pagamintas patiekalas pasirodo aštrus ir patrauklus, labai greitai virti. Valgykite šią salotą geriausia atšaldyti. Jis skonis tradicinių rusiškų bulvių su marinuotais agurkais. Tačiau dėl to, kad patiekalas patiekiamas šaltai ir šiek tiek aštriai, jis gali būti klasifikuojamas kaip salotos, o ne pagrindinis patiekalas.
Reikalingi ingredientai:
- 6 vidutinės bulvės
- 10 ml vyno acto
- Šaukštas Dijon garstyčių arba pusė šaukštą rusų
- 50 ml agurkų marinato arba marinato
- 4 marinuoti agurkai (jei tai agurkai, jei jie yra vidutiniškai agurkai, tada galite turėti porą)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- Smulkiai supjaustyti žalumynai
Paruošimo metodas:
Virtos bulvės vėsinamos, sumaišykite visas kitas sudedamąsias dalis. Labai smulkiai supjaustykite agurkus ir pridėkite į gautą padažą. Bulvės nulupamos ir supjaustomos į griežinėliais arba dideliais kubeliais (apie 2,5 cm šoną). Pjaustytos bulvės užpilkite padažu ir papuošiamos žalumynais. Druskos gatavoje vokiškoje salotoje nėra verta, nes jame yra agurkų marinado.
2 receptas: vokiečių salotos rusų kalba
Vienas iš kitų žmonių interpretuotų variantų. Tai skiriasi nuo pradinio recepto, kad čia atsiranda naujų ingredientų, ir tokia salotos vargu ar gali būti vadinamos pagrindiniu patiekalu, o tai veikia kaip užkandis. Šiek tiek panašus į tradicines rusų salotas „Olivier“.
Reikalingi ingredientai:
- Keturios vidutinės bulvės
- 200 g kumpio
- 4 sūdyti arba marinuoti agurkai
- Žalieji
- Du valgomieji šaukštai majonezo
- Šaukštas Dijon garstyčių
Paruošimo metodas:
Visi ingredientai supjaustomi į mažus kubelius, vienodo dydžio ir sumaišyti. Maišykite majonezą ir garstyčias, į skonį įpilkite smulkiai pjaustytų žaliųjų ir druskos. Paruošti vokiškos salotos užpildyti gautą padažą ir patiekti.
3 receptas: vokiškos salotos su sūriu ir šonine.
Ši salotos būtų puikus pusryčių patiekalas. Žinoma, geriausia išgirsti jį iš anksto vakare, kad ryte nešvaistytų brangaus laiko. Pasirodo, skanus ir maitinantis, taip pat gerai seka juoda kava. Reikalingi ingredientai:
- 4 vidutinės bulvės
- 100 g kumpio
- 150 g bet kurio sūrio (neapdoroto)
- Česnako gvazdikėlis
- Pusė svogūnų
- Šaukštas alyvuogių aliejaus
- Šaukštas augalinio aliejaus
- Sviesto gabalas
Paruošimo metodas:
Supilkite augalinį aliejų į keptuvę, šildykite ir kepkite pjaustytą svogūną ir smulkintą arba smulkintą česnaką. Praėjus trims minutėms nuo skrudinimo pradžios, kiekvienoje pusėje pridedame šoninės kepsnių ir kepkite, kol virti (nustatoma pagal lūžį). Maždaug vieną minutę iki kepimo pabaigos mesti sviesto gabalėlį (patiekalas prideda subtilų skonį ir kai kurias kalorijas energingai dienai). Supjaustykite sūrį ir bulves į kubelius, įdėkite į juos kumpio juosteles, sumaišykite. Paruošta energija Vokietijos salotos, papildytos alyvuogių aliejumi, nereikia druskos.
4 receptas: vokiečių silkių salotos
Tokias salotas ypač mėgsta Vokietijos tautos, nes tai yra privalomas patiekalas ant Kalėdų stalo. Vokiečiai paprastai yra labai šilti silkėms, išryškindami jį iš visos žuvies veislės. Jis yra dažnas klasikinių vokiečių patiekalų ingredientas. Ši salotos jus nustebins įdomiu skonių deriniu.
Reikalingi ingredientai:
- 4 vidutinės bulvės
- Mažos sūdytos silkės (gali būti naudojamos ir marinuotos arba su prieskoniais)
- Vienas žaliasis obuolys
- Šaukštas Dijon garstyčių
- Du valgomieji šaukštai majonezo
Paruošimo metodas:
Išvalykite silkę ir atsikratykite net mažiausių sėklų, kurios gali sugadinti labai skanių salotų įspūdį. Išpjaukite filė į mažus gabalus. „Apple“ nuplaukite, nuimkite žievelę ir supjaustykite kubeliais, virtos bulvės tiesiog supjaustytos kubeliais. Visi ingredientai sumaišomi ir sumaišomi bei užpildykite vokiečių salotas majonezo ir garstyčių mišiniu. Druska nebūtina, galite pridėti kapotų žalumynų.
5 receptas: Vokietijos atogrąžų salotos
Jis skiriasi nuo kitų variantų, nes jame yra vaisių ir riešutų. Tokios salotos jums patiks, jei nepridėsite garstyčių ir kitų karštų prieskonių. Salotos yra maitinančios ir lengvos, galės ant stalo pasirodyti kaip užkandis ir kaip nepriklausomas patiekalas. Ir ši salotos atrodo šviesios ir panašios į vasarą.
Reikalingi ingredientai:
- 4 virtos bulvės
- Vienas žaliasis obuolys
- Nedidelis indelis konservuotų ananasų arba pusė vidutinio dydžio šviežių ananasų
- 150 g bet kokių riešutų
- Pusiau citrinos sultys
- Druskos žiupsnelis
Paruošimo metodas:
Konservuoti ananasai atsiskiria nuo sirupo ir supjaustyti, jei tai yra žiedas, o ne griežinėliai. Švieži ananasai nuplauti, nulupti ir supjaustyti kubeliais. Riešutai geriau supjaustyti. Apple, galiausiai supjaustyta kubeliais. Visos sudedamosios dalys yra sumaišytos ir pripildytos citrinų sultimis, taip pat galima pridėti skonio druskos.
Vokiečių salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Salotos gali būti laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas, todėl galite pakeisti ingredientų kiekį ir paruošti patiekalą kelias dienas iš karto arba daugeliui žmonių.
Maži silkių kaulai lengvai pašalinami paprastais pincetu: nepaisant to, kad procesas yra sunkus ir ilgas, rezultatas yra vertas.
Galite pasirinkti marinuotą silkę ar filė gabalus, tada jums nereikės ilgai valyti. Tačiau pastebimai pakeiskite gatavo patiekalo skonį.
Norint, kad virtos bulvės būtų lengvai išvalytos iš „vienodų“, pakanka perpjauti skerspjūvį išilgai kiekvieno skersmens kiekviename gumboje prieš virimą.
