Juodieji ridikėlių salotos su obuoliais, virtomis burokėliais ir žaliais svogūnais, pagardinti saldžiarūgščiu padažu, pagamintu iš aukštos kokybės alyvuogių aliejaus. Tie, kurie yra įtartini juodaisiais ridikėliais ir mano, kad tai neprotingas pigus produktas, turintis aštrų kvapą, daro jį labai veltui. Jie tiesiog nežino, kaip jį virti. Išbandykite šią sveiką, gražią ir skanią juodųjų ridikėlių salotą, kurioje gausu vitaminų, kad įsimylėtų juoduosius ridikus kartą ir visiems laikams.
Kaip sakoma, nėra dūmų be ugnies - aštrių kvapų pokyčių daugelis bijo. Tačiau jos privalumai yra dideli, todėl pjaustytas daržoves galite nuplauti šaltu virintu vandeniu arba druska ir palikti tam tikrą laiką, kad kvapas išgaruotų.
- Virimo laikas: 20 minučių
- Porcijos už konteinerį: 2
Juodųjų ridikėlių salotų sudedamosios dalys:
- 1 juodasis ridikas neapdorotas;
- 1 virti burokėliai;
- 1 obuolys;
- žaliųjų svogūnų krūva.
Degalų pildymui:
- 15 ml sojos padažo;
- 20 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
- 1/2 kalkių;
- 5 g rudojo cukraus;
- 2 g jūros druskos;
- 5-6 juodieji pipirai.
Juodųjų ridikėlių salotų gamybos metodas.
Žaliaviniai ridikai su mano šepečiu, tada nulupti. Paprastai jį išvalau kaip bulvę, su peiliu daržovių valymui.
Išpjaukite išvalytus ridikėliai pirmiausia beveik permatomomis plokštelėmis, tada supjaustykite į plonas juosteles. Galite naudoti Korėjos morkų trintuvę.
Dabar, kai ridikas supjaustytas, kyla maža, bet išsprendžiama problema. Ši daržovė gali būti sakoma „širdinga“ ir labai kvapni. Tiems, kurie nori pašalinti aštrų kvapą, patariu pabarstyti susmulkintus ridikus su žiupsnelis druskos, gerai sumaišyti, išspausti, palikti 20-30 minučių kambario temperatūroje.
Saldūs saldžiarūgščiai obuoliai, išvalyti nuo žievės, iškirpti šerdį. Iškirpkite obuolį į juosteles.
Runkeliai virėja vienodomis arba kepkite orkaitėje. Neseniai man labai patiko kepimo kepimo krosnelėje rankovėmis. Šis procesas praktiškai nereikalauja dėmesio, pagrindinis dalykas yra prisiminti įjungti virtuvės laikmatį, nes kepti užtrunka apie 1 valandą.
Taigi, išvalykite aušintus runkelius, supjaustykite tomis pačiomis plonomis šiaudomis, kaip ir kitos daržovės.
Žaliųjų svogūnų krūva smulkiai pjaustoma. Vietoj žaliųjų svogūnų, galite imtis porų. Paprastas svogūnas tokioje salotoje taip pat gali būti pridėtas, bet būtinai iš anksto marinuokite 10-15 minučių karštame virintame vandenyje su actu, kad pašalintumėte kartumą.
Sumaišykite visas daržoves į gilų salotų dubenėlį, lieka paruošti padažą.
Porceliano dubenyje išspauskite pusę kalkių sulčių (galima pakeisti citrina), pridėti sojos padažo, rudojo cukraus ir druskos. Sumaišykite sudedamąsias dalis, kad druska ir cukrus būtų visiškai ištirpinti, palaipsniui įpilkite pirmojo pirmojo šalto spaudimo veislės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Supilkite skiedinį arba sumalkite juoduosius pipirus, įpilkite į paruoštą padažą.
Supilkite padažą į daržovių dubenėlį.
Maišykite ingredientus kruopščiai, kad padažas būtų absorbuojamas, palikite šaldytuve 10-15 minučių.
Juodųjų ridikėlių salotos patiekiamos į stalą gražioje salotų dubenyje su kalkių arba citrinos gabaliuku. Bon apetitą, virėjas gražus maistas su malonumu!
