Kodėl gi ne kepkite iš kepenų! Fritters, pyragai, salotos. Galite troškinti, kepti, kepti, taip pat padaryti nuostabią dešrų. Ir ne vienas įsigytas produktas gali būti lyginamas pagal skonį ir kompoziciją su naminiu produktu. Galite pridėti įvairių prieskonių, daržovių, grūdų ir virti savo skoniu. O dėl nedidelių kepenų kaštų naminių dešrų kaina pasirodė labai graži. Paruoškite?
Namų kepenų dešra - bendrieji virimo principai
Dėl dešros galite naudoti kepenis. Pridedant prieskonių ir riebalų, produktas yra sultingas, švelnus. Kepenys prieš kepant reikia plauti, nuimti plėvelę, tada supjaustyti griežinėliais ir supjaustyti. Riebalams dažnai pridedama riebalų, kurie taip pat gali būti susukti arba supjaustyti. Sultingiems svogūnams galima pridėti kitų daržovių.
Norint susiaurinti kiaušinius, kiaušinius, manų kruopos, miltus ir krakmolą. Ir kad skonis būtų minkštesnis, galite supilti pieno ar grietinėlės. Prieskonių rūšies ir kiekio nėra. Pridėkite prie savo skonio. Kepenys puikiai derinami su įvairių rūšių pipirais, česnakais, paprikomis, majoranais ir ciberžolėmis.
Kas yra įdaryta malta mėsa:
• natūralios žarnos;
• dirbtiniai apvalkalai.
Galite pradėti tik nedidelį šaukštą, tačiau daug patogiau naudoti specialų antgalį, esantį nosies mėsmalėje.
Vis dažniau namų šeimininkės yra protingos ir naudojasi dešrelių gamybai naudojamomis medžiagomis: maišeliais, kepimo rankovėmis, folija ir net silikoniniais skardiniais. Įdaryti produktai, virti vandenyje, kepti arba kepti. Kartais naudojami keli virimo metodai. Pavyzdžiui, virtos dešros ir kepamos keptuvėje arba kepamos.
1 receptas: naminis kepenų dešra su šonine
Dėl šio naminio kepenų dešros paruošimo šiam receptui reikės šviežių taukų. Jis padarys produkto pasiūlymą, pridės trūkstamus riebalus. Jums taip pat reikės natūralių žarnų ar dirbtinių žarnų. Dešra kepama orkaitėje.
Sudėtis
• 500 gramų kepenų;
• 300 gramų riebalų;
• 100 gramų pieno;
• 3 lemputės;
• 3 kiaušiniai;
• prieskoniai;
• šiek tiek aliejaus;
• 60 gramų manų kruopos.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite pusę riebalų į mažus kubelius. Kad būtų lengviau tai padaryti, turite laikyti gabalą šaldiklyje.
2. Likusius riebalus ir kepenis perpilkite per mėsmalę.
3. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite keptuvėje, kol jis bus auksinės rudos spalvos. Pridėti į likusias sudedamąsias dalis.
4. Pridėti žaliavinius kiaušinius. Kad būtų lengviau maišyti, galite atsitrenkti su šakute atskirame dubenyje.
5. Išpilkite manų kruopą, įdėkite druskos, pieno, bet kokių prieskonių ir leiskite malti pusę valandos.
6. Pritvirtinkite žarną vienoje pusėje, užpildykite maltą mėsą ir uždarykite kitą galą.
7. Dabar į kepimo skardą dedame kepenų dešreles ir kepkite iki 40 minučių. Krosnies temperatūra yra nuo 170 iki 180 laipsnių.
2 receptas: „Virta“ kepenų dešra
Naminių kepenų dešros variantas su vištiena. Taip pat pridedama riebalų, bet ne griežinėliais, ir viskas susmulkinama iš viso masės. Kriauklės taip pat bus reikalingos užpildymui, nesvarbu, kokio storio, jis veikia tik kepimo laiką.
Sudėtis
• 400 gramų kepenų;
• 200 g vištienos;
• 200 g riebalų;
• 1 svogūnas;
• česnako skiltelė;
• prieskoniai;
• 2 kiaušiniai;
• 3 šaukštai krakmolo. Maisto gaminimas
1. Valome filmų ir venų kepenis, supjaustyti gabaliukais. Taip pat supjaustykite vištieną, šoninę ir nuluptus svogūnus.
2. Per mėsos malūną mes praleidžiame visus ingredientus arba paprasčiausiai sumaišome maišytuvą vienodai. Nepamirškite pjaustyti česnako skiltelės, kuri turi būti išvalyta.
3. Įdėkite krakmolo, kiaušinių, druskos, pipirų, įdėkite prieskonių. Jis gerai tinka kepenų muskato riešutams, majoranams, ciberžolėms.
4. Mes pradedame apvalkalą, tvirtai susietą iš abiejų pusių. Kiekviena dešra su adata perkeliama keliose vietose, tai darome atsargiai, kad apvalkalas nebūtų sprogo.
5. Mes sumažiname pusgaminius verdančio vandens puodelyje, virkite 40 minučių. Skystis turėtų būti daug, dešros neturėtų būti vieni kitiems. Periodiškai jie turi būti pasukti.
6. Išimkite, atvėsinkite. Jei buvo naudojamos natūralios žarnos, galima sviesti dešrelėmis keptuvėje.
3 receptas: naminių kepenų dešra pakuotėje
.
Nėra kiaušinių makiažo skonio? Tai nėra problema! Jis gali būti ruošiamas pakuotėje ir nieko nesuteikia žarnyne nieko, jei tik forma. Dešra yra stora, didelė, kaip gydytojas.
Sudėtis
• 800 gramų kepenų;
• 250 gramų riebalų;
• 1/3 puodelio manų;
• 100 ml grietinėlės;
• prieskoniai;
• 1 svogūnas;
• 1 morkas;
• 2 kiaušiniai.
Maisto gaminimas
1. Išpjaukite šoninę kubeliais, o ne mažais. Sulenkite į keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada nuimkite gabalus, palikdami riebalus.
2. Smulkinkite išvalytas morkas, supjaustykite svogūnus ir kepkite visus kartu su tirptais riebalais. Svarbu, kad daržovės nebūtų sudegintos, bet tik šiek tiek nudegusios. Išjunkite. 3. Nupjaukite kepenis į gabalus, įpilkite keptas daržoves ir taukus. Visi kartu susmulkiname. Mes naudojame bet kokį patogų metodą.
4. Įpilkite grietinėlės, manų kruopos, prieskonių ir kiaušinių. Mes pašaliname įdarą į šoną 40 minučių, kad kūnas būtų patinęs.
5. Paimkite 2 paketus. Jei norite gaminti plonas dešreles, galite imtis 4.
6. Paimkite plastikinį apvalkalą ir suvyniokite maišus į apskritimą, kad ruošiniai būtų tuščia forma. Gali būti bet koks sluoksnių skaičius.
7. Įdėkite skardą į keptuvę, užpilkite vandeniu ir virkite 50 minučių.
8. Išimkite, atvėsinkite, nuimkite filmą, paketus ir paimkite mėginį. Tokią dešrų reikia laikyti sandariai uždarytame inde, kad paviršius nebūtų išdžiūvęs.
4 receptas: naminis „Dietinis“ kepenų dešra su cukinija
Lengva versija naminių kepenų dešrelės, kurioje vietoj riebalų cukinijos yra naudojamas. Jis gali būti pakeistas moliūgų, topinambų. Ši dešra gali būti kepama, skrudinama, virinama ir net ant grotelių. Avižiniai dribsniai naudojami kaip tirštiklis.
Sudėtis
• 500 gramų kepenų;
• 200 gramų cukinijų;
• 2 kiaušiniai;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai;
• 3 šaukštai avižinių.
Maisto gaminimas
1. Nuvalykite cukinijas, supjaustykite savavališkai griežinėliais, smulkiai supjaustykite svogūnus.
2. Supilkite šaukštą sviesto į keptuvę ir lengvai kepkite daržoves. Jūs negalite visiškai pasiruošti. Mes kepame ant didelės ugnies, kad cukinijos gabaliukai neturėtų laiko sultims įdėti.
3. Supjaustykite supjaustytas kepenis ir daržoves.
4. Įdėkite kiaušinius, prieskonius, avižinius dribsnius, sumaišykite, leiskite jam užvirinti.
5. Užpildykite korpusą su smulkinta mėsa, tvirtai užfiksuokite ir virkite.
6. Kepkite tokią dešrų poreikį 35 minutes. Nepamirškite, kad prieš kepant krosnelę, kad išvengtumėte žalos, kiaurymę padarykite keletą kartų. Jei norite kepti, jis taip pat paliks maždaug pusvalandį.
5 receptas: naminių kepenų dešra su grikiais
Receptų biudžeto dešra iš kepenų. Pridedant grūdų, derlius yra didelis. Naudojame bet kokią kepenį, šiame recepte galite paimti kiaulieną. Grecha gerai nutraukia tam tikrą kartumą.
Sudėtis
• 600 gramų kepenų;
• 180 g sausų grikių;
• 200 g riebalų;
• 2 šaukštai sviesto;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 kiaušiniai;
• druska;
• juodieji pipirai;
• 2-3 lemputės.
Maisto gaminimas
1. Užpildome plaunamą grikį su vandeniu, mes ruošiame trapų košė. Tada atvėsinkite.
2. Kepkite supjaustytus svogūnus keptuvėje.
3. Smulkinkite kepenis kiauliena, česnaku ir rudais svogūnais.
4. Įpilkite prieskonių, neapdorotų kiaušinių ir gerai sumaišykite.
5. Sumaišykite su grikių košė.
6. Užpildykite korpusą su smulkinta mėsa, virkite puodą su vandeniu pusvalandį. Storesnės dešros su grikiais yra skanesnės ir gražesnės. Todėl vietoj kriauklių galite naudoti paketus, kaip ir ankstesniame recepte, arba naudoti šią parinktį.
6 receptas: naminių kepenų dešra folijoje su kiaušiniais
.
Tokių kepenų dešrų paruošimui reikalingi putpelių kiaušiniai. Jie tarnaus kaip užpildas, skiedžia kepenų skonį ir patraukia patiekalą, kai jis bus nupjautas. Be to, dešros virimo technika yra skirtinga, ji bus suvyniota į foliją.
Sudėtis
• 700 gramų kepenų;
• 300 gramų kiaulienos pilvo;
• 3 šaukštai sojos padažo;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštas paprikos;
• druska;
• 70 ml pieno ar skysto kremo;
• 1/3 šaukštelio. juodieji pipirai;
• 5 putpelių kiaušiniai;
• 4 šaukštai miltų.
Maisto gaminimas
1. Pasukite kepenis ir kiaulienos pilvą, pridėkite kapotų česnakų. 2. Į dubenėlį sumaišykite kiaušinius, druską, įpilkite grietinėlės, paprikos, juodųjų pipirų ir šluotelės šluotelėmis, kol prieskoniai ištirps.
3. Įpilkite kvapiąją masę į kepenų smulkinimą. Įpilkite miltų, sojų padažo, sumaišykite. Masė bus gana skysta, bet ji turėtų būti tokia.
4. Kepkite kiaušinius, nulupkite, nereikia nupjauti.
5. Paimkite folijos gabalėlį, užlenkite kraštus, suformuodami griovelį su uždarais antgaliais.
6. Įpilkite pusę malto, tada uždėkite putpelių kiaušinius ir padenkite likusią masę. Mes sujungiame kraštus, formuodami norimą formą. Jei yra susirūpinimas dėl jėgos, dešrą galite apvynioti kitu plėvelės sluoksniu.
7. Įdėkite dešrelę į orkaitę, kepkite 50 minučių 170 laipsnių temperatūroje, atvėsinkite, nepašalinus folijos.
7 receptas: kepenų dešra, naminė su mėsa
Pasirinkta mišri dešra, kuriai galite naudoti bet kokią mėsą: jautieną, kiaulieną, naminius paukščius. Tačiau geriau teikti pirmenybę riebalams. Liesos mėsoje galite pridėti daugiau riebalų.
Sudėtis
• 500 gramų mėsos;
• 500 gramų kepenų;
• 200 gramų šoninės;
• 150 gramų pieno;
• 5 šaukšteliai manų kruopos;
• prieskoniai;
• 4 kiaušiniai;
• 2 lemputės.
Maisto gaminimas
1. Užpildykite manų kruopą su pienu, leiskite jam užvirti, kol darome smulkintą mėsą.
2. Kepkite susmulkintus svogūnus keptuvėje.
3. Malti mėsą su kepenimis.
4. Pjaustykite pjaustymą.
5. Sumaišykite smulkintą mėsą su keptais svogūnais, susmulkintu tauku, pridėkite kiaušinius ir išpūsti manų kruopos. Viskas gerai sumaišyta, druska, pipirai.
6. Užpildykite korpusą su virtomis smulkintomis mėsomis, tvirtai pritvirtinkite galus ir siųskite virti 70 minučių. Jei pageidaujate, dešra gali būti kepta.
Naminių kepenų dešra - patarimai ir gudrybės
• Kad pašalintumėte nemalonų kiaulienos kramtymą, galite paprasčiausiai nupjauti produktą į griežinėliais ir pamerkti jį į žalią pieną. Ir norint suteikti produktui malonesnį skonį, mirkymo metu galite pridėti šaukštą cukraus.
• Kad virimo metu dešra nebūtų apversta, galite įdėti mažesnio skersmens dangtį. Ji nužudys gaminį ir jis nebus plūdęs ant paviršiaus.
• Į kepenų dešrą galima pridėti ne tik grikius, bet ir ryžius. Ji taip pat turi būti virinama iš anksto. Už kilogramą smulkių kepenų pakanka 100 g sausų grūdų.
• Kepenų dešra gali būti paruošta naudoti ateityje. Jūs galite tiesiog užšaldyti įdarytas lukštas kameroje. Arba virkite dešrą, hermetiškai supakuotą ir įdėkite į šaldiklį. Tada gaminį kepkite tik keptuvėje arba kepkite, kol orkaitėje bus auksinės rudos spalvos.
