Salotos su sūriu - bendrieji principai ir paruošimo metodai
Gerai paruoštas sūris yra visiškai užkandis. Ir kiek nuostabių salotų, kurias galite gaminti su sūriu, tiesiog neįmanoma suskaičiuoti. Brynza yra sūris, pagamintas iš avių arba ožkų pieno ir galbūt iš mišinio.
Šis sūris nėra termiškai apdorojamas, akivaizdu, kad dauguma vitaminų ir naudingų elementų yra saugomi natūraliai. Jo naudai yra tai, kad jame yra mažiau riebalų nei kiti sūriai. Todėl ji yra tokia populiari, kad lieknančios mergaitės, kurios laikosi akių į save arba bando numesti svorio.
Baltymas, kuris yra brynza dalis, yra puiki alternatyva gyvūniniams baltymams, todėl naudinga tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių atsisakė valgyti mėsą. Daugelyje šalių tai tik populiarus užkandis, pavyzdžiui, Bulgarijoje jis yra kepamas karštais pipirais arba gaminami sumuštiniai. Kai kurių mokslininkų teigimu, Kaukazo tautų ilgaamžiškumas tam tikru mastu yra privalomas šiam ožkų ar avių sūriui, todėl sūris yra tikras jaunimo šaltinis.
Sūrio salotos - maisto ruošimas
Nurodykite sūrį, atkreipkite dėmesį į elastingumą ir sniego baltą arba pienišką spalvą, daug skylių, iš kurių, nuvalydami skystį, lašai - tai kokybiškas produktas. Žinoma, išbandykite jį pagal skonį, per daug sūrus sūris gali būti kenksmingas pacientams, sergantiems hipertenzija.
Sūdytas sūris gali būti apipiltas verdančiu vandeniu ir mirkomas gėlame vandenyje. Kaip laikyti sūrį? Likęs sūris iš virimo dedamas į stiklainį arba plastikinį indą ir užpildomas „natūraliu“ sūrymu. Jis gali būti laikomas šaldytuve keletą savaičių. Supakuotas į foliją arba pergamentą, jis gali būti šviežias ne ilgiau kaip kelias dienas.
1 receptas: choriatinių sūrių salotos
Graikai išrado tokį gražią klasikinės salotos pavadinimą - Horyatiki. Šiame recepte jus laukia staigmena: 4 porcijos salotų vakarienei ir pita sumuštiniai pusryčiams. Paruoškite šį receptą salotoms, nesumažinkite nieko ir nepakeiskite.
Sudėtis: Sūris (200 g), agurkai, pomidorai (2 vnt.), Raudonieji svogūnai, bulgarų pipirai, juodosios alyvuogės, alyvuogių aliejus, pipirai ir daug šviežių žalumynų (petražolės, krapai, kalendra, bazilikas).
Virimo būdas
Agurkai, pomidorai, svogūnai ir pipirai supjaustyti į puslankius, sūrio kubeliai. Maslinka taip pat supjaustė, įdėjo viską į dubenį ir sumaišykite. Marinatas: alyvuogių (50 g) padažas, alyvuogių aliejus ir maltos pipirai, sumaišyti su susmulkintomis žalumynais, užpilkite salotomis. Užpildykite visus mūsų puslankius ir marinatų aikštes ir vėl sumaišykite, tarnaukite prie stalo. Palikite likusias salotas šaldytuve. Pusryčiai, įdėti jį į supjaustytą pita - mes gauname sumuštinį su pita. Artimuosiuose Rytuose jie labai mėgsta pusryčius - tai toks nuostabus rytas PITA su sūriu.
2 receptas: salotos su sūriu ir pilka duona
Jūs neklydote, iš tiesų paruošsime pasenusios duonos salotą. Visame Viduržemio jūros regione jie paprasčiausiai dievina šią daržovių salotą su prieskoninėmis žolelėmis, sūriu, alyvuogių aliejumi ir nepalyginamu rūgštine juoda duona.
Sudėtis: vienas kepalas iš džiovintos juodos duonos, pomidorai (3 vnt.). avių sūris (200 gramų), svogūnai (2-3 dalys), petražolės, alyvuogės, agurkai, vyno actas, citrinos sultys, alyvuogių aliejus.
Duona išsirinko gerai pasenusi, bent vieną dieną, iškirpti visas galvas ir supjaustyti kubeliais, džiovinti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Sulenkite dubenį ir pabarstykite actu. Agurkai, pomidorai ir sūriai supjaustyti kubeliais, supjaustyti pusę žalių ir sumaišyti, ką turime. Padažas - žalios, sūdytos, sultys, pusiau citrinos sultys, česnakai praleisti per česnako pudingą, įpilkite šiek tiek sauso mėtų. Įdėkite krutonus į didelį dubenį, pridėkite likusius ingredientus ir sumaišykite. Spalvingos salotos atrodys puikiai ant balto monofoninio patiekalo, galite jį papuošti kitaip, pavyzdžiui, skleisti plonus pomidorų žiedus apskritime.
3 receptas: jūros gėrybių salotos su sūriu ir krevetėmis.
Jau seniai visiems žinoma, kad viskas tobula yra paprasta, ši salotos iliustruojamos ypač aiškiai. Visa problema - virti krevetės. Jūros gėrybių specialistams - ne problema, jei esate pradedantysis šiame versle - prisiminkite vieną taisyklę: mes įdėjome krevetes į verdantį vandenį. Atlanto (ne didelė) krevetėms reikia 1,5 - 2 minučių, karališkam - 2,5 - 3 minučių. Negalima suvirškinti, „guma“ mums nereikia!
Sudėtis: krevetės (300 g), paprikos (1 vnt.), Baltasis sūris (200 g), augalinis aliejus (2 šaukštai L.), pusė citrinos, salotos, druska, pipirai.
Virimo būdas
Virkite krevetes ir nulupkite, supjaustykite sūrį kubeliais, supjaustykite pipirus į didelius kvadratus. Padėkite salotų lapus ant patiekalo, ant ingredientų, supilkite augaliniu aliejumi ir citrinos sultimis.
4 receptas: Žalioji Brynza ir Arugula salotos
Čia taip pat viskas yra paprasta, kaip ir bet kurioje salotos su brynza. Pomidorai yra pageidautini vyšnios, bet mūsų giminės iš sodo taip pat puikiai tinka. Kalbant apie arugulą, šiuo metu rinkoje parduodamas madingas augalas, tačiau jei negalėsite jį nusipirkti, paimkite šiek tiek daugiau žaliųjų, pavyzdžiui, pridėkite cilantro. Sudėtis: salotos, arugula, sūris, pomidorai, sojos padažas, aromatinis minkštas actas, alyvuogių aliejus.
Virimo būdas
Pjaustėme salotų lapus ir žalumynus, rukkula ašaros rankas. Supjaustykite pomidorus ir įdėkite sūrio skilteles, supjaustykite trikampiais, uždėkite ant žalumynų ir užpilkite padažu: sojos padažu, augaliniu aliejumi, citrinos sultimis ir acto lašeliu.
Sūrio salotos - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Sūris derinamas su daugeliu ingredientų: daržovių, alyvuogių, duonos trupinių ir jūros gėrybių. Siekiant, kad salotos būtų šventinės ir šviesesnės, siūlome pridėti „užkandį“: daiktus alyvuoges su raudonais ikrais. Jei į juodąsias alyvuoges įdedate kelis ryškius oranžinius kiaušinius, galite gauti originalų papildymą salotomis. Šalia baltos brynos, ryškios įdaryti alyvuogės „užsidegs“ nuotaiką. Trifle, bet kaip malonu.
