\ t
Šviesios, šventinės salotos, su vištiena be tradicinio majonezo ir bulvių. Pabandykite pakeisti majonezą arba grietinę Olandijos sodrus padažu, nesinaudokite salotomis, kuriose yra labai sugeriančių ingredientų - virti tryniai. Jei norite savo atostogų meniu pridėti kažką naujo, tada paprasta ir skanus salotos su vištiena, sūriu ir Hollandaise padažu.
Švelnus padažas gerai apgaubia mėsos gabalus ir daržoves, baltas sūris suteikia šventinę salotą sniego skaidrės vaizdu ir suteikia sūrų prisilietimą prie kvapo puokštės, granato sėklos šviečia ant „sniego“, kaip brangakmeniai, ir krapų šakelės panašios į eglės letenas - gerai, tai ne atostogos ant stalo!
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 4
Šventinių salotų su vištiena, sūriu ir Hollandaise padažu sudedamosios dalys
- 500 g vištienos (šlaunies, apatinės kojos);
- 2-3 morkos;
- 100 g žaliųjų alyvuogių;
- 70 g porų;
- 150 g brynza;
- 1 granata;
- 15 g žaliųjų krapų.
Olandų padažui:
- 2 dideli kiaušiniai;
- 80 g sviesto;
- 1/2 citrinos;
- raudonųjų pipirų, druskos, cukraus žiupsnelis.
Šventinių salotų su vištiena, sūriu ir hollandaise padažu virimo metodas
Salotos bus skanesnės, jei ją virti iš vištienos dalių, kuriose vyrauja raumenys - šlaunys, kojos, sparnai. Virti vištienos gabalus su krapais, keliais česnakais iš česnako ir lauro lapų. Nuluptus morkas galite įdėti į sultinį, kad nebūtų virti atskirai.
Valo vištienos odą, kuri nėra verta papildyti salotomis. Pašalinkite mėsą iš kaulų, išardykite į didelius gabalus. Virti morkų supjaustyti plonais ratais, sumaišykite su vištiena.
Aš jau seniai pakeitiau svogūnus salotose su porais. Porai yra saldesni, švelnesni, jo žiedai visada gali papuošti patiekalą, tačiau nepamirškite kruopščiai nuplauti purvo iš dirvožemio liekanų.
Pjaustykite porą su žiedais, 1–2 minutes pakepinkite karštu sviestu. Į vištieną ir morką įpilkite skrudintų porų ir žalių alyvuogių.
Gatavo sodrios olandiško padažo padažas: sumaišykite trynius su druska, cukrumi ir pusiau citrinos sultimis, sudėkite masę į vandens vonioje sutirštėjimą, tada supilkite ištirpintą sviestą į ploną srautą. Atskirai supjaukite baltymus, sumaišykite su aliejumi ir tryniais, o dar kartą praplaukite vonioje. Pagardinkite raudonųjų pipirų žievelėmis, užpilkite salotomis.
Išsamesnės informacijos apie tai, kaip gaminti hollandaise padažą, perskaitykite receptą: olandų padažą arba hollandijų
Sūdytą sūrį patrinkite ant geriausių grotelių, galite pakeisti sūrį su feta sūriu. Salotos skleidžiamos ant stiklinės su stikliu, pabarstykite tarkuotu sūriu. Sūrio sluoksnis turi būti gana storas, pirma, jis yra skanus, o antra, salotos atrodys kaip sniego kalnas.
Kad salotos su vištiena, sūriu ir Hollandaise padažu atrodytų šventinės, kad jame būtų šviežumas ir šiek tiek rūgštumas, mes jį papuošiame granatų sėklomis. Žiemos nuotaika sukurs nedidelę krapų šakelę, kuri gali būti paskleidžiama aplink plokštės perimetrą.
Šventinės salotos su vištiena ir sūriu, pagardintos hollandaise padažu, neturėtų būti virinamos keletą valandų prieš patiekiant. Optimaliausias laikas yra 1-2 val., Per kurį ingredientai bus „draugai“, tačiau salotos išlaiko savo šviežumą. Paprastai tai darau - sumaišykite visus salotų produktus, paruošite padažą ir maždaug valandą prieš patiekiant, pagardinkite padažu, papuoškite sūriu ir granatų sėklomis.
