Japonijos kulinarijos specialistai, ruošdami nacionalinę virtuvę, naudoja įvairius produktus. Žinoma, yra įvairių daržovių, vaisių, mėsos, paukštienos, žuvies, ryžių makaronų, bet, žinoma, jūros gėrybių. Tuo pačiu metu jų paruošimo technologija nenumato terminio apdorojimo, arba jos trukmė jokiu būdu negali turėti įtakos maisto skoniui ir sudėčiai, išsaugant produktų kvapą, jų natūralią sudėtį ir visas mitybos savybes.
Kaip japoniškų salotų prieskoniai naudojami miso pasta, sojos padažas, imbieras, actas, džiovintos žuvys ir jūros dumbliai. Dabar mes stengsimės parengti įdomiausius salotų receptus, nors, kad būtų sąžiningi, jie visi yra įdomūs ir skanūs.
Receptas 1. Japonijos salotos
Reikalingi ingredientai:
- šukutės - 400 g;
- šampinėliai - 250 g;
- citrinos - 2 griežinėliai;
- žalieji salotos žirniai ankštyse - 150 g;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas.
- augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- krapai - 2 šakelės.
Paruošimo metodas:
Virkite šukutės mėsą. Vanduo turi būti sūdytas. Mes nuplauname žalias žirnių ankštis ir taip pat siunčiame į kitą keptuvę. Grybai arba miško grybai (tai priklauso nuo jūsų) yra valomi, supjaustyti griežinėliais ir lengvai kepti. Kai mėsa atvėsta, supjaustykite į mažus gabalus. Kai žali žirniai virinami, nedelsdami juos supilkite į pažeistą žarną ir greitai užpilkite šaltu vandeniu. Pjaustytas porai. Sumaišykite visus produktus dubenyje, supilkite sojos padažą ir maišykite su japonų lazdelėmis. Mes jį paragame. Pasimėgaukite japoniško stiliaus salotomis ant gražios kvadratinės plokštelės, garnyruokite šviežių krapų šakų ir sultingų citrinų skiltelių.
Receptas 2. Japonijos salotos
Reikalingi ingredientai:
- žuvies filė (virti) - 150 g;
- konservuotos jūros kopūstai - 70 gr .;
- švieži pomidorai - 1 vnt .;
- Pekino pasta, paprikos, druskos ir šviežio sviesto - 1 valg.
Paruošimo metodas:
Paruoškite visus ingredientus ir pradėkite pjauti. Iškirpkite liežuvio filėles į stačiakampius ir iš karto juos pabarstykite citrinos sultimis. Įkaitinkite sviestą keptuvėje, supjaustykite pomidorą ir šiek tiek pakepinkite. Druskos ir ant plokštelės atvėsinkite. Atsargiai nuplaukite Pekino kopūstų lapus ir padėkite jį į salotų dubenėlį. Ant lapų paskirstykite pjaustytus stačiakampius. Dabar paskleidžiame skrudintus pomidorus ir jūros kopūstus. Viršuje pabarstykite paprikos ir maltos pipirais. Papuoškite žaliomis.
Receptas 3. Japonijos kiaulienos salotos
Reikalingi ingredientai:
- kiauliena - 250 g;
- Bulgarijos pipirai - 1 raudona ankštis;
- porai - 1 kotelis;
- Austrių grybai (grybai) - 250 g;
- sojos padažas - 2 šaukšteliai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- ridikėliai - 100 g;
- raudonieji pipirai ir paprika
Paruošimo metodas:
Pirma, nuplaukite mėsą ir gražiai nupjaukite į mažus gabalus. Kepkite kiaulienos sviestą. Austrių grybai (grybai) išsiskiria ir supjaustyti juos dideliais. Pridėti į keptuvę prie mėsos ir virkite ant mažos ugnies. Būtina virti mėsą su austrientiniais grybais po dangčiu ir ant silpniausios ugnies - jie turėtų tik užgesinti.
Kai mėsa ir grybai virinami keptuvėje, pradėsime daržovių pjaustymą salotoms. Ridikėliai yra supjaustyti 4-6 dalyse, priklausomai nuo jų dydžio, porai supjaustomi į mažus žiedus, o paprikos išimame stiebą ir supjaustome į gražias juosteles. Pašalinkite iš plokštės mėsą su grybais, sudėkite juos ant plokštės, kad jie šiek tiek atvėsintų. Pridėkite jiems visas kitas daržoves, pabarstykite ant paprikos salotų. Japonišką salotą papuošiame šviežiomis krapais.
Receptas 4. Japoniškos salotos su bambukais
.
Reikalingi ingredientai:
- konservuoti bambuko daigai - 100 g;
- kiauliena - 0,5 kg;
- obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas.
- agurkai - 2 vnt.
- sojų aliejus - 2 šaukštai l .;
- obuolys - 2 vnt;
- Krapų žalumynai - 0,5 kekių;
- druska ir pipirai.
Paruošimo metodas:
Nuplaunama ir išdžiovinta kiauliena supjaustoma griežinėliais ir kepama sojų aliejuje. Leiskite mėsai atvėsti ir supjaustyti mažais kubeliais. Dabar jums reikia šlifuoti bambuko ūglius, o agurkai supjaustyti žiedais. Jei obuoliai turi storą žievelę, patartina nuplėšti ir nupjauti obuolius į skilteles. Sumaišykite visus supjaustytus ingredientus į gilų dubenį. Pabarstykite pipirais ir druska. Stikle sumaišykite obuolių sidro actą ir sojos sviestą bei pagardinkite mūsų salotų mišiniu. Virti kulinarinis šedevras turėtų stovėti šaltoje vietoje 30 minučių, o tik tada pabarstyti jį kapotų žaliųjų krapų viršuje.
Receptas 5. Japonijos kukurūzų salotos
Reikalingi ingredientai:
- kukurūzų konservai - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- morkos - 100 g;
- kalmarai - 150 g;
Salotų padažu:
- sojos padažas - 3 šaukštai.
- Actas 3% - 3 šaukštai;
- labui - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 2 šaukšteliai.
Paruošimo metodas:
Virkite vandenį. Daikon ir morkos gerai plaunamos, valomos ir supjaustytos juostelėmis. Įdėkite maistą į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu ir laikykite juos šioje būsenoje apie 10 minučių. Po to greitai įdėkite produktus į ledinį vandenį 1-2 minutes. Nuvalykite kalmarus, nuplaukite ir virkite verdančiu vandeniu 3 minutes. Tai darysime su kalmarais - mes įdėjome į ledo vandenį 2 minutes, tada supjaustome į šiaudus.
Giliuose patiekaluose derinkite šiaudus ir daržoves, įpilkite kukurūzų ir sumaišykite. Virimo degalų pildymas. Visi ingredientai, skirti padažu sumaišyti atskirame dubenyje ir toliau maišomi, kol ištirps cukraus kiekis. Salotos supilamos ant paruošto padažo, sumaišomos ir dedamos ant gražaus japoniško stiliaus patiekalo.
Receptas 6. Japonijos salotos
Reikalingi ingredientai:
- salierų šaknis - 100 g;
- salierų lapai - 100 g;
- bananai - 2 vnt .;
- žalieji salotų lapai - 100 g;
- cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
- 1 citrinos ir druskos sultys.
Paruošimo metodas:
Violetiniai salierų lapai. Nulupti ir plauti salierų šaknys, supjaustyti juostelėmis. Iškirpti bananai supjaustys gražiais šiaudais. Prijunkite ingredientus.
Atskirame inde sumaišykite cukraus su druska ir citrinos sultimis, gerai išmaišykite ir įpilkite augalinį aliejų. Švelniai maišykite, kad mes turėtume storą homogeninę masę. Išplautos salotų lapai paskleidžiami ant plataus patiekalo salotoms. Iš viršaus - mūsų japonų šedevras ir supilkite paruoštą padažą. Ši salotos turėtų būti mirkomos bent 20 minučių. Dabar jau galite mėgautis japoniškų salotų skoniu.
Japonijos salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Kepdami padažus japonų salotoms, įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirpsta, ir tik tada supilkite jį su salotomis.
- Gražus kvadratinis japoniško stiliaus patiekalas - puikiai tinka tokioms salotoms.
