Lašišos sriuba - įrodyta receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti lašišos sriuba.

Lašišos sriuba - įrodyta receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti lašišos sriuba.

Žuvų ir jūros gėrybių gerbėjai kartais vadinami lašiša „lašišos karaliene“.

Kaip ir kitos lašišos, lašiša yra daug baltymų ir mikroelementų (jodo, kalio, kalcio, fosforo, magnio, cinko ir kt.).

Į produktą įeina neprisotintos omega-3 riebalų rūgštys, neleidžiančios vystytis širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų. Lašiša yra daug vitaminų A, B, D, C, PP, H, todėl reguliariai vartojant žuvį pagerėja imunitetas, pagerėja kraujotaka ir normalizuojamas virškinimo trakto darbas.

Lašiša gali būti virti su daugybe skanių ir sveikų patiekalų, tačiau ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pirmiesiems patiekalams. Lašišos sriuba pasirodo labai skanus, turtingas ir maistingas, neatsižvelgiant į tai, kokie produktai buvo panaudoti. Lašišos sriuba gali būti virti daržovių arba žuvų sultyse, taip pat vandenyje su prieskoniais arba bulvių kubeliais.

Galite iš karto įdėti lašišų troškinį, tada pridėti prie daržovių skrudinimo, grybų ir kitų ingredientų. Taip pat galite virti atskirai, kepti arba garinti žuvis ir pridėti jį virimo pabaigoje. Daržovių, morkų, svogūnų, paprikos, bulvių ir pomidorų į sriubą dažniausiai pridedama.

Lašišos sriuba su žiediniais kopūstais, brokoliais arba cukinija yra labai skanus ir sveikas. Kai kuriuose receptuose, be daržovių, naudojami grybai ir įvairios jūros gėrybės (krevetės, midijos ir kt.). Daugelis lašišinių žuvų sriubos receptų yra grietinėlė ir perdirbti sūrio varškės. Tokios konkurencingos kreminės sriubos yra labai populiarios keliose Skandinavijos šalyse.

Lašišos sriuba - maisto ir patiekalų paruošimas

Užšaldyta lašiša turi būti ištirpinta, atšildyta žalia mėsa plaunama ir pašalinama iš odos. Filė gali būti virinama visais gabalėliais, tada nuimkite ją iš sriubos ir supjaustykite į porcijas, arba galite iš karto paruošti sriubą iš jau supjaustytų žuvų.

Visos daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos, nuluptos ir supjaustytos. Morkos yra geriausiai išrinktos, kad jos netrukdytų pagrindiniam patiekalo skoniui, smulkiai pjaustytų svogūnus ir supjaustytų bulves į mažus kubelius. Jei naudojate žiedinius kopūstus ar brokolius, jie turi būti išardyti į gėles ir kruopščiai nuplauti ledo vandeniu. Dar geriau, pamirkykite kopūstus šaltu vandeniu pusvalandį.

Kepimui reikės standartinių patiekalų, įskaitant puodą, keptuvę, peilį, smulkinimo lentą, trintuvę ir kriauklę. Patiekite sriubą į įprastas gilias lėkštes, o grietinėlės ir sūrio sriubos geriausiai išsilieja į gilias dubenis ar dubenis.

1 receptas: lašišos sriuba

Ši lašišos sriuba yra labai paplitusi Skandinavijos šalyse. Patiekalas yra labai švelnus ir pasižymi ryškiu skoniu. Ši sriuba tinka kasdienėms vakarienėms ir šeimos vakarienėms. Patiekalas gali būti skiriamas vaikams, nes jame yra neutralių ingredientų.

Reikalingi ingredientai:

  • Lašiša - 300 g;
  • svaras bulvių;
  • 1 svogūnas;
  • 300 g pomidorų;
  • 500 ml grietinėlės (10-20%);
  • Druska pagal skonį;
  • Augalinis aliejus.

Paruošimo metodas:

Išvalykite ir supjaustykite svogūnus, išvalykite morkas ir groteles. Pjaustykite pomidorus ir įdėkite verdantį vandenį minutę, tada nuimkite odą. Pjaustykite pomidorus į mažus kubelius. Išvalykite bulves ir supjaustykite kubeliais. Su lašišos filė nuimkite odą ir supjaustykite žuvis į mažus kubelius. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus į puodą ir kepkite svogūnus ir morkas tik taip lengvai. Tada padėkite pomidorus ir kepkite visus kartu. Į puodą supilkite apie litrą vandens ir užvirkite. Tada padėkite bulves ir kepkite 7-8 minutes.

Po 5 minučių galėsite išdėstyti žuvis. Po žuvies supilkite į grietinėlę, gerai sumaišykite viską ir virkite, kol bulvės yra minkštos. Virimo pabaigoje sriuba gali būti šiek tiek sūdyta. Patiekiami patiekalai su šviežiomis žolelėmis.

2 receptas: lašišos sriuba su paprikomis

Šis lašišinės sriubos receptas skiriasi nuo ankstesnio lašišinių pipirų. Tik viena sudedamoji dalis pakeis sriubos skonį nepripažįstant. Sriuba palaiko švelnumą, tačiau tuo pačiu metu paaiškėja, kad jis yra šviežesnis ir sultingas.

Reikalingi ingredientai:

  • 1 litras vandens;
  • Druskos ir maltos juodieji pipirai pagal skonį;
  • Vištienos, petražolės;
  • 200 ml grietinėlės;
  • 1 didelis paprikas;
  • 300 g lašišos (filė);
  • 2 bulvės;
  • 3 pomidorai;
  • Svogūnai - 2 vnt.
  • Sviestas.

Paruošimo metodas:

Nulupkite bulves ir supjaustykite į mažus kubelius, padėkite verdant sūdytame vandenyje. Supjaustykite žuvis į mažus gabalus. Tada lašišą įpilkite į keptuvę su sviestu ir kepkite, kol bus padaryta. Įdėkite žuvis į atskirą dubenį.

Smulkiai pjaustykite svogūnus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos toje pačioje alyvoje, kur kepta žuvis. Pašalinkite sėklas iš pipirų ir supjaustykite į mažus kubelius. Įdėkite pipirus į svogūnus ir pakepinkite 2-3 minutes.

Tada įdėkite daržoves į puodų bulves. Pomidorais nuimkite odą, iš anksto nuplaukite juos verdančiu vandeniu, supjaustykite kūną kubeliais ir įdėkite į puodą su daržovėmis. Po virimo, virkite 5 minutes, tada užpilkite šiltu kremu plonu srautu. Sūdyti sriubą skaniai druskos ir pipirų pavidalu ir iš karto po virimo pašalinti šilumą. Patiekite su žaliais svogūnų žiedais ir smulkintomis petražolėmis. Nepamirškite į kiekvieną plokštelę įdėti žuvies gabalo.

3 receptas: lašišos sriuba su cukinija

Raudona žuvis ir cukinija puikiai susilieja tarpusavyje, sukuria puikų skonį ir aromatą. Grietinėlės sūris ir grietinėlė patiekia neįtikėtinai minkštą ir lydantį indą.

Reikalingi ingredientai:

  • 1 mažas morkas;
  • 2 svogūnai;
  • 100 ml 10% grietinėlės;
  • 2 perdirbti sūriai;
  • 1 cukinija (sverianti apie 300 g);
  • 250 g lašišos;
  • 50 g sviesto;
  • Švieži krapai;
  • Augalinis aliejus.

Paruošimo metodas:

Supilkite vandenį į puodą ir pusę litro, supilkite vieną nuluptą svogūną ir lašišos filė. Kepkite lašišą, kol baigsite ir pabaigoje pridėkite druską. Supilkite morkas ant šiurkščio ryžių, supjaustykite svogūnus. Kepti daržovių augaliniame aliejuje iki rožinės auksinės spalvos. Nuvalykite cukinijas, nuimkite sėklas, supjaustykite į mažus kubelius ir kepkite svieste atskiroje keptuvėje.

Po to laikydami juos šaldiklyje, patrinkite sūrį ant šiurkščio ryžių. Tada į skvošą įpilkite grietinėlės ir virkite maždaug 7 minutes. Lašiša bus paruošta per 20 minučių po virimo.

Išimame gatavą žuvį, nuimame odą ir kaulus, supjaustome mėsą į mažas porcijas. Mes paimame svogūną iš sultinio, dedame daržovių kepimo ir cukinijų troškintus kremu.

Po 5 minučių išpjaukite tarkuotą sūrį. Keletą minučių kepkite, kol sūris visiškai ištirps, nuolat maišant sriubą. Kepimo pabaigoje padėkite lašišą, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Į lašišos sriubą galite lašinti kelis lašus citrinos sulčių. Po 15-20 minučių (po sriubos užpilimo) patiekite patiekalą su kapotų krapų.

4 receptas: lašišos sriuba su brokoliais ir žiediniais kopūstais

Labai lengva žuvų sriuba, kuri be išimties bus patraukli visiems šeimos nariams. Puikus pirmasis kursas kūdikių maistui. Toks lašišos sriuba pasirodo labai skanus, o svarbiausia - naudingas.

Reikalingi ingredientai:

  • svaras lašišos;
  • 1 svogūnas;
  • 1 morkas;
  • 200 g žiedinių kopūstų ir brokolių;
  • Bulvės - 4 vnt .;
  • 2 lauro lapai;
  • Juodieji pipirai (žirniai);
  • Petražolės;
  • Krapai.

Paruošimo metodas:

Sušaldyta žuvis atšildyta, plaunama vandeniu ir supjaustoma į mažus gabalus. Smulkiai supjaustykite svogūnus, trina morką ant šiurkščio ryškio. Supilkite į keptuvę apie tris litrus vandens ir padėkite ten žuvis, morkas, svogūnus, keletą žirnių pipirų ir lauro lapų. Vanduo turėtų būti tik šaltas, kad sriuba būtų kvapni. Įdėkite puodą ant ugnies.

Brokoliai ir žiediniai kopūstai išardomi į žiedynus, plaunami ir pripildomi šaltu vandeniu pusvalandį. Nulupkite bulves ir supjaustykite į mažus kubelius.

Praėjus 20 minučių po virimo sultiniu, išpjaukite bulves, po 10 minučių pridėkite kopūstus ir virkite kartu maždaug 9-12 minučių. Išjunkite ugnį ir, nenuimdami dangtelio, palikite sriubą 1 valandą. Po to pridėti kapotų žalumynų ir tarnauti prie stalo.

5 receptas: lašišos ir krevečių sriuba

Ši sriuba bus patraukli visiems jūros gėrybių mėgėjams ir ne tik. Šis pirmasis kursas puikiai tinka vakarienei ar vakarienei. Jūros gėrybės puikiai derinamos su daržovėmis, šampinjonais patiekiami kvapūs patiekalai, o „auricularia“ grybai papildo šį nuostabumą neįprastu skoniu.

Reikalingi ingredientai:

  • Šviežia lašiša - 150 g;
  • 15 šviežių krevečių;
  • 1 raudonasis paprikas;
  • 1 svogūnas;
  • 5 švieži šampinjonai;
  • Sausieji grybai „auricularia“ - 1 sauja;
  • Ryžių marinėlės - 100 g;
  • 1 grybų arba daržovių sultinio kubas;
  • 15 ml alyvuogių aliejaus;
  • Druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Sugerti sausus grybus šiltu vandeniu. Supilkite bulvių kubelį šiltu vandeniu, kad jis galėtų ištirpti. Svogūnai retai ploni pusę žiedai.

Mes pašaliname sėklas iš pipirų ir supjaustome pipirus į plonas juosteles. Grybai supjaustyti plonais griežinėliais, lašiša supjaustoma mažais kubeliais.

Įpilkite svogūnus į alyvuogių aliejaus keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada į keptuvę įpilkite pipirų ir grybų ir virkite maždaug 5 minutes. Ruošiant maistą, mirkyti grybai turėtų didėti, dabar jie gali būti supjaustyti į mažus gabalus.

Supilkite vandenį į puodą, užvirkite, pridėkite skrudinimą, grybus ir ištirpintą bulvių kubelį. Virti sriuba apie 5 minutes, tada pridėti makaronai ir toliau virti dar 5 minutes.

Tuomet lašišas padėkite su nuluptomis krevetėmis ir po minutės virkite sriuba. Valymo pabaigoje įpilkite šiek tiek druskos ir išjunkite šilumą. Užpilkite sriuba dangčiu ir palikite 10-15 minučių.

Lašišos sriuba - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai

Indų kokybė ir skonis labai priklauso nuo tinkamo žuvų pasirinkimo. Lašiša dažnai painiojama su upėtakiu, todėl norint, kad pasirinktumėte klaidą, reikia žinoti keletą išskirtinių savybių:

- lašišų dydis visada didelis, nes jis paskerstas tik tada, kai jis pasiekia 6 ar daugiau kilogramų;

- lašišos skerdenos yra pailgos, o galvos forma šiek tiek nukreipta;

- didelės lašišos svarstyklės, sidabro, be juostelių;

- mėsos spalva yra šiek tiek šviesi, šviesiai rožinė.

Siekiant išsaugoti naudingą ir maistingąsias medžiagas, lašiša neturėtų būti virinama ar kepti per ilgai. Mėsa virinama gana greitai - vidutinis virimo laikas yra apie 20 minučių.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška