Žirnių sriuba su kiauliena yra tradicinis visų laikų patiekalas. Receptai stori, turtingas žirnių sriuba su kiauliena

Žirnių sriuba - pirmasis patiekalas, turintis daugybę variantų.

Su tuo, kas tai tiesiog ne virti! Ir kiekvienas receptas savaime skiriasi.

Ypač išskirtos žirnių sriubos su kiauliena - maitinančios, turtingos, gerai patenkančios alkį ir nuostabiai kvepiančios.

Paruoškite?

Žirnių kiaulienos sriuba - bendrieji virimo principai

Norėdami paruošti sriubą, naudokite geltonuosius žirnius arba žalią. Norint sumažinti kepimo laiką, sausas produktas gali būti iš anksto mirkyti vandenyje ir leisti išsipūsti, jį galima palikti per naktį. Bet šiuo atveju geriau įdėti šaldytuvą. Jei naudojate susmulkintus žirnius, ilgą laiką negalėsite pamerkti, tiesiog laikykite jį vandenyje, kol sultinys virinamas. Kartais virti sriubos su žaliais žirneliais, švieži, konservuoti arba sušaldyti.

Jums taip pat reikės kiaulienos. Sriuboje galima naudoti šviežią mėsą arba rūkytą mėsą. Paprastai mėsa pilama vandeniu, užvirinama, nugriebta ir virinama iki pusiau virti. Tada įdėkite į receptą įtrauktus žirnius ir kitus ingredientus.

Be pagrindinių produktų pridedama daržovių, pridedant papildomo skonio ir storio pirmajam patiekalui. Bulvės tiesiog klojamos ir virinamos. Svogūnai, morkos, pomidorai gali būti išvirti keptuvėje su riebalais. Jūs galite imtis visiškai bet prieskonių, žalumynai dedami pabaigoje, prieš virimo žirnių sriuba su kiauliena.

1 receptas: klasikinis žirnių kiaulienos sriuba

Žirnių sriuba su kiauliena ant kaulų receptas, suteikiantis turtingą ir turtingą sultinį. Galite virti su šonkauliais, koteliu ir bet kokia kita skerdenos dalimi. Sumaišykite žirnius iš anksto, kad sumažintumėte sriubos virimo laiką. Sudėtis

• 800 gramų kiaulienos;

• 200 g sausų žirnių;

• 5 bulvės;

• morkų;

• žalumynai;

• 30 gramų aliejaus;

• druska;

• lemputės.

Maisto gaminimas

1. Gerai išplautą mėsą įpilkite vandeniu (apie 3 litrus). Virti, virdami mes pašaliname putas ir riebalus. Kepkite 60-90 minučių, priklausomai nuo gabalų dydžio ir mėsos kokybės.

2. Įpilkite žirnių, virkite, kol minkštas.

3. Nulupkite bulves, supjaustykite jas kubeliais ir siųskite į keptuvę. Šiame etape sriuba gali būti sūdyta.

4. Išvalykite morką, pjaustyti. Pjaukite svogūnus į mažus kubelius. Viską kartu kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

5. Kai bulvės yra minkštos, padėkite ant skrudintų daržovių, išbandykite pirmąjį patiekalą ant druskos ir išgerkite.

6. Padėkite žalumynus, galite pridėti kitų prieskonių. Pavirkite, išjunkite ir tvirtinkite pusvalandį.

2 receptas: žirnių sriuba su kiauliena ir pomidorais

Recepte naudojami švieži pomidorai, tačiau jei reikia, pakeiskite pomidorų pasta. Taip pat galite paimti konservuotus pomidorus arba naminius pomidorų kečupus, jis pasirodys dar skanesnis ir aromatesnis.

Sudėtis

• svaras kiaulienos šonkaulių;

• stiklinė žirnių;

• česnako skiltelė;

• 4 pomidorai;

• 3 bulvės;

• prieskoniai;

• svogūnai;

• šiek tiek aliejaus;

• petražolės, galite paimti krapus.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite briaunas po vieną. Supilkite aliejų į keptuvę ir kepkite kiaulieną iki auksinės rudos spalvos. Svarbu tai padaryti per didelę šilumą, kad kiauliena neturėtų laiko sultims įdėti.

2. Įdėkite šonkaulius į puodą, įpilkite vandens (maždaug 2,5 litrų) ir virkite beveik iki virimo.

3. Padėkite žirnius, kepkite kartu, kol pupelės yra minkštos, tada įpilkite nuluptas ir supjaustytas bulves. Mes druskos.

4. Nuvalykite svogūnus, smulkiai supjaustykite ir kepkite aliejuje.

5. Mes pašaliname odą iš pomidorų, smulkiai supjaustome ir išsiunčiame į raudoną svogūną. Kepkite kartu, kad pomidorai būtų ryškios spalvos. Į keptuvę įpilkite kapotų česnakų. 6. Kai tik bulvės yra minkštos, įdėkite į jį keptuvės turinį, sumaišykite. Virkite 2 minutes, pabandykite druskos ir, jei reikia, pridėti daugiau.

7. Pildykite žaliais ir išjunkite.

3 receptas: žirnių grietinėlės sriuba su kiauliena

Receptas yra nuostabiai skanus ir gausus žirnių sriuba su kiauliena bulvių koše. Norėdami pagaminti bulvių koše, jums reikės maišytuvo. Šiam receptui geriau naudoti kiaulienos masę.

Sudėtis

• 500 g kiaulienos masės;

• 300 gramų žirnių;

• didelis morkas;

• svogūnai;

• sviestas;

• prieskoniai, žalumynai.

Maisto gaminimas

1. Kepkite visą kiaulieną 2,5-3 litrų skysčio.

2. Įpilkite žirnių ir virkite, kol pupelės skyla.

3. Mes gaminame tarkuotų morkų ir susmulkintų svogūnų sviestą. Taip pat galite naudoti augalinius riebalus, bet jis geriau skonis su sviestu.

4. Išimkite mėsą iš sriubos.

5. Įpilkite keptas morkas su svogūnais.

6. Supjaustykite sriubą tyrės, druskos ir pipirų pagal skonį. Mes įdėti į viryklę, virti minutę.

7. Iškirpkite kiaulę kubeliais.

8. Supilkite sriubą į lėkštę, įdėkite mėsą, pabarstykite žolelėmis ir patiekite ant stalo!

4 receptas: rūkyta kiaulienos žirnių sriuba

Paprastai šiam žirnių kiaulienos sriubai naudojamos rūkytos šonkauliai, bet jūs galite paimti bet kurią kitą dalį. Bet kokiu atveju bus stulbinantis dūmų pavojus. Šio pirmojo patiekalo privalumas yra virimo greitis, nes jums nereikia virti sultinio ilgiau nei valandą.

Sudėtis

• 400 g rūkytos mėsos;

• svogūnai, morkos;

• 250 gramų žirnių;

• 2-3 bulvės;

• aliejus, prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Įpilkite pažeistus žirnius iš anksto su trimis litrais vandens, virkite beveik iki paruošimo.

2. Įpilkite susmulkintų šonkaulių, užvirkite.

3. Valome bulves, susmulkiname atsitiktinai ir pridedame prie sriubos su sriuba. Indų druska ir virkite, kol bulvės yra minkštos. 4. Ar įprastas skrudinimas svogūnais su morkomis keptuvėje. Lieka sriuba.

5. Užpildykite visus prieskonius. Apželdinimas, uždengimas ir išjungimas. Suleiskite sriubą ketvirtį valandos ir galite patiekti ant stalo.

5 receptas: šviežia žirnių kiaulienos sriuba

Švieži ir skanūs pirmieji patiekalai, kurie yra daug lengviau nei sriuba su džiovintais žirneliais. Norėdami paruošti šią sriubą, galite imtis vasaros žirnių arba užšaldyti.

Sudėtis

• 400 gramų kiaulienos;

• svogūnų svogūnai;

• 3 bulvės;

• morkų;

• sviestas;

• 400 gramų žirnių;

• Bulgarijos pipirai;

• prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Supilkite mėsą dviem litrais vandens, kepkite, kol bus paruoštas. Tada mes paimame, išlaisviname iš kaulo (jei jis buvo) ir supjaustėme į mažus gabalus.

2. Išvalome bulves, supjaustome jas į kubelius ir siunčiame juos į sultinį. Grįžkite atgal į mėsą, sūdykite sriubą ir virkite 10 minučių.

3. Į keptuvę pakepkite pjaustytą svogūną su morkomis. Galų gale įdėkite smulkiai išpjautą bulgarų pipirą, virkite iki minkštos.

4. Įdėkite žirnius į keptuvę. Jei naudojamas šaldymas, pirmiausia jį reikia atšildyti ir nuplauti šaltu vandeniu. Virinama 5 minutes.

5. Įdėkite daržovių iš keptuvės į keptuvę, pagardinkite prieskoniais, žolelėmis ir išjunkite.

6 receptas: žirnių sriuba su kiauliena ir konservuoti žirniai

Galimybė gaminti šviesią ir gražią žirnių sriubą su kiauliena, kurioje naudojamas gatavas produktas. Naudokite mėsą, galite ant kaulų. Šis patiekalas virinamas neskrudinant daržovių.

Sudėtis

• 500 gramų konservuotų žirnių;

• 600 gramų kiaulienos;

• 4 bulvės;

• morkos;

• raudonieji pipirai;

• 2 pomidorai;

• žalumynai, prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Užpildykite mėsą dviem litrais vandens, užvirinkite. Sultinio sultys.

2. Nupjaukite bulves į kubelius, įdėkite į puodą. 3. Išvalykite morkas, taip pat supjaustykite kubeliais, bet šiek tiek mažesniu. Nepriimkite bulvių.

4. Pomidorai pilami verdančiu vandeniu, laikomi vieną minutę ir panardinami į ledo vandenį. Nuimkite odą, supjaustykite kubeliais ir įdėkite į puodą su jau minkštomis daržovėmis, virkite 3 minutes.

5. Iš žirnių mes sujungiame marinatą ir einame į sriubą.

6. Virkite, prireikus pridėti prieskonių, prieskoninių žolelių, tada pridėkite druską. Paruošta ryški sriuba!

7 receptas: mongolų žirnių kiaulienos sriuba

Ypatingas šios sriubos bruožas yra pomidorų sulčių ir paprikos pridėjimas. Šie produktai suteikia ypatingą skonį ir gražią spalvą. Pamirkykite žirnius iš anksto keletą valandų, kad pupelės išteptų. Geriau naudoti žalias veisles.

Sudėtis

• stiklinė žirnių;

• 1,5 puodelių pomidorų sulčių;

• svogūnai;

• 300 g kiaulienos masės;

• paprikos, žalumynai;

• 1,5 litrų vandens;

• sviestas.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite kiaulę į kubelius, kaip guliašą. Kepti keptuvėje su sviestu iki rožinės ir padėkite į puodą.

2. Užpildykite vandenį, galite naudoti verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.

3. Nuplaukite patinusius žirnius ir supilkite į sriubą. Kuko iki padaryta.

4. Į keptuvę, kurioje mėsa buvo kepta, įpilkite šiek tiek daugiau alyvos.

5. Supjaustykite svogūnus, kepkite, įpilkite pomidorų sulčių. Kepkite turinį du kartus ir pabaigoje įdėkite šaukštelį su paprikos kalnu.

6. Kai žirniai yra virti, sūdykite sriubą ir paskleiskite pomidorų masę. Virkite minutę, užpildykite žalumynais.

8 receptas: žirnių sriuba su kiauliena ir šampinėliais

Nepaprastai kvapni ir skanūs pirmieji patiekalai. Šiai sriubai bus naudojami švieži šampinjonai, bet jei norite, galite paimti tuos grybus.

Sudėtis

• kiaulienos gabalas ant kaulų;

• stiklinė žirnių (sausa);

• 300 gramų pievagrybių;

• svogūnai; • aliejus;

• morkų;

• prieskoniai, petražolės;

• 2 bulvės.

Maisto gaminimas

1. Kepkite kiaulienos sultinį ir tris litrus skysčio, įpilkite žirnių ir virkite, kol minkštas.

2. Skaldyti grybai su lėkštelėmis, kepti aliejuje, įpilkite susmulkintų morkų ir supjaustytus svogūnus. Kepti kartu, kol minkštos daržovės.

3. Bulvės supjaustytos kubeliais. Supilkite puodą, pabarstykite sriubą ir virkite 10 minučių.

4. Uždėkite skrudintus grybus su daržovėmis, virkite 3 minutes, užpildykite patiekalas su žalumynais ir išjunkite. Leiskite jam užvirti pusvalandį, kad grybai visiškai atskleistų savo skonį ir galite nustatyti stalą.

9 receptas: aštrus žirnių sriuba su kiauliena ir riešutais

.

Šio patiekalo prieskonių dalis yra raudonieji pipirai. Jo kiekis yra apytikris, mes sutelkiame dėmesį į mūsų skonį. Patiekalas patiekiamas specialiai skonio padažu su žaliais svogūnais, kuris dedamas tiesiai į plokštelę.

Sudėtis

• svaras kiaulienos;

• stiklinę sausų žirnių;

• 2 bulvės;

• svogūnų svogūnai;

• 100 gramų riešutų;

• 0,5 tl. karšti pipirai;

• aliejus;

• 3 skiltelės česnako;

• svogūnų krūva.

Maisto gaminimas

1. Kepkite kiaulieną 2 litruose vandens, po valandos pridėkite plaunamus ir patinusius žirnius. Virimas kartu. Kai pupelės yra minkštos, sriuba gali būti sūdyta.

2. Išvalome bulves, supjaustomos juostelėmis ir siunčiamos į puodą.

3. Šildykite aliejų keptuvėje, kepkite svogūnus.

4. Smulkiai pjaustykite česnaką, nusiųskite jį į jau ruddy svogūnus, kepkite kelias sekundes ir išjunkite.

5. Kai tik bulvės virinamos, užpildykite sriubą su keptais svogūnais ir česnakais, įpilkite karštų pipirų, išbandykite jas druska ir prieskoniais ir prireikus pridėkite daugiau. Virkite ir išjunkite.

6. Riešutai lengvai džiovinami keptuvėje, tada supjaustomi peiliu. Svogūnų plunksnos smulkiai supjaustomos ir sumalamos riešutais. 7. Supilkite sriubą į lėkštę, įdėkite žaliųjų svogūnų su riešutais ir galite valgyti.

Žirnių kiaulienos sriuba - patarimai ir gudrybės

• Ar žirniai ilgai išlieka ir išlieka sunkūs? Į keptuvę galite pridėti soda žiupsnį. Procesas bus greitesnis.

• Druska lėtina virimo žirnių procesą, todėl jums reikia pridėti šį prieskonį į pirmąjį patiekalą po to, kai pupelės yra minkštos. Priešingu atveju virimas bus atidėtas.

• Pomidorų padažai ir pomidorai taip pat sulėtina pirmojo patiekalo ruošimo procesą. Todėl juos reikia virti atskirai, sudėti į kepalus ir tik pabaigoje nusiųsti į keptuvę, leiskite jam virti porą minučių, pridėti žalumynų ir gali būti išjungtas.

• Nežinau, kiek žirnelių mirkyti sriuba? Litrų storio grietinėlės sriuba gali būti supilama į stiklinę sausų pupelių. Jei reikia virti vidutinio storio sriubą, pakanka pusės stiklo. Taip pat apsvarstykite daržovių buvimą ar nebuvimą. Vidutiniškai jų stiklinės sausos pupelės gali būti paruoštos 3 litrų sriubos su bulvėmis.

• Po pusvalandį kepimo galima laikyti lauro lapą puodelyje ir tada geriau išimti, priešingu atveju patiekalas gaus nemalonų skonį.