Mimozos salotos mums žinomos jau daugiau nei dešimt metų, ir greičiausiai dauguma iš mūsų jį pažįsta nuo vaikystės. Ši salotos bando gaminti Naujųjų metų stalą. Pirma, jis yra subtilus ir malonus skoniui, antra, jis turi gražią išvaizdą, o šaltomis dienomis atneša prisiminimus apie pavasarį. Bet ar mes visi žinome, kaip kepti kiaušinius šiai salotai? Kai kurie iš jūsų iš karto priešinasi man, manydami, kad šiai procedūrai nereikia specialių žinių. Žinoma, nieko baisaus nebus, jei juos virsite kaip paprastus kiaušinius, bet norime pasiūlyti jums kiaušinius pagal specialų receptą. Virto kiaušinio struktūra ir skonis priklauso nuo virimo trukmės ir kai kurių kitų proceso savybių, ir, jei atsižvelgiame į tai, kad mes naudojame virti kiaušinius, kad papuoštume salotas, mums taip pat reikia jų būti gražiais. Taigi prieš verdant kiaušinius rekomenduojame pirmiausia plauti juos šiltu vandeniu ir muilu. Jei randate įtrūkimų, tada šie kiaušiniai geriau nenaudojami kaip maistas. Lygiai taip pat svarbu yra keptuvės dydis, kuriame jie virs. Kuo didesnis keptuvės dydis, tuo didesnė rizika, kad jie sulaužys, kai jie virs vienas kitą virimo proceso metu. Kiaušiniai panardinami tik šaltame vandenyje! Įjunkite didelę šilumą ir užvirkite vandens. Tada nedelsiant sumažinti šilumą ir virkite, kol virti. Priešingu atveju kiaušinio baltymas taps labai sunkus, todėl mus salotos „Mimosa“ bus sunkios. Salotoms reikia kietų virtų kiaušinių. Bet tai dar ne viskas - bus negraži, jei jūs papuošsite salotas su kiaušiniais, aplink geltoną žiedą, „raudoną žiedą“. Taigi, norint to išvengti, pažymėkite laiką - virkite kiaušinius tiksliai 7 minutes po virimo ir ne daugiau. Iškart po to kiaušinį perkelkite į šaltą vandenį, kur jie visiškai atvės. Tik tada nulupkite apvalkalą ir dėl to gausite gražius ir švelnius kiaušinius su gausiu geltonu tryniu. Taigi, mes jau sužinojome, kaip kepti kiaušinius salotoms, o dabar galime pradėti kitus procesus.
Receptas 1. Salotos „Mimosa“ su ryžiais
Reikalingi ingredientai:
- konservuotos rausvos lašišos,
- tunas arba sardinės - 1 skardinė (240 g);
- ryžiai - 100 g;
- sūris - 200 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- morkos - 2 vnt;
- vištienos kiaušinis - 6 vnt.
- majonezas - 300 g;
- švieži žali.
Paruošimo metodas:
Įdėkite visus darbo paviršiaus ingredientus patogumui. Morką švelniai nuplaukite šepečiu, įdėkite į puodą ir padenkite vandeniu. Virkite morkas pusvalandį.
Kitoje keptuvėje nuleiskite kiaušinius ir virkite kietai virti.
Švelniai nuplaukite ryžius ir virkite, kol virti - apie 30-40 minučių. Tuomet ryžius išleiskite į žarną, nuplaukite ir nusausinkite. Sutrinkite svogūnus. Iš stiklainio pasirinkite konservuotą žuvį ir kepkite filė. Sutarkuokite sūrį.
Virti ir atšaldyti kiaušiniai, nulupti iš lukšto ir tarkuoti atskirai tarkuoti baltymai iš trynių. Nulupkite virtas morkas, išpjaukite jas ant šiurkščių trintų. Tai viskas - visos salotos, kurias jau paruošėte, sudedamosios dalys, ir jūs tiesiog turite surinkti salotas „Mimosa“.
Tam mums reikia paimti gražų plataus patiekalo. Išdėkite pirmąjį sluoksnį - pav. Majonezas pritraukia tinklelį ir padengia antrą sluoksnį - žuvis, išpjaustyta šakute. Tada uždarykite žuvies sluoksnį pjaustytų svogūnų sluoksniu ir vėl ištraukite tinklelį su majonezu.
Dabar ateina trečiasis salotų sluoksnis - tarkuotas sūris, kurį taip pat uždarome su majonezo tinklu. Ketvirtasis salotų sluoksnis yra tarkuotas baltymas, kurį uždarysime su majonezo tinklu. Tada penktasis sluoksnis bus morkos, taip pat padengtas majonezo tinkleliu. Galiausiai, paskutinis salotų sluoksnis, kurio dėka mūsų salotos gavo šį gražų pavadinimą - tarkuotą trynį. Salotą papuošiame savo nuožiūra, įskaitant kulinarinę vaizduotę ir viziją.
Receptas 2. Mimozos salotos su ryžiais
Reikalingi ingredientai:
- ryžiai - 160 g;
- obuolys - 2 vnt;
- rausvos lašišos - 1 bankas;
- kiaušinis - 5 vnt .;
- morkos - 3 vnt;
- svogūnai - 1 vnt .;
- sūris - 200 g;
- lengvas majonezas - 200 g
Paruošimo metodas:
Pirma, nuplaukite ryžius, užpilkite šaltu vandeniu santykiu 1: 2 ir virkite. Virti ryžiai, pasvirę į žarną, plaunami šaltu vandeniu ir paliekami kriaukle. Trinti svogūnus. Kepkite morkas atskirame puode. Po to leiskite jam gerai atvėsti, išvalykite ir patrinkite ant vidutinio tarka. Virti ir atšaldyti kiaušiniai švarūs ir atskirti tryniai iš baltymų.
Nulupkite obuolius ir sutepkite juos. Nedelsdami pabarstykite citrinos sultimis, kad neužtektų. Iš stiklainio rinkitės rožinę lašišą ir sumaišykite su šakute.
Mes renkame salotas. Ant gražios plokštės išdėstykite pirmąjį sluoksnį - ryžius, sumaišytus su kapotų svogūnų. Sluoksnis turi būti 1 cm aukščio, tepamas majonezu. Tada padėkite antrąjį sluoksnį - rožinį. Taip pat tepkite maistą su majonezu. Trečiasis salotų sluoksnis - baltymai ir majonezas. Tada ketvirtasis sluoksnis yra obuoliai, kurie yra apšlakstyti tarkuotu sūriu ir tepami storu majonezo sluoksniu. Tada sluoksnis kartojamas ta pačia seka. Salotų sluoksniai turėtų būti kartojami bent du kartus.
Dabar papuoškite salotas. Norėdami tai padaryti, supilkite kiaušinio trynį ant smulkios trintuvo ir pabarstykite salotos viršuje. Uždenkite salotas apvyniokite ir įdėkite į šaldytuvą 8 valandas.
Ši salotos atrodo įdomios skaidrios salotos dubenyje, kuris leidžia aiškiai matyti visus sluoksnius per savo sienas.
Receptas 3. Mimozos salotos su ryžiais
Reikalingi ingredientai:
- virti ryžiai - 200 g; - žuvies konservai - 200 g;
- kukurūzų konservai - 100 g;
- kiaušinis - 4 vnt .;
- marinuoti agurkai - 3 vnt .;
- majonezas - 100-120 g;
- pipirai ir druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Kepkite kiaušinius. Leiskite jiems atvėsti, išvalyti ir atskirti trynį nuo baltymų. Iškirpkite marinuotus agurkus į mažus kubelius. Baltymai ir tryniai atskirai patrinti ant trintuvo. Žuvys išsirenka savo bankus ir suminkšia su šakute.
Salotos. Pirmasis sluoksnis padengia virtus ryžius, kurie bus tepami plonu majonezo sluoksniu. Tada padėkite žuvies sluoksnį ir riebalus su majonezu. Trečiasis sluoksnis - marinuoti agurkai, kurie iš karto išdėstė konservuotus kukurūzus. Tada susmulkinto baltymo sluoksnis. Vėlgi, tepkite majonezu ir pabarstykite tarkuoto kiaušinio trynio sluoksniu. Papuoškite mimozos salotas su žaliais lapais.
Salotos „Mimosa“ su ryžiais - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Mimozos salotos gali būti patiekiamos tiek ant plataus plokščio indo, tiek su giliu stiklu arba krištolo salotomis.
- Kiaušinių tryniai, interpretuojant salotų receptą, turi užpildyti visus sluoksnius. Tai buvo jų graži ir ryškiai geltona spalva, suteikusi salotui gražų vardą.
