Kulinarinė fantazija yra neribota, ypač mūsų laikais, kai pašalinami visi virimo meno tabu. Tai įrodo tikri meno kūriniai, pagaminti iš profesionalių meistrų rankų. Šiandien niekas nustebins tai, kad kūdikio gimtadienio šventiniame stalelyje yra šiek tiek neįprastas pyragas, kažkas panašus į jo mėgstamą žaislą ar kažką originalo, o skanūs vaikų salotos primena mėgstamiausios animacinės medžiagos pobūdį ir kt. Ką galime pasakyti apie vaikų stalą, net jei mes, suaugusieji, stengiamės sukurti kažką originalo Naujųjų Metų ar Kalėdų stalui, kuris savo išvaizda primins mums apie įvykį, kuriam mes visi susirinkome.
Šiandien išmoksime paruošti skanias salotas, vadinamas „Turtle“. Labiausiai tikėtina, kad jūs jau pamatėte, kad tokia salotos savo pavadinimą gavo dėl savo išvaizdos, tačiau salotų ingredientų derinys gali nustebinti net labiausiai šališkus gurmanus.
receptas 1. vėžlių salotos
Reikalingi ingredientai:
- vištienos krūtinėlė - 200 g;
- svogūnai - 150 g;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
- obuoliai - 250 g;
- sūris - 100 g;
- riešutmedžio (branduolių) - 100 g;
- druska ir lengvas majonezas.
Paruošimo metodas:
Jei salotos skirtos vaikams, rekomenduojame pakeisti majonezą grietine.
Pirmiausia virkite vištienos krūtinėlę. Sultinyje, intensyvesniam mėsos skoniui, įdėkite 3-4 gabalus juodųjų pipirų, salierų šaknų ir petražolių ant skilties, lauro lapų ir druskos. Paruoškite krūtinę po 20 minučių sultinio virimo, esant mažai ugniai, ir leiskite jam atvėsti su sultiniu. Taigi jis gerai mirkomas visais prieskoniais, kuriuose jis virs, ir mėsa taps dar konkurencingesnė, o svarbiausia - skanesnė. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Įdėkite jį į mažą dubenį ir užpildykite verdančiu vandeniu keletą minučių. Visi jų kartumo svogūnai išleis per 10 minučių. Išleiskite skystį, praplaukite svogūną per storą sietą šaltu vandeniu.
Virti vištienos kiaušinius, valyti ir atskirti baltymus nuo trynių. Atskirai patrinkite juos ant smulkios trintuvo.
Vištienos filė jau yra šalta, taigi laikas jį supjaustyti į mažus kubelius. Mes patrinti smulkiai tarkuotu sūriu ir grotelėmis nulupti obuolius.
Riešutų branduoliai, turtingesnii skoniui, rekomenduojame šiek tiek kepti sausoje keptuvėje. Palikite keletą kernelių apdailai, o likusią dalį sumalkite į riešutų malūną.
Paimkite plokščią plokštelę ir padėkite išrintų baltymų sluoksnį ovalo formos. Tuomet vištienos filė kubelius dedame ant baltymų ir riebalų. Dar kartą - jei salotos skirtos vaikams, majonezą pakeiskite grietine.
Ant majonezo sluoksnio padėkite pjaustytus svogūnus ir ant obuolių sluoksnio. Sutepkite majonezu ir švelniai pastatykite. Storas majonezo sluoksnis neturėtų būti naudojamas, mūsų ingredientai ir taip gerai mirkomi. Dabar į šoną atidėsime šaukštą tarkuotų sūrių, o likusi dalis bus naudojama kaip kitas mūsų salotų sluoksnis. Dar kartą sutepkite majonezu. Pabarstykite tarkuotais tryniais ir tepinėliais majonezu. Kaip jūs suprantate, turime sudaryti vėžlio kūną. Pabarstykite jį maltais riešutmedžio branduoliais.
Dabar pritvirtinkite prie liemens kojų. Kaip kojos, mes turėsime visą riešutą. Iš sūrio formuojame vėžlio galvą, o akis tvirtiname juodaisiais pipirais arba juodųjų alyvuogių gabalais. Aplink mūsų vėžlys mes išdėstysime žalumynus - kaip jis šliaužia ant žolės. Ir iš baltymų ir sūrio gėlės.
Na, tai viskas - salotos „Turtle“ jau virti.
Receptas 2. Vėžlių salotos
Reikalingi ingredientai:
- raudona žuvis - 0,5 kg;
- sūris - 50 g;
- obuolys - 1 vnt .;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
- žalieji svogūnai - 2 vnt;
- slyvų - 100 g;
- graikiniai riešutai - 100 g;
- majonezas.
Paruošimo metodas:
Įdėkite visus ingredientus priešais jus. Paruoškite tinkamą patiekalą, kad galėtumėte patogiai suformuoti nuostabų vėžliuką.
Kepkite kietai virtus kiaušinius, nuvalykite juos nuo apvalkalo ir supjaustykite per pusę. Viena pusė kiaušinio, kurį turime atidėti - tai ateities vėžlio galva.
Likusieji kiaušiniai - atskirti baltymus nuo trynių ir atskirai juos praleisti per mažą tarą.
Išdėkite pirmąjį mūsų salotų sluoksnio sluoksnį. Duokite sluoksnį ovalo formos, kaip vėžlių kūnas. Ištepti baltymą plonu majonezo sluoksniu.
Kitas - smulkiai supjaustykite jaunus svogūnus su plunksnomis. Įdėkite majonezo sluoksnį. Dabar susmulkiname raudonųjų žuvų mėsą su mažais kubeliais. Šis sluoksnis taps storas - tai turėtų būti. Tepkite tvarkingai majonezą.
Dabar ruožtu yra tarkuoto trynio. Išsisklaidykite jį ir jūs galite piešti majonezą su tinkleliu. Iš principo majonezo nutepimas ant tarkuoto trynio yra šiek tiek sunkus, todėl eikime į triuką ir nupieškite storą tinklelį. Taigi, mes ne sunaikinsime salotos dizainą. Dabar linijoje yra tarkuotų obuolių sluoksnis. Švelniai patrinkite jį ant seklios grotelės pusės ir padėkite majonezo sluoksnį. Dar kartą ištepkite majonezą. Dabar vėžlio kūnas yra pabarstytas tarkuotu sūriu, ne tik viršuje, bet ir šonuose. Vėlgi mes taikome majonezą su tinkleliu. Paruoškite 15-20 minučių karšto vandens puodelį, kad jis gerai minkštėtų. Dabar supjaustysime mažais gabalais ir tolygiai paskirstysime „kūną“.
Kepti riešutmedžio branduolius kepkite karštoje keptuvėje. Leiskite jam atvėsti ir pastatykite vėžlio apvalkalą.
Pusėje kiaušinio, kurį atidėjome, mes padarysime akis, liežuvį ir nosį. Įdėkite riešutų gabalus į juos. Mes išdėstysime sieną aplink vėžlią su šviežiais žaliomis ar žaliais agurkais.
Receptai 3. Vėžlių salotos
Reikalingi ingredientai:
- rūkyta vištiena - 200 g;
- virti kiaušiniai - 5 vnt;
- obuoliai - 2 vnt;
- sūris - 100 g;
- graikinių riešutų branduoliai - 150 g;
- porai, salotos ir majonezas.
Paruošimo metodas:
Atskirti trynius iš baltymų ir atskirti juos per didelę grotelės pusę. Vištiena supjaustyta kubeliais. Atskirkite sūrį ir obuolius. Supjaustykite graikinius riešutus ir supjaustykite porus į žiedus.
Dabar surinksime „Turtle“. Paruoškite tinkamą patiekalą ir ant jo padėkite žalias salotas.
Pirmasis mūsų salotų sluoksnis - tarkuoti baltymai, susmulkinti rūkyti viščiukai ir riebalai su majonezu. Tada vėl išklinsime porų žiedus, tarkuotus obuolius ir majonezą. Trečiasis sluoksnis - sūris, susmulkintas trynys ir riebalai su majonezu. Nepamirškite, kad jūs formuojate vėžlio kūną! Viršuje liemens apšlakstykite riešutais ir nubrėžkite majonezu - tinklelį. Pritvirtinkite vėžlio galvą prie kūno pusiau kiaušinio. Supjaukite skyles į akis ir įdėkite žirnių.
Salotos „Turtle“ - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Kurdami vėžlių vėžlius naudokite graikinių riešutų branduolius. Prieš juos supjaustykite. Jei riešutai yra kartūs, jie netinka salotoms.
- Papuoškite salotas su žalumynais vėžliuko pagalvėlės pavidalu, todėl jis atrodys natūralesnis.