Žieminiai pašarai - bendrieji virimo principai
Norint palepinti šeimą ir svečius su skaniais užkandžiais žiemą, turite pasiruošti pasiruošimui iš anksto. Nieko negalite nustebinti su konservuotais pomidorais ir agurkais, bet tikrai galite tai padaryti su žiemos lazdelėmis. Pate žiemai gali būti labai skirtingi: dažniausiai jie gamina ruošinius iš kepenų, mėsos ir grybų. Kad skonis būtų labiau prisotintas ir turtingas, daržovės, kvapnios žolės ir prieskoniai pridedami prie malto. Stiklainius galite sterilizuoti puode, kelių viryklių ar orkaitėje.
Žiemą - maisto ir valgomųjų indų paruošimas
Norint paruošti žiemą, jums reikia paruošti stiklainius, dangtelius, didelį indą su dangčiu, mėsmalę, maišytuvą, trintuvą ir tt Bankai turi būti kruopščiai sterilizuoti. Tai gali būti padaryta puode, dvigubame katile, mikrobangų krosnelėje arba kelių viryklių. Dangteliai turi virti.
Prieš ruošiant paštetą, turite paruošti produktus: nuplaukite mėsą ir supjaustyti venas, filmus ir tt, surūšiuoti grybus iš šiukšlių ir sugedusių grybų, nuplauti daržoves, nulupti ir pjaustyti.
Žieminių pyragų receptai:
1 receptas: Pate žiemai
.
Kepenų pyragas paruošiamas ne tik kelias dienas, bet ir ilgesniam laikotarpiui. Nedaug namų šeimininkių žino, kad kepenų pyragas gali būti nuimamas žiemai. Už tokį užkandį jums reikia tokių pačių sudedamųjų dalių, kaip ir įprasta įdėkle. Receptas tinka tiems, kurie turi lėtą viryklę. Reikalingi ingredientai:
- 1/2 kg vištienos kepenų;
- Svogūnai;
- Morkų;
- 1/2 pakuotės aliejaus;
- Druska;
- Paprikos
Paruošimo metodas:
Daržovės supjaustomos, plaunamos kepenys ir supjaustomos gabaliukais. Pirmiausia kepkite kepenis, po 5 minučių į keptuvę įpilkite morkų ir svogūnų. Visus kartu kepiame, kol virti po dangčiu, todėl ugnis yra silpna. Pridėti į kepenis su daržovių minkštu sviestu. Sumaišykite visą maišytuvą. Sterilizuokite keletą mažų stiklainių, apdorokite dangtelius verdančiame vandenyje. Mes skleidžiame skardines, tvirtai priverždami dangtelius. Daugiafunkcinio bako dubens apačioje linijame skudurą arba specialų kilimėlį. Įdėjome stiklainius, užpildome vandenį iki viršutinio ženklo. Įjungiame „multi-cook“ režimą 50 minučių. Po 20 minučių mes gauname bankus - tai neįmanoma anksčiau!
2 receptas: Grybų žiemą
Žiemos grybai gali būti pagaminti iš bet kurių šviežių grybų, šiuo atveju naudojami rudi kepurės. Užkandis pasirodo labai skanus ir kvapni, jis gali būti saugiai tiekiamas bet kuriam šventiniam šventei. Be laukinių grybų, jums reikės morkų su svogūnais ir prieskoniais. Daržovės gali būti laikomos vidutinio dydžio.
Reikalingi ingredientai:
- Vienas morkų;
- Vienas svogūnas;
- kilogramas šviežių miško grybų (baravykai, medaus agarai, drebulės grybai ir tt);
- Du valgomieji šaukštai acto;
- 75 ml saulėgrąžų aliejaus;
- Šaukštas druskos;
- Malti juodieji pipirai.
Paruošimo metodas:
Grybai kruopščiai surūšiuoti iš sugadintų kopijų ir šiukšlių. Kaip plauti ir įdėti į keptuvę. Užpildykite grybus vandeniu ir užvirinkite. Kepkite 20 minučių po vandens užvirimo. Pjaustykite svogūnus, kepkite aliejuje, tada pridėkite ant jo tarkuotų morkų. Dar 6 minutes troškinkite daržoves ant mažos ugnies. Su grybais išleiskite vandenį, sumalkite maišytuvą. Pagardinkite druska, pipirais, padarykite daržovių skrudinimą. Masę įdėjome į du sterilizuotus stiklainius, užpilkite šaukštą acto. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite puodą su vandeniu vieną valandą. Tada mes supjaustome skardines ir paversime jas.
3 receptas: mėsos žiemos pyragas
Šiame žiemos pašaro recepte naudojamos kelios mėsos rūšys, ty veršiena (galite paimti nenaudotos jautienos), kiauliena ir kiaulienos kepenys. Be to, būtina paruošti šoninę, kiaušinius, daržoves ir prieskonius.
Reikalingi ingredientai:
- 300 g veršienos;
- 250 g kiaulienos kepenų;
- 1/4 kg kiaulienos;
- 1/5 kg kumpio;
- 100 ml vandens;
- Svogūnai - 110 g;
- Keletas žirnių, išspaudimų;
- Druska;
- Įlankos lapai;
- Užsispyręs kepalas - 100 g;
- Pagardai pagal skonį;
- Du kiaušiniai.
Paruošimo metodas:
Mėsa apdorojama iš kaulų ir venų, plaunama ir supjaustoma į gabalus. Riebalai supjaustyti ir ištirpinti. Dalis gautų riebalų kepkite mėsą. Mėsą perkeliame į ąsotį, supilame į vandenį, ten dedame svogūnus ir pridedame prieskonių. Pjaustykite mėsą, kol bus pasiūlyta. Mes plauname kepenis, nuimame venus ir plėveles, supjaustome kepenis į gabalus. Kepkite kepenis į riebalų likučius. Pjaustykite mėsos kepsnį į gilią talpyklą, sultyse iš troškinimo mirkkite kepalą. Sumaišykite kepenis, mėsą ir duoną. Tada vėl praleiskite. Kiaušinius susmulkiname, įpilama druskos ir maltos pipirų. Sulenkite masę ant sterilizuotų stiklainių, palikite 3-4 cm aukščiau.
Banko dangteliai ir įdėti į didelį puodą karšto vandens. Vanduo turi būti iki 3 cm nuo skardinių viršaus. Sterilizuokite 45 minutes, tada uždarykite dangtelius, ant jų uždėkite spaustukus. Sterilizavimo procedūrą kartojame dar tris kartus per 24 valandas (vienos sterilizacijos laikas yra pusantros valandos). Sterilizavimo metu keptuvė turi būti padengta dangčiu. Atvėsinkite stiklainius toje pačioje talpykloje, kurioje yra sterilizuota. Tada klipai gali būti pašalinti.
4 receptas: vištienos kepenys ir mėsos žiemos pyragas
Kitas būdas, kaip paruošti skanų pastą žiemai. Čia naudojami vištienos kepenys, krūtinėlės, svogūnai ir prieskoniai.
Reikalingi ingredientai:
- Kilogramos vištienos kepenų;
- Du kilogramai vištienos krūtinėlės;
- Du kilogramai kiaulienos riebalų;
- kilogramas svogūnų;
- Druska;
- Pagardai.
Paruošimo metodas:
Mes apdorojame kepenis, nuplauname ir supjaustome. Mirkite kepenis vandenyje. Malti kepimo maišytuvą su vištiena, svogūnais ir šonine. Prieskoniai, prieskoniai, druska ir žolės. Sterilizuokite ir išdžiovinkite stiklainius, užvirinkite dangčius. Padažą dedame į stiklainius, paliekant keletą cm viršaus, o stiklainius dedame ant kepimo skardos ir išsiunčiame į šaltą orkaitę. Mes nustatėme vidutinę temperatūrą, po šildymo, virkite valandą ir pusę iki dviejų valandų (kuo didesnis puodas, tuo ilgiau jis virinamas). Po to susukame skardines, uždengiame antklodę ir paliekame atvėsti. Jūs galite valgyti pastą per 2 savaites, užkandis saugomas iki 8 mėnesių.
Žiemos padažas - geriausių virėjų paslaptys ir patarimai
- Žiemos padažas gali būti patiekiamas kaip patiekalas patiekalams arba naudojamas kaip pyragų užpildas;
- Kepenų pašarui pasirodė švelnus, įdarą galite pridėti riebalų kremu. Salo šiuo atveju nėra naudojamas;
- Norėdami papuošti pyragą, galite supilti želatiną ir įdėti želdynų šakeles, morkų apskritimus arba didelius pipirų gabalus.
