Giliavandeniai gyventojai visada buvo laikomi delikatesais, kurie patiekiami kaip prabangus maistas svečiams.
Jūros gėrybių produktus rekomenduoja dietologai, o ne mėsos tiems, kurie nori išlaikyti savo kūno formą.
Krevetės tikrai laikomos vienu iš populiariausių ir vartojamų moliuskų.
Rinkoje yra daug veislių, kurios paprastai skiriasi pagal dydį ir spalvą. Kaip valyti krevetes? Galų gale, kiekvienam patiekalui reikia tik išvalytos mėsos. Išsiaiškinkime.
Kaip valyti žalias krevetes
Žalios arba virtos krevečių valymas apima keletą paprastų žingsnių. Nepriklausomai nuo krevečių, kuriuos perkate, nebus sunku juos valyti.
Taigi, pradėkime pagal eilę:
1. Nuplaukite krevetes. Įdėkite krevetes į žarną, kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Apžiūrėkite krevetes ir išmeskite visus, kurie turės gleivių, nuobodu ir tuos, kurie kvepia blogai.
3. Neapdorotų krevečių valymas turėtų būti pradėtas nulaužant galvą (jei yra). Norėdami tai padaryti, spauskite galvutę tarp piršto ir nykščio tik tada, kai kūnas jau pradeda. Laikykite kūną tvirtai ant kitos pusės. Pradėkite pasukti galvutę pagal laikrodžio rodyklę, kol galva atsilaisvins.
4. Tada nuimkite apvalkalą, pradedant nuo plataus galo ir judant link uodegos. Kojos bus nuimamos su apvalkalu. Uodegos galas gali būti paliktas geresniam išvaizdai. Bet jei jums vis tiek reikia pašalinti uodegą, tiesiog stumkite ir išspauskite ją iš mėsos.
5. Po krevečių reikia pjauti ir pašalinti žarnyno traktą (tamsią veną palei kūną). Naudodamiesi aštriu peiliu ar žirklėmis, iškirpkite išorinio lenkimo centrą, apie trečdalį su kūnu. Štai kaip galite pašalinti krevečių žarnyno traktą. Lengviausias būdas tai padaryti yra dantų krapštukas. Pjovimas suteikia patrauklesnę išvaizdą, nes jie virimo metu yra šiek tiek susukti ir nuplėšti.
Dėl šios priežasties krevečių patiekalas neturėtų būti kartaus. Po to skalauti krevetes šaltu vandeniu ir išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio. Krevetės paruoštos virti.
Kaip valyti užšaldytas krevetes
Kaip valyti krevetes, mes išmontavome. Štai tik keletas, kurie gali paklausti, ar yra šaldytų krevečių valymo ypatumai. Suprasime, nes kai kurios funkcijos vis dar egzistuoja.
Prieš pradėdami valyti šaldytas krevetes, pirmiausia, jas reikia kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu. Po antklodės ar rankšluosčio išdžiovinkite truputį. Suplakite džiovintas, bet vis dar užšaldytas krevetes giliame dubenyje ir padengkite šiurkščia druska. Mes laukiame poros minučių ir tęsiame. Kadangi daugeliu atvejų šaldytos krevetės jau parduodamos be galvos, mes praleisime šį etapą.
Šaldytų krevečių valymo taisyklės:
1. Produktą nuplaukite šaltu vandeniu, kol jie visiškai ištirps.
2. Atsargiai, kad nenutrauktumėte mėsos, pradėsime pašalinti kevalą. Šiam apvalkalui reikia išgręžti ir nuimti plokštelę. Jei krevetės yra didelės, tai kruopščiai ir lėtai, nes yra didelė tikimybė, kad mėsa nulūžta.
3. Mes pašaliname žarnyną jau žinomu metodu, tačiau tai turi būti atliekama lėtai (atšildytose krevetėse žarnyno trakto gali būti lengvai sudužęs).
Po visų procedūrų krevetės vėl plaunamos po tekančiu vandeniu ir džiovinamos rankšluosčiu. Džiovinimo metu jų nereikia sutraiškyti, švelniai nuvalykite sausu rankšluosčiu arba servetėlėmis.
Svarbūs patarimai dėl krevečių pasirinkimo
Kaip valyti krevetes? Šis klausimas kelia nerimą visiems, kurie pirmą kartą susidūrė su panašiu produktu. Čia mes supratome. Bet kaip pasirinkti tinkamą krevetę - tai labai svarbus klausimas. Galų gale, paruošto patiekalo skonis ir aromatas priklausys nuo kokybės. Žinoma, geriausia juos įsigyti iš specialaus akvariumo, tačiau tai ne visada ir ne visada įmanoma. Antrasis variantas yra užšaldytos krevetės. Pirkdami juos svarbu atidžiai apsvarstyti kiekvieno išvaizdą. Tinkamai apdorotos krevetės neturėtų būti sujungtos. Kojos ir uodegos, nuspaustos prie veršelio, ir galva turi būti žalios arba rudos spalvos. Kiekvienos skerdenos ledas turi būti minimalus, kad atrodo, kad krevetė būtų uždengta plona danga. Nepriimtina, kad pakuotėje būtų sniego ir ledo dalių.
Kaip naudoti krevečių nuotolines lukštas
Ir galiausiai, kitas patarimas. Nuvalykite žalias krevetes, neskubėkite išmesti kriauklių. Iš jų galite padaryti nuostabią sriubą arba egzotišką padažą. Įdėkite juos į keptuvę. Supilkite vandenį taip, kad jis apimtų tik lukštus, virkite ir virkite ant mažos ugnies 30 minučių. Po to, kai reikia išimti keptuvę nuo karščio, ištempkite turinį ir pradėkite virti sriubą iš krevečių kriauklių.
