Krevetės yra didelės jūros gėrybės, turinčios daug baltymų, riebalų ir milžiniškai lengvai virškinamų mikroelementų. Jie gali būti kepti, marinuoti, virti, kepti ir net sūdyti. Jie yra derinami su įvairiais prieskoniais, tačiau ypač populiarūs krevetės su česnakais. Remiantis šiuo duetu, buvo išrastas daug receptų, kurie užkariauja savo ypatingu skoniu. Tačiau ne mažiau svarbu, kad skanūs patiekalai yra labai paprasti virti.
Česnakų krevetės. Bendrieji virimo principai
Krevetės yra:
• švieži švieži šaldyti;
• virti sušaldyti.
Tai geriau virti jūros gėrybės patys, todėl jie pasirodo sultingesni ir kvapnūs. Po atšildymo prarandamas ne tik skonis, bet ir maistinės medžiagos. Virkite krevetes lengvai sūdytame vandenyje. Pakanka 3-5 minučių po virimo. Kuo didesnis karkasas, tuo ilgiau. Tačiau daugeliu aspektų paruošimo laikas ir technologija priklauso nuo terminio apdorojimo receptų ir metodo. Žalios jūros gėrybės paprastai naudojamos kepimui ir kepimui.
Paruoštas užšaldytas produktas yra svarbus atšildyti tinkamai. Jokiu būdu negali to padaryti mikrobangų krosnelėje ar karšto vandens. Jei leidžia laikas, galite įdėti jūros gėrybių į puodelį žemyn šaldytuve. Taip pat galite atšildyti šaltu vandeniu, periodiškai keisdami. Tokiu būdu galite išsaugoti skonį ir maistines medžiagas.
1 receptas: virtos krevetės su česnakais
Paprasčiausias receptas virti jūros gėrybių. Ir jei naudojate tigro krevetes, patiekalas pasirodys ne tik skanus, bet ir labai gražus. Jis nesigėdys tarnauti gerbiamiems svečiams. Sudėtis:
• šviežios šaldytos krevetės 500 gr .;
• česnako 3 gvazdikėliai;
• citrinų 1/2 citrusinių vaisių;
• augalinis aliejus 50 gr.
Virimo būdas
Nulupkite krevetes ir virkite vandeniu su citrina 5-8 minutes. Išmeskite įdubą, tada vėl supilkite į puodą, uždenkite dangčiu, kad jie nebūtų atvėsti. Nulupkite ir pjaustykite česnaką. Tada kaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, greitai kepkite česnakus 1-2 minutes, tada supilkite jūros gėrybes virš karšto mišinio. 10 minučių duokite krevetes su česnaku užvirinkite po dangčiu. Patiekite su krapais.
2 receptas: krevetės česnakų padaže
Krevetės su česnakais grietinėlės padaže pasirodo neįprastai minkštos, sultingos, o citrina prideda prieskonių. Patiekalas patiekiamas be virimo, iš karto į keptuvę.
Sudėtis:
• 800 krevečių;
• citrina 1/2 vnt .;
• 200 ml grietinėlės;
• česnako 3 gvazdikėliai;
• sviestas 50 g;
• druska, pipirai.
Virimo būdas
Šis receptas reikalauja atšaldytų krevečių. Bet jei ne, tada galite naudoti šviežiai užšaldytą. Tačiau po atšildymo jie turi būti nuplauti, išmesti į žarną. Tada išvalykite jūros gėrybes ir atidėkite. Įpilkite sviesto į keptuvę, lydykite ir pridėkite kapotų česnakų gvazdikėlių. Nepertraukiamai maišykite, kol gaunama šviesia spalva. Svarbu, kad česnakai neužsidega, kitaip aliejus gaus nemalonų skonį.
Įdėkite krevetes į česnako sviestą, kepkite 3 minutes ir įpilkite citrinos sulčių. Ištrinkite minutę ir pridėkite kremą. Į skonį įpilkite druskos ir pipirų, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite šilumą iki mažo. Uždėkite 5-7 minutes. Krevetės česnakų padaže su petražolėmis, krapais, lapinėmis salotomis.
3 receptas: kepti krevetės su česnakais
Paruošti keptas krevetes su česnakais, tinkančias mažoms ir karališkoms skerdenoms. Prieš valymą ir nereikia virti. Korpusas gaus kvapnią plutą ir gražią spalvą.
Sudėtis:
• šviežios šaldytos krevetės 800 gr .;
• česnako 3 gvazdikėliai;
• rozmarinas 0,5 tl;
• augalinis aliejus 150 gr.
Virimo būdas
Nuplaukite ir rankšluosčiu džiovinkite krevetes. Kepimui reikės didelės keptuvės. Jei tokių įrankių nėra, galite virti porcijomis. Svarbu, kad krevetės būtų keptos visose pusėse ir neliktų tarpusavyje.
Į keptuvę reikia supilti aliejų, pridėti rozmarino ir kapotų česnakų. Kepkite minutę, kad paragautumėte aliejų. Tada įdėkite krevetes ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Norėdami pašalinti perteklių aliejų, išimkite iš jūros gėrybių iš popieriaus rankšluosčių.
Krevetės, keptos su česnakais šiame recepte, gali būti naudojamos kaip atskiras patiekalas, pridedant daržovių ir žalumynų. Tačiau šis užkandis yra ypač geras alui, o traškūs jūros gėrybės pabrėžia putojančio gėrimo skonį.
4 receptas: Keptos krevetės su česnakų padažu
Keptos krevetės tešloje su česnakų padažu yra puikus būdas pasimėgauti namais ir nustebinti svečius. Be to, šis patiekalas yra labai pelningas. Iš nedidelio kiekio jūros gėrybių gausite didžiulę dalį švelnių, erdvių ir traškių griežinėlių, kuriuos sunku atsispirti.
Sudėtis:
• nuluptos krevetės 300 gr .;
• druska, pipirai;
• alyva kepimui.
Klyarui:
• 200 g alaus;
• 150 g miltų;
• kiaušinis 1 vnt.
Dėl padažo:
• česnako 2 gvazdikėliai;
• majonezas 100 g;
• grietinė 100 g;
• medus 1 šaukštelis; • sojos padažas 1 šaukštas. l
Virimo būdas
Nuplaukite nuluptas krevetes kruopščiai, džiovinkite rankšluosčiu. Druska, pipirai ir atidėta. Padaryti tešlą, išmaišykite kiaušinį druska. Jei jis yra mažas, galite paimti 2 gabalus. Palaipsniui supilkite šviesų alų, nenutraukdami plakimo. Įdėkite miltus. Tešla turėtų būti vidutinio nuoseklumo. Svarbu neužpildyti miltų, kad galutinis produktas pasirodytų minkštas, traškus ir švelnus pluta.
Krevetės panardinamos po vieną į tešlą ir kepamos giliuose riebaluose. Išplaukite iš aliejaus, kurio reikia ant popierinių servetėlių, kad ištuštintumėte riebalų perteklių.
Siekiant paruošti padažą, sumaišykite majonezą su grietine, medumi, kapotų česnakų. Galų gale pridėti sojos padažą, skonį su druska ir pipirais.
Siekiant sumažinti padažo kalorijų kiekį, galite pašalinti majonezą ir naudoti tik mažai riebalų grietinę. Arba naudokite natūralų jogurtą, storą ryazhenka kaip bazę. Norint paragauti, padažu galima pridėti smulkiai kapotų krapų.
5 receptas: baltasis vynas ir česnakų krevetės
Šis kvapiųjų krevečių receptas, keptas su česnakais ir baltuoju vynu, bus įvertintas net pačių išrankiausių gurmanų. Patiekalas gali būti naudojamas kaip užkandis, taip pat galite virti salotas su daržovėmis, sūriu, žalumynais ir kitais jūros gėrybėmis.
Sudėtis:
• 1 kg krevečių;
• 200 ml balto vyno;
• augalinis aliejus 50 ml;
• česnako 5 gvazdikėliai;
• koriancinės sėklos 0,5 tl;
• druska, pipirai.
Virimo būdas
Šviežios krevetės nuplėšia lukštą. Įkaitinkite sviestą keptuvėje, įpilkite pjaustytų česnakų ir koriancinių sėklų, kepkite minutę, kad atskleistumėte aromatą. Supilkite baltąjį vyną, užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite dar vieną minutę. Tada supilkite krevetes į keptuvę, uždenkite ir po to 10-15 minučių. Laikas priklauso nuo skerdenų dydžio. Vynas turėtų praktiškai išgaruoti ir įsisavinti į jūros gėrybes. Galų gale įpilkite pipirų ir druskos pagal skonį. Vietoj cilantro sėklos taip pat gali būti rozmarinas arba imbiero gabaliukai. Jis gerai tinka su baltuoju vynu ir krevečių kario prieskoniais. Patiekalų skonį galite keisti naudodami specialius prieskonių mišinius jūros gėrybėms ar žuvims. Tačiau svarbu nepervertinti jo, kad neužgožtų su česnakais keptų krevečių skonio.
6 receptas: aštrūs krevetės su česnaku ir imbieru
Česnakai, imbieras ir sojos padažas - aromatinis trio, kuris paryškins bet kurio patiekalo skonį. Kodėl gi ne naudoti šiuos ingredientus jūros gėrybėms gaminti? Skrudintos krevetės su česnaku, imbieru ir sojos padažu turi ypatingą skonį ir pikantišką mažą žaislą, kurį gurmanai vertins.
Sudėtis:
• 1 kg krevečių;
• sojų padažas 3 šaukštai. l.;
• imbieras 20 gr .;
• česnako 3 gvazdikėliai;
• pusiau citrinos sultys;
• augalinis aliejus 100 gr.
Virimo būdas
Krevetės turi būti valomos, marinuotos sojos padaže ir laikinai pašalintos. Į keptuvę įpilkite alyvos, pašildykite. Iškirpkite česnako skilteles į 2-3 gabalus, kepkite 2 minutes ir nuimkite. Tada į sviestą įpilkite supjaustytą imbierą, kepkite vieną minutę ir padenkite sojos padaže marinuotas krevetes. Kepkite 3-4 minutes viduriniame lange, o gale supilkite citrinos sultis.
Aštrūs maisto mėgėjai gali papildomai paragauti keptos krevetės su česnakais arba juodaisiais pipirais.
7 receptas: krevetės česnakų padaže orkaitėje
.
Orkaitėje kepami patiekalai turi ypatingą, ypatingą skonį. Be to, virimas užima daug mažiau laiko ir nereikia stovėti prie viryklės. Kalorijų kepta krevetė česnakų padaže yra daug mažesnė nei kepta ir jie nepažeidžia figūros.
Sudėtis:
• šviežios 1 kg krevetės; • 300 ml grietinėlės;
• česnako 2 gvazdikėliai;
• paprikos 0,5 tl;
• alyva tepimui.
Virimo būdas
Nulupkite krevetes, džiovinkite slyvą ir nuimkite. Grietinėlė, kapotų česnakų ir paprikų padažas, druska pagal skonį. Jūs galite plakti jį maišytuve. Kepkite indą su sviestu, supilkite krevetes, tolygiai paskleiskite ir užpilkite kreminiu padažu. Kepkite orkaitėje 190 ° C temperatūroje 20-25 minučių.
Vėjo krevetės česnakų padaže puikiai derinamos su sūriu, kurį galite pabarstyti ant patiekalo prieš įdėdami į orkaitę.
Česnakų krevetės - gudrybės ir patarimai
• Po virimo nedelsiant išimkite jūros gėrybes iš sultinio. Jie bus sultingi ir kvapnūs, jei laikysite juos 15 minučių.
• ilgą laiką negalite virti krevečių, jie taps kieti, skonio ir gumos.
• Po virimo karštos jūros gėrybės turėtų būti supilamos į šaltą vandenį ir jas bus lengviau valyti.
• Valant krevetes svarbu nepamiršti pašalinti stemplę (tamsią veną organizme), kuri atrodo neprotinga. Tai galima lengvai padaryti nuplėšiant uodegą ir traukiant galvą.
Įspūdingi krevetės su česnakais tinka tiek kasdieniniam, tiek šventiniam stalui. Jie tikrai prašys savo skonio ir nepaliks nė vieno abejingo.
