Kaip ir kiek virti krevetes? Subtilybės, paslaptys, virti, užšaldyti, nulupti, karališki ir kiti krevetės virimo receptai

Kaip ir kiek virti krevetes? Subtilybės, paslaptys, virti, užšaldyti, nulupti, karališki ir kiti krevetės virimo receptai

Krevetės yra populiarus ir gana dažnas produktas, bet ne tik todėl, kad tai yra puikus alaus užkandis, bet ir dėl jo sudėties, neabejotinos naudos organizmui ir mažo kaloringumo.

Krevetės naudojamos sriuboms, salotoms, pagrindiniams patiekalams, užkandžiams, pyragams gaminti.

Svarbiausia, kad galėtumėte juos tinkamai virti.

Kai kurie, pirmą kartą paragavę virtas krevetes, džiaugiasi ir tvirtai supažindina su sveikais jūros gėrybėmis į mitybą, o kiti primygtinai reikalauja, kad krevetėse nebūtų nieko skanaus - jie tariamai guma ir skonio.

Kaip galbūt atspėjote, visa tai yra jų rengimas. Taigi, kaip virti krevetes taip, kad mėsa pasirodytų minkšta, o skonis ir aromatas būtų subtilūs?

Kaip virti krevetes, kiek virti krevetes - bendrieji virimo principai

Norint paragauti skanių krevečių, turite pasirinkti tinkamus:

• Visų pirma, vadovaukitės jūrinių būtybių dydžiu, kokiais jums reikia paruošti šį ar tą patį patiekalą. Parduotuvėse parduodamos dviejų rūšių krevetės: mažos Atlanto ir didžiosios karališkosios. Jų pagrindinis skirtumas yra dydis. Pakuotėje yra vėžiagyvių kalibras: mažas - 50/70, 70/90, 90/120; didelis - 30/40 ir net 2/4. Šie skaičiai rodo apytikslį krevečių kiekį kilogramui svorio. Geras produktas yra ne daugiau kaip 120 kalibro. Jei ant pakuotės nėra numerių, tai reiškia, kad pakuotėje yra kiekvienas pokytis ir pergrupavimas.

• Įsigykite produktą aiškiose pakuotėse, kad galėtumėte pamatyti krevečių išvaizdą. Vėžiagyviai turėtų būti padengti plonu, skaidriais ledo jūros gėrybių sluoksniu, po to, kai sužvejotos žuvys nedelsiant užšaldomos. Storas sniegas arba ledo danga rodo, kad produktas buvo pakartotinai užšaldytas, o tai reiškia, kad jis jau yra prastos kokybės. Tokios krevetės nebus naudingos organizmui ir nesuteiks malonaus subtilaus jūros gėrybių skonio. • Kai kurios kitos savybės, rodančios, kad produktas yra prastos kokybės ir neturėtų būti perkamas. Pakuotėje esantis sniegas rodo, kad produktas buvo atšildytas ir pakartotinai užšaldytas kelis kartus; išblukusios arba geltonos krevetės - sušaldytos, senos; tiesi uodega rodo, kad krevetės buvo ilgai užšalusios; juodos dėmės ant kūno ir galvos kalba apie žmonių ligas.

Taigi, kiek virti krevečių, kad mėsa pasirodytų švelnus ir skanus, o ne kietas ir lipnus? Krevetės yra baltymai, mažai kalorijų, bet tuo pačiu maistingi produktai. Paruošimas užtrunka kelias minutes, o jei perkate krevetes, kurios jau buvo nuluptos nuo lukšto, juos ruošti užtruks ne daugiau kaip dvi minutes. Apsvarstykite išsamiau populiariausias parduodamų krevečių veisles.

Kaip virti sušaldytas nesubrendusias krevetes? Prieš kepant, jie yra atšildomi, plaunami ir tris minutes įdedami į verdantį vandenį, o po to išmetami atgal į žarną.

Kaip virti virti sušaldyti negrynai krevetės? Tokios krevetės prieš užšaldymą jau buvo termiškai apdorotos, todėl jų paruošimui užtenka vienos ar dviejų minučių verdančiame vandenyje ar sūryme.

Kiek virti nuluptų krevečių? Tačiau nereikia ruošti valytų asmenų, užtenka užpildyti verdančiu vandeniu ar sūrymu tris ar keturias minutes. Tačiau, jei bijo galimų infekcijų, vėžiagyvius virkite verdančiu vandeniu, bet ne ilgiau kaip vieną minutę.

Kaip virti karaliaus krevetes? Tiesą sakant, tai nėra atskira krevečių rūšis, jie yra paprasti, tik labai dideli. Nerafinuoti šaldyti virėjai 10 minučių, virti sušaldyti 5 minutes, nulupti karališkosios krevetės virinami maždaug 3 minutes.

Kiek virti tigrų krevetės? Jie, kaip ir kitos rūšys, neturėtų būti virškinami, tigrinės krevetės virinamos po to, kai skystis virinamas 3-5 minutes, priklausomai nuo dydžio. Galite nustatyti pasirengimą keisdami spalvą: nuo pilkos spalvos jie tampa sultingi apelsinai.

Kaip paruošti krevetes: geriausius receptus

Neužtenka žinoti, kiek reikia gaminti šias ar kitas krevetes. Nepakanka tik mesti jūros gėrybes į verdantį vandenį. Norint suteikti jiems ypatingą skonį ir aromatą, reikia ruošti skanius marinetus.

Receptas 1. Paprastas būdas virti krevetes

Jei prieš ruošdami maistą nuspręsite atitirpinti ir valyti krevečių kriauklę, paimkite šaukštelį druskos vienam litrui vandens. Jei esate pasiruošę valyti paruoštas jūros gėrybes, išgerkite šaukštą druskos be skaidrių. Kad sriubos ir sultiniai būtų padengti, krevetės užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kiek tai yra nurodyta bendruosiuose principuose. Jei valgote krevetes salotoms ar pagrindiniams patiekalams, įdėkite jūros gėrybių verdant sūdytame vandenyje.

Receptas 2. Klasikinis būdas: salotų krevetės

Paimkite tris kilogramus jūros gėrybių kilogramo. Verdančiame vandenyje, pirmiausia pilkite druską pagal skonį, kelis lauro lapus, juodųjų pipirų žirnius. Įdėkite krevetes ir virkite 3–10 minučių, priklausomai nuo žuvies dydžio.

Receptas 3. Kaip virti krevetes aštru sūrymu

Įdėkite du šaukštus adjikos, druskos, nuluptų svogūnų, supjaustykite į dvi ar keturias dalis, lauro ir maltos raudonųjų pipirų verdant tris litrus vandens. Tomitas dėl nedidelės ugnies skonio apie tris minutes, tada padėkite krevetes. Virinama 2–10 minučių. Pabarstykite žolelėmis prieš patiekdami.

Receptas 4. Kaip virti virtas ir užšaldytas nerafinuotas krevetes alaus sūryme

Norint paruošti jūros gėrybes aštriame sūryme, jums reikės 70/40 arba 90/120 krevečių, pusę litro alaus, du litrus vandens, pusantro šaukštai druskos, skonio juodųjų pipirų ir pipirų bei lauro lapų.

Sumaišykite alų ir vandenį puode, įpilkite visus prieskonius ir druską, išmaišykite mišinį. Įdėkite krevetes, virkite dvi minutes. Mesti į žarną, tarnauti karšta. Receptas 5. Kaip virti nuluptas krevetes su citrina

Virkite tris litrus vandens, supilkite pusiau citrinos sultis, įdėkite keletą petražolių lapų, du ar tris lapus lapus, druską ir pipirus pagal skonį. Užvirinkite sūrymą per mažą ugnį keletą minučių. Išimkite keptuvę nuo karščio, krevetes įpilkite į karštą marinatą, 3 minutes mirkykite jas skystyje, tada sulenkite juos į žarną.

Receptas 6. Kaip ir kiek virti krevetes lėtoje viryklėje

Paimkite nuluptos krevetės svarą, įdėkite juos į dubenį maisto ruošimui porai. Į daugelio viryklių dubenį įpilkite vandens, įpilkite pusantro šaukštų druskos, lauro lapų ir prieskonių. Pasirinkite funkciją „Garinimas“, nustatydami laiką iki 10 minučių.

Patiekalų receptai su virtomis krevetėmis

Kaip jau matėte, krevečių ruošimas yra keleto minučių klausimas, ir tai, kokio skanaus maisto galite gaminti iš šio delikateso, nereikia svarstyti.

Salotos su krevetėmis, vyšnių pomidorais ir parmezanu

Sudėtis:

• 300 gramų virtos nuluptos krevetės;

• 100 gramų salotų lapų;

• 300 gramų vyšnių pomidorų;

• du ​​česnako skiltelės;

• nedidelis čili podas;

• 80 ml alyvuogių aliejaus;

• 50 gramų tarkuotų parmezano;

• du ​​šaukštai balzamiko acto;

• paragauti druskos ir pipirų.

Paruošimas:

1. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, šildykite. Įdėkite nuluptus, susmulkintus česnakus ir čili žiedus. Kepkite abu ingredientus 1-2 minutes į būdingą skonį.

2. Atsargiai nuimkite česnaką ir čili, išmeskite abu ingredientus. Įdėkite virtas krevetes tame pačiame aromatiniame aliejuje, pipiruokite. Kepkite ant visų pusių, maišydami dvi minutes.

3. Nuplaukite salotų lapus ir nuplaukite skysčio perteklių ant plokščio indo. 4. Viršuje salotų įdėkite vyšnių pomidorų ir krevečių pusę atsitiktine tvarka.

5. Pabarstykite sudedamąsias dalis skoniu druska, pabarstykite balzamiko actu, pabarstykite tarkuotu parmezanu.

Makaronai su krevetėmis ir grietinėlės sūriu

Sudėtis:

• 250 gramų makaronų (geriausia vartoti spageti);

• viena citrina;

• svaro virtų nuluptų didelių krevečių (50/70);

• trys česnako skiltelės;

• sumaltus raudonuosius ir juoduosius pipirus;

• druska;

• pusę puodelio tarkuoto Mascarpone sūrio;

• ketvirtį puodelio sauso balto vyno;

• 30-40 g sviesto;

• du ​​šaukštai kapotų svogūnų.

Paruošimas:

1. Užvirinkite spageti, vadovaudamiesi ant pakuotės pateiktomis instrukcijomis, bet mažai išeikvokite. Ši pastos būklė vadinama al dente, t.y. makaronai yra šiek tiek nevirti. Apverskite spageti į žarną.

2. Įdėkite krevetes į didelį dubenį, sumaišykite su dviem šaukštais citrinos sulčių ir pusę arbatinio šaukštelio citrinų žievelės. Įpilkite druskos ir šiek tiek maltų pipirų.

3. Šilkite sviestą gilioje didelėje keptuvėje arba troškinkite, nulupkite nuluptus česnakus, kepkite vieną minutę, nuimkite.

4. Įdėkite krevetes į kvapiąją alyvą, supilkite juos vynu ir likusia citrinos sultimis. Vos užvirus vynas, užvirinkite jūros gėrybes vieną minutę.

5. Špagetus iš kriauklės perkelkite į krevetes, kruopščiai sumaišykite, druską ir pipirus sudėkite į skonį.

6. Pabarstykite visus produktus su sūriu, pora minučių mirkykite patiekalą ant krosnies ant tyliausios ugnies.

7. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, likusį citrinų žievelę ir šnitą įdėkite į paruoštus makaronus su krevetėmis ir sumaišykite.

8. Patiekite karštą.

Pieno ir daržovių sriuba su krevetėmis

\ t

Sudėtis: • pusė kilogramo krevečių;

• pusiau svogūnai;

• du ​​salierų stiebai;

• trys česnako skiltelės;

• du ​​šaukštai miltų;

• 60 ml alyvuogių aliejaus;

• 50 gramų pomidorų pasta;

• trys stiklinės pieno;

• dvi stiklinės daržovių sultinio;

• druska, pipirai, laurai - pagal skonį;

• žaliųjų svogūnų plunksnos ir baziliko lapai.

Paruošimas:

1. Kepkite pjaustytą svogūną, česnaką ir salierų kotelį į karštą alyvuogių aliejų, supjaustykite jį kubeliais.

2. Pridėti daržovių pomidorų pasta ir miltus. Maišykite, maišydami, iki storos, maždaug dvi minutes.

3. Supilkite pieną, sumaišę su sultiniu, druską pagal skonį. Pridėti pipirų ir lauro lapų, bazilikų lapų ir kapotų žaliųjų svogūnų.

4. Užvirkite pieno sultinį, į sriubą sudėkite nuluptas krevetes.

5. „Tomit“ penkias minutes, tada iš karto supilkite į plokšteles ir patiekite ant stalo.

Paella su krevetėmis ir paprikomis

Sudėtis:

• 250 gramų didelių krevečių;

• 130 gramų rūkytų chorizo ​​tipo dešrų;

• stiklinė šaldytų žirnių;

• raudonieji pipirai;

• stiklinė ilgagrūdžių ryžių;

• 30 ml alyvuogių aliejaus;

• svogūnai;

• 3,5 puodelių žuvies sultinio;

• druska, pipirai, petražolių lapai;

• Šafrano žiupsnelis.

Paruošimas:

1. Šildykite alyvą didelėje keptuvėje, įdėkite plonus svogūnų žiedus ir raudonųjų paprikos juosteles. Kepkite daržoves maždaug dvi minutes.

2. Įdėkite kruopščiai nuplautus ryžius, gerai išmaišykite.

3. Išdėkite dešreles, kepkite visas sudedamąsias dalis per didelę šilumą, visą laiką maišydami, keletą minučių.

4. Supilkite žuvų sultinį, pabarstykite šafranu, skystį užvirinkite.

5. Uždenkite keptuvę dangteliu, troškinkite ant mažos ugnies, neliesdami ar nerimaudami 10-12 minučių, kol ryžiai yra minkšti. 6. Įdėkite žali žirnelius, druską ir pipirus bei nuluptas atšildytas krevetes. Maišykite, mirkykite po dangčiu, uždarytą penkias minutes.

7. Patiekite paellą su krevetėmis, pabarstykite pjaustytų petražolių lapais.

Kaip paruošti skanius krevečius - gudrybės ir patarimai

• Nevirškite krevečių virš nustatytų minučių, kitaip vietoj užkandžių mėsos gausite kažką kieto ir gumos.

• Jei matote, kad rudos krevetės galva - nesijaudinkite, asmuo nėra serga. Nėščios krevetės yra tamsesnės. Tokio asmens mėsa yra daug maistingesnė ir sveikesnė.

• Nuluptos krevetės paprastai yra brangesnės nei nuluptos, bet jei skaičiuojate, kilogramas nuluptų krevečių yra maždaug trys kilogramai krevečių. Todėl pelningiau pirkti jau išvalytas jūros gėrybes.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška