Kepimo dešros blynai yra greiti ir paprasti. Tai yra universalus ir patogus valgis. Blynai puikiai kepti ir papildo turtingo ir sultingo įdaro skonį.
Įvairūs receptai padeda paruošti malonų ir patrauklų aromatą. Galite mėgautis blynais su dešra - originaliu, bet nesudėtingu užkandžiu bet kuriuo metu. Jie tinka pusryčiams, pietums ir vakarienei.
Blynai su dešra - bendrieji virimo principai
Virėjai atskiria blynus nuo blynų. Jų nuomone, pirmasis turi būti paruoštas naudojant mieles.
Šiuolaikiniuose receptuose yra daug būdų, kaip minkyti tešlą. Kiekviena šeimininkė turi mėgstamą ir įrodytą metodą. Ir tai nebūtinai naudoja mieles gaminant blynus. Tešla turi būti kaip storas kremas.
Paruošti blynai - storesni už blynus. Tačiau tie ir kiti yra vienodai skanūs ir kvapni.
Jie kepami ant karšto keptuvės iš abiejų pusių. Paprastai šis procesas vyksta augaliniame aliejuje. Bet jūs galite jį naudoti su grietinėlės arba taukų mišiniu.
Kepimo blynai ir blynai yra tik vienas iš virimo etapų.
Ne mažiau svarbus etapas - pildymo paruošimas. Jo pagrindinis komponentas yra dešra. Geriau pasirinkti mažai riebalų įvairovę ir būtinai būti švieži. Dažniausiai maistas yra paruoštas pieno ar gydytojo dešra. Bet gerai su pikantiška druska, rūkyta mėsa ir net kepenimis.
Ne blogai papildo dešros sūris, šviežios žolės, paprikos, pomidorai, grybai, morkos, česnakai ir svogūnai. Ir majonezas ir garstyčios prieskoniui prideda pikantiško ir įdomaus skonio. Pridėkite daugiau aštrių užrašų, kad padėtumėte savo mėgstamus prieskonius - papriką, karį, cayenne pipirus. Trečiasis virimo etapas - blynų sujungimas su įdaru. Jis dedamas ant kepto produkto vidurio arba krašto. Tada blynas apvyniotas vokais arba ritinėliais.
Įdaras gali būti maišomas su tešla arba virkite blynus su pripekom.
Valgyti pageidautina valgyti karštą. Tačiau dešros blynai gali būti užšaldomi ir naudojami vėliau.
Receptas 1. Blynai su dešra „Pikantiškas“
Sudėtis:
Bandymui:
• trys puodeliai miltų;
• 1 l pieno;
• trys straipsniai. šaukštai grietinės ir cukraus;
• du kiaušiniai;
• vienas sausųjų mielių paketas;
• dvi sultys.
Užpildymui:
• 300 gr. daktaro dešra;
• 100 gr. kietasis sūris;
• 50 ml grietinės;
• 1/2 šaukštų garstyčių.
Paruošimas:
Mieles ištirpinkite šiltame piene. Įpilkite pusę miltų ir sumaišykite. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandą.
Užpilkite kiaušinius į putas. Tada įdėkite cukrų, druską ir grietinę. Dar kartą sudaužykite, sumaišykite su užvirinti ir pridėkite miltų. Palikite pusvalandį.
Blynai kepami abiejose pusėse ir įdėkite į krūvą ant didelės plokštės.
Praleiskite dešrelę per mėsmalę.
Paimkite trintuvę ir patrinkite sūrį. Siųskite jį į gilų dubenį.
Sumaišykite su dešra, grietine ir garstyčiomis.
Įdarą įduriame į blynų kraštą ir pasukite tą dešrą.
Mes šildome mikrobangų krosnelėje ir pereiname į maistą.
Receptas 2. Blynai su dešra „Greitas užkandis“
Sudėtis:
Užpildymui:
• 0,2 kg rūkytos dešros;
• česnako skiltelė;
• 50 gr. žalios petražolės;
• keturi graikiniai riešutai;
• vienas straipsnis l majonezas.
Bandymui:
• trys straipsniai. šaukštas majonezo ir miltų;
• trys kiaušiniai;
• dvi sultys.
Paruošimo metodas:
Iškirpkite dešrų kubeliais.
Naudodamiesi smulkiu trintuvu ar česnaku spauskite česnaką.
Petražolės susmulkinamos.
Atskiroje plokštelėje sumaišykite visus tris ingredientus. Riešutai dedami į skiedinį ir spaudžiame naudojant medinį grūstuvą.
Įdėkite juos į dešrų plokštelę. Įdėkite majonezą ir sumaišykite.
Tada paruošite tešlą blynams kepti.
Giliame dubenyje supilkite miltus, majonezą. Mes važiuojame kiaušiniais ir druska.
Maišytuvu sumaišykite tolygiai.
Kepkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi ir kepkite blynus.
Įdėkite įdaru į vieną iš kraštų, suvyniokite ritinį. Supjaustyti į dviejų ar trijų centimetrų storio gabalus.
Receptas 3. Blynai su dešra ir paprika
Sudėtis:
Užpildymui:
• 150 gr. dešros;
• vienas paprikas;
• 50 gr. žalios petražolės;
Bandymui:
• vieną šaukštą cukraus ir druskos;
• du kiaušiniai;
• 300 ml vandens;
• 200 gr. miltai;
• viena arbata l. kepimo milteliai;
• 50 gr. augaliniai aliejai.
Paruošimas:
Maišytuve siųsk kiaušinius, cukrų ir druską. Vidutiniu greičiu nuvalykite, kol atsiras putų.
Įpilkite vandens ir toliau dirbkite su maišytuvu.
Miltelių sumaišymas su išpūstais miltais. Sumaišykite mišinį į maišytuvo dubenėlį ir toliau įveikite.
Užpildykite alyvą ir vėl sumaišykite.
Iškirpkite dešrą į mažus gabalus.
Smulkiai supjaustykite petražoles. Mes siunčiame jį kartu su dešra į dešinę.
Sutrinkite saldžiąsias paprikas ir pridėkite jį prie likusio junginio.
Labai atsargiai ir švelniai maišykite, kol ji bus lygi.
Supilkite tešlos kaušą su įdaru į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių.
Receptas 4. Blynai su dešra „Delicious prikot“
Sudėtis:
• du puodeliai pieno;
• 350 gr. miltai;
• trys kiaušiniai;
• du šaukštai Art. cukraus;
• 1/2 šaukštų druskos.
• bekonas;
• 200 gr. pieno dešra.
Paruošimas:
Maišytuvo dubenyje kiaušinius sudaužykite pienu, druska ir cukrumi.
Porcijos prideda miltų ir paruošia tešlą. Iškirpkite dešrą į ploną šiaudą.
Įkaitinkite keptuvę ir sutepkite jį gabaliuku šonine.
Įdėkite didelį žiupsnį dešros. Pripilkite tešlą iš viršaus.
Po minutės apverskite blyną ir kepkite iš užpakalinės pusės.
Nuimkite iš visos plokštės ant didelės plokštės.
Receptas 5. Blynai su dešra „Turtingas patiekalas“
Sudėtis:
Blynų tešla:
• 0,370 kg miltų;
• du kiaušiniai;
• dvi puodeliai vandens;
• 1/2 šaukštelio cukrus ir druska;
• 50 ml augalinio aliejaus.
Užpildymas:
• 200 gr. dešros;
• du pomidorai;
• 150 gr. kietasis sūris;
• penki krapai.
Paruošimas:
Paruoškite tešlą tokiu pat būdu, kaip ir trečiame recepte.
Supjaustykite dešrą į juosteles.
Švarus ir džiovintas krapai smulkiai susmulkinti.
Kietą sūrį pasukite į plonas juosteles su trintuvu.
Pjaustykite pomidorus į ploną pusę žiedą.
Kepame blynus iš dviejų pusių saulėgrąžų aliejaus. Išimame ant didelės plokštės.
Blynų viduryje pakaitomis uždėkite dešros, žalumynų, pomidorų gabalus. Pabarstykite saujeliu sūrio. Išjungiame voką.
Norėdami užkirsti kelią pripildymui, kepkite blynų dalį, kurioje yra vokas.
Receptas 6. Blynai su dešra ir grybais
Sudėtis:
• dešimt blynų;
• 150 gr. virtos dešros;
• keturi švieži šampinėliai;
• keletas petražolių šakelių;
• vienas svogūnas;
• pipirai ir druska;
• penki šaukštai meno. majonezas.
Paruošimas:
Blyneliai virti taip pat, kaip ir pirmame recepte.
Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus. Druska, pabarstykite pipirais. Kepti iki virti grybai. Mes perkeliame gilų indą.
Iškirpkite dešrą į juosteles.
Smulkiai supjaustykite petražoles.
Į grybus pridėkite žaliąsias ir dešrų. Įdaras gerai sumaišytas.
Sutepkite blynų vidinį paviršių pusę šaukšto majonezo. Įdėkite įdaru į vieną iš kraštų. Apvyniokite blynų ritinius. Mes taip pat sulankstome šoninius kraštus į vidų. Pasirodo, uždaras ritinys.
Dar kartą kaitinkite keptuvę, įpilkite sviesto ir kaitinkite blynus.
Receptas 7. Blynai su dešra ir morkomis
Sudėtis:
• dvylika blynų;
• 300 gr. virtos dešros;
• vienas morkas ir svogūnai;
• druska;
• Koriandro ir kario žiupsnelis.
Paruošimas:
Kepame blynus bet kuriuo iš pirmiau aprašytų būdų.
Dešra yra šiek tiek užšaldyta ir supjaustoma plonomis juostelėmis.
Supjaustykite morkas ir svogūnus į mažus gabalus ir kepkite, kol tai daroma.
Daržovės palieka apie penkiolika minučių, tada sumaišomos su dešra.
Mes pipirai ir prieskoniai.
Maždaug vienas šaukštas užpildo dedamas į blynų vidurį ir paverčia jį į voką.
Valgykite patiekalą karštu. Todėl blynai su dešra vieną minutę šildomi mikrobangų krosnelėje arba kepami sviestą.
Receptas 8. Blynai su dešra ir kopūstais
Sudėtis:
Tešla:
• vienas puodelis miltų ir krakmolo;
• du kiaušiniai;
• 0,37 litrų pieno;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 30 gr. cukraus;
• pusė litro druska.
Užpildymas:
• 200 gr. rūkyta dešra;
• dvi lemputes;
• vieną šaukštą paprikos;
• 1/2 kg kopūstų;
• du šaukštai Art. pomidorų pasta;
• žiupsnelis druskos.
Paruošimas:
Du kiaušiniai patrinti su cukrumi ir druska.
Sumaišykite miltus su krakmolu, perkratykite ir supilkite į kiaušinių masę.
Mes pristatome pieną ploname sraute ir gerai sumaišome.
Supilkite augalinį aliejų. Viskas vėl maišoma.
Kepkite blynus ir palikite šiek tiek atvėsti.
Nulupkite svogūnus, supjaustykite į mažus kubelius ir kepkite maždaug penkias minutes.
Supjaustykite kopūstus ir pridėkite į keptuvę. Dar truputį užvirinti daržoves 8–10 minučių.
Iškirpkite dešrą į mažus kubelius ir įdėkite į keptuvę. Įdėkite pomidorų pasta, įpilkite paprikos, druskos ir virkite dar penkias minutes.
Nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
Blynų centre įdėkite du arbatinius šaukštelius užpildo ir apvyniokite voką.
Prieš patiekdami, kaitinkite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.
Dešros blynai - gudrybės ir patarimai
- Teisė blynelių tešla, skysčio ir miltų kiekis turėtų būti maždaug toks pat.
- Turėtų būti naudojamos tik šviežios mielės. Jų skaičius negali pernelyg įtempti.
- Visuose maisto ruošimo etapuose tešla turi būti sumaltyta ir kruopščiai supjaustyta, kad prieš kepant blynus ji nebūtų sudėta.
- Kad sviesto sluoksnis būtų lygus ir vienodas visiems blynams, tai ne verta užpilti ant keptuvės. Jie sutepkite katilo paviršių. Šiuo tikslu galite naudoti bulvių ar svogūnų gabalėlį ant šakutės.
- Kad nebūtų sugadintas pirmasis blynas, reikia gerai pašildyti keptuvę.
- Blynų, esančių lauke, kraštai gali būti lengvai užteršti majonezu. Tai padės ritiniui neatsilaisvinti ir išlaikyti formą.
- Kai blynai ant keptuvės pradeda kilti ir raudoti, jis turi būti apverstas, kitaip jis gali tapti per sausas, ir dar blogiau, jis gali sudegėti.
