Mėsos riešutai pomidorų padaže: žingsniai po žingsnio receptai, virimo paslaptys. Gausios vakarienės skubiai - mėsos kamuoliukų receptai pomidorų ir vištienos padaže

Daugybė įvairių patiekalų gali būti ruošiami iš smulkių jautienos, paprastų šeimyninių receptų, naudojant mėsos, mėsos, mėsos yra ypač populiarios: jas lengva paruošti, labai turtingas ir skanus, gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip pagrindas bet kuriam patiekalui. Apsvarstykite pomidorų padažo ruošimo galimybes, nes padažas yra ypač skanus ir minkštas.

Laipsniškas mėsos riešutų receptas pomidorų padaže - bendrieji principai

Visų pirma būtina patikrinti, ar yra produktų, reikalingų mėsos gaminimui ir paruošimui.

• Įdaras. Jis gali būti pagamintas iš kiaulienos, jautienos, paukštienos, ėrienos. Skoningos mėsos yra pagamintos iš sumaišytos mėsos, kurioje naudojamos dvi ar net trijų rūšių mėsos. Norėdami paragauti mėsos, pridėti svogūnų, česnakų, prieskonių, druskos. Svarbu kruopščiai minkyti masę ir keletą minučių įdėti į šaldytuvą, kad kepimo ar kepimo metu mėsos nebūtų skaldytos.

• Paveikslėlis. Naudokite norimą javų grūdą. Jei yra pridėta, ji iš anksto virinama, kol pusė virinama, po to nuplaunama ir paskleidžiama anksčiau virintoje mėsoje. Dažnai ryžiai pakeičiami grikiais.

• Pomidorų padažas. Jis gali būti paruoštas makaronų, sulčių, šviežių pomidorų pagrindu. Žalieji, prieskoniai ir prieskoninės žolės dažnai įdedami į skonį. Kad patiekalas būtų patenkinamas, jie prideda visų rūšių daržoves ir grybus.

1. Mėsos riešutai pomidorų padaže: žingsnis po žingsnio receptas

Sudėtis:

• maltos jautienos - vienas sauja;

• maltos kiaulienos - 2,5 sauja; • du vidutiniai pomidorai;

• 100 g grietinės ir pomidorų tyrės;

• vienas stiklas išgryninto vandens;

• prieskonių, šviežiai maltų juodųjų pipirų - dvidešimt gramų;

• druska - dešimt gramų;

• vienas kiaušinis;

• malti bazilikas - 15 gramų;

• trys dideli šaukštai augalinio aliejaus;

• Penkios petražolės šakelės.

Ir norint gauti mėsos riešutus neįprastu pikantišku skoniu, pridėkite svogūnų ir grybų galvą, pvz., Marinuotus pievagrybius, virtus voverus ar kitus.

Paruošimas:

1. Jei sumaišykite sausus grybus, po kelių valandų prieš ruošiant mėsos riešutą pomidorų padaže, nuplaukite juos šaltu vandeniu ir mirkykite 2-3 valandas, po to, kai jie virinami dvidešimt minučių vandenyje, kuriame juos mirkėte. Naudojant marinuotą produktą, pakanka atidaryti stiklainį ir nusausinti skystį.

2. Svogūnai be lukšto, nuplauti ir smulkinti trupinius. Grybai taip pat susmulkina savavališkus gabalus. Įdėkite viską į keptuvę, įpilkite augalinį aliejų, kepkite maždaug penkias minutes, padėkite į atskirą plokštelę atvėsti.

3. Sumaišykite paruoštą maltą jautieną su kiauliena. Taip pat galite naudoti gryną jautieną arba gryną kiaulienos malūną, tačiau sumaišytos masės daro mėsos taukus labiau konkurencingus ir sultingesnius. Sumuokite kiaušinį į smulkintą mėsą, pridėti kepti grybai su svogūnais, pridėti šiek tiek druskos, pridėti bet kokių prieskonių, susmulkintų baziliko, juodųjų pipirų, gerai sumaišykite, nugalėkite ant stalo, kad paruoštos mėsos būtų minkštos.

4. Suformuokite smulkinančius kamuoliukus į tris centimetrų skersmens rutulius, įdėkite juos į smulkinimo lentą ir šaldykite dešimt minučių, kad patrauktumėte lengvai. 5. Tuo tarpu pomidorų padažas ruošiamas: nuplaukite šviežius pomidorus, tris minutes mirkykite karštame vandenyje, nuimkite odą, supjaustykite juos ant smulkios trintuvės arba sudaužykite juos maišytuve.

6. Pomidorų tyrė praskiedžiama nedideliu kiekiu šalto vandens, įpilkite pomidorų, grietinės, druskos ir kruopščiai sumaišykite šaukštu.

7. Supilkite virtą pomidorų padažą į gilų metalinį indą, padėkite jį ant krosnies, reguliuokite vidutinę šilumą, palaukite, kol padažas virs, ir įdėkite į jį aušinamas mėsos.

8. Įpilkite dar daugiau maltos baziliko, uždarykite indą dangteliu ir troškinkite, po virimo mėsos, trisdešimt minučių.

9. Įdėkite paruoštus mėsos gabalus ant plokštelių už porą vienetų porcijai, šalia galite įdėti bet kokį šoninį patiekalą, pavyzdžiui, virtas bulves, ryžius, grikius ar kitus. Supilkite mėsos ir supilkite pomidorų padažu, pabarstykite pjaustytomis petražolėmis.

2. Mėsos riešutai pomidorų padaže: žingsnis po žingsnio receptas su daržovėmis

Sudėtis:

• Kiaulienos ir maltos jautienos - keturi sauja;

• svogūnai - dvi galvos;

• vienas morkas;

• vienas paprikas;

• pomidorų tyrė - 30 gramų;

• vidutinio riebumo grietinė - 30 gramų;

• cukrus - 20 gramų;

• ilgagrūdžių ryžių kruopos - pusė stiklo;

• saulėgrąžų aliejus - 30 ml talpos tepimui;

• virinto vandens - vienas stiklas už padažą;

• daržovių ar mėsos prieskonių, druskos, maltų pipirų - 20 gramų;

• džiovinti salierai, krapai - 10 gramų;

• mėsos gabenimui: manų kruopos - 130 gramų.

Paruošimas:

1. Prieš ruošdami mėsos kepsnius pomidorų padaže su daržovėmis, kepkite ryžių grūdus. Iš anksto surūšiuoti, jei yra šiukšlių, keletą kartų nuplaukite tekančiu vandeniu, uždenkite jį švariu vandeniu ir virkite aukšta šiluma iki virimo, o po to ant mažos ugnies iki pusiau paruošto. Turėkite omenyje, kad vanduo turėtų būti pakankamai, jūs neturėtumėte gauti košės. 2. Jei turite šaldytos maltos mėsos, tada atšildykite, gerai sumaišykite. Jei virėjas patiekalas patys, išskalaukite mėsą, nuimkite riebalų ir plėvelių perteklių, porą kartų pasukite mėsmale. Įdėkite paruoštą mėsos masę į gilų dubenį.

3. Du svogūnai švarūs, plaunami, supjaustyti griežinėliais ir supjaustomi į mėsmalę, įpilami į maistą.

4. Įpilkite pipirų, prieskonių, įpilkite druskos, įpilkite salierų ir džiovintų krapų.

5. Ryžių grūdai po kepimo, skalavimo plovikliu skalauti, kad atvėsintumėte ir atsikratytumėte glitimo.

6. Nulupkite morkas, nuplaukite jas, supjaustykite ant grotelių su dideliais dantimis, nuplaukite paprikas, supjaustykite kotelį, nuimkite sėklas, pjaustykite jas, įdėkite viską į smulkintuvą ir gerai sumaišykite.

7. Šiek tiek įveikite ant stalo esančias įdaras ir formuokite rankas lengvai sudrėkintomis rankomis.

8. Supilkite manų kruopą į plokščią plokštelę ir įdėkite mėsą į abiejų pusių, įdėkite į gilų ketaus puodą. Talpa prieš riebalus su saulėgrąžų aliejumi.

9. Paruoškite padažą: įdėkite pomidorų tyrę į mažą puodelį (jei neturite pomidorų tyrės, galite naudoti pomidorų sultis, padažo skonis nepasikeis). Supilkite cukrų, druską, gerai išmaišykite. Supilkite į tyrę nedidelį kiekį virinto atšaldyto vandens, maišykite tol, kol bus homogeniška stora masė. Į masę įpilkite grietinės, dar kartą išmaišykite.

10. Supilkite padažą su keptuvėmis, įdėkite indą į karštą orkaitę, troškinkite šiek tiek daugiau nei pusvalandį ne labai aukštoje temperatūroje. Nelaikykite temperatūros labai aukštai, nes vanduo gali greitai virti, o mėsos ne virti. 11. Praėjus šiam laikui, iš krosnies išimkite mėsos talpyklą ir nedelsdami įdėkite juos į tarnaujančias lėkštes, po kelis gabalus, įdėkite virtą kviečių košę, pabarstykite žolelėmis, užpilkite padažu.

3. Vištienos mėsos pomidorai pomidorų padaže: žingsnis po žingsnio receptas

Sudėtis:

• vištienos krūtys, sveriančios 800 gramų;

• ilgagrūdžiai ryžiai - du šimtai gramų;

• svogūnų galvutė;

• vienas kiaušinis;

• pomidorų tyrė - du šaukštai;

• 20 gramų druskos ir maltų juodųjų pipirų;

• saulėgrąžų aliejus - pusiau stiklinis mėsos skrudinimui;

• trys mažos baltos duonos gabalėliai;

• pienas - pusiau stiklo;

• petražolės, krapai - trys šakelės.

Norėdami paruošti padažą, galite naudoti paruoštą pomidorų pasta, sumaišytą su vandeniu, žolelėmis ir prieskoniais, pomidorų sultimis. Taip pat galite pasukti nuluptus šviežius pomidorus.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nuimkite odą, atskirkite filė iš kaulų. Išmeskite kaulus ir supjaustykite mėsos malūnėlis, įdėkite į gilų puodelį.

2. Nuplaukite ryžius, uždenkite švariu vandeniu ir padėkite ant didelio karščio, palaukite, kol skystis virs, tada sumažinkite šilumą ir virkite, kol jis virs. Nuplaukite paruoštus ryžius į šaltą vandenį.

3. Į maltą vištieną įpilkite kiaušinį, prireikus įpilkite druskos ir pipirų, pridėti šiek tiek prieskonių, džiovintų žolelių, gerai sumaišykite.

4. Įdėkite ryžius į mėsą, dar kartą sumaišykite.

5. Išmirkykite baltą duoną piene, išspauskite ir įpilkite smulkinti, sumaišykite. Vietoj duonos galite paimti baltą kepalą.

6. Iš mažos mėsos supjaustykite mažas mėsos kepalus, įdėkite juos į augalinį aliejų, šildomą keptuvėje ir kepkite tris minutes kiekvienoje pusėje. 7. Atskiroje puodelyje pomidorų tyrę ištirpinkite šaltu virintu vandeniu, įpilkite truputį druskos, maišykite.

8. Mėsos riešutai dedami į giliai storą sieną puodą arba katilą, uždenkite pomidorais, atskiedžiamais iki pilnos dangos. Jei padažas yra mažas, įpilkite daugiau virinto vandens.

9. Tomitų mėsos, šiek tiek mažiau nei pusvalandį, uždegė vidutiniškai ugnį.

10. Patiekite vištienos kepsnius à la carte lėkštelėse, įdėkite virtus makaronus ar kai kuriuos košė, pavyzdžiui, kviečius, grikius, ryžius, jei norite, įdėkite salotų iš šviežių daržovių. Nepamirškite supilti mėsos kepsnius su padažu ir papuošti šviežiomis petražolėmis ir krapais.