\ t
Ar naudojate mėsos troškinimą į keptuvę ar keptuvę? Ir pabandykime juos kepti orkaitėje. Jums patiks šis patiekalų paruošimo būdas, nes jis bus paprastesnis ir naujas. Pomidorų padaže kepti kepiniai, skanūs, gražūs, nesugriūti, puikiai išlaiko savo formą. Ir kaip tai pasiekti - pasakysiu dar toliau.
- Kiekis: 20 mėsos
Pomidorų padaže keptos mėsos sudedamosios dalys
- 400 g maltos mėsos;
- 1 puodelis sausų ryžių;
- 1-2 svogūnai;
- 1-2 morkos;
- 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
- 2-3 šaukštai. l miltai;
- 6 stiklinės vandens (2 ryžiams ir 4 - padažui);
- Druska, maltos juodieji pipirai, pipirai - pagal skonį;
- Petražolės, krapai;
- 1-2 lauro lapai;
- Saulėgrąžų aliejus - daržovių skrudinimui ir tepimo formoms.
Mėsą galima paimti iš mėsos arba vištienos. Vištienos filė mėsos riešutai bus daugiau mitybos. Siūlau juos virti iš įvairios malta mėsos - kiaulienos ir jautienos mišinio.
Pomidorų pasta, atskiesta vandeniu, puikiai tinka vietoj pomidorų sulčių.
Pomidorų padaže kepamų mėsos gaminimo metodas
Užpildykite ryžius vandeniu santykiu 1: 2, druskos ir užvirinkite, kartais maišydami, iki vidutinės ugnies iki virimo. Dangtelis perkeliamas į šoną taip, kad ryžiai neištrūktų. Kai jis pradeda virti, sumažinkite šilumą ir virkite dar kelias minutes, kol grūdai sugeria vandenį. Išjunkite, leiskite ryžiams stovėti 5-10 minučių po dangčiu. Net jei jis išlieka šiek tiek žalias - mėsos riešutuose jis būna blogas. Padėkite ryžius ant plataus skardžio, kad atvėsintumėte, o kol kas paruošiame padažą.
Švarios ir nuplaunamos daržovės. Svogūnai smulkiai supjaustyti ir trys morkos ant didelio tarka. Saulėgrąžų aliejų įkaitinkite keptuvėje, pora minučių pabarstykite svogūnais, tada šiek tiek sudėkite morką ir kepkite, kol minkštas.
Pusė skrudintų daržovių yra su malta mėsa ir ryžiais. Druska, pipirai, galite pridėti kapotų žalumynų.
Ir antroje kepimo pusėje mes pridedame pomidorų pasta ir stiklinę vandens - visa tai virinama 3-4 minutes. Išjunkite padažą ir mėsaus mėsą.
Gerai sumaišykite smulkintą mėsą ir, nuvalydami vandenį, surinkite mažus kamuoliukus į ping-pong kamuolys.
Kad mėsos būtų tvarkingos ir gerai išliktų, naudokite įdomų kulinarinį triuką. Pirma, mes iš visų pusių juos supjaustome miltais.
Ir mes įdėjome padažą į puodą ir įpilama dar 2-3 stiklinės vandens. Padažą padažome, o kiekvienas mėsos rutuliukas greitai supilamas į verdantį padažą, iš karto išimamas ir įdedamas į kepimo indą, tepamas augaliniu aliejumi. Aš naudoju 22x32 cm stiklinę formą, o keramikos ir vienkartinės plėvelės, arba tik ketaus keptuvė, netgi šiek tiek mažesnė - tiesiog uždėkite mėsos riešutus arčiau.
Mėsos riešutų įdėjimas į tvarkingas eilutes, užpilkite padažu (kuris iš miltų tampa storesnis ir labiau patrauklus).
Įdėkite orkaitę ir kepkite 180-200 ºC 35-40 minučių. Jei staiga pradeda klijuoti ant viršaus, užpildykite formą folijos lakštu.
Kepimo pabaigoje galite į padažą įdėti lauro lapų ir dešimties žirnių ir pabarstyti džiovintomis ar šviežiomis žolelėmis (krapais, petražolėmis ar bazilikais).
Patiekite mėsos, surištos žalumynų lapais, pilant grietinę arba grietinėlę, su bulvių, ryžių ar makaronų šokoladu.
Tai pagrindinis mėsos taukų receptas, kuris gali įvairinti ir keisti kiekvieną kartą, kai gausite naują patiekalą! Pavyzdžiui, maltų mėsos rutulių viduryje įdėkite sūrio ar slyvų be akmenų - ir įdomi siurprizas „mėsos rutuliukai“ nustebins jūsų namus. Vietoj ryžių galite pridėti grikių - jis bus originalus ir labai skanus. Ir jei pomidorų pasta pakeisite grietine - gausite mėsos balta padažu.