Rojaus obuoliai, jie taip pat yra „Ranetki“, jie taip pat yra „Kitayka“ - vaisiai yra labai įdomūs. Valgyti šviežią mėgėjišką malonumą, bet tai, kas yra ruošiama, yra vaisių gėrimai, kompotai ar uogienė.
Nėra kito obuolių veislės, iš kurios buvo galima gaminti tokį gražią ir skanų uogienę.
Tai, kas pavadino „Rojaus“ veislę, galbūt tai padarė, gerindama arbatą su rojus-obuolių uogiene, kaip skaidriu kaip ašara.
Rojaus obuolių uogienė - skaidrūs bendrieji virimo principai
• Kad rojaus obuolių uogienė iš tikrųjų pasirodytų skaidri, pirmiausia reikia tinkamai paimti ir paruošti obuolius. Renkami savarankiškai arba perkami rinkoje, vaisiai yra surūšiuoti, atidedami skaldyti, pažeisti supuvę ir kirminai. Palikite tik tankų, pageidautina vieną dydį.
• Nulupti nulupti, uodegos nuplėšiamos, jos tik šiek tiek sutrumpinamos. Žinoma, galite jį pašalinti, gydymo skonis nepatirs, bet desertas yra originalus, kad obuoliai turi būti su uodegomis. Pasirinkti vaisiai ketvirtį valandos užpildomi įprastu tekančiu vandeniu, po to kruopščiai nuplaunami tekančiu srautu ir gerai išdžiovinami. Siekiant užkirsti kelią obuolių skilimui ir plyšimui virimo proceso metu, jie kelis kartus yra išpjauti plonu objektu, pageidautina mediniu dantų krapštuku.
• Jei vaisių griežinėliai naudojami skaniams gaminti, jie mirkomi sodos tirpale, kad jie nebūtų virti minkštais, o paruoštas riešutų obuolių uogienė išlieka skaidri. • Sirupas yra paruošiamas atskirai nuo granuliuoto cukraus ir vandens, kuris kartais pakeičiamas obuolių sultimis, rūkymo obuolių arba kitų vaisių. Vaisiai panardinami tik tinkamai virintame, verdančiame sirupe. Jame neturėtų būti neištirpintų granuliuotų cukraus granulių. Virimo laikas priklauso nuo receptų. Paradise obuolių uogienė bet kokiu atveju bus skaidri, jei teisingai laikotės rekomendacijų. Proceso trukmė veikia tik sirupo storį, jo spalvą ir vaisiaus minkštumą.
• Norint suteikti desertui naują skonį ir ypatingą aromatą, jie prideda vanilės, brendžio, cinamono, citrusinių vaisių - jų žievelės ar citrinos sulčių. Dažnai pridedant šį džemą yra graikiniai riešutai.
• Rojaus obuolių uogienė yra ne tik skanus delikatesas ir nuostabus desertas puodeliui arbatos, jo skaidrūs, „marmelado“ vaisiai bus puiki puokštė bet kokiam saldžiajam tešlui.
Rojaus obuolių uogienė: skaidrus su citrina
Sudėtis:
• dangaus obuoliai - 1 kg;
• 250 ml gryno vandens;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• pusė didelės citrinos.
Paruošimas:
1. Keletą kartų nuplaukite vaisių šiltu vandeniu ir išdžiovinkite. Sutrumpinkite uodegą iki 2 cm ilgio ir padarykite du punkcijas su dantų krapštuku ant kiekvieno vaisiaus. Supilkite stiklinę verdančio vandens ir mirkykite tris minutes po dangčiu.
2. Išspauskite skystį ir neužpilkite, ir užpilkite vaisius šaltu vandeniu.
3. Į filtruotą infuziją įpilkite visą cukrų, sumaišykite ir virkite ant mažos ugnies dvi minutes.
4. Įdėkite nudegusius obuolius į didelį dubenį, užpilkite verdančiu sirupu ir tris kartus gerai pakratykite dubenį, kad sumaišytumėte. Tada uždenkite rankšluosčiu ir palikite vieną dieną. 5. Įdėkite indą į vidutinę ugnį ir, nuolatos pašalindami putas iš paviršiaus, pradėkite virti. Nedelsiant išimkite iš kaitinimo ir vėl palikite 24 valandas.
6. Kepkite tokiu būdu keturis kartus. Paskutinį kartą paruoškite, virkite mažiausiai 20 minučių.
7. Pabaigę virti, būtinai pridėkite šviežiai spaustą citrinos sultis.
Rojaus obuolių uogienė: skaidrus pagal močiutės receptą „Marmeladka“
Sudėtis:
• vienas kilogramas „kinų“;
• 1,2 kg rafinuoto cukraus;
• pusantros stiklinės vandens;
• 1/4 šaukšto „citrinos“.
Paruošimas:
1. Visi vaisiai „kiniški“, be kirminų, visiškai nuplauti ir išdžiūti. Į norimą dydį nupjaukite uodegą ir perkelkite kiekvieną obuolį iš stiebo dantų krapštuku.
2. Supilkite rafinuotą cukrų į dubenį, į kurį ketinate dėti. Citrinų rūgštis praskiedžiama reikiamu vandens kiekiu ir į tirpalą įpilkite cukraus, sumaišoma.
3. Mažai kaitinant, nuolat maišydami, užvirinkite skaidrų sirupą.
4. Išleiskite visus obuolius į verdančius sirupus ir virkite 6–10 minučių, tuo ilgesnis vaisius. Negalima maišyti, kitaip virimo proceso obuoliai subyrės. Juos galima laistyti tik su sirupu, gerai surinkti aplink kraštus su nedideliu kaušeliu arba šaukštu.
5. Nuimkite konteinerį nuo ugnies. Ant paviršiaus padėkite plokščią plokštelę, kurios dydis yra šiek tiek mažesnis už keptuvę, įdėkite ne per sunkų svorį ir palikite.
6. Ne anksčiau kaip per 24 valandas išimkite krovinį ir virkite mažiausią temperatūrą, maždaug 10 minučių, virimo pabaigoje. Norėdami tai padaryti, pašalinkite didžiausią sirupo vaisių ir supjaustykite. Jei obuolys yra lengvai supjaustytas ir struktūra panaši į marmeladą - uogienė yra paruošta. Nesant tokio rezultato, stovėkite po apkrova dar šešias valandas ir vėl virkite.
Rojaus obuolių uogienė: skaidrus su graikiniais riešutais ir citrina
Sudėtis:
• 1,2 kg „kinų“;
• pusantros stiklinės graikinių riešutų branduolių;
• šaukštelis cinamono miltelių;
• viena maža citrina;
• granuliuotas cukrus - 0,9 kg;
• filtruotas geriamasis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas:
1. Nuplaukite obuolius šiltu vandeniu, nuimkite uodegą, išpjaukite vaisius dviejose vietose ir išdžiovinkite.
2. Nupjaukite citrinos žievelę su mažu tarka, išspauskite sulčių iš masės ir įsitikinkite, kad jį užsiteršsite.
3. Į cukrų įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Sūris virinamas per mažą ugnį, nuolat maišant. Jis turėtų būti skaidrus, be cukraus grūdų.
4. Į cukraus masę įpilkite citrinos sulčių, įpilkite cinamono, maišykite ir virkite dvi minutes. Tada obuolius supilkite su riešutais ir keletą kartų pakratykite.
5. Užvirkite 15 minučių. su mažesne šiluma, masė neturi virti. Pašalinkite nuo karščio ir atidėkite, kol atvės.
6. Po to vėl užvirinkite masę, trumpai užvirkite ir palikite atvėsti.
7. Po virimo rojus obuolių uogiene, dukart dar, padėkite jį į skardines ir sandariai užsandarinkite.
Paradise obuolių uogienė: permatoma c brandy lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• kilo Ranetok;
• 200 gr. riešutmedžio širdys;
• 100 ml išgryninto vandens;
• granuliuotas cukrus - 170 g;
• dvi mažos citrinos;
• 2 dideli šaukštai brendžio;
• Lavrushka - du maži lapai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite citrinų ir obuolių po tekančiu vandeniu. Nulupkite citrusus verdančiu vandeniu, tada nuvalykite iš jų siaubą ir gerai išspauskite sulčių. 2. Įpilkite verdantį vandenį į virimo indą, įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Supilkite korpusus, įdėkite lavrushka, citrinų žievelę ir įtemptą šviežiai spaustą sultį.
3. Sumaišykite, uždarykite dangtelį ir virkite, 25 sekundes paleidžiant daugiaadresį indą „Kepimo“ režimu.
4. Po to paimkite lavrushka, įpilkite brendį į lėtą viryklę ir pridėkite riešutų branduolių pusę.
5. Vėl uždarykite dangtelį ir per 15 minučių įjunkite jį į „Kepimo“ parinktį.
6. Paruoškite paruoštą uogienę švariuose ir sausuose induose, hermetiškai kamščiuose. Laikykite ruošinius vėsioje vietoje.
„Vanilla Paradise“ „Apple Jam“: aiškus ir greitas
Sudėtis:
• maži „dangaus“ obuoliai - 1 kg;
• 400 ml geriamojo vandens;
• pusė šaukštelio „citrinos“;
• vienas kilogramas cukraus;
• vanilės milteliai - 1/2 šaukštelio.
Paruošimas:
1. Pasirinkta obuolių kepimui, keletą kartų nuplaukite šiltu vandeniu ir sutrumpinkite stiebą. Išdžiovinkite vaisius nuo drėgmės likučių, išdžiovinkite, padėkite ant rankšluosčio.
2. Iš cukraus ir vandens per mažą ugnį virkite storą sirupą. Jis turėtų būti šykštus ir jo lašeliai neturėtų plisti.
3. Verdančiame, tirštame sirupe nuleiskite obuolius ir nuolat maišydami su nedideliu konteinerio kratymu, virkite pusvalandį po virimo žemos ugnies metu.
4. Tada įpilkite citrinos rūgšties su vanilinu, virkite dar penkias minutes ir sukite beveik verdant.
Rojaus obuolių uogienė: skaidrus kaip ašaros sultys
Sudėtis:
• pusantro kilogramo ranneto;
• cukraus kilogramas;
• stiklinė obuolių sulčių, galite išgerti.
Paruošimas:
1. Švariame vandenyje plaunamus vaisius nuvalykite dantų krapštuku, nuplėškite stiebą ir virkite dvi minutes verdančiame vandenyje. 2. Atsargiai įdėkite obuolius į skimmerį į atskirą dubenį, užpildykite juos šaltu, geriau filtruotu, vandeniu ir palikite jį naktį.
3. Cukrus, supilkite obuolių sultis. Virkite storą sirupą ant nedidelės ugnies ir supilkite obuolius, išdžiovinusiais pažeistame plote.
4. Kai masė atvės, pastatykite jį vidutiniškai, užvirinkite ir sukietinkite 20 minučių.
5. Vaisiai taps skaidrūs, o sirupas bus panašus į gintarą, skaidrus kaip ašaras.
6. uogienė gali būti nedelsiant pakuojama į paruoštus konteinerius arba šiek tiek virinama, kad pasiektų norimą tankį.
Kvapiosios rojaus obuolių uogienė: skaidrus su vaisių griežinėliais
Sudėtis:
• 2 kg mažų dangaus obuolių;
• 300 gr. cukraus;
• 10 gr. soda;
• išgrynintas geriamasis vanduo - 300 ml;
• ant mažo žiupsnelio vanilės ir cinamono.
Paruošimas:
1. Geriausia ne per mažus obuolius. Išdžiovinus vaisius, būtinai nuimkite odą ir išpjaukite vaisius į skilteles, iš kurių pašalinkite šerdį.
2. Šaltu vandeniu praskiedžiama soda ir atsargiai nusausinkite skystį iš nuosėdų. Tada supilkite obuolių griežinėliais paruoštą tirpalą ir palikite ketvirtį valandos. Po tokio paruošimo griežinėliai nebus virinami, o rojus obuolių uogienei bus skaidrus.
3. Vaisių gabalėlių mirkymo metu užvirinkite sirupą. Norėdami tai padaryti, šiek tiek pašildykite paruoštą vandenį. Neišimkite keptuvės nuo karščio, įpilkite vanilės su cinamonu, gerai išmaišykite ir pridėkite cukrų. Tada, nuolat maišydami, užvirkite, bet ne greitai. Kuo ilgiau procesas trunka, tuo geriau skiriasi cukraus grūdai.
4. Nuvalykite sodos tirpalu mirkytus griežinėliais, kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, užpildykite juos verdančiu sirupu ir virkite penkias minutes. Labai atsargiai maišykite, kad nepažeistumėte gabalėlių ir nuolat pašalinkite ant paviršiaus susidariusią putą. 5. Įdėkite verdančio uogienę į sterilizuotus stiklinius indus ir sandariai uždarykite metalinius dangtelius, kurie yra iš anksto virti.
Aiškus rojus obuolių uogiene - kepimo gudrybės ir naudingi patarimai
• Siekiant išvengti, kad vaisių gabaliukai būtų sugadinti, patekdami į sirupą, tai atlikite labai atsargiai ir, geriausia, ne maišykite su šaukštu. Pakelkite puodą nuo karščio ir keletą kartų pakratykite.
• Jei paruošiate delikatesą dėl mažos ugnies, sirupas pasirodys ne tik skaidrus, bet ir įsigys gražų gintaro atspalvį. Intensyvus virimas sukels deginimą, kuris paveiks jo išvaizdą - uogienė bus tamsi, su nemaloniu skoniu.
• Būtinai pašalinkite kaulus iš pridėto citrusinių vaisių, kitaip desertas bus kartaus.
• „Paradise Paradise“ obuolių konservai ilgalaikiam sandėliavimui tik steriliuose stikliniuose induose, kurie yra užsandarinti metaliniais sandarinimo dangteliais.
