Vištienos krūtinėlė yra virta gana greitai ir paprastai.
Jis derinamas su įvairiais prieskoniais, prieskoniais, tinkamais daugeliui patiekalų ruošimui, patenkins tiek paprastą maistą, tiek patobulintą virtuvę.
Tarp paprastų ir mėgstamų virimo galimybių vištienos krūtinėlė grietinės padaže užima vertingą vietą. Jis gali būti įteiktas tiek darbo dienomis, tiek įtrauktas į atostogų meniu.
Vištienos krūtinėlė grietinėlės padaže - bendrieji virimo principai
Pagrindinis valgio ruošimo dalykas nėra taupyti ingredientų kokybę: jie turi būti aukščiausios kokybės.
Vištienos krūtinėlė gali būti virti ant kaulų ir naudoti tik nugarinę.
Paprastai mėsa pirmą kartą kepama grotelėmis arba kepama krosnelėje šiek tiek su įvairiais prieskoniais, prieskoniais ir tradicinėmis daržovėmis.
Grietinės padažas paprastai ruošiamas atskirai. Jo pagrindas, žinoma, yra grietinė. Pagal receptą padaže gali būti sviesto, majonezo, prieskonių, vyno ir kt.
Kepimas orkaitėje apima folijos arba kepimo popieriaus naudojimą. Naudinga ir vadinamoji kepimo rankovė.
Užtepkite karščiui atsparius stiklo indus, kepimo, paprastus gilias keptuves (stewpot).
Receptas 1. Vištienos krūtinėlė su grietinėlės padažu mikrobangų krosnelėje
Mikrobangų krosnelė - efektyviausias virėjas. Patiekalas ruošiamas daug greičiau nei orkaitėje arba reguliariai viryklėje.
Storas rūgštus padažas suteiks patiekalui originalumo, baltųjų pipirų - šiek tiek aštrumo ir turtingo skonio.
Vištienos krūtinėlės, virtos grietinės padaže, skonis bus palankus šviežių pomidorų ir lengvai keptų česnakų salotoms. Sudėtis
Krūties - 250 g
Aliejus - 25g.
Vynas - 75 g.
Grietinė, pienas - 100 g
Švieži petražolės.
Stiklinė brendžio.
Malti balti pipirai.
Druska
Virimo būdas
Paruošta mėsa pabarstyta druska ir pipirais.
Ant keptuvės keptuvėje ištirpinkite sviestą ir lengvai kepkite vištienos krūtinėlę.
Skrudinta mėsa pabarstoma brendžio.
Nudeginkite, vadovaudamiesi asmeninės saugos taisyklėmis. Liepsna greitai išeis.
Įdėkite vištienos krūtinėlį į karščiui atsparius indus.
Uždenkite pienu ir uždenkite puodą dangčiu.
Kepkite 10 minučių, nustatydami mikrobangų krosnelę iki galios.
Supjaustykite petražoles į mažesnius gabalus.
Išimkite paruoštą mėsą, padėkite ją į indą ir palikite kelias minutes.
Į padažą įpilkite vyno ir grietinės ir šiek tiek virkite.
Vištienos krūtinėlė pagirdoma grietinės padažu. Viršuje pabarstykite petražoles.
Receptas 2. Vištienos krūtinėlė su slyvomis ir obuoliais grietinėlės padaže (vazonuose)
Naudingas ir skanus patiekalas su slyvų ir obuolių skoniais. Slyvos suteikia vištienos krūtinėlė grietinei saldžių saldainių ir obuolių - malonaus rūgštingumo. Prieskoniai - minimali suma. Patiekalas patiekiamas be garnyrų.
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė - 500 g
3 obuoliai.
Slyvos - pusė kilogramo.
Grietinė - 450 ml.
Druska, pipirai.
Švieži petražolės.
Virimo būdas
Mėsa padalinta į keturias dalis.
Druska šiek tiek. Pabarstykite pipirais.
Kepkite mėsą saulėgrąžų aliejuje, nepamirštant pasukti.
Nulupkite obuolius pašalindami žievelę, vidurį ir sėklas. Supjaustykite griežinėliais (dideliais).
Virti slyvos supjaustytos į mažus gabalus.
Skrudinta mėsa įdėta į puodus.
Pridėti obuolių, slyvų, supilkite grietinę.
Įdėkite puodus į orkaitę (180 laipsnių) ir laikykite 15 minučių.
Gatavos vištienos krūtinėlės gali būti patiekiamos į puodus arba pabarstyti jų turiniu ant plokštės, apipinti šviežiomis petražolėmis.
Receptas 3. Vištienos krūtinėlė, kepta folijoje su garstyčia ir kariu
Siūloma vištienos krūtinėlė idealiai tinka daržovių salotoms ir alyvuogėms. Vakare galite valgyti pietums ir vakarienei, mėgaukitės maloniu aštrų kario ir rūgšto saldaus obuolio deriniu.
Sudėtis
2 krūtys.
Grietinė - 200 ml.
Dijono garstyčios - 1 šaukštelis.
Česnakai - 4 gvazdikėliai
2 obuoliai.
Karis
Virimo druska
Žalieji
Virimo būdas
Vištienos krūtinėlės išsiskiria iš kaulų, plaunamos ir lengvai išdžiovinamos.
Iškirpti į vidutinio dydžio pailgas dalis.
Padažas
Smulkiai pjaustykite česnaką arba sutrinkite su česnako blykste.
Supilkite jį į grietinę, įpilkite garstyčių, kario, druskos.
Visi gerai sumaišykite.
Vištienos krūtinėlės dedamos į padažą ir tepamos iš visų pusių.
Mėsa mirkoma padažu (marinuota) mažiausiai 50 minučių.
Obuoliai supjaustyti kubeliais su žievelėmis. Vidurinis ištrynimas.
Marinuotos krūtinėlės, dedamos ant folijos, kruopščiai supilkite obuolius.
Folija sandariai suvyniota ir dedama ant kepimo skardos.
Mėsa virinama orkaitėje (200 laipsnių) maždaug valandą.
Pabarstykite gatavą patiekalą žalumynais ir valgykite karštą.
Receptas 4. Vištienos krūtinėlė su brokoliais grietinėlės padaže „Atspėkite, kas viduje?“
Patiekalas pasižymi neįprastu skoniu. Krymo svogūnai suteikia saldumo, kario ir pipirų mišinio - ryškumą ir pikantiškumą.
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė (be kaulų, bet su oda) - 400 g
Krymo svogūnai.
Grietinė - 100 ml.
Sūris - 100 g
Keptas pienas - 300 ml.
Brokoliai - 200 g
Konjakas - 30 g
Majonezas "Provence" - 50 ml.
Įlankos lapai.
Karis, pipirų mišinys.
Virimo būdas
Nupjaukite paruoštą mėsą (kartu su oda).
Įkaitintoje keptuvėje gerai kepti. Mes ne apgailestaujame aliejaus ir pridedame ją laiku.
Mes valome svogūnus, supjaustome juos per pusę, supjaustome juos į pusę žiedų, siunčiame juos į vištieną ir kepti gerai.
Mes druskos, mes pipirai. Įpilame konjako ir labai atsargiai jį apšviesti.
Kepta vištiena plinta ant kepimo skardos. Grietinės padažas:
Supilkite miltus į lydytą sviestą, maišykite.
Kepkite miltus taip, kad jis kveptų slapukais.
Skaldyti grietinę, majonezą.
Supilkite pieną, nepamirškite sumaišyti visko.
Įpilkite prieskonių: lauro lapų, kario, druskos, pipirų. Kepkite kelias minutes.
Skirkite brokolius ant vištienos ir užpildykite jį kvepiančiu padažu.
Į viršų dosniai pabarstyti kietu tarkuotu sūriu.
Kepimo skardą 15 minučių įdėkite į orkaitę. Priimta!
Receptas 5. Vištienos krūtinėlė aštriame grietinės padaže su saldžiais pomidorais
Paprastas patiekalas bus skanus ir patenkinamas. Įpilkite vištienos vištienos arba bulvių koše. Tikslinga pridėti daržovių salotų, petražolių šakelių.
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė (pitted) - pusė kilogramo.
Raudoni pomidorai - 2 vnt.
Vištienos prieskoniai (pagal jūsų skonį).
Norėdami paruošti padažą:
klasikinė grietinė 25% - 200 g
citrina
česnakai - 4 gvazdikėliai.
druska
paprikos mišinys.
Virimo būdas
Mėsą supjaustykite į plonus gabalus (1 cm) ir padarykite nedidelius gabalus. Pjūviai gali būti 3 arba 4.
Pabarstykite mėsą prieskoniais, tolygiai sumalkite ir palikite mirkyti.
Nuplauti pomidorai supjaustyti mažais griežinėliais (gali būti pusiau žiedai ir padalinti juos per pusę).
Grietinės padažas:
Pradėkime nuo česnakų valymo. Atlaisvinkite jį iš luobelės, supjaustykite su česnako juostelėmis.
Grietinėlė paskleidžiama paruoštame dubenyje.
Išspauskite sultis iš citrinos. Mes įvedame jį į grietinę, nepamirštant maišyti.
Į dubenį įpilkite česnako; mes druskos, mes pipirai, sumaišome. Padažas yra paruoštas.
Užpildykite vištienos filė gabalus su pomidorais. Įdėkite mėsą į kepimo indą.
Užpildykite vištienos krūtis su grietinės padažu ir padenkite folija.
Patiekalas virinamas orkaitėje 45 minutes. Orkaitė įšyla iki 200 laipsnių temperatūros.
Nuimkite indą su gatavu vištienos krūtimi iš krosnies ir atidarykite foliją. Patiekalas turėtų stovėti šiek tiek.
Receptas 6. Vištienos krūtinėlė su griežinėliais grietinės padaže „Nėra lengvesnio būdo“
Lengvai paruošti patiekalą, o pradinis virėjas galės jį apdoroti. Vištienos krūtinėlė, virtos grietinės padaže, sultinga ir minkšta. Vandens žievelė suteiks patiekalui neįprasto aštraus skonio, panašaus į krienų skonį.
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė - 300 g
Grietinė - pusė stiklo.
Vologdos aliejus - 70 g.
Cress - 100 g
1 šaukštelis. krekeriai.
Druska
1 kiaušinis.
Virimo būdas
Paruošta vištienos krūtinės druska, dedama į puodą ir supilama su lydytu sviestu.
Kepkite orkaitėje, kol pusė virinama.
Iš krosnies išimame stewpan, pabarstykite vištienos krūtinėlę su duonos riešutais, viršuje su grietinėle.
Uždenkite puodą ir troškinkite ant krosnies, kol bus padaryta.
Kiaušiniai virti kietai virti, atvėsinti ir supjaustyti.
Vandenynai surūšiuoti, laikomi druskos vandenyje ir plaunami.
Pusę salotų įdėkite į vištienos puodą ir virkite įtrūkusius kiaušinius.
Po kelių minučių išimame patiekalą.
Vištienos krūtinėlė yra ant patiekalo ir supilama iš kepsnių keptuvės su grietinės padažu.
Mes papuošiame patiekalą su likusiais vandens krūmais.
Receptas 7. Vištienos krūtinėlė su ciberžolėmis grietinėlės padaže „Nepretenzinga vakarienė“
Kitas paprastas skanus patiekalas, tinkantis pietums ir vakarienei. Saldžių svogūnų, krapų ir šviežių, šiek tiek degančių ciberžolių derinys suteiks jam egzotišką skonį. Patiekalą galite papildyti šviežiais pomidorais.
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė - 800 g
Krymo svogūnai - 3 vnt.
Kurkuma
Druska
Kepimui skirtas aliejus.
Dėl padažo:
Vidutinis riebalų kiekis - 150 ml.
Išgrynintas vanduo - 150 ml.
Miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Krapai.
Virimo būdas
Kruopščiai nuplaukite krūtis ir lengvai jas išdžiovinkite.
Sutarkuokite mėsą su druska ir ciberžolė.
Supilkite alyvą į keptuvę ir šiek tiek pakepinkite krūtinę. Ji turėtų šiek tiek raudoti.
Nulupkite svogūnus iš lukšto, nuplaukite, supjaustykite į pusę žiedų.
Kepkite jį atskiroje keptuvėje, pridėkite šaukštą miltų, sumaišykite ir išjunkite šilumą. Virimo padažas:
Maišytuve užpilkite grietinės ir vandens. Pridėti kapotų krapų, druskos. Maišytuvo įjungimas, kad būtų užtikrintas vienodas nuoseklumas.
Įpilkite turinį į keptuvę su svogūnais ir miltais, virkite ant mažos ugnies, kol padažas yra visiškai storas.
Storame ir verdančiame padaže uždėkite vištieną, išmaišykite. Po pusės valandos patiekalas paruoštas, jis turi būti pašalintas iš karščio ir tarnauja tol, kol atvės.
Receptas 8. Subtilus vištienos krūtinėlė grietinės padaže europietišku stiliumi
Provanso žolės puikiai derinamos su vištienos krūtininkais, pabrėžiant jau ekspresyvų patiekalo skonį. Jis gali būti paruoštas šeimos atostogoms.
Sudėtis
Vištienos krūtinėlė - 600 g
Žemdirbių aliejus - 30 g.
Muskato riešutai
Provanso žolelių mišinys.
Česnakai
Druska
Dėl padažo:
Riebus grietinė - 450 ml.
Šampinėliai - 120 g.
Sūris, sviestas Vologda - 100 g
Juoda trumai - 100 g
3 skiltelės česnako, svogūnų.
Virimo būdas
Nuplaukite krūtis, gerai išgerkite druską, grotelės pirmiausia su česnakais, o vėliau - su Provanso žolelių mišiniu. Įdėkite gilų indą ir nusiųskite į šaldytuvą. Per šį laiką žolelių ir prieskonių kvapas taps intensyvesnis ir ryškesnis.
Paruoškite kepimo skardą: padėkite foliją ir patrinkite dideliu kiekiu aliejaus.
Įdėkite vištienos krūtinėlę ant kepimo skardos, šiek tiek padenkite folija ir siųskite kepimui. Kepkite, kol ant vištienos atsiras lengvas pluta. 200 laipsnių temperatūroje virimas užtruks apie dvidešimt minučių.
Kepkite keptuvę iš krosnies ir padėkite ant stalo: leiskite vištienos krūtinėlį atvėsti.
Padažas:
Svogūnai ir pievagrybiai supjaustyti mažais gabalais.
Smulkiai pjaustykite česnaką.
Trupinius supjaustykite į plonus dribsnius.
Kepti svogūnai, šampinėliai, trumai. Tada pridėkite česnaką, sumaišykite. Pora porą minučių uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite ateityje padažyti padažu.
Tada supilkite grietinę ant mišinio ir palikite troškinti kitą.
Pridėti sūrio gabalėlį, nuolat maišydami padažą su mediniu šaukštu. Sūris turėtų ištirpinti padaže, kad jis būtų vienodas. Supilkite karštą vištienos padažą. Padėkite muskato riešutą šiek tiek.
Vėl uždenkite foliją ir pusvalandį nusiųskite orkaitėje.
Nuimkite foliją nuo vištienos ir palikite paruošti dar vieną ketvirtį valandos.
Vištienos krūtinėlė, paruošta su šio grietinėlės padažu, turėtų būti patiekiama su žaliosiomis salotomis.
Vištienos krūtinėlė grietinės padaže - Patarimai ir patarimai
- Jei krosnelėje krūtinė yra labai ruda, bet dar nėra pasirengusi, viršuje jis padengtas pergamentu.
- Grietinėlės padažas gali būti sumaišytas maišytuve, kad jis būtų nuoseklus ir homogeniškas.
- Muskato riešutai pridedami nedideliais kiekiais skonio ir lengvų prieskonių.
- Konjako naudojimas ir deginimas (liepsna) padeda sukurti trapumą su ryškiu pluta ir nuostabiu aromatu.
- Vištienos krūtinėlė yra mėsos mėsos, geriau jį gaminti be odos, kurioje yra ne tik daug kalorijų, bet ir daug nenaudingų medžiagų.
- Greitas maišymas lėtina užvirimą. Todėl padažas turėtų būti trikdomas lėtai.
