Šis varškės desertas niekam nepaliks abejingas, net ir tiems, kurie nemėgsta pieno produktų.
Karališkasis sūrio pyragas po žingsnio Receptai - pagrindiniai virimo principai
Sūrio pyragas yra apvalus pyragas su tuščiaviduriu centru, kuriame yra užpildas. Tačiau karaliaus sūrio pyragas neturi nieko bendro su tradiciniais pyragaičiais. Vienintelis dalykas, jungiantis juos, yra varškė.
Karaliaus sūrio pyragas yra atviras pyragas su varške. Tradiciniai sūrio pyragaičiai, kepti nuo mielių tešlos, ir karališki - iš smėlio.
Dėl tešlos šalto sviesto, miltų ir soda. Supjaustykite sviestą peiliu su miltais, pridėkite soda ir sutrinkite viską į trupinius, palaipsniui minkštant vienodą tešlą.
Įdaras yra pagamintas iš varškės, jį supjaustyti kiaušiniais ir cukrumi. Ji turėtų būti vienalytė oro masė. Kad užpildytumėte maistą, vietoj cukraus, galite naudoti miltelius ir atskirti baltymus atskirai į tankų putą ir tik tada pridėti prie varškės masės.
Jie sudaro glaistyklų tešlos pamatą. Norėdami tai padaryti, jis yra paskirstytas kepimo formų apačioje ir šonuose plonu, lygiu sluoksniu. Užpilkite varškės įdaru ant torto ir įdėkite į orkaitę keturiasdešimt minučių. Desertas kepamas 200 laipsnių.
Virimo sūrio pyragas gali būti ne tik orkaitėje, bet ir lėtoje viryklėje. Šis modernus virtuvės prietaisas pakeičia ne tik viryklę, bet ir orkaitę.
Paruoštas sūrio pyragas prieš patiekiant vėsioje. Galite papuošti konditerijos trupiniais, šviežiais arba konservuotais vaisiais, uogomis, kokoso dribsniais ir kt. Žinoma, galite eksperimentuoti pridedant vieną ar kitą ingredientą, kad gautumėte naują skonį.
Karaliaus sūrio pyragas, žingsnis po žingsnio receptas, leidžiantis gaminti tikrą paprastų produktų šedevrą. Šis desertas yra tikrai karališkas, iš kurio visi bus malonūs be išimties.
Receptas 1. Karališkasis sūrio pyragas klasikinis žingsnis po žingsnio receptas
Sudėtis
Pusė kilogramo namų sūrio;
valgomoji druska;
100 g kremo margarino;
vanilino maišelis;
keturi vištienos kiaušiniai;
pusė arbatinio šaukštelio kepimo soda;
pusantros stiklinės granuliuoto cukraus;
pusantro puodelio aukščiausios rūšies miltų;
30 g krakmolo arba manų kruopos.
Paruošimo metodas
1. Pradėkite ruošti karališkąjį sūrio pyragą laipsniškai su užpildu. Mes priimame varškę. Patartina naudoti namų produktą, jis nėra toks grūdėtas, o tai reiškia, kad masė bus vienalytė. Jei naudojate sūrį, turite išpjauti jį bent du kartus per sietą. Žinoma, produktas turi būti šviežias, todėl renkantis dėmesį į spalvą ir kvapą. Prieš pirkdami sūrį turite tai išbandyti. Tai neturėtų būti rūgštus.
2. Įpilkite cukraus į varškę. Galite naudoti paprastą kristalinį, tačiau geriau, jei jis yra milteliai. Beje, ji gali būti sudaryta nepriklausomai. Pakanka malti cukraus kavos malūnėlis.
3. Dabar pridėkite vanilės, krakmolo ir pažodžiui sūrio žiupsnelio. Krakmolas gali būti kukurūzai arba bulvės. Visi kruopščiai sumaišomi iki vienodų. Jei neturite krakmolo, pakeiskite jį manų kruopomis. 4. Vežame kiaušinius. Čia yra nedidelis paslaptis: jei norite, kad užpildas būtų tikrai konkurencingas ir panašus į soufflé, atskirti trynius iš baltymų. Geltonieji tryniai kruopščiai supjaustyti nedideliu kiekiu cukraus iki balto ir nusiųskite į varškės masę. Voverės šluotelė arba maišytuvas. Jei norite, kad jie sparčiau virpėtų ir gautų tankų putų, prieš plakimą įpilkite citrinos sulčių arba žiupsnelio druskos. Gauta baltymų masė paskleidžiama varškės įdaru ir sumaišoma su mentele. Mes tai darome atsargiai, kad išlaikytume lengvumą.
5. Paruošę užpildą, ruošiamasi tešlos paruošimui. Paimkite reikiamą miltų kiekį. Įsitikinkite, kad jį perkratote. Patartina tai padaryti du kartus. Tai atsikratys nedidelių šiukšlių, taip pat prisotins miltus su deguonimi.
6. Supilkite pusę stiklinio granuliuoto cukraus į išpjautus miltus. Maišykite.
7. Margarinas iš anksto įdėtas į šaldiklį. Tai daroma taip, kad riebalai greitai neišlydytų nuo rankų karščio, o tešlos minkymo metu. Sumaišykite šaltu margarinu peiliu ir išsiųskite miltais. Taip pat galite sumalti į šiurkščius žetonus.
8. Mes pradėsime greitai sumalti miltus su margarinu jūsų rankose, kol gausite smulkų trupinį.
9. Apvalios gilios formos dugnas yra padengtas pergamentu. Jis neleis kepimui laikytis formos, o taip pat ir lengviau iš jo pašalinti desertą.
10. Maždaug trečioji trupinių dalis paliekama, o likusi dalis yra išdėstyta forma ir paskirstoma palei apačią ir šonus, spaudžiant ją rankomis. Jis turėtų būti tokio paties storio pagrindas. Galite tam tikrą laiką įdėti šaldiklio formą į šaldiklį. 11. Įpilkite varškės įdaru į paruoštą pagrindą ir padėkite jį mediniu mentele. Pabarstykite viršutinį margarino ir miltų trupinius.
12. Įdėkite karaliaus sūrio pyragą į orkaitę keturiasdešimt minučių. Būtinai iš anksto sušildykite iki 200 laipsnių. Pasirengimas tikrinamas su mediniu stiebeliu arba reguliariais rungtynėmis. Norėdami tai padaryti, mes jį išpurškiame ir nuimame, jei jis yra sausas, tortas yra paruoštas, ir jį galima pašalinti. Išimkite sūrio pyragą iš pelėsių ir padėkite ant tinklelio. Atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite su šaltais arba karštais gėrimais.
Receptas 2. Karaliaus sūrio pyragas žingsnis po žingsnio receptas su kakavomis lėtoje viryklėje
Sudėtis
varškė - pusė kilogramo;
pusė arbatinio šaukštelio kepimo soda;
du šaukštai kakavos miltelių;
sviestas - 60 g;
pusę stiklo cukraus;
manų kruopos arba krakmolas - 30 g;
stiklinė miltų ir grietinės.
Paruošimo metodas
1. Karališkojo sūrio pyragaičio paruošimas žingsnis po žingsnio receptas prasideda užpildu. Paimkite varškę. Pageidautina naudoti namus, ji turi vienodesnę struktūrą. Jei ruošiatės gaminti iš parduotuvės, įsitikinkite, kad jį sumaišysite per ploną sietą arba įdėkite į maišytuvo talpyklą ir sutraukite jį tolygiai. Tai daroma siekiant užtikrinti, kad užpildas būtų vienodas ir subtilus. Jame neturėtų būti jaučiami sūrio grūdai.
2. Įpilkite cukraus į varškę ir gerai patrinkite, kad kristalai pradėtų tirpti. Granuliuotą cukrų galite pakeisti milteliais. Šiuo atveju nereikės per ilgai patrinti. Jūs galite patys padaryti miltelius, sumalti cukrų kavos malūnėlis. 3. Į varškę įdėkite soda ir krakmolo. Galite naudoti kukurūzus arba bulves. Jei neturite nei vieno, nei kito, galite jį pakeisti manų kruopomis.
4. Beat į kiaušinį. Jūs galite iš karto važiuoti į varškės sūrį, tačiau tai bus geriau, jei jį padalinsite į trynius ir baltą. Sverkite baltąjį trynį su cukrumi ir įpilkite į varškės masę ir supjaukite baltymą maišytuvu tankioje, stabilioje putoje, ir tik tada pridėkite į užpildą. Švelniai maišykite mediniu mentele, kad oro burbuliukai išliktų.
5. Užpildas paruoštas. Dabar pradėkite gaminti tešlą. Norėdami tai padaryti, sujunkite kiaušinį su cukrumi ir šluotelėmis. Tai galima padaryti naudojant įprastą šluostę ar maišytuvą. Beat, kol cukraus kristalai ištirps ir masė padvigubės.
6. Dabar į kiaušinių mišinį įpilkite grietinės. Galite naudoti bet kurio riebalų kiekį. Bet nepamirškite, kad riebesnė grietinė, kalorijų gauna desertą. Sumaišykite, kol kiaušiniai sujungiami ir sudaro vienodą mišinį.
7. Įdėkite minkštą sviestą ir soda. Toliau maišykite, kol aliejus visiškai išsisklaidys. Kad sviestas būtų švelnus, išimkite jį iš šaldytuvo maždaug prieš porą valandų iki virimo. Jei nėra laiko, o sviestas yra kietas, galite jį išpjauti arba ištirpinti vandens vonioje, atvėsti ir tik tada pridėti prie tešlos.
8. Dabar pridėkite miltų ir kakavos. Dar kartą sumaišykite, kad gautumėte vienalytį, vienkartinį tešlą. Miltai desertui turėtų būti aukščiausios rūšies. Įsitikinkite, kad išsisukinėjote, kad atsikratytumėte mažų šiukšlių ir prisotintumėte deguonimi. Kakava naudojama tik aukštos kokybės. Taip pat pageidautina atsijoti. 9. Sutepkite daugiakanalio talpą kreminiais riebalais taip, kad kepimas neliktų prie sienų.
10. Įdėkite tešlą į jį ir lyginkite mentele. Švelniai, plonai užpilkite varškės įdaru viduryje arba padėkite jį per visą tešlos paviršių šaukštu.
11. Uždarykite prietaiso dangtį. Nustatykite valandą. Įjunkite kepimo programą. Kai garso signalas informuoja, kad virimas baigtas, perjunkite prietaisą į „įšilimo“ režimą ir palikite sūrio pyragą dar 20 minučių.
Karaliaus sūrio pyragas - žingsnis po žingsnio receptas - patarimai ir gudrybės
- Karališkasis sūrio pyragas Laipsniškas receptas leidžia jums padaryti klasikinę deserto versiją, kurią galima įvairinti pridedant džiovintų vaisių, riešutų ar citrusinių vaisių.
- Galite naudoti vaisius, uogas ir citrusinius vaisius. Vaisiai ir citrusinių vaisių žievelės ir supjaustyti griežinėliais. Uogos ir vaisiai yra gražiai išdėstyti ant užpildo.
- Prieš patiekdami, būtinai atvėsinkite sūrio pyragą ir tik tada jį supjaustykite.
- Naudokite naminius sūrius, kad gamintumėte sūrio pyragus.
