Mėsos - tai patiekalas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.
Tai ne tik širdingas, bet ir gražus patiekalas.
Jis paruoštas šventėms ir reguliariai vakarienei.
Svarbiausia, kad visi būtini produktai beveik visada būtų šaldytuve.
Mėsos kepimo virimo receptai yra didžiuliai, nes jie yra populiarūs daugelyje Europos šalių. Skanūs mėsos rutuliukai jau seniai užėmė teisingą vietą kavinių ir restoranų meniu.
Jie ruošiami ne tik kaip sriubų papildymas, bet ir kaip visiškai atskiras patiekalas. Patiekite mėsos, kepti ir kepkite. Jie supilti įvairius padažus, todėl juos skaniau.
Mėsos kepurės su ryžiais - bendrieji virimo principai
Maisto gaminimas prasideda pasirinkus receptus. Jums reikia nuspręsti, kaip ruošti maistą ir tada pasirinkti tinkamus produktus.
Pagrindinės mėsos gabaliukai su ryžiais, žinoma, yra malta mėsa ir ryžiai.
Tikslingiau pirkti kokybišką, šviežią mėsą ir sumalti. Virtuvės padėjėjų (buitinių prietaisų) pagalba tai galima padaryti be sunkumų.
Žinoma, smulkinti naminiai ir tinkamesni, o jo kiekis bus daugiau, jei pridėsite kitų ingredientų. Bet niekas neleidžia pirkti gatavų, jei jo kokybė nėra abejonių.
Mėsos mėsoms naudojami kiauliena, jautiena ir vištiena. Galite sujungti kelis jų tipus. Mišrios mėsos mėsos yra dar skanesnės.
Jei mėsa yra pernelyg liesa, nedarys žalos nedideliam šoniniam gabalėliui. Maltuose viščiukuose geriau pridėti sviesto ar grietinėlės. Pjautinė mėsa gausiai prieskoniais prieskoniais. Galite pridėti kiaušinių, česnako, svogūnų, sūrio ir riešutų. Jis pagerina gatavo patiekalo skonį, smulkiai pjaustytą žalumynais.
Ryžiai, prieš klojant, dažniausiai virinami iki pusiau virti.
Visi mėsos mišinio ingredientai turi būti gerai sumaišyti.
Po virimo mėsa turėtų būti nedidelė.
Mėsos riešutų forma su ryžiais yra apvali, o dydis yra šiek tiek didesnis nei riešutmedžio.
Patiekalas patiekiamas porai, kepkite orkaitėje arba kepkite keptuvėje. Naudojamas ir šių metodų derinys. Naudoti augalinį aliejų.
Greito patiekalo paruošimas. Apie dvidešimt iki trisdešimt minučių ir mėsos riešutų su ryžiais paprašoma ant plokštelės, jausmingai kvapnios su prieskoniais ir maitinančia mėsa.
Pagardintos keptais daržovėmis, bulvių koše, troškintomis pupelėmis.
1. Mėsos rutuliukai su klasikiniais ryžiais
Patiekalas pirmą kartą paruošiamas keptuvėje, o po to - orkaitėje. Kvapnios ir maitinančios mėsos gali būti papildytos garintomis daržovėmis.
Sudėtis:
• 0,400 kg kiaulienos kaklo;
• svogūnai;
• vienas česnako skiltelė;
• 0,100 kg ilgagrūdžių ryžių;
• baltymų iš vieno kiaušinio;
• druska - pagal skonį;
• pipirų mišinys - pagal skonį;
• miltai.
Paruošimas:
Kepkite ryžius beveik iki pasiruošimo.
Grind kiaulieną vieną kartą, tada kitą. Gautas įdaras šiek tiek atbaido.
Supjaustykite svogūnus į mažus gabalus. Išspauskite sulčių ir užpilkite įdaru.
Trinti česnakus peiliu, supjaustykite ir išsiųskite mėsai. Druska ir pipirai.
Supilkite ryžius į maltos mėsos dubenėlį. Pridėti šiek tiek plakta baltymų. Gerai maišykite ir supjaustykite mėsos.
Ritkite du kartus miltais ir nusiųskite į keptuvę. Kepkite iki storos. Tada įkraukite į orkaitę dvidešimt minučių (160 laipsnių).
2. Garinti ryžių mėsos
Garinti vištiena - mitybos, bet švelnus ir maistingas patiekalas.
Sudėtis:
• 0,300 kg vištienos filė;
• vienas svogūnas;
• 0,100 kg basmati ryžių;
• 50 g sviesto;
• virtuvės druska - pagal skonį;
• 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolė ir juodieji pipirai.
Paruošimas:
Į dubenį įpilkite šalto vandens ir vieną valandą mirkykite ryžius.
Pjaustykite svogūnus ir kepkite, kol minkštas.
Nuplauti mėsą, supjaustytą kubeliais. Taip pat supjaustykite sviestą.
Perkelkite svogūną, mėsos gabalus, aliejų į maišytuvą ir supjaustykite.
Druska ir pridėkite ciberžolę su pipirais.
Malti mėsą palikite šaldytuve pusvalandį.
Aklas mažos mėsos.
Nusausinkite vandenį iš ryžių, išdžiovinkite servetėlėmis. Supilkite ant plokštės.
Mėsos riebalai pertrauka į ryžius. Kepkite keletą minučių trisdešimt.
3. Italijos kepsneliai su ryžiais
Originalus ir šventinis patiekalas tinkamai papuošs bet kokį stalą ir, be abejo, duos malonumo.
Sudėtis:
• pusė kilogramo jautienos;
• 0,100 kg kumpio;
• 50 gramų pistacijų ir parmezano;
• du kiaušiniai;
• 20 g petražolių.
Padažui:
• vidutinė lemputė;
• salierų stiebai;
• morkų;
• česnako skiltelė;
• 0,100 litrų vyno (sausa balta);
• stiklinė pomidorų sulčių;
• trys str. šaukštai alyvuogių aliejaus;
• citrina;
• druskos ir pipirų mišinys.
Paruošimas:
Kepkite keptuvėje esančias pistacijas be alyvos. Malti, uždėti užsandarintą maišelį ir spausti peiliu.
Smulkiai supjaustykite petražoles.
Sūris supjaustytas į gabalus.
Nupjaukite mėsos ir nužudykite maišytuve. Tada užmigkite sūrį, riešutus ir žoleles. Įjunkite maišytuvą ir sumalkite visus ingredientus. Supilkite mėsos mišinį į dubenį.
Atskirai sudaužykite kiaušinius ir palaipsniui pridėkite prie maltos mėsos. Pabarstykite pipirais. Maišykite.
Užkepkite mėsos. Perkelkite juos į riebaluotą kepimo skardą.
Siųskite orkaitėje maždaug dešimt minučių (160 laipsnių).
Ištraukite keptuvę su ryžiais ir supilkite ant padažo. Kepkite maždaug penkiolika minučių toje pačioje temperatūroje.
Patiekalas yra ypač skanus, kai karštas.
Nors mėsos kepkite pirmuosius dešimt minučių, reikia paruošti padažą.
Trinti svogūnus, salierų kotelį ir morką. Švelniai kepkite, pridėkite kapotų česnakų. Druska ir pipirai.
Vyną užvirinkite atskirame dubenyje ir išgarinkite. Supilkite į daržovę.
Įpilkite pomidorų sulčių.
Supilkite citrinos žievelę ir supilkite jį į keptuvę.
Nuolat maišydami supilkite padažu maždaug dvidešimt minučių.
4. Mėsos rutuliukai su staigmenų ryžiais
Įprasta mėsos rutuliukai, užpildyti, virsta originaliu patiekalu ir staigmena.
Sudėtis:
• 0,400 kg jautienos;
• du svogūnai;
• petražolės pusė;
• dviejų kiaušinių baltymai;
• 0,150 kg ryžių;
• 0,100 kg slyvų;
• virtuvės druska;
• pipirų mišinys;
• 80 gramų sviesto;
• du šaukštai miltų;
• 20 g jautienos sultinio koncentrato (demi-glas).
Paruošimas:
Supilkite verdantį vandenį virš ryžių ir virkite iki pusiau virti. Prieš virimo druskos pabaigą.
Paruoškite maltą jautieną. Supjaustykite svogūnus ir sumalkite. Pridėti į mėsą.
Atskirkite baltymus ir plakti į storą baltą putą.
Supjaustykite petražoles. Įpilkite į maltą mėsą. Čia supilkite putojančias voveres.
Įpilkite maltą mėsą ir pipirus. Gerai sumaišykite. Slyvos padalintos į keturias dalis.
Sumaišykite ryžius su malta mėsa ir dar kartą maišykite.
Užkepkite mėsos ir įdėkite į slyvų gabalėlį.
Uždėkite kepimo skardą ir įdėkite į orkaitę. Ten jie turėtų likti maždaug penkiolika minučių.
Į keptuvę spasserovat miltų sviesto ir augalinio aliejaus. Įpilkite verdančio vandens ir jautienos sultinio koncentrato. Priprichit ir druska. Rezultatas buvo padažas.
Perpjaukite kepalus iš keptuvės į keptuvę. Gesinti, nepamirštant užpilti viršutinės padažo dalies.
Mėsos kepimo virimas su ryžiais trunka dar penkiolika minučių.
5. Mėsos riešutai su ryžiais ir spanguolių padažu
Saldus ir rūgštus padažas suteikia malonaus skonio ir originalios išvaizdos.
Sudėtis:
• 300 gramų jautienos;
• 200 g kiaulienos;
• svogūnai;
• 0.120 kg ryžių.
• str. šaukštai duonos;
H. Šaukštas saldaus paprikos;
• 1/2 šaukštelio baltųjų pipirų;
• virtuvės druska;
• pusę stiklinės vandens.
• 0,250 kg spanguolių;
• 2 str. šaukštai cukraus;
• h) šaukštu miltų.
Paruošimas:
Kepkite ryžius iki virimo.
Pjaustykite svogūnus ir kepkite.
Pjaustykite mėsą į gabalus ir pasukite mėsmalėje. Pridėti į smulkintus krutonus.
Grindykite skrudintus svogūnus ir supilkite į mėsos mišinį.
Įdėkite ryžius ir papriką.
Ištirpinkite druskos vandenį ir supilkite į mėsos mišinį. Minkšta intensyviai maišoma. Įpilkite baltųjų pipirų. Atidėkite kelias minutes.
Kepkite spanguolių padažą. Norėdami tai padaryti, supilkite uogas į puodą, lengvai sutrinkite ir pridėkite cukrų. Supilkite šiek tiek vandens, ištirpinkite miltų šaukštelį.
Kepkite nuolat maišant. Spanguolės turėtų būti sultys. Padažas palaipsniui tampa storas. Pašalinkite katilą nuo karščio ir deformacijos. Nupjaukite smulkių smulkintų mėsos gabalų gabalus.
Kepkite keptuvėje, periodiškai kratydami, kad mėsos gabaliukai su ryžiais apsisuktų.
Supilkite gatavą patiekalą spanguolių padažu.
6. Mėsos riešutai su ryžiais ir baltu padažu
\ t
Gausūs ir skanūs patiekalai gali būti ruošiami vakarienei ar pietums. Pridėti mėsos gabaliukus su ryžių gabaliukais.
Sudėtis:
• pusė svaro maltos kiaulienos ir jautienos;
• 0,15 ml pieno;
• 0,100 kg ryžių;
• du kiaušiniai;
• didelis svogūnas;
• penki česnako skiltelės;
• druskos ir pipirų mišinys - pagal skonį;
• h. Koriandro šaukštas;
• petražolių krūva.
Padažui:
• 1/3 puodelio miltų;
• 0,250 l 20% grietinėlės;
• trys str. lydytas sviestas;
• 0,400 l jautienos sultinio.
Paruošimas:
Abi sumaišykite dubenį.
Išmaišykite kiaušinius.
Ryžiai užvirinami maždaug penkiolika minučių.
Trinti česnaką. Pridėti į įdarą.
Smulkiai supjaustykite svogūnus, šiek tiek pakepinkite ir supilkite į įdaru.
Pjaukite žaliąsias ir siųskite tą patį.
Intensyviai ir kruopščiai sumaišykite visus mėsos mišinio komponentus.
Pridėti ryžių, pieno ir kiaušinių. Pabarstykite, pabarstykite pipirų ir kalendros mišiniu. Švelniai maišykite.
Padarykite mažus mėsos kepalus ir padėkite juos ant kepimo skardos. Siųskite dvidešimt penkias minutes orkaitėje (220 laipsnių).
Ištirpinkite ištirpintą sviestą keptuvėje. Pradėjus virti, palaipsniui supilkite miltus. Maišykite su mentele taip, kad nesudarytų gabalėlių.
Kai miltai yra šiek tiek skrudinti, įpilkite ploną grietinėlės.
Tada įpilkite jautienos sultinio ir palaukite.
Padažas užpilkite karšto mėsos.
Mėsos kepurės su ryžiais - gudrybės ir patarimai
- Mėsos rupiniai turi būti ilgagrūdžiai. Tada virimo metu patiekalas nebus subyrėti. Jis yra verdomas pusiau paruoštuose santykiuose: 120 gramų vandens 100 gramų ryžių.
- Mėsos riešutai bus geriau suprojektuoti, jei įdaras yra šiek tiek sumuštas.
- Ryžiai virimo metu gali sulipti. Norėdami tai išvengti, į puodą reikia pridėti sviesto gabalėlį.
- Daugelis virėjų nerekomenduoja plovimo ryžių, jei jis naudojamas mėsos gaminimui.
- Norint išlaikyti patiekalų formą, o smulkinimas buvo erdvus, pridėkite kiaušinių baltymus. Prieš tai jie plakti putomis. Siekiant paspartinti procesą, baltymai atšaldomi.
- Geriau skrudinti mėsos gabalus su ryžiais pirštinėmis arba laikyti vandens dubenį netoli darbinio paviršiaus. Smulkinta mėsa beveik niekada neliečia drėgnose rankose.
