Skruostai yra patiekalas, kurį patinka daugelis žmonių. Jie gali būti valgomi pusryčiams, pietums ir vakarienei.
Kadangi yra daug maisto gaminimo receptų, lengva įvairinti mitybą, o pjaustymas nebus erzina.
Patiekalas yra skanus, net jei kepate be duonos.
Jis taps labiau mitybos ir mažiau kalorijų, o tai labai svarbu.
Skintos be duonos - bendrieji virimo principai
Patiekalas gali būti bet kokia mėsa ar žuvis.
Pradedant mėsos gaminimą. Mėsos ar žuvies gabaliukus galima susmulkinti maišytuvu arba mėsmaliu. Jei tik nupjausite juos į mažus gabalus, patiekalas taip pat pasirodys skanus.
Į kotletus buvo sultingi, bet mažiau kalorijų, mes naudojame cukinijų, cukinijų, bulvių, moliūgų.
Tinka patiekalui pridėti svogūnų, česnakų, kiaušinių. Šviežios žalumynai, tokie kaip špinatai, petražolės, arugula, krapai, labai papuošs mėsos skonį be duonos. Tai nepažeista, kad įdėkite maltą manų kruopą, krakmolą.
Be druskos ir pipirų, į pjausnius dedami čiobreliai, tarronas ir rozmarinas. Tinkami ir bet kokie daržovių prieskoniai.
Visi junginiai turi būti labai gerai sumaišyti. Kiekvienas pasirenka pjausnių dydį ir formą.
Prieš kepant, jie gali būti valcuoti krakmolo, kapotų riešutų, pabarstyti sūriu arba palikti be duonos.
Patiekalas ruošiamas grotelėmis, orkaitėje arba dvigubame katile. Kepant naudojant bet kokį augalinį aliejų. Ir jei kepalai yra kepami orkaitėje, tada kepimo popierių reikia mirkyti sviestu arba tepkite kepimo skardą.
Paprastai patiekalas yra kepti abiejose pusėse keletą minučių. Kaip grybų papuošalas patiekite daržoves, žalias salotas, makaronus iš kietųjų kviečių.
Receptas 1. Malti mėsos patties be duonos Turkija
Sudėtis:
• 700 gr. smulkinta jautiena;
• aštuonios petražolės;
• trys svogūnai;
• 50 ml pieno;
• str. l žalieji žirniai;
• šaukštelis. paprikos;
• sumaltas juodųjų pipirų ir druskos;
• penki pomidorai savo sultyse;
• Bulgarijos pipirai;
• 0,5 tl. l čiobreliai;
• vienas litras daržovių sultinio.
Paruošimas:
Pradėkime nuo to, kad mes įdėsime į gilų dubenį.
Svogūnai švarūs ir smulkiai pjaustomi. Sumaišykite pusę maltos jautienos.
Supjaustykite petražoles ir pridėkite jį prie mėsos mišinio. Čia įpilame pieno, išpilama druskos, juodųjų pipirų, čiobrelių ir paprikos.
Smulkiai sumaišykite ir išmeskite šiek tiek.
Paruoškite padažą, kuris padės paruošti kepalus be duonos.
Nupjaukite paprikos.
Pomidorai be žievės ir pjaustyti. Jie gali paprasčiausiai sumaišyti su šaukštu.
Kepkite svogūnus keptuvėje, įpilkite bulgarų pipirų ir pomidorų.
Sūdykite ir pipiruokite jį pagal savo skonį.
Užvirinkite padažu ir supilkite jį į puodą.
Suformuokite mėsos kepalus ir siųskite daržovių mišinį.
Užpildykite sultinį ir pridėkite žirnius. Pridėkite ugnį ir palaukite, kol indas užvirs. Tada nustatykite šildymą iki minimumo.
Valgant mėsą be duonos užtruks ne daugiau kaip keturiasdešimt minučių.
Receptas 2. Skiltelės be naminės duonos
Sudėtis:
• pusė svaro kiaulienos ir vištienos filė;
• šeši česnako skiltelės;
• kiaušinis;
• svogūnai;
• bulvės;
• druska ir pipirai.
Paruošimas:
Paruoškite smulkintą mėsą mėsmaliu arba maišytuvu. Iškirpti į vidutinius svogūnų gabaliukus ir bulves. Šlifuokite juos taip pat, kaip mėsa.
Nulupkite ir sutrinkite česnakus su česnako spauda. Tada šiek tiek daugiau nupjaukite peiliu. Išsiųsta įdaru.
Įpilkite pipirų ir druskos, važiuokite kiaušiniu. Labai kruopščiai sumaišykite įdaru.
Nuplėškite krapus, sudrėkinkite savo rankas į vandenį ir siųskite juos į keptuvę, norėdami kepti.
Virimo indas septynias minutes kiekvienoje pusėje. Danga nėra padengta.
Vieną minutę prieš išjungiant ugnį, mes padengsime keptuvę ir virsime kepalus.
Baigtas patiekalas turi būti skonus ir lengvas, o išvaizda - pūkuotas.
Receptas 3. Malti mėsos patties be duonos, bet su moliūgais
Sudėtis:
• 600 gr. smulkinta mėsa;
• svogūnai;
• 200 gr. špinatai;
• 500 gr. moliūgai;
• trys str. l šiltas pienas;
• du lavrushki;
• druska ir pipirai.
Paruošimas:
Moliūgai supjaustyti gabaliukais ir virti arba kepti. Atleiskite nuo žievelės ir pasukite į tyrę.
Pjaustykite pusę svogūnų mėsmalyje arba naudokite maišytuvą ir pridėkite į smulkintuvą.
Nupjaukite antrą pusę peiliu ir druska. Norėdami susmulkinti rankas, ji išleido sultis ir taip pat atsiuntė į įdarą.
Smulkiai supjaustykite špinatus peiliu. Supilkite jį į įdarą.
Supilkite moliūgų tyrę į dubenį su mėsos mišiniu.
Druska ir pipirai. Įdėkite šilto pieno ir kruopščiai sumaišykite įdaru. Sumaišykite, kol jis virsta vientisa vienkartine dalimi.
Sukurtos kotletai įdėkite į keptuvę.
Laurel lapai padalinti į pusę ir įdėti juos tarp mėsos.
Uždarykite maždaug penkias minutes. Pasibaigus šiam laikui sukite ir pakepkite po dangčiu, kol pasiruošsite.
Receptas 4. Vištienos kotletai be cukinijos duonos
Sudėtis:
• svogūnai;
• pusė kilogramo vištienos;
• cukinijos;
• kiaušinis;
• juodieji pipirai ir druska;
• alyvuogių aliejus.
Paruošimas:
Mėsos kepimo be duonos kepimas prasideda tuo, kad labai smulkiai supjaustyti svogūnai. Kepkite ją iki auksinės rudos ir leiskite atvėsti.
Nupjaukite cukinijos galus ir nulupkite odą. Iškirpkite ir šaukštelio pagalba pašaliname sėklas.
Vištiena supjaustoma dideliais gabaliukais ir smulkinama.
Toliau sumalkite cukinijas ir svogūnus.
Mėsos mišinyje įpilkite kiaušinį, pipirus ir druską.
Sumaišykite smulkintas rankas ir aklas mažas kepalus.
Ant karšto keptuvės su alyvuogių aliejumi uždėkite pusgaminius, šiek tiek nuspauskite juos, kad būtų didesnis skersmuo, ir pakepkite, kol bus padaryta.
Tokios vidutinės kotletės kepamos ne ilgiau kaip penkias minutes kiekvienoje pusėje.
Receptas 5. Vištienos padažai be duonos ir žolelių
Sudėtis:
• 0,45 kg vištienos;
• šeši švieži šalavijų ir bazilikų lapai;
• keturios čiobrelių šakelės;
• didelė rozmarinų šakelė;
• dvi šakelės iš petražolių;
• sauja arugula;
• mažas svogūnas;
• du česnako skiltelės;
• l. įskaitant jūros druską;
• pusė šaukšto pipirų;
• trys l. Str. alyvuogių aliejus;
• keturi l. Str. pomidorų pasta.
Paruošimas:
Maišytuvo dubenyje sudėkite svogūnų ir česnakų, arugulos gabalus ir pridėkite visas žoleles. Trinti turinį. Supilkite mišinį į didelį dubenį.
Ant maišytuvo virkite maltą vištieną, įdėkite jį į daržoves ir žoleles. Druskos, pipirų ir švelniai sumaišykite.
Iš smulkintos mėsos mes sudarysime kamuoliukus, ranka juos sukelsime.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ir kepkite ant kiekvienos pusės padažus apie keturias minutes. Įkaitinkite pomidorų pasta į atskirą puodą. Įdėkite mėsainius į jį ir virkite lėkštelę dar dvidešimt minučių po dangčiu.
Skintos yra ypač skanios su makaronais, pagamintais iš kietųjų kviečių veislių.
Receptas 6. Vištiena be vištienos su agurkų ir jogurto padažu
Sudėtis:
• 180 gr. klasikinis jogurtas;
• žalias agurkas;
• česnako skiltelė;
• pusiau stalo šaukštas citrinos žievelės;
• str. l citrinos sultys;
• 0,45 kg kalakutienos mėsos;
• petražolės pusė;
• dvi šakelės iš šviežių rozmarinų;
• 1/4 l. Str. maltos pipirai;
• druska;
• 125 gr. kietasis sūris;
Paruošimas:
Supilkite agurkus ir išspauskite sulčių.
Susmulkinti česnakai su peiliu ir papildomai supjaustyti.
Petražolės ir rozmarinas smulkiai supjaustyti.
Išrinkti agurkai supilkite jogurtą, įpilkite įtrūkimų ir citrinos sulčių. Druskos pagal savo skonį ir išsiųskite užpildytą formą šaldytuve.
Įdaroje užpilkite petražolių ir rozmarinų. Įpilkite česnako, pipirų ir šiek tiek druskos. Sumaišykite įdarytas rankas ir skulptūrą.
Paruošti pusgaminiai dedami ant kepimo indo dugno. Ji turi būti padengta alyvuotu kepimo popieriumi.
Pabarstykite sūriu, iš anksto sutepkite ir išsiųskite į krosnį maždaug keturiasdešimt minučių.
Virti kotletai supilkite padažą su agurkais ir jogurtu.
Receptas 7. Žuvų kotletai be duonos su špinatais
Sudėtis:
• lašiša 0,3 kg;
• trys špinatų lapai;
• mažas svogūnas;
• po du svarus įskaitant sojos padažą ir citrinos sultis;
• jūros druska;
• 1/2 šaukštelio. džiovinti petražolės;
• 2 str. l krakmolo.
Paruošimas:
Nuvalykite kaulus iš lašišų pincetu. Iškirpkite į mažus gabalus. Nuplauti špinatai ir svogūnų lapai taip pat supjaustomi į mažus gabalus.
Sumaišykite žuvies gabalus su daržovėmis.
Pridėti sojos padažą ir citrinos sultis. Druska pagal skonį. Pabarstykite džiovintais petražolėmis ir sumaišykite viską.
Galiausiai užpilkite krakmolo ir dar kartą maišykite maltą žuvį.
Suformuokite ruošinius ir padėkite juos ant karšto keptuvės. Keletą minučių kepkite uždengtomis sąlygomis, tada nuimkite dangtelį.
Plokštelė gali būti padengta folijos gabalu.
Receptas 8. Žuvų beprotės su manų kruopomis
Sudėtis:
• 600 gr. maltos žuvys (iš jūros žuvų);
• svogūnai;
• penki krapai iš krapų;
• trys l. Str. manų kruopos;
• jūros druska;
• kiaušinis;
• žiupsnelis išdžiovinto tarragono;
• 1/2 l. h) pipirai;
• sauja pjaustytų riešutų.
Paruošimas:
Iškirpkite svogūnus ir krapus bei supjaustykite maišytuvu.
Įdėkite juos į maltą žuvį. Čia taip pat užpilkite druskos, pipirų ir botanikos. Padalinkite kiaušinį ir pridėkite manų kruopą.
Gerai sumaišykite įdaru ir palikite apie penkiolika minučių.
Nedidelio dydžio aklelės ir kiekvienas riešutais ritininis.
Kepkite keptuvėje kelias minutes penkias vienoje ir kitoje pusėje.
Tada pridėkite šiek tiek vandens ir troškinkite dar penkiolika minučių.
Receptas 9. Žydų stiliaus mėsos
Sudėtis:
• keturi kiaušiniai;
• 300 gr. maltos vištienos arba kalakutienos;
• trys sultys;
• du juodieji pipirai;
Paruošimas:
Atskirti trynius iš baltymų. Šiam tikslui naudokite nelygią peilio pusę, kuri kruopščiai nutraukia kiaušinius.
Įpilkite maltus trynius, 2/3 druskos ir pipirų. Gerai maišykite, kol viskas bus sujungta į visiškai homogenišką oranžinę masę. Voverės sumušė su tvirtove. Prieš šį procesą reikia įpilti druskos žiupsnelio.
Beaten baltymai labai atsargiai ir lėtai patenka į mėsos masę. Išmaišykite iš apačios į viršų, kol įdaras yra kaip erdvus ir minkštas grietinė.
Šaukštas išpjauna vištienos maltą mėsą ant šildomos keptuvės. Augalinis aliejus taip pat turi būti karštas.
Mes kepame kotletus įprastu būdu ir nedelsdami valgome.
Griežinėliai be duonos - patarimai ir gudrybės
61 Norėdami tai padaryti, paimkite mėsos mišinį į rankas ir keletą kartų išmeskite ant patiekalo ar lentos paviršiaus. Kuo geriau apmušalas, patiekalas bus tankesnis.
