Šiandien aš pasidalinsiu savo receptus, skirtus kepti mėsos kepsnius. Dažniau juos kepsiu keptuvėje, nors iš krosnies taip pat mylime juos. Skanus patiekalas, kurį myli visi nuo vaikų darželio, dažnai ruošiuosi savo šeimai.
Dažniausiai gaminu iš kiaulienos arba jautienos, sumaišykite įdaru, pridėkite vištieną ir, žinoma, ryžius. Galų gale, tai dėl šio komponento, kad mėsos, arba, kaip dažnai vadinamos ežys, daro tokį subtilų skonį. Štai ką jie skiriasi nuo kotletų.
Mėsos riešutai su padažu padaže
Šis patiekalas atėjo pas mus iš Švedijos ir iš tikrųjų yra daug receptų. Smulkinta mėsa virinama ne tik iš mėsos, jautienos, kiaulienos ar vištienos. Žuvų mėsos tvirtai laimėjo vietą Rusijos namų šeimininkių meniu.
Galite įvairinti receptus su prieskoniais ar priedais, pavyzdžiui, grybais ar daržovėmis. Įprasti ryžiai taip pat gali būti pakeisti kitu grūdu.
Tas pats pasakytina ir apie padažą, grietinę, pomidorų pasta, grietinėlę, per daug variantų. Apskritai kiekvienas skonis turi savo receptą. Taigi parašyk.
Maža paslaptis, kad mėsos neužkirstų, įdėkite žaliavinį kiaušinį arba šiek tiek bulvių krakmolo.
Mėsos riešutai su pomidorų padažu, virti keptuvėje
Lengviausias receptas, tinkamas ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje bei lėtoje viryklėje. Pasirinkite sau parinktį. Aš gaminu įprastu būdu.
Mums reikės:
- Pusė kilogramo kiaulienos jautienos smulkinimo
- Vienas lemputės lemputė
- Pusė puodelio ryžių javų
- Mažas morkas
- Du dideli šaukštai pomidorų pasta arba kečupas
- Vienas kiaušinis
- Virimo druska, pagardinta pagal diskreciją
- Saulėgrąžų aliejus
- Miltai
- Žaliųjų svogūnų pluošto grindys
.
Maisto ruošimo procesas:
Pirmiausia užvirinkite ryžius, kad atvėsintume. Nuplaukite grūdus ir padėkite jį virti. Maisto gaminimas yra ne taip paprasta košė, tegul ryžiai lieka šiek tiek drėgni. Tada supilkite jį į sietą ir nuplaukite šaltu vandeniu. Palikite nusausinti.
Žinoma, „Mince“ yra geresnė, jei norite patys išskirti mėsą, bet tai jums patogiau. Mes perkeliame jį į platų dubenį, pridedame ryžių grūdų. Pusė svogūnų smulkiai supjaustyta. Jei jums nepatinka svogūnų gabaliukai mėsos gabaliukuose, galite jį sumalti maišytuvu.
Kiaušinį išnešame į mėsą ir pagardinkite druska ir pipirais, pageidautina šviežiai. Mes formuojame mažus kamuoliukus ir juos supjaustome miltais.
Likusią pusę svogūnų supjaustykite kubeliais, išpjaukite morkas ant trintuvo, kepkite ir įdėkite į dubenį. Į tą patį indą įpilkite aliejaus, gerai šildykite ir kepkite ant abiejų pusių. Skrudinimas turėtų būti greitas, kad būtų gautas pluta ir visa sultys viduje.
Keptos mėsos kepamos, mes paruošiame padažą, praskiedžiame pomidorų pasta dvi stiklines vandens, įpilama druskos ir prieskonių, supilkite jį į keptuvę su mėsos riešutais, pasiųskite skrudintas daržoves į tą pačią vietą ir virkite po dangčiu, kol virti. Galų gale pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.
Vištienos kroketai su grietinėlės padažu
Mėsos kiaušiniai iš vištienos smulkinimo ir maistingumo. Tai yra mano dukters mėgstamiausias receptas, ji netgi padeda jiems virti. Mes imsimės:
- Pusė kilogramo vištienos filė
- Pusė stiklinės ryžių grūdų
- Vienas didelis svogūnas
- Šaukštas krakmolo
- Du šimtai gramų kietojo sūrio
- Stiklas pieno ir grietinėlės
- Trys česnako skiltelės
- Šviežių pankolių krūva
- Kuko druska
- Šviežiai maltos juodieji pipirai
.
Maisto ruošimo procesas:
Kaip visada, virkite ryžius ir atvėsinkite. Vištienos filė, geresnė krūtinėlė, supjaustyta griežinėliais, svogūnai taip pat dedami į maišytuvą ir sumalkite. Po to sumaišykite smulkintą mėsą prieskoniais ir ryžiais, įdėkite krakmolo, kad kūgiai išlaikytų savo formą. Su kiaušiniu jie pasireiškia atšiauriais.
Šildykite aliejų gerai keptuvėje, kad jis nebūtų virinamas ir kepti greitai. Kepdami, užpildome, sumaišome pieną su grietinėlėmis, druska, pipirais, pjaustykite česnakais, galite jį pridėti prie galo. Užpildykite mėsos ir troškinkite maždaug penkiolika minučių, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pjaustytomis krapais prieš porą minučių iki virimo pabaigos.
Mėsos, kaip darželyje, su padažu
Kodėl mes mylime visus sodo maistą? Nostalgija vaikystei? O gal tik todėl, kad viskas buvo virti anksčiau. Mano dukra nesikreipė į vaikų darželį, bet ji taip pat labai patiko, ypač su tyrėmis.
Mes priimame:
- Pusė kilogramo maltos mėsos (kiaulienos + jautienos)
- Viena vidutinio dydžio lemputė
- Du dideli šaukštai ryžių su skaidriu
- Didelis šaukštas grietinės
- Stiklinė pomidorų sulčių
- Saulėgrąžų aliejus
- Miltai
- Druska
- Paprikos
- Lavrushka
Maisto ruošimo procesas:
Virti ryžius, kad jie būtų šiek tiek drėgni ir atvėsinti. Supjaustykite svogūnus ir šiek tiek pakepinkite. Sumaišykite viską su malta mėsa, pagardinkite druska ir pipirais. Padarykite mažus bandelius ir greitai kepkite karštu aliejumi.
Pripilkite pomidorų sultis vandeniu, druskinkite, galite pridėti mėsos prieskonių, sumaišykite miltus į gautą skystį, supilkite jį į mėsos rutuliukus ir ruloną. Įpilkite grietinės, sumaišykite ir virkite maždaug dvidešimt minučių po dangčiu.
Mėsos riešutai grietinės padaže
\ t
Su grietinės padažu patiekalas pasižymi lengvu rūgštingumu. Skiedžiamas grietinės pienas, jei reikia, truputį, tada grietinėlė.
Mes imsimės:
- Pusė kilogramo maltos kiaulienos ir jautienos
- Vidutinio dydžio morkos
- Mažas svogūnas
- Stiklas grietinės ir pieno
- Druska su pipirais ir prieskoniais
- Didelis šaukštas miltų
- Saulėgrąžų aliejus
\ t
Maisto ruošimo procesas:
Jei įdaras yra paruoštas, tada viskas daroma daug greičiau, tačiau vis dar pageidautina pasukti mėsą.
Nulupkite daržoves, supjaustykite svogūnus į mažus kubelius, nuvalykite morkas su trintuvu, sumaišykite su smulkinta mėsa, pagardinkite visais prieskoniais. Mes formuojame koloboksus ir juos supjaustome į miltus (tai gali ir negali būti padaryta).
Kepkite kepalus ant karšto aliejaus abiejose pusėse. Atskirai, sausoje keptuvėje, skrudinti miltai, kad padažas būtų gražus. Sumaišykite jį su pienu, sulaužykite gabalėlius, tada įpilkite grietinės ir supilkite į keptuvę su mėsos gabaliukais. Sezonas ir užpilkite dvidešimt minučių. Po virimo galite pabarstyti šviežiomis kapotų krapų.
Ryžiai be mėsos riešutų pomidorų padaže
Be ryžių, mėsos yra panašios į kotletus, išsaugoma tik jų forma ir paruošimas.
Mes imsimės:
- Pusė kilogramo kiaulienos jautienos smulkinimo
- Viena vidutinio dydžio lemputė
- Pusantros stiklinės natūralių pomidorų sulčių
- Du dideli šaukštai grietinės
- Trys česnako skiltelės
- Šviežių krapų krūva
- Augalinis aliejus skrudinimui
- Du dideli šaukštai miltų arba duonos trupinių
Maisto ruošimo procesas:
Svogūnai su česnakais, smulkiai pjaustyti arba supjaustyti maišytuvu, sumaišyti su smulkinta mėsa, druska ir pagardinti prieskoniais pagal skonį.
Šildykite alyvą ir kepkite greitai suformuotus rutulius. Mums reikia, kad plutos būtų stiprios, kad kepimo metu duonos rutuliukai nesiskaldytų.
Sultyse atskiedžiame grietinę, druskos ir užpildykite mėsos. Pirma, užpilkite padažu virti, tada sumažinkite temperatūrą ir virkite 20 minučių po dangčiu.
Žuvų rutuliukai keptuvėje su padažu
Galite paimti įvairių rūšių žuvis, sumaišyti riebalines veisles su sausesnėmis. Jūs neturėtumėte vartoti citrinos, nes rutuliai pasirodys skysti ir susiskaldys. Lydeka, jūrinė žuvis su balta mėsa, šerdis gerai tinka.
Mes imsimės:
- kilogramas maltos žuvies
- Trys dideli svogūnai
- Mažos morkos
- Trys šimtai gramų kepalų trupinių
- Tomatpast
- Augalinis aliejus
- Druska su pipirais, prieskoniai
Maisto ruošimo procesas:
Pamirkykite kepalą į vandenį. Du iš trijų svogūnų susmulkinami ir virinami augaliniame aliejuje. Išspauskite ilgą kepalą, sumaišykite su smulkinta mėsa, įpilkite keptą svogūną į tą pačią vietą, įpilkite pipirais (žuvims patinka baltieji pipirai). Koloboksus sukame iš smulkių ir greitai kepami. Ant atskiros keptuvės kepkite susmulkintą trečią svogūną su morkomis. Įdėkite pomidorą ten, pridėkite šiek tiek vandens ir troškinkite maždaug septynias minutes. Tada supilkite padažą mėsos ir supilkite pusę valandos po dangčiu.
Kiaulienos ir padažo mėsos
Šis patiekalas taip pat yra visiškai įmanoma virti orkaitėje. Kaip šalutinis patiekalas, galite taikyti bulvių koše, grikius ar makaronus.
Mes priimame:
- Du kilogramai maltos kiaulienos
- Pusė stiklinės ryžių grūdų
- Du dideli svogūnai
- Trys česnako skiltelės
- Pusė stiklinės pomidorų pasta
- Pusė stiklinės grietinės
- Žalias kiaušinis
- Du stiklinės gatavo mėsos sultinio
- Saulėgrąžų aliejus
- Miltai
- Druska ir prieskoniai
\ t
Maisto ruošimo procesas:
Mes plauname kiaulieną, iškirpame visus filmus ir supjaustome juos į gabalus, nulupame svogūnus ir česnakus. Visi slinkti per mėsmalę arba sumalkite maišytuvą.
Virti ryžius iki pusiau virti, atvėsinti ir pridėti į įdaru, sulaužykite kiaušinį. Sumaišykite įdaru ir sukite rutulius. Šildykite aliejų ir kepkite juos į gražią pluta.
Sultinį sumaišykite su pomidorų ir grietine, supilkite į keptuvę ir troškinkite keturiasdešimt minučių po dangčiu.
