Pagrindinė kremo ir brokolių sriuba yra jos nuoseklumas.
Lengvas svoris daržovių tyrės pavidalu, papildytas prieskonių ventiliatoriumi ir dekoruotomis dekoratyvinėmis medžiagomis, gali nustebinti su įvairiais receptais.
Šis patiekalas užtrunka šiek tiek laiko, kai kurie iš jų virti 15–20 minučių, o išeiga yra puiki sriuba.
Brokolių unikalumas, suteikiantis galimybę greitai transformuotis į visiškai naują receptą: šis produktas yra vienodai geras su mėsos priedais, jūros (arba upės) žuvimis, miško grybais ar įvairiomis jūros gėrybėmis.
Brokolių grietinėlės sriuba: pagrindinės virimo taisyklės
Yra daug pasiūlymų dėl brokolių grietinėlės sriubų virimo. Jie gali būti sumaišyti kaip bulvių košės arba skystis, pavyzdžiui, plakta grietinė, bet bendrieji kepimo virimo principai yra tokie patys.
Suaugusių brokolių žiedynuose yra akytoji struktūra, jie lengvai termiškai apdorojami, gerai virinami.
Todėl tradiciškai kepimo laikas trunka ilgiau nei dešimt minučių.
Dėl šio trumpalaikio kopūstų gaunamas norimas minkštumas, jį galima lengvai susukti mėsmalėje arba per sietą.
Be dažančių žolelių papildų, brokoliai suteikia sriubai turtingą žalią spalvą. Pridėti į receptą morkas arba truputį kari, ir jūs turite nuostabų kreminės spalvos, smėlio ar aukso atspalvio ansamblį.
Vegetariška brokolių kremo sriuba
Ši lengva sriuba gali būti liesa, jei pieną pakeisite kopūstų sultiniu. Tada jis bus brokolių daržovių grietinėlės sriuba. Jo laikymo laikas esant žemai temperatūrai (šaldytuve arba rūsyje) padidės iki 48 valandų. Sudėtis:
• šviežių brokolių 500-600 gr .;
• mažo riebumo pienas 200 ml (vienas stiklas);
• aukščiausios (arba pirmosios) 2 šaukštų miltai;
• sviestas 15-20 g (didelis šaukštas);
• 1 litro šaltas verdantis vanduo;
• sezamo sėklų 1 šaukštelis;
• druska;
• kardamono žiupsnelis.
Virimo būdas
Prieš ruošiant, plaukite kopūstus tekančiu vandeniu, sulankstykite jį kolektoriuje arba padėkite ant popieriaus rankšluosčio, kuriame nutekės perteklius. Norėdami brokolių kremo sriuba pasirodė švelnesnė, pašalinkite storus stiebus, o likusias žiedynes suskirstyti į kelias mažas dalis. Palikite penkis ar šešis pumpurus patiekalui papuošti. Virti brokolius sūdytame vandenyje ne ilgiau kaip dešimt minučių. Tai neleis maistinėms medžiagoms skaidytis į sudedamąsias dalis.
Ištraukite žiedynus ištraukite šaukštą, įdėtą į maišytuvą. Įpilkite 200 ml sultinio ir sutrinkite. Kopūstų tyrė, perkeliama į keptuvę, įpilama į sriubos pieną, miltus, minkštą sviestą ir prieskonius (išskyrus sezamą). Sausiems milteliams nesusilaužykite, skiedžiama šiltu vandeniu arba pieno dalimi. Intensyviai išmaišykite grietinėlės sriubą, tada patiekite patiekalą su sultiniu iki skystos grietinės.
Dabar supjaustykite sriubą ant mažos ugnies ir gerai užšilkite iki beveik virimo. Baigę patiekalai patiekiami vakarienei sriubos lėkštėse. Pabarstykite sezamo sėklų žiupsnelis ir praneškite apie keletą virtų kopūstų pumpurų.
Brokolių grietinėlės sriuba su šonine
Brokolių grietinėlės sriuba labai harmoningai maišosi su rūkyta mėsos produkcija. Sriuba gaunama su lengvu dūmų aromatu, tarsi virti ant ugnies.
Sudėtis:
• brokoliai 400 gramų;
• viena bulvė - kumščio dydis;
• morkų palmių ilgio ryškiai oranžinė spalva; • dvi bulvių svogūnėliai;
• žalias rūkytas šoninė (šoninė) 100 gramų;
• mažai riebalų turintis grietinėlė 125 ml.
• sviestas - 50 gr. (šaukštas su dangteliu);
• didžiausių (galimų pirmųjų) 2 šaukštų miltų;
• vienas žalias kiaušinio trynys;
• maltus pipirus ir druską.
Virimo būdas
Kartokite bulves ir morkas su vienu svogūnu. Į puodą įdėkite daržoves kartu su brokoliais, tada užpilkite vandenį, kad viskas išnyktų, sudėkite ant viryklės. Po dešimties minučių gero burbuliavimo, paimkite skimmeriu keletą gražių kopūstų gabaliukų (jie bus naudojami, kai patiekiami ant stalo), likusius daržovių virkite iki pabaigos.
Kepdami virkite sviestą keptuvėje arba keptuvėje. Jame dedami miltai. Visi praeina tol, kol jis tampa auksiniu. Prieskoniai pridėti prie virtų daržovių. Nuo sriubos, kad gamintumėte tyrę naudodami maišytuvą, rankinį (arba elektrinį) mėsmalę, galite naudoti filtrą.
Sumaišykite grietinėlę ir išgautą trynį, įpilkite mišinį į tyrę, pagardinkite visą masę prieskoniais. Energingai sumaišykite visą sriubą, pašildydami iki pirmųjų verdančių burbuliukų ant ugnies. Kol kompozicija šyla, kubelius supjaustykite į šoninę, antrą svogūną supjaustykite peiliu. Kepkite juos keptuvėje į auksines puses.
Patiekite brokolių grietinėlės sriubą pusę plokštelių pirmuosius kursus, puošiant virtus žiedynus ir pridedant porą šaukštų keptos šoninės.
Brokolių ir upėtakių grietinėlės sriuba
Brokoliai žuvų grietinėlės sriuba bus turtingesnė, jei į keptuvę pateksite šviežių upėtakių. Šaldyti taip pat bus skanūs, bet tada skonis bus neutralesnis.
Sudėtis:
• švieži arba užšaldyti brokoliai 200 g; • špinatai (taip pat gali būti užšaldyti) 200 g;
• viena gera lemputė;
• sojos padažas 3 šaukštai;
• imbiero gabalas, kurio dydis yra paprastas;
• cukrus - šaukštas be dangtelio;
• mažai riebalų grietinėlės;
• upėtakių filė 250 gr .;
• 5 sriubos alyvuogių aliejaus;
• sezamo aliejus - 5 ml. (1 šaukštelis);
• maltus pipirus ir druską.
Virimo būdas
Mes siunčiame brokolius, špinatus, svogūnus (sudeginus ant trijų valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus), sumaišome imbierą, įpilkite cukraus į keptuvę, įpilkite sojos padažo, užsidegę, virkite verdant 15 minučių.
Upėtakis supjaustytas lygiais kubeliais. Kepkite juos sezamo aliejuje su likusiais dviem šaukštais alyvuogių. Kepdami kepkite žuvis.
Pašalinkite virtas daržoves iš šilumos, įpilkite grietinėlės, supilkite maišytuvą. Į bulvių košę įpilkite druskos ir pipirų ir kaitinkite viryklėje be virimo.
Vakarienei patiekite karštą, į porciją įpilkite keletą kubinių žuvų. Sriuba suteiks malonę keliems lašams alyvuogių aliejaus, kurie bus apipavidalinti ant paviršiaus.
Brokolių grietinėlės sriuba su krevetėmis
Visiškai nauji pojūčiai suteikia kremo sriubą iš brokolių su krevetėmis. Čia pagrindinis dalykas yra virti krevetės šiltai prieš pietus. Uždenkite juos rankšluosčiu arba laikykite lėtą viryklę ant šildytuvo.
Sriubos ingredientai:
• brokoliai 750 gr;
• daržovių sultinys arba vanduo 1 l;
• didelė sveika lemputė;
• 8 didžiausios krevetės;
• mažai riebalų grietinėlės;
• muskato riešutų žiupsnelis;
• kvapnios česnako skiltelės;
• druska ir pipirų mišinys (pageidautina žemės paviršiaus).
Krutonai:
• keturių baltos (kviečių) duonos gabalų masė;
• mėgstamas augalinis aliejus 2 sriubos šaukštai;
• du - trys česnako skiltelės.
Virimo būdas Brokoliai žiedynai išardomi į mažesnius gabalus, virkite verdančiame vandenyje su druska 4 minutes. Pakreipkite kopūstus į žarną, iš karto užpilkite ledo vandeniu. Palikite šešis gabalus gražius gabalus, kad pridėtumėte prie plokštelių. Įdėkite kopūstus į sriubos puodą, supilkite pusę sultinio ar vandens. Įpilkite svogūnų, nudegusių aliejumi, su maltais česnakais. Užvirinkite visas daržoves ant ugnies apie 10 minučių. Po kepimo viską sumaišykite su maišytuvu.
Virkite krevetes vandenyje su druska. Neleiskite kriauklių, pašalinkite nepageidaujamas galvutes. Laikykite krevetes prieš patiekdami šiltoje vietoje po dangčiu.
Į tyrę įpilkite likusį sultinį, grietinėlę, užpildykite druska ir malti pipirais, užsukite į stiprų ugnį, kad galėtumėte atšilti.
Paruoškite krutonus: Supilkite duoną sulčių pusėse, supjaustykite kubeliais, tradicinių krutonų dydį, kepkite karštame aliejuje porą minučių.
Patiekite karštą sriubą ir įteikite šiltai krevetes ir mažus brokolius. Krutonai gali būti pilami į plokštelę, arba svečiai gali būti patiekiami į atskirą vazą.
Brokolių grietinėlės sriuba su grybais
Grybai visada puikiai suderinami su kopūstais. Brokoliai grietinėlės sriuba gali būti virti ne tik su česnakais. Net ir sausieji miško grybai bus daromi, tik po 10 minučių mirkykite juos verdančiame vandenyje.
Sudėtis:
• brokoliai 400 gramų;
• šampinėliai (gali būti naudojami miško grybai) 250 gramų;
• pusė 200 gramų puodelio lengvo kremo;
• mėgstamas jūsų mėgstamas bazilikas;
• druska ir maltos pipirai;
Virimo būdas
Kepkite grybus, supjaustykite į plokšteles. Brokoliai, bazilikai ir pusė pasirinktų grybų virti sriuba puode. Nusausinkite pusę visos keptuvės, išpjaukite likusią maišyklę į tyrę. Norint atskiesti plaktuką su antrąja skysčio dalimi iki kaitinamo kremo nuoseklumo, supilkite į grietinėlę, uždėkite antrąją grybų pusę. Kepkite sriubą iki atsparios virimo. Pagardinkite druska ir maltais pipirais.
Patiekite šį patiekalą, kuris gali būti karštas ar šaltas. Abiem atvejais sriuba turi puikų skonį.
Brokolių grietinėlės sriuba su ančių kiaušiniu
Šis produktų sąrašas skirtas 4 porcijoms. Papildomi patarimai: geriau, jei ančių kiaušiniai yra kambario temperatūroje ir nešaldomi iš šaldytuvo.
Sudėtis:
• ančių kiaušiniai 4 vnt;
• šviežių ožkų sūrio 250 gr .;
• mažai riebalų turintis kremas - pusantro stiklo;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• Parmezano sūris - 80 g;
• 2 sriubos šaukštai acto;
• 700 gramų brokolių.
Virimo būdas
Virkite brokolius fiziologiniame tirpale, kol bus minkštas. Atskieskite savo sultiniu, kol gausite duonos. Beat kremas su minkštu ožkos sūriu ir parmezano malimas ant metalo trintuvo. Išblukęs sūris suskirstytas į keturias lygias dalis. Kiekviena dalis pakaitomis pilama į karštą keptuvę, ją kepkite, gausite keturias sūrio traškučius.
Dabar, po vieną, paruošiame keturis ančių kiaušinius: užvirinkite vandenį mažame inde, įpilkite actu, energingai maišykite, kol gaunamas sūkuris. Supilkite kiaušinį į piltuvą. Sumažinkite viryklės šilumą ir virkite pilantį kiaušinį iki paruošimo, tada nuimkite jį su įdubiu šaukštu. Čia kepkite likusius kiaušinius po vieną.
Patiekite sriubą į stalą šiltose plokštelėse taip: supilkite sriubą, įdėkite kiaušinį, įdėkite ožkos sūrį kremu ant viršaus, papuoškite visą kompoziciją sūrio traškučiais, uždėkite ant krašto.
Brokolių grietinėlės sriubos gudrybės ir patarimai
Didžiosios brokolių grietinėlės sriubos paruošimas nėra sunku. Tačiau verta apsvarstyti keletą naudingų paslapčių, kurios gali padaryti jūsų pirmuosius patiekalus unikalia :
• naudokite brokolius su neatidarytais pumpurais. Šviesiai šviesiai žalios spalvos uždaryti pumpurai suteikia spalvą ir skonį daug ryškių spalvų;
• Norėdami pridėti švelnumo sriuba, pusę tarkuoto varškės įpilkite ant smulkios trintuvo;
• Grietinėlės sriuba puikiai susilieja brokolių skonį su visais bazilikais. Labai įvairūs šio prieskonių skoniai gali sukurti begalinį pirmojo kurso variantų skaičių;
• sriubos, kuriose yra greitai gendančių pieno produktų (pienas, grietinėlė, grietinė, sūris), turi malonų subtilaus kremo struktūrą, tačiau jie laikomi šiuolaikiniame šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną;
• užšaldyti brokoliai, ir visos daržovės yra geriau atšildytos natūraliai. Tai užtruks daugiau laiko, bet visa naudinga gama, esanti kopūstuose, išliks
• Sveiko maisto gerbėjai gali virti brokolių grietinėlės sriuba su grūdais ir be pieno produktų. Grūdai prideda receptinių gebėjimų stiprinti ir palaikyti sveikatą.
