Prancūzų bulvytės yra mėgstamas daugelio patiekalas, kurį galite mėgautis bet kurioje greito maisto vietoje.
Žinoma, ji negali būti vadinama naudinga, nes ji virinama dideliu sviesto kiekiu, tačiau kartais galite pasigaminti skanių, traškių bulvių.
Valgomosios bulvytės namuose yra pakankamai sunkios, jei neturite keptuvės, nes nenorite maišyti su keptuvėmis.
Čia multicooker padeda šiuolaikinės namų šeimininkės.
Šiandien beveik kiekvienoje virtuvėje yra šis stebuklingas vienetas, kuriame galite gaminti ne tik košė ar sriuba, bet ir aromatinę, traškią bulvę su patrauklia pluta.
Prancūzų bulvytės ventiliatoriai nebereikia įsigyti virtuvės prietaisų, kuriuos naudosite tik kelis kartus per metus, paruošdami šį patiekalą, kad puikiai susidorotų su lėta virykle.
Prancūzijos bulvytės lėtoje viryklėje - pagrindiniai virimo principai
Prancūzijos bulvėms ruošti lėtoje viryklėje reikalingas labai nedidelis ingredientų rinkinys. Mums reikia tik bulvių, aliejaus, druskos ir prieskonių.
Lėtai viryklė turi specialius režimus, kuriais galite ruošti trapumą. Iš esmės šis patiekalas yra paruoštas režimuose: "Kepimas", "Fryer", "Multipovar".
Pagrindinė skanių bulvių paslaptis lėtoje viryklėje yra pasirinkti tinkamas bulves ir sviestą.
Ankstyvosios bulvių rūšys netinka šiam patiekalui, nes jame yra daug krakmolo. Dėl to bulvės tiesiog virsta bulvėmis. Pasirinkite vėlyvas veisles su rožine oda ir gelsva šerdimi. Gumbai neturėtų turėti žalos ir puvimo požymių. Paimkite lygias, gana dideles to paties dydžio bulves. Nafta yra pageidautina naudoti dezodoruotiems ar rafinuotiems. Jo aromatas nepertraukia bulvių kvapo, o patiekalas nebus per didelis. Nors nesvarbu, yra šios saulėgrąžų aliejaus mėgėjų, turinčių ryškų aromatą.
Bulvės nuluptos. Norėdami paruošti jį giliuose riebaluose, jis sumaltas ilgais kubeliais iki centimetro storio. Skiediklis nėra jo vertas, kitaip kepimo metu jis suskaidys, o storos lazdelės neturės laiko kepti. Tada bulvės nuplaunamos krakmolo liekanoms nuplauti ir gerai išdžiovinti ant vienkartinio rankšluosčio.
Kad bulvės būtų tikrai traškios ir skanios, geriau jį gaminti mažomis porcijomis.
„Multicooker“ nustatytas režimu „Kepimas“. Laikmatis nustato valandą. Saulėgrąžų aliejus pilamas į konteinerį ir laukia, kol jis pašildys, bet ne virti. Kartą įdėkite bulves ir kepkite šešias minutes, retkarčiais maišydami, kad jis būtų vienodai kepti. Tada įdėkite bulves ant popierinės servetėlės, kad sugertumėte perteklių. Taigi kepkite visą bulvę ir atvėsinkite. Tada į indą įpilkite alyvos iki virimo ir dar 2 minutes pakepinkite bulves mažomis porcijomis. Skleiskite ant popieriaus rankšluosčio. Prieš patiekdami pagardinkite druska ir prieskoniais.
Prancūzijos bulvėms patiekiami įvairūs padažai.
Receptai prancūziškoms bulvėms lėtoje viryklėje skiriasi tik tuo atveju, kai pasirenkate tokį patiekalą.
Receptas 1. Bulvė lėtoje viryklėje. Klasikinis receptas
Sudėtis
šeši bulvių gumbai;
virtuvės druska;
800 ml saulėgrąžų aliejaus. Virimo būdas
1. Nulupkite bulves bulvių gumbavaisiais, nulupkite juos į centimetrų storį.
2. Įdėkite kubelius į gilų dubenį ir užpildykite juos lengvai sūdytu vandeniu. Palikite bulves pusvalandį.
3. Po šio laiko bulvės virkite tame pačiame vandenyje dešimt minučių.
4. Išleiskite vandenį ir įdėkite bulves ant vienkartinio rankšluosčio. Džiovinkite ir visiškai atvėsinkite.
5. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus į daugiakanalio indą. Nustatykite įrenginį „Kepimo“ režimu ir gerai jį pašildykite.
6. Užpilkite bulves į sviestą ir kepkite, kol jie bus padengti auksiniu pluta.
7. Patalpinkite bulves ant indo, padengto vienkartiniu rankšluosčiu, kad atsikratytumėte riebalų perteklių. Patiekite prancūziškus bulves su padažu.
Receptas 2. „Spicy“ daugiakanalio bulvytės
Sudėtis
septynios bulvės;
jūros druska;
700 ml saulėgrąžų aliejaus;
sumaltas juodasis ir raudonas pipirai;
maltos paprikos.
Virimo būdas
1. Nuimkite žievelę iš bulvių gumbų ir supjaustykite juos centimetrais.
2. Įdėkite pjaustytas bulves į dubenį ir uždenkite vandeniu. Palikite jį pusvalandį. Ši procedūra pašalins krakmolo likučius. Po to nusausinkite vandenį ir džiovinkite bulves ant vienkartinio rankšluosčio.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite visus prieskonius su druska ir supilkite į saulėgrąžų aliejų.
4. Įdėkite bulves į paruoštą aštrų mišinį ir sumaišykite. Palikite šį mišinį mažiausiai pusvalandį.
5. Įjunkite kepimo režimą ant daugiakanalio. Nustatykite laikmatį keturiasdešimt minučių. Supilkite alyvą į indą, palaukite, kol jis gerai pašildomas, ir įdėkite bulvių lazdeles į jį. Uždarykite dangtelį ir virkite pusvalandį. Maišykite bulves ir tęskite dar 10 minučių be uždarymo dangtelio.
Receptai 3. Prancūzų bulvytės lėtoje viryklėje „Free“ režimu
Sudėtis
450 g šaldytų bulvių (pusgaminis);
maltos juodieji pipirai;
pusantro litrų saulėgrąžų aliejaus;
jūros druska.
Virimo būdas
1. Į puodą įpilkite aliejaus. Įjunkite „laisvą“ režimą.
2. Kai saulėgrąžų aliejus yra pakankamai karštas, įdėkite bulves į krepšį giliai kepti ir panardinkite jį į karštą aliejų.
3. Laikykite krepšį tol, kol visi bulvių lazdelės yra padengtos auksiniu pluta.
4. Išimkite bulvių krepšelį, įdėkite ant plokštės, padengtos popierinėmis servetėlėmis, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite su padažu.
Receptas 4. Liekanose viryklėse „Multipovar“ režimu prancūziškos bulvės
Sudėtis
kg bulvių;
virtuvės druska;
pusantro litrų rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
prieskoniai.
Virimo būdas
1. Nulupkite bulvių gumbus ir gerai nuplaukite. Supjaustykite juos maždaug centimetro storio strypeliais. Įdėkite bulves į gilų dubenį ir uždenkite šaltu geriamuoju vandeniu. Palikite pusvalandį. Tuomet išleiskite vandenį ir užpurkškite bulves ant popieriaus rankšluosčio.
2. Įpilkite alyvos į daugiakanalio konteinerį. Nustatykite įrenginį į „Multipovar“ režimą. Nustatykite temperatūrą iki 160 ° C.
3. Kai alyva gerai šildoma, bulves supilkite ir kepkite dešimt minučių.
4. Uždenkite plokštelę popierinėmis servetėlėmis ir įdėkite gatavas prancūzų bulves. Tai bus atsikratyti riebalų perteklių ir patiekalas nėra toks žalingas. Sūdytos bulvės su bulvėmis ir pabarstomos prieskoniais.
Receptas 5. Sušaldytos bulvytės lėtoje viryklėje
Sudėtis
kg bulvių;
šiurkšta druska;
litro saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas
1. Nulupkite ir supjaustykite centimetrų storio bulvėmis. Dar kartą gerai nuplaukite ir palikite vandenį pusvalandį. Tada išleiskite vandenį ir gerai išdžiovinkite bulves. Mes perkeliame jį į plastikinį maišelį ir išsiunčiame į šaldiklį tris valandas. Tai leis paruošimui gauti traškius išorėje ir minkštą bulvių viduje.
2. Po trijų valandų išimkite bulves ir palikite dešimt minučių kambario temperatūroje.
3. Įjunkite daugiakalbį tinkle ir nustatykite režimą „Kepimas“. Užpildykite saulėgrąžų aliejų į talpyklą ir gerai ją pašildykite.
4. Įdėkite bulves į karštą aliejų ir kepkite ketvirtį valandos. Tada švelniai pasiekite bulves, sudėkite jas ant plokštės, padengtos vienkartiniu rankšluosčiu, ir pabarstykite šiurkščia druska. Patiekiama su jūsų pomidorų padažu.
Receptas 6. Prancūzų bulvytės lėtoje viryklėje, jei nėra „Multicooker“ arba „Free“ režimų
Sudėtis
šeši bulvių gumbai;
šiurkšta druska;
700 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas
1. Nulupkite bulves iš odos, supjaustykite juos į centimetrų storio juosteles. Bulvės nuplaunamos po čiaupu ir gerai išdžiovinamos.
2. Įpilkite alyvos į daugiakanalio baką, įjunkite „Baking“ režimą ir uždarykite dangtelį. Aliejus turi gerai pašildyti.
3. Pjaustytų bulvių įdėkite į karštą aliejų, maišykite ir kepkite 20 minučių, tuo pačiu metu neuždarykite įrenginio dangčio. Kepant bulves, keletą kartų sumaišykite.
4. Patalpinkite riekelius ant vienkartinių rankšluosčių, kad atsikratytumėte riebalų. Druska, pagardinkite prieskoniais ir sumaišykite.
Receptas 7. Keptos bulvytės padažai „Įvairūs“ daugiakančiai
Sudėtis
100 ml kečupo;
5 g garstyčių;
200 ml majonezo;
ketvirtadalis tsp. Tabasco padažo;
du česnako skiltelės;
pusė svogūnų.
Virimo būdas
1. Giliame dubenyje ketchupą sumaišykite su majonezu. Nulupkite svogūnus ir česnako skilteles.
2. Trupinkite svogūnus kuo mažesniu. Česnako pjaustyti česnako spauda.
3. Daržovės prideda majonezo ir ketchupo mišinį, čia taip pat dedame Tabasko padažą ir garstyčias. Gerai sumaišykite viską ir tarnaukite prancūziškoms bulvėms.
Receptas 8. Sūrio padažas prancūziškoms bulvėms lėtoje viryklėje
Sudėtis
30 g sviesto;
70 g cheddaro sūrio;
75 g miltų;
pienas - 150 ml.
Virimo būdas
1. Į keptuvę, ištirpinkite sviestą, įpilkite miltų ir virkite, nuolat maišydami, kol mišinys užvirs. Pašalinkite katilą nuo karščio ir palaipsniui supilkite pieną.
2. Pajėgumai vėl išsiunčiami į ugnį ir nuolat kepami, kol mišinys tampa storas.
3. Į padažą įpilkite tarkuotą sūrį ir laikykite jį ugnyje, kol jis visiškai ištirps. Sūrio padažas, patiekiamas su bulvytėmis lėtoje viryklėje.
Receptas 9. Kreminis padažas prancūziškoms bulvėms lėtoje viryklėje
Sudėtis
200 ml grietinėlės;
50 g šviežio baziliko ir krapų;
30 ml pieno;
10 g krakmolo;
120 gramų sūrio.
Virimo būdas
1. Sūrį supjaustykite į mažus gabalus. Kremas pilamas į puodą ir šildomas. Įdėkite sūrį į šiltą grietinėlę ir pastoviai maišykite, kol jis visiškai ištirps.
2. Krakmolas, atskiestas pienu ir maišomas, kol sklandžiai. Supilkite mišinį į ploną kremo srautą. 3. Bazilikas ir krapai nuplaunami, džiovinami ir smulkiai smulkinami. Žalias padažu padažome, druskos ir prieskonių. Palaukite keletą minučių ir atvėsinkite. Supilkite padažą į puodą ir patiekite su bulvytėmis.
Prancūzų bulvytės lėtoje viryklėje - patarimai ir gudrybės
- Galima virti bulvytes lėtoje viryklėje tik tada, jei dubuo yra padengta be žalos
- Nesuskirkite bulvių prieš kepdami arba kepdami, kitaip ji taps minkšta. Sūdykite tik paruoštas bulves. Ekstremaliais atvejais galite šiek tiek druskoti aliejų.
- Kad bulvės taptų tikru greituoju maistu, kepkite ją mažomis porcijomis.
- Minkštomis bulvėmis mirkykite šaltą geriamąjį vandenį. Tai pašalins krakmolo likučius.
- Prieš įpilant sviesto, bulves gerai išdžius.
