Kurnik - tortas, žinomas beveik visoms namų šeimininkėms. Kitas dalykas yra tai, kad jis retai ruošia, manau, kad jis yra ilgas ir varginantis. Ir veltui ši nuomonė yra klaidinga. Pyragas nėra toks sunkus, bet ant stalo jis atrodo tiesiog spalvingas. „Mini-kurnik“, skirtingai nei „didysis brolis“, nėra prastesnis už skonį ir netgi pranoksta, jei jis yra tinkamai paruoštas.
Labai patogu išgauti tokius mini rūkančius su savimi iškyloje ar kelionėje, o ne nuobodu sumuštiniais ir virtais kiaušiniais. Kaip paruošti tinkamą pyragą, todėl norite daugiau kepti, bet daugiau.
Mini-Kornik klasika
Formulavimas:
· Pienas - 100 ml;
· Grietinė - 60 g;
· Majonezas - 60 g;
· Miltai - 240 g;
· Sviestas - 100 g;
· Druska;
· Pipirai;
· Svogūnai - 85 g;
· Vištienos krūtinėlė - 250 g;
· Bulvės - 250 g;
· Augalinis aliejus - 60 ml;
· Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Technologija:
1. Iš pradžių tešlą paruošite būsimiems mini rūkantiems Tam reikia ištirpinti sviestą mikrobangų krosnelėje. Tai galite padaryti vandens vonioje arba tiesiog ant krosnelės. Jei reikia, alyvą galima pakeisti margarinu.
2. Patogiame inde sujungti grietinę, majonezą. Pridėti druską. Supilkite pieną ir augalinį aliejų. Maišykite. Toliau maišykite, supilkite ploną išsijotų miltų srautą. Jei tešla išsiskiria stora, tai nėra problema. Tešla stovės ir suminkštės. Jums reikia leisti jam stovėti pusvalandį. Per šį laiką turėtumėte paruošti užpildą.
3. Jei vištienos mėsa yra sušaldyta, ji turi būti atšildyta. Tada nuplaukite, išdžiovinkite sausu rankšluosčiu. Iškirpti į mažus kubelius. Mažu greičiu leidžiama pereiti per mėsmalę dideliu groteliu arba perforuoti per maišytuvą, nesukeliant jos į netvarą. 4. Nuplaukite ir nulupkite bulves. Iškirpkite mažą kubą, ne didesnį kaip 1x1 cm
5. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Supjaustykite į peilį su peiliu. Arba supjaustyti labai mažais kubeliais. Svogūnai gali būti imami daugiau nei nurodyta recepte - tai bus tik sultingesnė.
6. Į dubenį suimkite vištienos, bulvių ir svogūnų. Druska, pipirai. Skoniui galite pridėti kapotų žalumynų.
7. Toliau pateikiamas produkto liejimas. Tešla turi būti padalinta į dvi dalis. Kiekvienas gabalas suformuojamas į ritinį ir supjaustomas į gabalus. Kiekvienas iš jų sulenkia delną taip, kad jis būtų tortų pavidalu.
8. Kiekvienas tortas šiek tiek sukasi su valcavimo galvute. Paprastai ritinėlis nėra būtinas. Rekomenduojamas storis yra pusė centimetro.
9. Granulių viduryje padėkite porą šaukštų užpildymo.
10. Suspauskite tešlą į trikampio formą. Viršuje padarykite skylę, per kurią išeis garas.
11. Kepimo skardos kepimo popierius. Švelniai nuvalykite jį augaliniu aliejumi. Uždėkite jam Kurnikovo paruošimą.
12. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Šią temperatūrą gaminkite ketvirtadalį valandos. Tada temperatūra turi būti sumažinta iki 180 ° C ir toliau kepti dar pusę valandos. Prieš kelias minutes iki paruošimo pabaigos išimkite kepimo skardą, sumaišykite kurnį su tryniais ir grįžkite į orkaitę.
Mini vištiena su bulvėmis, kiauliena ir vištiena
Formulavimas:
· Bulvės - 300 g;
· Svogūnai - 85 g;
· Kiauliena - 160 g;
· Vištienos filė - 160 g;
· Margarinas;
· Lavrushka - 1 lapas;
· Druska;
· Pipirai;
· Saldžiosios tešlos ne mielių tešla - 500 g
Technologija:
1. pradžioje reikia paruošti užpildą. Supjaustykite apdorotas, plaunamas vištienos, kiaulienos ir bulvių į mažus kubelius. Sūdyti, paremti. Kavos malūnėlis arba skiedinys supilkite lauro lapą. Gerai sumaišykite. 2. Paimkite vieną sluoksnį tešlos tešlos. Padalinkite jį į šešis vienodus gabalus.
3. Sukite kiekvieną gabalą. Įdėkite įdarą ir nedidelį margarino gabalėlį viduryje.
4. Pritvirtinkite mini vištų khinkali principu. Pakelkite tešlos kraštus, suformuokite apvalią pyragą, prijunkite viršuje esančius kraštus ir gerai prispauskite „uodegą“.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 210 ° C ir gaminkite 40 minučių.
Mini vištiena su ryžiais ir vištiena
Formulavimas:
· Vištienos filė - 900 g;
· Margarinas - 300 g;
· Grietinė - 220 g;
· Virti ryžiai - 300 g;
· Kepimo milteliai - 33 g;
· Druska;
· Pipirai;
· Miltai - 480 g;
· Svogūnai - 1 vnt.
Technologija:
1. Pirmiausia padarykite tešlą. Ištirpinkite margariną. Sujunkite tą patį dubenį su grietine. Druska Pridėti kepimo miltelius.
2. Tada į tą patį dubenį supilkite į ploną srautą, nuolat maišant, išplautant miltus. Jei tešla yra plona arba sausa, atitinkamai įpilkite miltų ar vandens.
3. Perdirbtos ir gerai plaunamos bulvės, vištiena ir svogūnai supjaustyti į mažus kubelius. Gerai sumaišykite. Sūdyti, paremti. 10 minučių palikite mišinį.
4. Nupjaukite gautą tešlą gabalu. Kad kiekvienas tortas būtų šiek tiek daugiau nei delnas.
5. Tortelio viduryje padėkite įdaru. Lozengų zaschipat kraštai taip išsiskyrė.
6. Uždenkite kepimo skardą pergamentu. Įdėkite jį į visus gautus „krepšius“. Įdėkite į pašildytą orkaitę 210 ° C temperatūroje. Kepkite mini vištienos kiaušinius 25 minutes.
Vištienos ir grybų vištienos miniatiūra
Formulavimas:
· Vištienos krūtinėlė arba maltos vištos - 500 g;
· Švieži / šviežiai užšaldyti / konservuoti grybai - 300 g; · Bulvės - 250 g;
· Sviestas - 85 g;
· Įsigytos tešlos pyragaičiai - 850 g;
· Svogūnai - 75 g;
· Pipirai - pagal skonį;
· Druska - pagal skonį;
· Sūris - 150 g
Technologija:
1. Jei naudojamas vištienos krūtinėlė, nuplaukite. Nusausinkite. Tada supjaustykite labai mažais kubeliais. Kepkite kaitinamoje keptuvėje, druskoje ir pipiruose. Jei naudojama smulkinta mėsa, reikia atitinkamai kepti.
2. Iškirpkite grybus į mažus gabalus.
3. Nuplaukite ir nulupkite svogūnus. Smulkiai supjaustyti. Prisijunkite prie grybų. Supilkite į keptuvę su nedideliu sviesto kiekiu. Sūdyti, paremti.
4. Virkite ryžius pažįstamu, patogiu būdu. Leiskite vandens tekėti, supilkite į dubenį. Apie ryžių didelį malti sūrio. Lengvai druskos.
5. Ištirpintas lapų tešlais iškelia platų sluoksnį. Iš jos nupjaukite tuos pačius pageidaujamos formos kvadratus - su tuo, ką norite pamatyti mini vištienos puodus.
6. Įdėkite įdubą kiekvieno kvadrato viduryje taip: pirmiausia vištienos, tada grybai su svogūnais ir virtais ryžiais su sūriu.
7. Užfiksuokite ruošinio voką. Viršuje, centre, padarykite skylę, kad distiliuotų perteklių garą, kad apvalkalas neužsikimštų kepimo proceso metu.
8. Ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi ir šiek tiek tepamas, įdėkite visus paruoštus kvadratus.
9. Perkelkite keptuvę į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 190 ° C. Kuko 40 minučių.
Mini vištienos kiaušiniai su kefyru su vištiena ir grikių košė
Formulavimas:
Dėl saldžios neraugintos tešlos:
· Sviestas - 180 g;
· Kefyras - 250 ml;
· Soda - 5 g;
· Druska - 5 g;
Majonezas - 125 g
· Granuliuotas cukrus - 45 g;
· Miltai - 1,1 kg;
· Didelis vištienos kiaušinis - 2 vnt.
Užpildymui:
· Vištienos krūtinėlė - 250 g;
· Vištienos šlaunys - 200 g; · Prieskoniai (mėgstamas rinkinys);
· Grikių košė - 300 g;
· Sviestas - 100 g;
· Svogūnai - 1 vnt.
Technologija:
1. Iš pradžių padarykite tešlą. sviestas supjaustytas į gabalus. Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba katilinėje ant viryklės.
2. Į dubenį įpilkite kiaušinius su maišytuvu, druska ir cukrumi. Tada įveskite majonezą ir kefyrą. Sumaišykite visą maišytuvą mažu greičiu.
3. Į kiaušinių kefyro mišinį įpilkite sodos. Gerai sumaišykite. Pristatykite laisvas alyvas.
4. Nepertraukiamai maišydami į dubenėlį į ploną srautą įpilkite įsiurbtus miltus. Minkyti iki minkštos, elastingos tešlos. Įdėkite jį į sausą indą. Uždenkite virtuvės šluostę. 30 minučių pašalinkite šaldytuve.
5. Per šį laiką pildomas užpildas.
6. Svogūnų procesas. Chop melenko.
7. Vištienos krūtinėlė ir nupjauti vištienos šlaunies mėsą, supjaustytą mažais kubeliais.
8. Į dubenį sujunkite svogūnus, abi vištienos rūšis ir paruoštą grikių košė. Pridėti prieskonių. Gerai išmaišykite.
9. Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Padalinkite į dvi skirtingas dalis. Nuo tešlos gabalo, kuris yra daugiau, darykite pyragaičius apie 15 cm skersmens. Antroje tešlos dalyje pyragai yra pusė dydžio. Visų pyragų storis turi būti ne mažesnis kaip du milimetrai.
10. Ant daugiau pyragaičių įdėkite įdarą ir nedidelį sviesto gabalėlį. Užpildykite užpildą nedideliu tortu. Dugno apačioje pakyla ir pažymėkite viršutinę pyragą. Viduryje padarykite skylę perteklinio garo distiliavimui.
11. Kepkite lapą pergamentu, švelniai nuvalykite aliejumi. Ant jo įdėkite visus mini rūkančiųjų ruošinius. Įdėkite indą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 ° C.
12. Gaminių gaminimas 50 minučių.
Mistress pastaba: naudingi patarimai ir gudrybės
1. Tokie kurnikai labai gerai tarnavo pirmiesiems patiekalams, ypač su skirtingais sultiniais.
2. Užpildymas gali būti keičiamas jūsų nuožiūra. Žaliaviniai svogūnai, česnakai, paprikos, krapai ir net baklažanai pripildo skonį.
3. Jei mėsa yra sausa, galite ją sujungti su nedideliu sviesto ar taukų gabaliukų kiekiu.
4. Užpildyti vištienos mėsa nebūtinai kepti. Jis gali būti virinamas su prieskoniais. Šiame variante strypai yra sultingesni.
5. Majonezui pridedama grietinėlės, majonezo, grietinės ir grietinėlės. Dėl prieskonių galite įpilti šiek tiek čili padažo.
6. Siekiant maksimalaus malonumo, rekomenduojama aptarnauti mini vištienos gabalus su padažais, pvz., Sūriu, grietinėlėmis, pomidorais, grybais arba kai kuriais iš jūsų mėgstamiausių.
7. Pradinėje versijoje rūkančiųjų įdaras sudarytas iš vištienos, grikių arba ryžių košės, žaliųjų svogūnų, keptų svogūnų ir virtų kiaušinių.
