Kurnik su vištienos ir tešlos tešla: 6 receptai. Kaip greitai paruošti vištienos vištienos ir bulvių tešlos tešlos tešlą

Patiekalas, kuris gali būti vadinamas karštu ir pyragu, yra vištienos vištiena ir bulvės. Jis skonis karšta, šilta ir šalta.

Tešla jos paruošimui naudojama skirtingai: mielės, sviestas, pūkas. Tačiau kurbių tešlos kurnik yra ypač skanus ir įdomus.

Kornik su vištienos ir saldžiųjų tešlos tešla - bendrieji principai

Pagrindas - tešlos tešla, sumaišyti su sviestu, kiaušiniais ir miltais. Be to, gali būti naudojami kiti ingredientai: grietinė, sodos, margarinas, pienas.

Įdarykite vištieną ir bulves. Produktai yra išplauti ir supjaustyti. Taip pat galite pridėti svogūnų, sūrio, grybų, žolelių ir kt.

Suformuotas tortas yra paskleidžiamas ant kepimo skardos arba kelių puodelių ir kepamas.

1. Klasikinis vištienos kurniko receptas su tešlos tešlos bulvėmis

Tešlos sudedamosios dalys:

• sviestas - 245 g;

• grietinė - 265 g;

• 1 kiaušinis;

• 575 g miltų;

• soda - 35 g;

• acto rūgštis - 9 proc. - 25 ml;

• druska - 15 g.

Užpildymui:

• 4 vištiena;

• 3 bulvės;

• 1 svogūnas;

• juodieji pipirai, druska - 45 g;

• 55 g sviesto

Paruošimas:

1. Sutepkite tešlą: ištirpinkite sviestą keptuvėje, šiek tiek atvėsinkite. Išpjaukite grietinės į sviestą, sulaužykite kiaušinį, mušti gerai. Soda nugarinama actu ir tuo pačiu metu pridedama prie tešlos su druska, sumaišoma su šluotele. Išsijunkite miltus ir supilkite keletą priėmimų, kruopščiai sumaišykite po kiekvieno. Minkyti tešlą minkšta, minkšta. Uždenkite plastikinį maišelį ir pailsėkite 40 minučių.

2. Paruoškite užpildą: kojos plaunamos, plaušiena atskiriama, supjaustoma į mažus gabalus. Svogūnai yra nulupti, smulkiai supjaustyti, bulvės taip pat nulupamos, supjaustytos mažais kubeliais. Viskas sumaišoma viename giliame dubenyje, pridedant druskos, pipirų, lengvai lydyto sviesto. 3. Tešla supjaustoma į gabalus, vienas - daugiau, antrasis - mažesnis. Pasukite didžiąją dalį plonos apvalios pyragos, įdėkite į tepalą.

4. Užpildykite paruoštą užpildą per visą paviršių.

5. Uždenkite antrą plokščią tortą, gerai prispauskite kraštus, nuvalykite mažą skylę centre.

6. Nusiųskite į pašildytą orkaitę ir kepkite vidutinę temperatūrą šiek tiek ilgiau nei pusvalandį.

7. Po 35 minučių atidarykite orkaitę ir patikrinkite, ar jis pasiruošęs, jei reikia, nuimkite, jei reikia, kepkite dar kelias minutes.

8. Prieš patiekdami, šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite į mažus gabalus.

2. Vištienos serbentai su tešla ir grietine

Tešla:

• miltai - 425 g;

• 235 g margarino;

• 255 g grietinės;

• druska - 8 g;

• 40 g sodos.

Pildymas:

• 675 g viščiukų;

• 85 g grietinės;

• 230 g bulvių;

• 1 svogūnas;

• 45 g druskos ir juodųjų pipirų;

• 65 ml augalinio aliejaus.

Paruošimo metodas:

1. Šiek tiek ištirpintas margarinas yra sumaltas su išpūstais miltais, pabarstykite sodą, druską, įpilkite grietinės, išmaišykite pirmą kartą šaukštu, tada šiek tiek sumaišykite rankomis, kol minkštas nuoseklumas. Palikite tešlą keletą minučių šaldytuve, kad pailsėtumėte.

2. Vištienos kojos supjaustomos į filė, kaulai išmesti, o kūnas supjaustomas į mažus gabalus, paskleidžiamas ant keptuvės su augaliniu aliejumi ir kepti 15 minučių nuolat maišant.

3. Bulvės nulupamos, supjaustytos į mažus kubelius, paskleidžiamos į mėsą.

4. Svogūnai valomi, susmulkinami ir taip pat paskleidžiami į mėsą, visa druska, pipirai, įdėta grietinė ir sumaišomi.

5. Tešla supjaustoma į dvi dalis, viena supilama į plokščią pyragą, įdedama į tepiamą kepimo indą.

6. Užpildas yra ant viršaus, padengtas antra valcuota lova, kraštai nukirsti, palieka vidurį skylę, o 45 min. - vidutinėje temperatūroje. 7. Kepta kurnik aušinama, supjaustoma gabalėliais ir patiekiama su arbata arba šiltu pienu.

3. Kurnik su vištienos ir glaistomosios tešlos bulvėmis su maltomis kiauliena ir sūriu

Užpildo sudedamosios dalys:

• 2 saujais maltos kiaulienos;

• 2 vištienos krūtinėlės;

• 3 svogūnai;

• 110 g kieto sūrio;

• 3 bulvės;

• 55 g druskos ir juodųjų pipirų.

Dėl tešlos:

• 2 kiaušiniai;

• 215 g margarino;

• 135 ml pieno;

• 535 miltų;

• druska - desertinio šaukšto grindys.

Paruošimo metodas:

1. Nuo vištienos kojos atskirtos plaušienos, supjaustytos į mažus gabalus, sumaišytos su maltomis kiauliena.

2. Nulupti vienas svogūnas yra susmulkintas ir supilamas į kiaulienos ir vištienos smulkinimą, sūdytas, pabarstomas pipirais, maišomas.

3. Palikite maltą mėsą šaldytuve.

4. Dėl tešlos supjaustykite kiaušinius į mažą puodelį, užpilkite ne šaltu pienu ir margarinu, ištirpintu keptuvėje, įpilkite druskos, gerai sumaišykite. Išmaišykite miltus ir lėtai supilkite į pieno mišinį. Baigta minkšta tešla paliekama šaldytuve filme.

5. Nulupkite bulves ir du svogūnus, supjaustykite į mažus kubelius ir skaldykite malta mėsa, gerai išmaišykite.

6. Į pildymą įpilkite susmulkintą tarkuotą sūrį, gerai išmaišykite.

7. Tešla yra padalinta į gabalus, dar vieną - mažiau. Naudojant valcavimo juostą, jie pirmąjį paverčia į ploną sluoksnį, padengia juos giliai keptuvėje, kuri yra iš anksto alyvuota.

8. Viršutinė mėsos įdaras.

9. Uždenkite antrą sluoksnį, suspauskite kraštus, uždarykite centrą, uždenkite garbaną su pergamentiniu popieriumi ir įdėkite į karštą orkaitę, kepkite vos vieną valandą.

10. Patiekite šiek tiek aušintu arbatos pavidalu.

4. Kornik su vištiena, grybais ir tešlos tešlos bulvėmis

Sudėtis:

• 3 vištienos kojos;

• 420 g miško grybų;

• 315 g bulvių; • 210 g svogūnų;

• 15 g druskos, juodųjų pipirų ir prieskonių vištienai;

• 75 ml kepimo aliejaus.

Dėl tešlos:

• miltai - 950 g;

• kiaušinis - 2 vnt.

• sviestas - 245 g;

• 35 g jūros druskos.

Paruošimo metodas:

1. Visų pirma, suminkite minkštą, minkštą visų išvardytų ingredientų tešlą. Padėkite tešlą į plastikinį maišelį šaldytuve.

2. Vištienos kojos supjaustomos, kaulai išmesti, o kūnas supjaustomas į mažus gabalus.

3. Įdėkite į smulkintą ir smulkiai pjaustytą vištienos vištą.

4. Grybai valomi, plaunami, smulkiai supjaustyti ir kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi 20 minučių.

5. Grybai atšaldomi ir paskleidžiami smulkiai, visi maišomi.

6. Nuluptos bulvės supjaustomos į mažus kvadratus, taip pat paskleidžiamos į malti, druską, pipirus, prieskoniais ir vėl sumaišomos.

7. Tešla yra padalinta į dvi dalis, viena didesnė, kita - mažesnė, pirmiausia suvyniota į rezervuarą, dedama į keptuvę, sutepta sviestu.

8. Užpildykite užpildą, supilkite į du šaukštus vandens.

9. Uždenkite antrą mažesnį sluoksnį, suspauskite kraštus, užklijuokite centrą ir 60 minučių nusiųskite į karštą orkaitę.

10. Galutiniams vištienos lapams leidžiama šiek tiek atvėsti po švariu audiniu ir supjaustyti į porcijas.

5. Kornik su kepta vištiena ir virtomis trumpos tešlos tešlos bulvėmis

Tešlos sudedamosios dalys:

• miltai - 955 g;

• sviestas - 250 g;

• 330 g grietinės;

• 35 g sodos;

• druska - desertinių šaukštų grindys;

• vanduo - 125 ml.

Pildymas:

• sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;

• 960 g vištienos filė;

• 4 svogūnai;

• 345 g olandų sūrio;

• 3 bulvės;

• pusė tuzino kiaušinių.

Paruošimo metodas:

1. Vištienos mėsa, supjaustyta į vidutinį kubą, įdedama į kepimo rankovę, susieta su virvėmis, dedama ant kepimo skardos ir kepama 35 min. Orkaitėje.

2. Sutepkite tešlą: ištirpinkite sviestą keptuvėje, atvėsinkite, sumaišykite su grietine. Išmaišykite miltus ir įpilkite į kreminę masę kartu su druska ir vandeniu. Tešlą sumaišykite šaukštu, o kai jis tampa storas, trupinkite šiek tiek rankų. Supakuota į filmą ir 30 minučių paliekama ant stalo. 3. Nulupti svogūnai susmulkinami, sumaišyti su skystu sviestu.

4. Smulkinti tarkuotą sūrį su mažomis skylėmis.

5. Bulvės nulupamos, plaunamos, virinamos sūdytame vandenyje, virsta bulvėmis su bulvėmis su tolkushki.

6. Kiaušiniai virinami iki tankios tekstūros, suskirstyti į baltymus ir trynius. Baltymai nereikalingi, o tryniai yra sutraiškyti ant to paties taros kaip sūris.

7. Tešla padalijama į dalis, didelį ritinį į ploną sluoksnį, sudėkite į tepalą.

8. Užpildykite tokiu būdu: kepta vištiena, svogūnai aliejuje, sūris, kiaušinių tryniai, bulvės.

9. Iš viršaus uždenkite antrą sluoksnį, suspauskite kraštus, palikite vidurį.

10. Kepkite karštoje orkaitėje šiek tiek daugiau nei pusvalandį.

11. Patiekite atšaldytą arbatą.

6. Kurnik su vištienos ir tešlos tešla su žalumynais

Dėl tešlos:

• miltai - 745 g;

• kiaušinis - 2 vnt.

• sviestas - 345 g;

• 70 g grietinės;

• 45 g sodos;

• 20 ml acto rūgšties.

Užpildymui:

• 435 g bulvių;

• 2 svogūnai;

• 230 g vištienos krūtinėlės;

• petražolės, krapai - ant krūva grindų;

• švieži salierai - 3 šakelės;

• druska, juodieji pipirai - 45 g;

• kepimo aliejus - 55 ml.

Norėdami sutepti kooperatyvą:

• kiaušinio trynys.

Paruošimo metodas:

1. Sutepkite tešlą sviesto, grietinės, kiaušinių, miltų, rauginto acto pagrindu. Duok jam šaldytuve lovą, suvyniotą į filmą.

2. Krūtinėje supjaustykite kūną, supjaustykite į mažus gabalus, paskleiskite ant keptuvės ir kepkite 5 minutes.

3. Nulupti svogūnai smulkinami į trupinius ir pridedami prie mėsos, skrudinti dar 3 minutes.

4. Nuplaukite visus žalumynus, supjaustykite ir pridėkite prie mėsos ir svogūnų, kepkite dar 5 minutes.

5. Bulvės yra nuluptos, supjaustytos į mažus kvadratus ir skleidžiamos ant keptuvės, taip pat virinamos dar 8 minutes.

6. Įdarykite druską, pabarstykite pipirais, gerai išmaišykite ir šiek tiek pašildykite. 7. Išjunkite šilumą ir leiskite užpildyti.

8. Tešla supjaustoma į 3 puseles, 2 identiškus, o trečias - mažesnis, susuktas į plokščią pyragą, įdedamas į tepalą.

9. Viršutinio užpildo užpildymas.

10. Uždenkite antru sluoksniu, tvirtai suspauskite kraštus.

11. Sutepkite Kurniko plakta kiaušinio trynio paviršių su šluotele ir padarykite dekoracijas iš trečiosios tešlos dalies šukutės, kiaulienos ir kitų figūrų pavidalu.

12. Kepkite apie 1 valandą vidutinėje temperatūroje.

13. Patiekite karštą ar šaltą.