Kurnik - lengvi pyragai, bet maitinantys. Jų produktai yra prieinami ir nėra kažkas neįprasto, kaip ir kepimo kepimo būdai. Nepriklausomai nuo technologijos, užpildymo produktai yra paruošiami vienodai, retais atvejais.
Kurnik apie kefyrą - bendrieji rengimo principai
Bulvės naudojamos neapdorotoms ir plonomis griežinėliais, nes storos griežinėliai arba griežinėliai nėra kepti tešlos. Jei pagal receptą bulvės turi būti sutvarkytos, tai daroma su didele tarka, kad bulvės netaptų bulvių koše.
Svogūnai dažniausiai perduodami į šviesią auksinę spalvų schemą, maisto ruošimo patirtis rodo, kad torto sultingumas labai priklauso nuo šio komponento kiekio.
Vištiena paprastai supjaustoma smulkiai ir nevalgykite. Jei ruošiatės skubėti, mėsą galima marinuoti bet kuriame ne rūgštyje arba neriebiame marinate.
Kurnik kefyre su bulvėmis
Sudėtis:
miltai, aukštos kokybės - 700 gramų;
Kaimo alyva - viena pakuotė, įskaitant šaukštą užpildymui;
250 ml kefyro;
pusė šaukšto smulkios druskos ir sodos.
Užpilde:
pusė vištienos filė - 350 gramų;
trys bulvės;
du vidutinio dydžio svogūnai;
druskos ir pipirų mišinys.
Norėdami tepti tortą:
vieno šviežio kiaušinio trynys.
Paruošimas:
Kefyrui pasirinkite gana didelį dubenį, supilkite iš karto, pridėkite ir sumaišykite sodą, druską. Ištirpinkite sviestą ir leiskite atvėsti, supilkite į kefyrą ir maišykite.
Palaipsniui pridėti miltų, nuolat maišykite, kol patogu padaryti su šaukštu. Tada padėkite tešlą ant stalo, įdėkite į jį miltus ir suminkykite ranka. Pridėkite nedidelių miltų porcijų, kol tešla nustos tvirtai prilipti prie rankų, tada suvyniokite maišelį ir įdėkite į šaldytuvą mažiausiai valandą. Nuplaukite vištieną ir supjaustykite į ketvirčio dydžio dėžutės gabalus. Nulupkite lemputes ir supjaustykite į pusę žiedus, o tada supjaustykite peiliu dar mažesniu. Nupjaukite odą nuo bulvių, nuplaukite ir išdžiovinkite rankšluosčiu. Paimkite ploną, siaurą ir labai aštrią peilį, pirmuosius duobes supjaustykite gumbavaisius, po to plonais griežinėliais.
Sūdykite ingredientus ir užpildykite pipirais, sumaišykite ir pereikite prie pyrago formavimo.
Ketvirtadalis atvėsintos tešlos atidėta, o likusi dalis šiek tiek išpjauta ir padalinta į apvalią, šiek tiek sudrėkintą sviesto forma. Rankas kruopščiai formuokite pyragą, pradedant tešlą ir ant lentos.
Vienodai, skleidžiant bulves ir vištieną visoje formoje, padėkite įdaru. RUB arba gabalus suskaidytas aliejus.
Likusi tešla yra apvyniota į apskritimą, mažesnį už skersmens formą. Mes įdėti į vidurį, ir mes pradedame jį ir šiek tiek mes nugriebti pusių. Tortelio viduryje mes darome mažą skylę, patrinti paviršių tryniais, maišant su šaukštu vandens.
Tortas yra kepamas įprastu šimtą aštuoniasdešimt laipsnių pyragaičių, laikas užtrunka apie 50 minučių. Patiekite šiltu arba šaltu.
Kurnik kefyre su bulvėmis ir sūriu
Sudėtis:
stiklinė trijų procentų kefyro;
pusė šaukšto cukraus ir ketvirtadalis - druska ir soda;
penki šimtai gramų miltų;
pusė standartinio sviesto paketo „Farmerskoe“.
Užpilde:
keturi šimtai gramų baltos vištienos;
trys bulvės;
didelis svogūnas;
50 gramų „Farmer“ aliejaus;
pusę šaukšto smulkios druskos ir pusę kiekio - sumaltų pipirų.
Paruošimas:
Supilkite ištirpintą sviestą į kefyro dubenėlį, supilkite druską ir sodą, gerai sumaišykite.
Įmaišykite ir sumaišykite miltus, kol jis sutirps, tada perkelkite partiją į stalą ir sudėkite tešlą tankiai. Šaldytuve mes neužsilaikysime, bet padengsime ją plėvele arba suvyniuosime į maišelį ir leisime jam stovėti. Višta mano, džiovinta ir smulkinta melenko. Daržovės švarios ir nuplaunamos. Supjaustykite svogūnus mažesnius, o bulves - pora gabalų ir tada patrinkite dideliu tarka.
Šildykite alyvą, kepkite mėsą iki ruddy spalvos ir padėkite į svogūnus. Maišykite ir leiskite sultims išgaruoti ir lengvai kepkite svogūnus. Pripildome užpildymo komponentus į vieną talpyklą, įpilama druskos, pasirinktinai pridedame prieskonių arba paprasčiausiai pipiruokite, gerai sumaišykite.
Bet kokio dydžio, leidžiančio tepti tortą, forma padengta folija. Išsukite į centimetrinį tešlos sluoksnį, maždaug ketvirtadalį torto viršaus. Supilkite foliją aliejumi, padėkite „storą“ pyragą. Minkyti jį rankomis, formuojant ir buferius.
Uždėkite pakabinamą pripildytą lygų sluoksnį, uždenkite atidedamos tešlos tortu. Apatinio torto šonai yra atskirti nuo formos ir įdėti į viršų, torto viduryje gaminame dviejų centimetrų skylę.
Įkaitinus orkaitę 180 laipsnių kampu, skrudinimo trukmė bus nuo 40 iki 60 minučių. Paruoštas aušinamas ir pakankamai šaltas vištienos aliejus sutepamas aliejumi.
Mielių pernešimas ant kefyro su bulvėmis
Sudėtis:
aštuoni gramai „greito“ mielės;
pusantro puodelio gryno vandens;
šaukštą cukraus ir pusę druskos;
trys šaukštai rafinuoto aliejaus;
vienas šviežias kiaušinis.
Užpilde:
trys vidutinio dydžio bulvės;
trys šimtai gramų be kaulų ir riebalai;
prieskoniai vištienos patiekalams;
„tradicinio“ sviesto gabalas.
Paruošimas:
Iki keturiasdešimties laipsnių mes šildome vandenį, maišant užpilame druskos ir mielių, įpilame cukraus. Supilkite aliejų, pradėkite minkyti ir supilkite miltus. Mes elgiamės tol, kol yra galimybė veikti su šaukštu.
Mes perkeliame partiją į darbinį paviršių, toliau minkyti ir pridėti miltų, kol gaunama plastikinė, minkšta tešla. Mes jį nuimame, pakuodami pakuotę į šiltą vietą, palikdami jį pakelti ir pakilti per tris valandas. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į didelius gabalus, po to kepkite sviestu. Supjaustykite mažesnį vištieną, sumaišykite su atšaldytais svogūnais ir pagardinkite prieskoniais. Paprastai susmulkintos, nuluptos bulvės, sumaišomos su kitomis užpildo ir druskos dalimis.
Mes padalijame tešlą į dvi skirtingas dalis, tiksliau, mes atidėjome trečdalį, o likusias dalis išgręžiame į skrudintuvo dydį ir formą. Sulenkite tešlą ir sumaišykite tešlą pirštais per visą kepimo skardą, įsitikinkite, kad lengvai aliejus, ištempkite žemas puses.
Užpildas yra išdėstytas, užtikrinant, kad jis būtų lygus visam mėsos ir bulvių pyragui. Atidėta tešla taip pat supilama į pyragą, dedama ant įdaro ir nukreipiama apatinio sluoksnio kraštai. Spaudžiame tešlos sluoksnį su šakės dantimis, o viršutiniame plutelyje darome 3-4 skyles, kad galėtume laisvai garuoti.
Beat kiaušinį ir šepetėliu šepetėliu, sutepkite kurniką, kepkite 190 laipsnių temperatūroje iki penkiasdešimt minučių.
Kurnik kefyre su bulvėmis ir konservuotais grybais lėtoje viryklėje
Sudėtis:
pusę stiklinės storo grietinėlės;
100 gramų kefyro;
pakuotėje „valstiečių“ aliejus;
šaukštą smulkios druskos;
400 g miltų;
300 g šviežio vištienos;
keturios bulvės;
dideli salotų svogūnai;
soda - peilio gale;
pusantros stiklinės marinuotų grybų.
Paruošimas:
Išlydykite, ne peršiliant alyvos. Kefyras sumaišomas su grietine ir sodu, įpilkite druskos ir įpilkite suspenduoto sviesto. Maišant miltus mažomis porcijomis, pradedame plastiką, o ne kietą tešlą. Mes supakuojame jį į maišelį, per kelias valandas išimkite jį į bendrą šaldytuvo skyrių.
Grybai dekantuojami iš sūrymo, susmulkinti savavališkai. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite smulkiais griežinėliais. Pridėti grybus ir virkite septynias minutes.
Nuplaukite plaunamą vištieną ir išvalykite bulves bei ištirpinkite jas plonais kubeliais. Padalinkite tešlą dviem nevienodos masės dalimis, pasukite apskritimų pavidalu, įdėkite didesnį į dubenį. Atkreipkite dėmesį, kad nereikia sutepti dubenį! Pirmąjį pusę bulvių sluoksnio skleidžiame, įdėkite, tada padėkite pjaustytą filė. Mėsa taip pat turėtų būti lengvai apšlakstyta druska ir prieskoniais. Toliau uždėkite grybų zazharku ir vėl uždarykite bulvių sluoksnį.
Ant bulvių uždėkite keletą plonų sviesto griežinėlių, jei jis užšaldytas, galite jį patrinti dideliais lustais. Iš mažesnio sluoksnio uždenkite „dangtelį“, glaudžiai suspauskite abu tešlos sluoksnius.
Torto viduryje būtina padaryti mažą monetą, kad būtų galima laisvai garuoti.
Jei jūsų daugiakaneris leidžia nustatyti nustatytus režimus tam tikrą laiką, pasirinkite „Kepimas“ ir nustatykite 90 minučių laikmatį. Jei tokios patogios funkcijos nėra, tiesiog pasikartokite standartinį ciklą po programos pabaigos ir užsirašykite laiką valandomis.
Atsargiai išimkite tortą, naudokite lėkštę arba garo talpyklą.
Kurnik kefyre su bulvėmis ir šviežiais grybais orkaitėje
Sudėtis:
trečdalis kilogramų miltų;
penkiasdešimt gramų grietinės ir majonezo;
60 mililitrų pieno;
1/3 pakuočių aliejaus;
švieži kiaušiniai;
druska
Užpilde:
dvi bulvės;
du šimtai gramų pievagrybių;
pusė vištienos filė, sverianti apie 300 gramų;
didelis svogūnas ir pusė stiklo supjaustytų svogūnų plunksnų;
pipirai, augalinis aliejus ir druska.
Neprivaloma:
blynai arba pita duona suformuoti tortų sluoksnius.
Paruošimas:
Išsijokite miltus į dubenį, supjaustykite sušaldytą aliejų. Rankos patrinkite į trupinius. Atskirai sumaišykite majonezą su pienu ir grietine. Supilkite mišinį į riebias trupinius nedidelėmis porcijomis, sumaišykite iki minkštos tešlos formos. Naudokite mišinį, jei reikia, pridėkite miltų. Uždarykite tešlos plėvelę, atvėsinkite pusvalandį.
Nuplaukite vištieną ir nuvalykite audiniu, ištirpinkite mažais kubeliais. Supjaustyti nuluptus svogūnus tokio paties dydžio ir formos, o grybai yra šiek tiek didesni. Atskirai perduokite svogūnus, pridėkite ir kepkite vištieną. Grybai nudegė kitoje keptuvėje. Maišydami abu „passerovka“, sumalkite juos mėsmaliu, atleiskite kiaušinį, druską ir sezoną pagal skonį. Nulupkite bulves, ištirpinkite plonas ir siauras lazdeles.
Ištraukite tešlą į du skirtingus sluoksnius. Įdėkite mažesnį lapą į pergamentinę kepimo skardą, įdėkite maždaug ketvirtadalį įdaro. Mes kirsime pita duoną ir vėl užpildome įdaru. Pakartokite, kol baigsis produktai, bet paskutinis, kurį paliekame, yra užpildymo sluoksnis.
Tortą užklijuojame antra, dideliu tešlos sluoksniu, suspaustame kraštus, įdėkite viduryje skylę, vidutinės monetos dydį. Kepkite pyragą keturiasdešimt minučių, standartinis šildymas 180 laipsnių.
Lazy Kurnik dėl kefyro su bulvėmis
Sudėtis:
stiklinė kefyro ir tokio paties dydžio majonezo;
soda, sumaišyta su actu - šaukšteliu;
pusę puodelio miltų;
du kiaušiniai.
Užpilde:
penkios bulvės;
300 g vištienos;
pusė šaukšto pipirų ir druskos;
prieskoniai vištienos mėsai;
dideli salotų svogūnai.
Paruošimas:
Iškirpti ir nuplauti daržoves supjaustykite plonais griežinėliais, palikite bulves ir supjaustykite svogūnus į žiedų ketvirčius.
Vištienos yra atskiriamos nuo kaulų ir odos, galima palikti mažas riebalų daleles. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mėsą į mažus kubelius.
Įjunkite orkaitę, kad pašildytume, storai nuvalykite alyvą ant storos sienelės be rankenos, įdėkite bulves ant dugno, druskos ir pipirų. Vienodai paskirstykite vištieną ir pabarstykite pipirais, prieskoniais ir druska, paskleiskite svogūną naujausiu sluoksniu.
Kai orkaitė sušildo iki 190 laipsnių, nusiųskite jį į ketvirtį valandos ir pereikite prie tešlos.
Giliame dubenyje su nuožulnomis sienomis gaminkite kiaušinius, įpilkite majonezo ir kefyro. Intensyviai maišome, į procesą įtraukdami sodą ir žiupsnį druskos. Dalis miltų, sodinti tešlą, stora kaip blynas.
Išimame keptuvę su šildomais produktais ir šiek tiek pristabdome, užpilkite tešlą ir grįžtame į krosnį keturiasdešimt minučių. Apšildykite žemesnius laipsnius dešimčia ir įsitikinkite, kad tai yra medinė lazda.
Kurnik apie kefyrą su bulvėmis - virimo gudrybės ir naudingi patarimai
Manoma, kad Kornik yra gana skonus pyragas. Praktiškai tai atsitinka tik tada, kai ignoruojami duomenys apie technologiją. Jei vis dar norite apšviesti ryškesnius, neatidėliokite „Kurnikov“ receptų „ilgame laukelyje“. Visų pirma atkreipkite dėmesį į prieskonius, be paplitusių pipirų, galite pridėti šiek tiek ir paruoštų mišinių.
Pavyzdžiui, pamirkykite vištienos prieskonių mišinį „Už naminių paukščių“ ir sumaišykite bulves su šaukštu prieskonių, specialiai tam skirtų.
Naudokite marinatorių, kad paruoštumėte vištieną, kuri užtruks ne ilgiau kaip dešimt minučių. Bulvės gali būti supjaustytos ploniausiomis griežinėliais, kaip ir lustai, ir šildomos mikrobangų krosnelėje.
Vis dėlto, jei kažką trūksta iš pyrago, tarnaukite jam akmenų padažu, tokiai vištai toks malonumas yra sveikintinas.
