Pjūvis su moliūgais - receptas toks paprastas, kaip prieštaringas. Vienas nemėgsta moliūgų, kitų košių, todėl šiandienos receptų atranka nebus malonus visiems. Tačiau klasikinių patiekalų, sveiko maisto gerbėjų ir visko naujų mėgėjų mėgėjai bus patenkinti. Ir jei jūs sudedate šias valgytojų kategorijas, paaiškėja, kad siūlomo patiekalo gerbėjai nėra tokie mažai!
Kepta košė su moliūgu puode - bendrieji virimo principai
• Kepta košė su moliūgais puoduose ilgą laiką skrudinta orkaitėje, kad sumažėtų mikrobangų krosnelės naudojimo laikas. Kepimui galima naudoti kaip didelius keraminius arba molinius indus ir mažo dydžio puodus. Jūs galite virti košė puodą sau - iš viso moliūgų.
• Trapu su moliūgais galima virti natūraliu pienu ar vandeniu. Naudokite daugiausia paprastą karvės pieną, tačiau dažnai šis ruošinys paruošiamas iš lydyto pieno.
• Po terminio apdorojimo arba be jo, kailiai ir moliūgai dedami į talpyklą, sumaišomi kartu arba dedami juos į sluoksnius. Pripilkite talpyklas maždaug 2/3 tūrio, kad virti pienas nesitrauktų, o garinti grūdai tolygiai pasirengę.
• Kad skonio skrudinta košė, iš pradžių reikia teisingai pasirinkti ir paruošti naudojimą. Kruošai košėi turi būti ryškiai geltonos ir visada poliruoti. Jis yra rūšiuojamas, pašalinamas neišvalytas grūdai ir kraikas, po to plaunamas keliais vandenimis ir išdžiovinamas. • Dažnai net ir šviežiausi, ir iš pirmo žvilgsnio, aukštos kokybės kviečiai, pagaminti iš gatavo patiekalo, yra kartūs. Siekiant išvengti tokio netikėto rezultato, išvardytas soros pora minučių užpiltas verdančiu vandeniu arba virinamas 1-2 minutes, po to plaunamos ir išdžiovintos, vėl supiltos ant sieto.
• Naudokite tik tankias ir prinokusias moliūgų masės. Išimamas daržovių pluoštas su sėklomis, kietas žievelės nuimamas. Minkštas supjaustomas į nedidelės apimties savavališkus gabalus arba trinamas su trintuvu, - mažais arba dideliais.
• Užpildytos talpyklos dedamos į šaltą arba gerai šildomą orkaitę. Kepimo laikas ir temperatūra priklauso nuo konkretaus recepto.
Pieno kailių košė su moliūgu puode
Sudėtis:
• kieto moliūgų masė - 300 g;
• 0,9 l pasterizuoto pieno;
• 300 gr. maltos kokybės kviečiai;
• 50 gr. cukraus;
• vanilino - pagal skonį;
• 30 gr. naminis sviestas, kreminis.
Paruošimas:
1. Apibūdinkite soros kruopas, pasirinkdami neišvalytus grūdus ir gamybos šiukšles. Kelis kartus nuplaukite šaltu vandeniu ir nedelsdami užpilkite verdančiu vandeniu. Po penkių minučių vėl nuplaukite ir išmeskite į filtrą.
2. Nupjaukite viso moliūgų žievelę ir žalią sluoksnį. Su šaukštu pasirinkite sėklų vidurkį. Išpjaukite atskirtą tankią masę į mažus gabalus. Skiltelių forma, neturi jokio vaidmens, gali būti supjaustyta kubeliais ir kubeliais.
3. Pirma, padėkite moliūgų griežinėliais į didelį molio puodą, įdėkite jį į lygų sluoksnį. Pridėkite cukraus prie produktų, pridėkite vanilės ir pusę mažo šaukšto druskos. 4. Supjaustykite sviestą į gabalus ir tolygiai paskleiskite per visą soros paviršių. Tada supilkite visą pieną į puodą ir įdėkite košę į karštą orkaitę pusvalandį. Praėjus penkioms minutėms iki pasirengimo, nuimkite dangtelį, kad košės viršus būtų rudai.
Kepenų košė su moliūgu medaus puode
Sudėtis:
• poliruotas, ryškiai geltonas soros - 250 gr .;
• litras naminio pieno;
• 300 gr. prinokęs saldus moliūgas;
• trys šaukštai bet kokio lengvo medaus;
• sviestas, kurio didžiausias riebalų kiekis - 50 gr.
Paruošimas:
1. kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu ir padėkite ant sieto, išpilstant perteklių. Norint atsikratyti ilgai laikomam grūdui būdingo kartumo, po plovimo vieną minutę galima virti, užpilant jį į verdantį vandenį.
2. Paruoštas moliūgas be sėklų ir žievelės, supjaustytas kubeliais.
3. Verdančiame piene nuleiskite džiovintus grūdus, palaukite virimo ir virkite 10 minučių, sumažindami šilumą iki terpės. Kruopščiai pastoviai maišykite pirmuosius minutes, kitaip jo grūdai prilips prie keptuvės dugno, o košė vėliau sudegins.
4. Mėsos gabalus supilkite į virtus grūdus, virkite dar penkias minutes, nuimkite nuo karščio ir maišykite.
5. Atskirkite ir suskaidykite masę į puodus. Į kiekvieną porciją pridėti šaukštą medaus ir įdėkite į šaltą orkaitę.
6. Įjunkite šilumą, pakelkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir patrinkite degalus puoduose be 30 minučių.
7. Baigę virti, į kiekvieną puodą įpilkite šiek tiek aliejaus ir palikite ją įjungtą orkaitę, kol ji visiškai atvės.
Kaip virti kukurūzų košė su moliūgu mikrobangų krosnelėje
Sudėtis:
• pilnas stiklinis poliruotų kruopų kruopų;
• pusę arbatinio šaukštelio cukraus;
• 250 gr. moliūgų masė;
• naminis sviestas - 60 g;
• pusantro litro karvės pieno.
Paruošimas:
1. Keliose vandenyse išskalauti soros kruopos ir įdėti jas į puodą, iš anksto išdžiovintą ant sieto.
2. Į keptuvę įpilkite vandens, kad jis būtų du pirštai aukštesni nei soros, ir padėkite intensyviai. Kai tik ji virinama, sumažinkite šilumą ir virkite mažiausiai virkite vieną minutę. Tada vėl užpilkite karštą vandenį, nusausinkite ir išdžiovinkite grūdus.
3. Supilkite moliūgą, nuluptą nuo žievelės ir pluoštinės plaušienos su sėklomis.
4. Įdėkite dulkintus virintus česnakus į didelį dubenį ir sujunkite su sumaltu moliūgu. Pridėkite gana druskos, saldinkite, gerai išmaišykite ir paplokite molio puoduose, paliekant apie trečdalį laisvos.
5. Supilkite į puodus su karštais grūdais ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Maitinimo iki 900 W virimo košė 6 minutes.
6. Nupjaukite košė ir vėl įjunkite mikrobangų krosnelę.
Greitas košės košė su moliūgu puode
Sudėtis:
• penki pilnieji šaukštai, išpjauti;
• vieną pilną stiklinę švaraus vandens;
• du vidutinio dydžio buliai;
• 150 gr. moliūgų sultingas minkštimas;
• trys šaukštai cukraus;
• Didelis šaukštas šaldyto aliejaus.
Paruošimas:
1. Nulupkite obuolius iš odos ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Negalima susitraukti, per mažos dalys greitai ištirps į tyrę.
2. Moliūguose supjaustykite pluošto šerdį su sėklomis ir nuimkite žievelę. Plaušiena supjaustoma dideliais gabaliukais arba kubeliais. 3. Užpildykite kailį šaltu vandeniu ir keletą kartų patrinkite jį tarp delnų. Pakartokite procedūrą, paskutinis vanduo turėtų būti beveik visiškai skaidrus. Nuplaukite kruopos verdančiu vandeniu ir nedelsdami ištuštinkite. Dėl patogumo galite naudoti sietą.
4. Šildykite aliejų keptuvėje arba stewpot, supjaustykite supjaustytus obuolius. Vos keletą minučių šildykite vaisių gabalus ant mažos ugnies ir saldinkite juos pridedant šaukštą cukraus. Toliau virkite obuolius 10 minučių, kol jie bus pakankamai minkšti.
5. Po to praneškite apie moliūgą vaisiui, išmaišykite, prieš 3 minutes išimkite jį iš ugnies.
6. Perkelkite obuolius, troškintus su moliūgais, į sorą ir švelniai, bandydami nesugadinti gabalų, sumaišyti.
7. Perkelkite mišinį į puodus, užpildydami juos du trečdalius. Saldinkite mėginius, tiesiog pridėkite druską.
8. Į kiekvieną indą įpilkite verdančio vandens, kad vanduo pakiltų du centimetrus virš grūdų, ir įdėkite į šaltą orkaitę.
9. Suderinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir virkite košę pusvalandį, tada nuimkite dangtelius ir užpilkite pieną dar 10 minučių. Prieš išimdami iš krosnies, patikrinkite košės paruošimą.
Kiaulienos košė su moliūgu „originaliame“ puode
Sudėtis:
• apie 25 cm skersmens moliūgų;
• stiklinė įdarbinta sora;
• litras naminio pieno;
• trys šaukštai cukraus, balti;
• 100 gr. sviestas.
Paruošimas:
1. Padėkite visą moliūgą į šilto tekančio vandens srovę ir kruopščiai nuplaukite odą kempine. Nuvalykite rankšluosčiu ir nuplėškite viršų, nuleiskite jį nuo stiebo mažiausiai 6 cm. 2. Naudokite rankas, kad išsirinktumėte daržovių pluošto vidurį, šaukštu ištraukite kai kurias masės dalis, paliekant centimetrines sienas.
3. Išpjaukite išgautos plaušienos gabalus per didelį trintuvą.
4. Išmatuokite moliūgų drožlių stiklą ir perkelkite jį į kepimui paruoštą moliūgą.
5. Kelis kartus nuplaukite sorą tekančio vandens srautu, užpilkite verdančiu vandeniu ant grūdų ir išdžiovinkite jį į žarną. Kai tik vanduo patenka gerai, nusiųskite grūdus į tarkuotą moliūgą.
6. Ištirpinkite cukrų piene, įpilkite šaukštelio druskos ir virkite vidutinės ugnies.
7. Įpilkite verdančio pieno į moliūgą su įdėtais produktais, įdėkite sviestą į viršų ir uždenkite anksčiau iškirptu viršuje. Padėkite plačią formą ir įdėkite į pašildytą orkaitę.
8. Kai 180 laipsnių protomito košė maždaug vieną valandą, tada nuimkite dangtelį ir leiskite jam sėdėti dar 40 minučių, kol jo viršus bus padengtas ruddy pluta.
Kaip padaryti, kad kaulų košė su moliūgu puodelyje su lydytu pienu
Sudėtis:
• pusė litro kepto pieno;
• 250 gr. subrendęs sultingas moliūgas;
• poliruoti kaulai - 3,4 stiklo;
• rafinuotas cukrus ir druska pagal skonį;
• naminis sviestas.
Paruošimas:
1. Įpilkite keliuose vandenyse išplautą sorą į verdantį vandenį ir virkite keletą minučių ant mažos ugnies. Tada grūdus uždėkite ant sieto ir vėl nuplaukite tekančiu vandeniu.
2. Iš naujo plaunamas soros dar kartą panardinamas į verdantį vandenį, virkite ir vėl nuplaukite.
3. Dar kartą pakartokite procedūrą ir gerai išdžiovinkite kruopščiai, sulenkdami jį atgal į sietą.
4. Įdėkite virtą soros į didelį molio ar keramikos puodą, uždenkite jį šiek tiek pašildytu lydytu pienu ir įdėkite į orkaitę kaitinant iki 170 laipsnių. 5. Kai pienas verda, į grūdus įpilkite cukraus, smulkiai tarkuoto moliūgo ir nedidelio druskos. Maišykite puodo turinį, įdėkite sviestą ant viršaus, apie 50 gramų ir grįžkite į orkaitę.
6. Nuplaukite košę dar vieną ketvirtį valandos, išjunkite šilumą ir leiskite jam stovėti maždaug pusvalandį.
Kepta košė su moliūgu puode - gudrybės ir naudingi virimo patarimai
• Jei keramikos ar keramikos dirbinius įdedate į pašildytą orkaitę, laikui bėgant, jų sienos bus įtrūkusios, todėl užpildyti konteineriai yra geriausi į šaltą orkaitę. Tokiu atveju kepimo laikas skaičiuojamas nuo krosnelės kaitinimo iki norimos temperatūros.
• Jei plaunamas soras šiek tiek pašildomas sausoje keptuvėje arba virinamas orkaitėje prieš įdedant į puodą, ne tik patiekalas padidins maistinę vertę, bet ir pagerins jo skonį.
• Kepenų košė su moliūgu bus truputį trupesnė, jei paliekama orkaitėje ne trumpiau kaip pusvalandį.
• Kuo daugiau jūs įdėsite sviestą, skanesnis jis pasirodys. Pasakojimas apie „košę, sviestą“, galbūt, buvo išrastas giraičių garbei.
