Moliūgų košė receptai - didžiulis kiekis. Subtilus moliūgų-ryžių košė yra nuostabus, netgi virinant vandenyje.
Na, jei lėkštelė lėtai išsilieja į pieną, ji ne tik išlaiko visas naudotas sudedamąsias dalis, bet ir tampa švelnus ir nuostabiai gražus.
Moliūgų košė su ryžiais ir pienu. Bendrieji virimo principai
• Pieno moliūgų košė su ryžiais ant krosnies virinama tik storoje sienelėje. Naudojant ugniai atsparius indus ar puodus, kepama krosnyje. Šį kepalą galite virti lėtoje viryklėje. Virtuvėje keptuvėje reikalingas nuolatinis dėmesys. Dėl košės jums reikia žiūrėti, kad jis neužsidegtų ir neištrūktų. Naudojant orkaitę arba daugiakanutę, procesas yra daug lengviau.
• Ruošiant panaudotas atskirtas nuo prinokusių daržovių žievelės ir sėklos. Taip pat pašalinama jos žalsva ir laisva dalis. Moliūgų masė supjaustoma mažais, laisvos formos griežinėliais arba patrinta ant šiurkščio ryžių ir virinama ryžiais. Dažnai jis yra iš anksto virinamas atskirai vandenyje arba piene, pereterev per sietą arba minkštimo tolkushkoy, sujungti su ryžiais.
• Kokie ryžiai yra geresni už košę? Tai greičiausiai yra skonio klausimas. Jei norite gauti truputį patiekalą, naudokite ilgagrūdžius ryžių kruopos, o klampiam košui geriau vartoti „puzatenky“ ryžius, apvalią formą.
• Ryžių kruopos kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu ant sieto ir gerai išdžiovinamos, paliekant jį. Jei skysčio dekantuojate, formulės rekomenduojamos proporcijos bus sugadintos ir patiekalas bus skirtingas. Kepkite ryžius, kad jis taptų trapus - visas mokslas!
• Kalbant apie pieną, kiekvienas tai padarys, jei tik šviežia. Paprastai jis pridedamas po to, kai užvirinamas moliūgas vandenyje ir derinamas su ryžiais. Pradedant rūgštinti produktą virimo metu, bus sumažinta, o visi produktai turi būti išmesti. Verta paminėti - kuo didesnis pieno riebalų kiekis, tuo didesnė tikimybė gauti deginamą košę. Todėl per daug riebalų, ypač namuose, geriau atskiesti vandeniu. • Moliūgų košė su ryžiais ir pienu, kaip ir visi kiti, myli sviestą. Jis pridedamas tiesiai į virimo procesą arba po jo. Be to, galite įdėti ant kiekvienos plokštės gabalo - kaip jie sako: „jūs nepažeisite košė su aliejumi“, ir dar labiau.
Paprastas moliūgų košės su ryžiais ir pienu molio puoduose receptas
Sudėtis:
• svaras moliūgų;
• 300 gr. apvalūs grūdai, poliruoti ryžiai;
• 700 ml pasterizuoto karvės pieno;
• 100 gr. cukraus;
• saldaus kremo sviestas - 75 gr.
Paruošimas:
1. Mažos, supjaustytos arba kubelinės, supjaustytos moliūgų masės, atskirtos nuo žievės ir sėklos.
2. Skleiskite gabalus į tris molinius puodus ir įdėkite ryžių, nuplautų šaltu vandeniu ant moliūgų.
3. Virkite pieną. Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, gerai išmaišykite ir iš karto supilkite į molio konteinerius. Pienas turi būti du centimetrai virš ryžių grūdų lygio.
4. Kiekviename puodelyje įdėkite šaukštą sviesto ir padėkite keramiką į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių.
5. Po 25 minučių išimkite košę ir patikrinkite. Jei visas pienas išgaruoja, įpilkite šiek tiek daugiau ir vėl padėkite į krosnį dar vieną ketvirtį valandos.
Kaip virti moliūgų košė su ryžiais, soromis ir pienu lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• pusę puodelio poliruotų ryžių;
• 500 gr. prinokusių moliūgų;
• pusė puodelio soros;
• vienas litras vidutinio riebumo pieno;
• cukrus - 100 g;
• neužbaigtas šaukštelis druskos;
• 150 gr. naminis sviestas arba sutirštintas grietinėlė.
Paruošimas:
1. Į pagrindinį kepimo indą įdėkite moliūgą, supjaustytą į mažus kaulus. Maždaug trečdalį normos pridėkite be atšildymo aliejaus. Pripilkite šiek tiek šalto vandens ir pusvalandį atlikite standartinį „Nutildymą“. 2. Virkite moliūgą, truputį sutrinkite, supilkite į plaunamą sorą ir ryžius. Supilkite šaltą pieną, druską, saldinkite ir 90 min. Pradėkite režimą „Pieno košė“.
3. Periodiškai atidarykite dangtį, sumaišykite ir patikrinkite storį. Jei reikia, įpilkite pieno ar virto geriamojo vandens.
4. Ant grūdų paviršiaus 10 minučių iki švelnumo padėkite nedidelius likusius aliejus.
5. Nedelsdami aptarnaukite moliūgų košė, šildykite iki ketvirtadalio valandos.
Paprastas moliūgų košė su ryžiais ir pienu
Sudėtis:
• pilną stiklinę apvalių grūdų ryžių kruopų;
• 400 gr. moliūgų gabalas;
• vieną stiklinę vandens;
• 500 ml natūralaus nepasterizuoto, nugriebto pieno;
• į skonį įpilama druska ir cukrus.
Paruošimas:
1. Į nedidelį puodą supjaustykite storą masę į vidutinio dydžio lazdas. Toliau įpilkite pusę puodelio vėsaus vandens ir virkite ant mažos ugnies.
2. Po 20 minučių patikrinkite peilio punkciją. Jei gabalai yra minkšti, išpjaukite juos į košę.
3. Supilkite keliuose vandenyse išplauti ryžių kruopos į storą sienelę puodą, supilkite į verdančio vandens stiklinę ir iš karto maišykite.
4. Protome ryžiai ant mažos ugnies, maždaug 10 minučių, ir laukia momento, kai jis sugeria visą vandenį, tada įpilkite karštą virtą pieną. Gerai maišoma, toliau virkite, dar vieną valandą. Būtinai virkite pieną, kad įsitikintumėte, jog jis yra sveikas.
5. Beveik gatavuose ryžiuose patenka į moliūgų tyrę, saldinkite savo skonį, įpilkite šiek tiek druskos ir gerai sumaišykite.
6. Sugerti moliūgų košę su ryžiais žemiausia šiluma dar dešimt minučių ir išjunkite šilumą. Nedelsiant įpilkite alyvos, greitai sumaišykite, bet ne per intensyviai, ir pusę valandos apvyniokite puodą flaneliu arba frotiniu audiniu.
Moliūgų košė su ryžiais ir pienu orkaitėje su obuoliais
Sudėtis:
• apvalūs grūdiniai ryžiai - 1,5 puodeliai;
• moliūgų masė - 1 kg;
• du dideli, be stipraus skonio, bet saldūs obuoliai;
• 100 gr. „Valstiečių“ aliejus;
• rafinuotas cukrus - 1/2 puodelio;
Paruošimas:
1. Įsitikinkite, kad obuoliai nulupkite žievelėmis ir supjaustykite šerdį.
2. Iškirpkite masę ir nuluptus obuolius į centimetrų kubelius.
3. Sudrėkinkite ugniai atsparios medžiagos apačią ir šonus plonu sviesto sluoksniu, įdėkite pusę paruoštos moliūgų ir pabarstykite cukrumi.
4. Sklaidykite ryžius tolygiai ant viršaus, padėkite likusius moliūgų plaušelius, saldinkite ir padenkite visus likusius ryžius. Supilkite obuolius į paskutinį sluoksnį.
5. Į šiltą pieną įpilkite druskos, sumaišykite ir švelniai supilkite į indą. Ji neturėtų pasiekti kraštų, apie du pirštus.
6. Uždenkite viršų maisto folijos arba dangtelio lapu ir nusiųskite jį į pašildytą orkaitę.
7. Gauti dvidešimt minučių. Jei reikia, įpilkite vandens ar pieno, įpilkite sviesto ir padarykite pasirengimą, vėl įdėkite 10 minučių. Uždarykite formą.
Moliūgų košė su ryžiais ir pienu - „Zest“
Sudėtis:
• pasterizuotas, trumpalaikis, pienas - 800 ml;
• nedidelis vanilės kristalų maišas;
• 200 gr. poliruoti ryžiai;
• nedidelis sauja razinų;
• svaras prinokusių moliūgų;
• aukštos kokybės sviestas;
• skystas lengvasis medus - žolinis, gėlėtas.
Paruošimas:
1. Iškirpkite nuluptą moliūgų masę į didelius gabalus ir supjaustykite juos vidutiniu tarka.
2. Įpilkite razinų verdančiu vandeniu, keletą kartų nuplaukite ir 20 minučių mirkykite toje pačioje verdančiame vandenyje. Tada gerai nuplaukite ir išdžiovinkite ploną sluoksnį ant rankšluosčio. 3. Supilkite pieną į storą sienelę puodą ar katilą ir užsidėkite intensyvią ugnį.
4. Verdančiame piene nuleiskite susmulkintą moliūgą, palaukite, kol vėl virs, ir nedelsdami sumažinkite šilumą. Puodelio turinys neturi virti intensyviai, bet tik šiek tiek „nerimauti“.
5. Įdėkite vanilinio cukraus, įdėkite džiovintų ryžių grūdus ir tęskite virti, lėtai maišydami pirmąsias tris minutes, kad grūdai, nusodinti į apačią, neliktų.
6. Kepkite po dangčiu mažiausią šilumą mažiausiai 25 minutes ir būtinai periodiškai gerai sumaišykite. Kepimo košė ant pieno greitai nudegina.
7. Įdėkite džiovintų razinų prie moliūgų košės su ryžiais, lengvai sūdytais. Maišykite, maišykite dar tris minutes ir išimkite iš karščio.
8. Apvyniokite košė puodą pusę valandos. Tada suskirstykite į plokšteles ir pabarstykite kiekvienu lydyto sviesto gabalu, užpilkite medumi.
Skanus moliūgų košė su ryžiais ir pienu - „Kreminis svečias“
Sudėtis:
• pilną stiklinę žemės grūdų ryžių;
• 800 gr. prinokusių moliūgų;
• 4,5 puodelių naminių karvių pieno;
• 100 gr. 72% sviesto;
• du dideli šaukštai cukraus;
• druska;
• 100 ml natūralaus 22% grietinėlės.
Paruošimas:
1. Mažo dydžio, maždaug tokio paties dydžio, moliūgų supjaustykite į mažus kubelius ir užpildykite pusantros puodelius šalto pieno.
2. Kepkite masę ant mažos ugnies po dangčiu, atvėsinkite pusvalandį. Kad pienas nesibaigtų, būtinai palikite mažą tarpą tarp dangčio ir keptuvės.
3. Išmirkykite šalto, virtos plaušienos ant plono metalo sieto. Jei yra maišytuvas, įjunkite juos.
4. Supilkite ryžius su likusiu šiltu pienu, druskos praskiedžiu ir užvirkite. Kai tik užvirinama, nustatykite mažiausią šilumą ir tęskite virti su dangčiu. Siekiant užkirsti kelią ryžiams prilipti prie konteinerių sienelių, pirmuosius penkias minutes maišykite kruopščiai. 5. Sumaišykite virtus ryžius su moliūgų košė, saldinkite savo skoniu, pridėkite sviestą. Maišykite ir perkelkite į ugniai atsparią formą.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir ant grotelių įdėkite košę, nustatytą vidutiniu lygiu. Kepkite 20 minučių.
7. Lengvai plakti kremą su cukrumi ir užpilkite košė.
Moliūgų košė su ryžiais ir pieno virimo patarimais ir patarimais
• Nepjaustykite minkštų moliūgų į bulvių košę, košės skonis geresnis mažais daržovių gabaliukais.
• Uždarykite dangtelį neuždarydami dangtelio, pienas neabejotinai išsisuks. Ant konteinerio sienų iš vidaus padėkite ploną aliejaus juostelę aplink visą perimetrą, pienas nepadidės virš jo.
• Paruoštas košė tikrai leiskite jam užvirinti ne mažiau kaip 20 minučių, apvyniotas antklodės arba storo rankšluosčio. Jis gerai garinamas ir bus dar skanesnis.
Nuo moliūgų galite pagaminti moliūgų sultis ir gėrimus.
