Temaki suši su avokadu ir upėtakiais yra kūgio formos didelių dydžių suši, kurio lauke yra norų lapai, o visi ingredientai „išsitraukia“ nuo plataus galo. Japonijoje ši veislė vadinama temakizushi, ji valgoma ranka; mūsų platumose dažniau yra temakis (temaki). Paprastai temakidzusi 10 cm ilgio. Jie yra patogūs, kaip galite valgyti kelyje, japoniško greito maisto.
Jūs pirmiausia susimąstėte, kaip padaryti suši namuose? Tada receptas yra skirtas tik jums, nes tam, kad ši veislė jums taptų nereikalinga makisu kilimė, ir net vaikas gali padaryti dumblių ritinį. Tie, kurie dar nėra įsisavinę suši valgymo įgūdžių, taip pat patinka temaki suši su avokadu ir upėtakiais.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Porcijos už konteinerį: 4
Sudėtis, skirta temaki sushi gaminti su avokadu ir upėtakiu:
- 220 g apvalių ryžių suši;
- 15 ml ryžių acto;
- 10 g granuliuoto cukraus;
- 5 g jūros druskos;
- 2 lapai;
- 1 avokadas;
- 150 g sūdytų upėtakių;
- 8 žaliųjų svogūnų plunksnos;
- 20 g wasabi padažo;
- citrina - 1 vnt.
Temaki suši su avokadais ir upėtakiais virimo metodas
Sushi ryžiai vadinami sumeshi, tai nėra tam tikra ryžių veislė, bet balti smulkūs ryžiai, sumaišyti su marinatu.
Pirmiausia reikia tinkamai paruošti. Kelis kartus nuplaukite šaldytuvu, kol vanduo bus visiškai skaidrus. Sulenkite sietą atgal, leiskite jam nusausinti. Įdėkite plaunamus ryžius į puodą su storu dugnu, supilkite 200 ml šalto vandens.
Po virimo, sumažinkite šilumą, virkite, glaudžiai uždarykite dangtelį apie 10 minučių, tada palikite garuoti dar 15 minučių.
Marinado gaminimas iš vandens, ryžių acto, granuliuoto cukraus ir jūros druskos. Supilkite 3-4 šaukštus šalto virinto vandens į dubenį, įpilkite cukraus ir jūros druskos, sumaišykite, pabandykite, svarbu, kad jums patinka skonis!
Kai ryžiai atvėsina iki kambario temperatūros, sumaišykite jį su marinatu ir galite pradėti ruošti temaki.
Į pusę supjaustyti avokadai, nulupti, gauname kaulą.
Avokado masę supjaustykite plonomis juostelėmis, pabarstykite citrinos sultimis taip, kad minkštimas ore nebūtų oksiduojamas.
Nori lakštai perpus išilgai ilgos pusės. Keturioms porcijoms gaminti pakanka dviejų nori lapų.
Pusė jūros dumblių lapo sušvirkščiame šaukštą su ryžiais, sudrėkinta vandeniu pirštais, lygiu, kad paaiškėtų, kad pusė užpildyta nori lapu. Ypač galite nebandyti, nes kūgio forma gali skirtis.
Sutepkite ryžius su „Wasabi“ padažu. Jei jums patinka aštrus šio padažo skonis, galite jį įdėti daugiau.
Prieš įdėjus į temaki įdarą, užpildas turėtų būti padalintas į dalis.
Pjaukite upėtakis iš griovelio.
Tada pridėkite avokado gabaliukus.
Keletas žaliųjų svogūnų plunksnų supjaustomos pagal dydį, šalia avokado ir žuvies.
Sulenkite kūgį, sudrėkinkite nori kraštą šaltu vandeniu, kad jis gerai prisitvirtintų.
Nedelsiant tarnauti temakidzusi į stalą, supilkite šiek tiek sojų padažą į kūgį arba pridėkite papildomą mažą šaukštą „Wasabi“.
Temaki suši su avokadu ir upėtakiais yra paruošti. Bon apetitą!