Krutonai - bendrieji paruošimo principai
Visiems skrudintuvai yra žinomi kaip kepalų gabaliukai, įpilti į pieną ir kiaušinius, kepti keptuvėje. Tačiau mažai žmonių žino, kad be šio klasikinio recepto yra daug kitų būdų, kaip padaryti skrudintuvus. Krutonai gali būti gaminami bet kokiu būdu: medumi, vaisiais, uogomis, sūriu, džiovintais vaisiais, daržovėmis, grybais, aguonomis, dešra, kumpiu, šprotais ir kitais produktais. Priklausomai nuo naudojamų ingredientų, įvairūs virimo būdai.
Dažniausiai orkaitėje kepami „sudėtingi“ kramtukai (kuriuose naudojami keli produktai ir užpildai). Na, įprastas klasikinių krutonų virimo principas yra toks: kiaušinis sumuštas pienu, cukrumi ir nedideliu druskos kiekiu. Tada duonos gabaliukai mirkomi mišinyje ir kepti iki auksinės rudos abiejose pusėse. Paruoštą skrudintą duoną galima patiekti su grietine, sviestu, cukraus milteliais, medumi ar sirupu.
Krutonai - maisto ir patiekalų paruošimas
Norėdami skanius naminius skrebučius, reikia paruošti dubenį, skirtą pieno masės, šluotelės ir keptuvės plakimui. Kai kuriuose receptuose kepami kepiniai, todėl gali būti reikalinga kepimo skarda. Jei naudojate visą kepalą, jis turėtų būti supjaustytas į skanius lygius gabalus. Jie neturėtų būti per stori arba ploni. Keptuvė turi būti pašildyta sviestu, o jei skrudintos duonos kepamos orkaitėje, orkaitė turi būti tinkamai šildoma.
Skrudintuvai:
1 receptas: krutonai
Kai kalbama apie skrebučius, pirmas dalykas, kurį prisimenu, yra labai duonos gabaliukai, mirkomi piene ir skrudinti keptuvėje. Šis receptas tiksliai apibūdina klasikinių krutonų gaminimo būdą.
Reikalingi ingredientai:
- Keletas kepalų griežinėlių;
- Pienas - pagal akis (kad mišinys būtų pakankamas mirkyti);
- Kiaušinis;
- Cukrus pagal skonį;
- Sviestas.
Paruošimo metodas:
Mes sumaišome cukrų piene, tada mes užklijuojame kiaušinį ir mušame mišinį. Pasirinktinai į mišinį gali būti pridėta mažai druskos. Sugerti duonos gabalus pieno mišinyje. Ištirpinkite sviestą, kepkite keptuvėje abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.
2 receptas: sūrio krutonai
Labai skanus skrudintuvas pusryčiams. Bus naudojama bet kokia duona, netgi galite naudoti ne visiškai šviežią kepalą. Recepte taip pat naudojamas dešra, kuri, jei pageidaujama, gali būti pakeista kitais ingredientais. Reikalingi ingredientai:
- Batonas (paruoštas griežinėliais);
- Lydytas sūris;
- Gydytojo dešra - 120-140 g;
- Sviestas;
- Pienas.
Paruošimo metodas:
Jei kepalas nėra supjaustytas, supjaustykite jį į plonus, lygius. Nupjaukite duonos gabalus vienoje pusėje į pieną. Perdirbtas sūris iš anksto atšaldomas šaldytuve, tada patrinkite ant trintuvo. Dešra taip pat tarkuota. Sumaišykite sūrį su dešra, išmeskite sviesto gabalėlį. Sumaišykite mišinį į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių, kad sūris ir sviestas ištirptų, ir gaunama homogeninė pasta. Sutepkite gabalėliais iš pusės, kuri buvo įmerkta į pieną. Įdėkite skrebučius ant kepimo skardos ir 10 minučių nusiųskite įkaitintą orkaitę.
3 receptas: medaus krutonai
Šis receptas yra labai panašus į klasikinį kepimo skrudinimo būdą, tačiau čia yra keletas niuansų. Čia vanilinas yra naudojamas aromatui, o vietoj cukraus paruošti krutonai yra užteršti medumi. Be to, prieš kepdami duonos trupinius, kepkite duonos trupinius.
Reikalingi ingredientai:
- Kviečių duona - keletas griežinėlių;
- Pienas;
- Vienas kiaušinis;
- Šaukštų rupiniai;
- Kai medus;
- Druska;
- Vanilinas.
Paruošimo metodas:
Kartu su kiaušiniu plakti pieną su šluoteliu, į mišinį įpilkite šiek tiek druskos. Duonos gabalėliai yra sudrėkinti piene ir susmulkinti. Kepkite skrebučius keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Šiek tiek vėsioje ir tepkite skystą medų su vaniliu. Jei pageidaujama, krutonai gali būti pabarstyti cukraus milteliais.
Krutonai - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- „Vakarinis“ kepalas puikiai tinka skrudinti, nes jis labai gerai supjaustytas;
- Skaniausi krutonai gaunami kepant juos su lydytu sviestu, o ne augaliniu aliejumi;
- Nelaikykite duonos gabalėlių pieno masėje per ilgai, kitaip duona sušvelnės ir virsta „košė“;
- Dėl skonio vanilinas gali būti pridedamas prie mišinio, kai kurie jį pakeičia cukrumi. Tačiau šiuo atveju paruoštas skrudintas duona turėtų būti išteptas medumi arba cukrumi ar cukraus milteliais;
- Jei kepta kepta sviestu, kepimo laikas šiek tiek padidėja. Gaisras šiuo atveju turi būti mažesnis;
- Nesaldinti krutonai gali būti pabarstyti žolelėmis ir užteršti česnakais ir kreminiu padažu. Vaikai gali būti patiekiami su uogiene arba uogiene.
