Skrudinta duona - bendrieji paruošimo principai
Lengvas užkandis ar priedas sriubose ir salotose. Kas yra gana patogu, galite paruošti tokį patiekalą iš bet kokių miltų produktų. Viskas, ką jums reikia padaryti paprasčiausia receptų versija, tiesiog kepkite duoną. Sąlyginai krutonai skirstomi į saldus ir saldus. Saldūs skrebučiai yra gaminami iš mufino ir naudojami tiek gryno pavidalo, tiek su sviestu arba uogiene. Sūdyti skrudinti duonos patiekalai su alaus ir riešutų (ir dar geriau), pridedami prie sriubos ar salotų. Žinoma, krutonai yra naudingesni nei laikyti kolegomis, nes juose nėra nesveikų maisto priedų, kurie „puošia“ patiekalo skonį.
Duonos skrudinta duona - maisto ir stalo įrankių paruošimas
Skrudintoms duona gali būti paimta tiek šviežia, tiek nedaug pasenusi. Be to, jums reikės kiaušinio, pieno, jei norite ruošti skrebučius ir duoną prancūziškai, ir sviestą kepti. Tačiau skrebučiai gali būti virti be sviesto - skrudintuve arba džiovinant duonos gabalus orkaitėje.
Receptai duonos skrudintuvams:
1 receptas: nesaldinti duonos krutonai
Apsvarstykite lengviausią būdą padaryti skrudintuvus iš duonos - be užkandžių ir papildomų priedų. Ar po vakarienės palikote duonos? Aš nenoriu jo daugiau valgyti, nes jis yra sukietėjęs, bet nešaukia savo rankos. Kuko krutonai! Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip pagrindas sumuštiniams arba naudojamas su karštais gėrimais. Nesudėtingas kepimo skrudinimas iš duonos yra labai skanus, bet gana riebus. Kad nebūtų padaryta žalos skaičiui, geriausia valgyti skrudintus ryte. Taigi, jūs gausite „energijos“ dozę, ir jūs galite ją išnaikinti taip, kad jis nekristų skrandyje. Reikalingos sudedamosios dalys:
- Bet kokios rūšies duona
- Sviestas
- Švieži krapai
- Druska
Paruošimo metodas:
- Skrudinta duona yra duona, supjaustyta griežinėliais. Jei planuojate skleisti sviestą ant gatavų krekerių, tada leiskite jam būti plonais griežinėliais, ir jei jūs galvojate, kad jį naudosite su alumi kaip užkandį arba kaip priedą sriuboms, tada krutonų forma gali būti visiškai bet kokia.
- Krapai turi būti nuplauti ir kapoti.
- Keptuvė, ant kurios bus kepami skrudintuvai, prieš kepant, užkietas ir gerai sutepamas aliejumi. Sumuštiniai bus skanūs, jei juos kepsite ant daugelio sviesto. Tačiau skrudintuvėliai gali būti kepti net sausoje keptuvėje.
- Skrudinkite duonos gabalus. Paspauskite skrudintuvą per minutę, pabarstykite druska ir krapais, tada vėl jį pasukite. Duona labai lengvai nudegina, todėl skrudinti reikia greitai virti.
Receptas 2: prancūzų stiliaus prancūziškos duonos skrebučiai
Dauguma žmonių mėgsta saldumynus - dėl greito energijos skubėjimo, dėl mūsų džiaugsmo, kurį mes manome, turėtume pabandyti šokolado ar bandelės. Skanus desertas vis dėlto neturi būti perkamas parduotuvėje, bet gali būti pagamintas net iš duonos. Netikėkite? Paruoškite saldžiųjų krutonų iš duonos. Jei atsidursite Paryžiuje ar kituose Prancūzijos miestuose, užsisakykite kavinėje „skrudintuvų lazdeles“ (skrudintuvų lazdeles), ir jūs atnešite šį patiekalą. Tiesa, tai kainuos 5-8 eurus, o namų versija neviršys 5 rublių. Reikalingos sudedamosios dalys:
- Baltasis Batonas
- Vištienos kiaušiniai 2 vnt.
- 60 ml riebalų be riebalų
- 1/3 puodelio cukraus ledų
- Sviestas, sviestas kepimui
- Cinamonas
- Muskato riešutas
Paruošimo metodas:
- Iškirpkite kepalą 2–2,5 cm pločio griežinėliais. Šiam receptui duona turėtų būti supjaustyta į didelius gabalus, o ne bet kokio dydžio gabalus.
- Kiaušinius, grietinėlę, cukraus miltelius ir prieskonius sumaišykite atskirame dubenyje.
- Karšta ir riebalinė medžiaga su sviestu.
- Kiekvienas kepalas supjaustytas į kiaušinių mišinį ir paskleidžiamas ant visos. Kepkite ant abiejų pusių vieną minutę ir padėkite ant plokštės. Patiekite prancūziškus duonos kepsnius su sviestu, konfitruokite arba grynu pavidalu.
3 receptas: grybų duonos krutonai
Norėdami gaminti grybų duonos kepsnius, galite tiesiog pabarstyti duoną skrudinant su kvapiąja druska. Tačiau tai nėra naudinga, o ne taip skanus kaip žemiau pateiktas receptas.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Rugių arba Borodino duona
- 3 kiaušiniai
- 100 ml pieno
- 250 g grybų
- Prieskoniai
- Sviestas kepimui
Paruošimo metodas:
- Mes paruošiame patiekalą dviem etapais. Pirma, supjaustykite skrudinę duoną 1,5–2 cm storio griežinėliais.
- Pusę pieno, vieno kiaušinio ir dviejų kiaušinių baltymų sumaišykite inde.
- Kepkite keptuvę.
- Kiekvieną duonos gabalą supilkite į pieno ir kiaušinių mišinį, o po to kepkite keptuvėje.
- Paruoškite grybų padažą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite grybus ir supjaustykite juos kuo mažesniu. Uždėkite įkaitintą keptuvę, pabarstykite prieskoniais ir palikite po 6 minutes užklijuoti po uždaru dangčiu savo sultyse. Po šio laiko į grybus pridėkite pieno ir dviejų trynių. Virkite dar keturias minutes.
- Užpildykite krutonus su gautu padažu ir įdėkite į orkaitę dešimčiai minučių virti 160 laipsnių temperatūroje.
Duonos skrudinta duona - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Labiausiai skanūs krutonai gaunami, jei kepate ne augaliniu aliejumi, bet kremu.
Jei norite gaminti desertinius krutonus, bet nenorite maišyti su kiaušiniais ir pienu, galite tiesiog pabarstyti duoną kepdami cukrų.
Kepant desertinius krutonus iš duonos kavinėje, dažniausiai naudojamas rudasis cukrus, bet jei neturite, galite taip pat paimti paprastą baltą. Tačiau geriausia naudoti cukraus miltelius. Krutonai, mirkomi mišinyje su cukraus milteliais, nedega ir neturi puikaus skonio.
