Pearl salotos yra originalus ir populiarus patiekalas. Svarbiausias dalykas yra jūros gėrybių buvimas. Jų subtilus skonis, neįtikėtinas įrankis visiems. Todėl daugelis namų šeimininkų įvairina ne tik šventinę, bet ir kasdienę savo šeimos stalą su šia naudinga jūros dovana.
Salotos taip pat yra geros, nes neturi griežto recepto - kiekvienas gali keisti sudedamųjų dalių sąrašą ir jų proporcijas.
Jūs būsite įsitikinę, kad ištyrėte mūsų siūlomus receptus.
Receptas 1. Perlų salotos su kalmarais
Tai viena iš tų salotų, kurios, bent kartą buvusios ant stalo, išlieka ypatingu šventės patiekalu. Siekiant puikiai suderinti pavadinimą, patartina jį įdėti į stalą atitinkamoje salotų dubenyje - perlų pavidalu.
Reikalingi ingredientai:
- kalmarai (0,5 kg);
- kiaušinis (4 vnt.);
- raudonieji ikrai (0, 1 kg);
- virtos krevetės (0, 25 kg);
- majonezas (jo kiekis visiškai priklauso nuo jūsų skonio).
Paruošimo metodas:
Kalmarai, panardinti į verdantį vandenį, virinami tik vieną minutę. Palikite keletą minučių tą patį karštą vandenį, pašalindami juos nuo karščio. Po šio gydymo reikia išleisti vandenį, atvėsinti kalmarą.
Kepkite kiaušinius, staiga. Po lupimo juos atskirti baltymus ir trynius. Malti su trintuvu. Palikite vieną trynį.
Kalmarai supjaustyti plonais, pageidautina šiaudais.
Supjaustykite smulkiai ir virtų krevečių dalį.
Sumaišykite pusę ikrų su kalmarais, krevetėmis, kiaušiniais. Pagardinkite majonezu.
Įdėkite skaidrią į nuostabų salotų dubenėlį, „keltuvas“ centre, suteptą majonezo trynį. Jis bus jūsų improvizuotas perlas. Aplink jį švelniai išsklaidė likusią ikrų dalį.
Salotos paviršiuje gražiai išdėstytos likusios krevetės.
Receptas 2. Salotos „Pearl“ su lašiša
Reikalingi ingredientai:
- lengvai sūdyta lašiša (200 g);
- sūris (70 g);
- alyvuogės (apie 20 vienetų);
- raudonieji ikrai (šiek tiek, 30-50 g patiekalui papuošti);
- oranžinė (1 vnt.);
- virti kiaušiniai (6 vnt.);
- majonezas (pagal skonį).
Paruošimo metodas:
Nulupkite oranžinę, smulkiai pjaustytą.
Pjaustykite sūrį su trintuvu.
Nulupkite kiaušinius, atskirkite baltymus ir trynius. Supilkite juos ant smulkios trintuvo. Pusė baltymų turi būti palikta - jis atliks perlų vaidmenį.
Lašiša ir alyvuogės smulkiai pjaustytos. Kai kurios alyvuogės bus naudojamos salotoms papuošti.
Pradėkite sudėti medžiagas sluoksniuose.
Pusę baltymų sumaišykite su majonezu ir padėkite ant patiekalo.
Antrasis sluoksnis yra tryniai, sumaišyti su majonezu.
Tęskite lašišų klojimą. Jis padalintas į dvi dalis. Padėkite pusę ant patiekalo, padengkite šį sluoksnį alyvuogėmis. Ant alyvuogių yra kita pusė žuvų.
Kitas sluoksnis yra sūris, sumaišytas su majonezu.
Salotos padengtos, išlieka papuošti jį: vidurio, viduryje - baltymus. Jūsų nuožiūra, padėkite alyvas į griežinėliais.
Receptai 3. Perlų salotos su šparagais ir krevetėmis
Ši salotos yra padengtos marinuotais kopūstais, kurie imituoja apvalkalą. Taigi, jo pasiruošimas turės pasiruošti iš anksto. Jūs neturėtumėte nerimauti: paprastas receptas, skirtas skaniems kopūstams, yra kruopščiai prijungtas prie recepto.
Šis išskirtinis ir skanus salotos yra labai lengva paruošti. Ir idėja yra tokia graži, kad jums tikrai patiks.
Reikalingi ingredientai:
- krevetės (paruoštos valgyti: virintos ir nuluptos arba konservuotos) - 200 g;
- 50 gramų šparagų ir prinokusių mango (su balta sultinga plaušiena);
- virti kiaušiniai - 1 vnt.
- Karaliaus alyvuogių (dekoravimui) - 1 vnt. - majonezas per pusę su grietine - padažu, pagal skonį;
- rauginti kopūstai su baltais kopūstais.
Paruošimo metodas:
Kaip buvo žadėta, mes pradedame nuo parengiamojo etapo - marinavimo kopūstų. Receptas skirtas dviem kilogramams kopūstų. Taigi pasiruoškite:
- česnakai (2 gvazdikėliai);
- 3 juodieji žirniai su juodaisiais pipirais;
- morkos (1 gabalas);
- garstyčių (sėklų) 3 val.
- druska (2 šaukštai);
- acto esmė (1 val. L.);
- cukrus (1 šaukštas. l.);
- Jei norite, galite pridėti 1-2 lauro lapus.
Supilkite morkas ir supjaustykite kopūstus gana dideliais, į kubelius, kurių kraštai yra apie 5 cm. Nepamirškite palikti keletą lapų. Įdėkite juos į stiklainį, kad pasiruošę patogu jį gauti ir naudoti salotose. Rekomenduojame suteikti jiems formą, kai jie jau yra nudegę. Taigi jie bus daug lankstesni.
Garstyčios, pjaustyti česnakai, pipirai, sulenkti į stiklainį.
Supjaustyti kopūstai prieš dedant į puodą užpilkite verdančiu vandeniu.
Sulenkite jį į stiklainį, apipurkštą morkomis.
Po klojimo pabarstykite cukrumi ir druska. Viršuje užpilkite verdančio vandens, užpilkite actu.
Galiausiai uždarykite dangtelį ir uždenkite indelį. Palikite, kol atvės.
Mango, šparagai ir kiaušiniai supjaustyti į mažesnius gabalus ir pagardinami majonezu.
Su šiuo mišiniu užpildykite marinuotų kopūstų lapų pjūvį. Antrą lapą uždenkite taip, kad būtų tiksliai atkurti pusiau atvirų apvalkalų vožtuvai.
Išlieka tik didelis alyvuogių įdėjimas viduryje ir supa krevetės.
Receptas 4. Perlų salotos su krevetėmis ir daržovėmis
Kitas variantas perlai. Šį kartą su daržovėmis. Tai lengvas ir skanus. Krevetės gali būti pakeistos krabų lazdelėmis.
Reikalingi ingredientai:
- krevetės (200 g);
- vienas agurkas, pomidorai, bulvės; - kiaušinis (2 vnt.);
- kietasis sūris (150 g);
- majonezas - pagal skonį.
Be to, norėdami papuošti salotas, reikės:
- pora baltųjų kopūstų lapų;
- vienas didelis alyvuogių aliejus;
- runkelių sultys (100 g).
Paruošimo metodas:
Procesas turėtų prasidėti paruošiant kopūstų lapus. Norint atgauti reikiamą spalvą, jiems reikia kelių valandų, kad jie laikytųsi po runkelių sulčių.
Virkite atskirai bulves, kiaušinius, krevetes. Palikite, palikite atvėsti.
Išvalyti: kiaušiniai - nuo lukšto, bulvės - nuo žievelės, krevetės - nuo kriauklių.
Susmulkinti sūriai ir bulviniai tarkuoti.
Nuplauktos daržovės (pomidorai ir agurkai), smulkiai supjaustyti kiaušiniai.
Visi salotų komponentai derinami, sumaišomi su majonezu.
Kopūstų lapai, dažyti burokėlių sultimis, supjaustyti, suteikiant jiems apvalkalo formos.
Užpildykite vieną lapą paruoštu mišiniu. Antrasis dangtelis, jei reikia, pritvirtinkite dantų krapštuką.
Skleiskite ant salotų krevečių paviršiaus, viduryje - alyvuogių.
Receptas 5. Perlų salotos sūrio krepšelyje
Paprastas produktų rinkinys, paprastas ir greitas paruošimas. Tačiau dėl originalaus dizaino šios salotos atrodo labai šventinės.
Vietoj krabų lazdelių galite įdėti vidutinio dydžio krevetes. Šiuo atveju jiems nereikia pjauti - geriau su jais papuošti salotų paviršių.
Ir avokadai gali būti pakeisti žaliais obuoliais.
Dėl tokių pakeitimų jūs gausite šiek tiek kitokią salotų skonį, tačiau tai nepadės.
Reikalingi ingredientai:
- krabų lazdelės (200 g);
- vienas po kito - avokadas ir švieži agurkai;
- pusė citrinos;
- kiaušiniai (3 vnt.);
- kietasis sūris (100 g);
- Kinijos kopūstai (150 g);
- majonezas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Avokadas supjaustytas išilgai, pašalinkite kaulą. Supjaustykite vaisius į mažus gabalus. Iškart tu turi pabarstyti citrinos sultimis - tada ji išlaiko savo spalvą, ji nespalvės. Kuko virti kiaušiniai, atvėsinti.
Nupjaukite plaunamus šviežius agurkus, kiniškus kopūstus, kiaušinius, krabų lazdeles.
Visi supjaustyti produktai įdedami į vieną gilų dubenį, sumaišomi, sutepami majonezu ir kartojami.
Pradėkite gaminti mielą sūrio krepšelį, kuriame yra salotų.
Norėdami tai padaryti, išpjaukite sūrio ant smulkios trintuvo.
Paruoškite stiklą arba puodelį - padėkite apačią prie viryklės. Ant šios apverstos talpyklos reikės greitai ištirpinti ištirpintą sūrio blyną.
Įkaitinkite keptuvę ir tolygiai išsklaidykite sūrį ant jo paviršiaus.
Kai tik jis ištirps, nedelsiant nusiųskite jį į apverstą stiklą. Briaunos gali būti pakoreguotos, kad būtų gražus krepšelis.
Jame, ir jums reikia įdėti salotas prieš patiekdami.
Šie krepšiai gali būti dedami ant patiekalų, dekoruojantys salotų paviršių su raudonomis žuvimis arba žalumynais.
Salotos „Pearl“ - patyrusių virėjų patarimai
Jei burokėlių sultys reikalingos salotoms, ir neturite sulčiaspaudės, tada išbandykite seną, išbandytą ir išbandytą metodą: grotelės runkelius ant smulkios trintuvo, įdėkite plaušieną į marlę, priveržkite jį griežčiau ir suspauskite sulčių.
Norite sumažinti „Pearls“ kalorijų kiekį - pakeisti įprastą majonezą mažo kaloringumo.
Daugelis jaunų namų šeimininkių nežino, kaip gaminti krevetes. Atšildytas, įdėkite juos į verdantį vandenį, druską, įdėkite pipirų ir kapotų žalumynų. Jei pageidaujate, taip pat lauro lapai. Kepkite vidutiniškai apie 10 minučių.
