Honkongo vafliai dažnai vadinami kiaušinių baltymais, nes jie yra puiki išvaizda. Tai nėra paprastas delikatesas. Jis jungia puikius skonius ir neįprastus dizainus. Kadangi desertas yra palyginti naujas ir atsirado visai neseniai, gana sunku rasti gerų receptų. Bet jie čia!
Honkongo vafliai - bendrieji virimo principai
Jei norite kepti Honkongo desertą, jums reikia specialaus elektrinio vaflių formuotojo su formuotais paviršiais. Skylės yra rutuliai. Jie gali būti palikti tuščia, tačiau dažnai naudojami skirtingi užpildai. Žinoma, jie yra labai maži, paprastai gabalai, tačiau jie suteikia originalų skonį.
Kas ruošia tešlą:
· Kiaušiniai;
· Miltai, ripperiai, sausieji mišiniai kepimui arba kremai;
· Cukrus;
· Pienas yra švieži arba kondensuotas;
· Mažai augalinės arba kreminės.
Nereikalaujama tešlos. Jis gali būti sumaišytas įprastu šluoteliu, bet maišytuvas padės pagreitinti procesą. Paruošta masė visada leidžiama stovėti, o tai pagerina keptų vaflių kokybę. Paprastai tešlą galima laikyti šaldytuve iki dviejų dienų. Tai yra labai patogu ir leidžia jums ruošti gydyti bet kuriuo metu, prašome namų.
Honkongo vafliai - tai įdomiausia! Pimply tortas yra sulankstytas į bandelę, kad ragas būtų. Viduje jie įdėti kremą, uogas, plakta grietinėle, vaisių gabaliukais, supilkite šokoladą, karamelę. Jūs vis dar galite pabarstyti jį riešutais, kokosų traškučiais, spalvotais saldumynais. „Win-win“ yra delikatesas su ledais. Originalus skonis su mascarpone kremu. Ką ruošiame?
Klasikiniai Honkongo vafliai su tuščiais kamuoliais (receptų testas)
Tai yra Honkongo vafliai, naudojami vyniojimui sukti ir tada juos užpildyti. Kamuoliai gaunami be užpildymo. Žemiau bus receptas, papildantis kiekvieną rutulį, kepimo technologija bus kitokia.
Sudėtis
· 160 gramų miltų;
· 7 gramai ripperio;
· 1 šaukštelis sauso pudingo arba miltelių pudingo gamybai;
· Du kiaušiniai;
· 140 gramų cukraus;
· 140 ml vandens (virti šiltu);
· 28 g aliejaus;
· 28 g kondensuoto pieno arba koncentruoto pieno be cukraus;
· Vanilė.
Maisto gaminimas
1. Nedelsdami sumaišykite sausus ingredientus į sietą: miltus, kepimo miltelius, 7,5 g, klasikiniu receptu, įdėkite sausą mišinį plunksnų arba pudingo. Nors jie dažnai virti be jo, tik padidindami miltų kiekį. Viskas išsijoti, kad nebūtų rodomi gabalėliai.
2. Suplakite kiaušinius ir cukrų su šluotelėmis arba reguliariais tešlos minkymo įrankiais, kad grūdai ištirptų. Įpilkite pieno ir vandens. Jis turėtų būti šiltas, bet ne karštas.
3. Prijunkite plokštelių mišinį su skystu mišiniu. Maišykite, kol tešla bus lygi.
4. Pridėti vanilę. Geriau vartoti skystą ekstraktą, pakanka trijų lašų. Galų gale supilkite augalinį aliejų ir vėl sumaišykite.
5. Uždenkite dubenį. Galite ištiesti plėvelę. Į valandą įšaldome šaldytuvą. Šiame procese glitimas išnyks, skonis pagerės.
6. Sutepkite pašildytą vaflinį geležį, užpilkite tešlą, uždenkite ir kepkite, kol bus suminkštės.
Honkongo rutuliniai vafliai
Paruoškite tešlą pagal ankstesnį receptą, jis yra paprastas, tinka visiems užpildams ir užpildams. Viduje rutuliai bus nustatyti vaisių ir šokolado.
Sudėtis
· Vaflinis tešla;
· Šokoladas · Bananų, kivių.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant sumaišykite vaflinę tešlą, siųskite stovėti šaldytuve.
2. Paruoškite užpildą. Supjaustykite šokoladą į mažus kubelius. Mes stengiamės nesmulkinti, mes darome tą patį maksimalų dydį. Kiekvienas gabalas turi būti pritvirtintas rutulio viduje, pridedant tešlos.
3. Vaisių virimas. Tačiau galite gaminti vaflius tik su šokoladu ar vaisiais. Aišku, mes supjaustome ir mažus kubelius. Ar bus galima įdėti du rūšis į kiekvieną rutulį. Tokiu atveju padarykite gabalus dar mažesnius.
4. Šildykite geležį. Šepetį sudrėkinsime augaliniame aliejuje, gerai sutepkite.
5. Mes surenkame šiek tiek tešlos su šaukštu ir greitai užpilame formą, įdedame į kiekvieną rutulį gana šiek tiek, kad padengtumėte paviršių.
6. Skiltelės vaisių ir šokolado. Na, ar vienas dalykas.
7. Supilkite tešlą ant viršaus, kad paslėptumėte įdarą, neišeikite iš sulčių, nieko nedegau.
8. Uždarykite geležį. Ruošiame kamuoliukus su pripildymu, kad būtų pasirengta ir ruddy spalva.
Tešla Honkongo vafliams su krakmolu
Kitas vaflinės tešlos receptas, tinka visoms kepimo rūšims su tuščiais ir užpildytais kamuoliais.
Sudėtis
· 40 g kviečių miltų;
· 7,5 g skiediklio;
· 28 g krakmolo;
· 100 gramų baltojo cukraus;
· 30 g kondensuoto pieno;
· 1 valgomasis šaukštas. l kremo milteliai;
· 2 lašai kokoso ekstrakto;
· 140 gramų vandens;
· 28 ml aliejaus;
· Druska.
Maisto gaminimas
1. Išpilkite visus sausus ingredientus sausame dubenyje. Jei nėra kukurūzų krakmolo, naudokite bulves. Gerai išmaišykite, tada išsijokite.
2. Kitame dubenyje supilkite kiaušinius, užpilkite vandeniu, įpilkite visus kitus skystus ingredientus, išskyrus aliejų. Maišykite, kol homogeniškas skystis be granulių. 3. Sujungiame viską viename dubenyje.
4. Įdėkite kokoso ekstraktą, įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite.
5. Valykite valandą vėsioje vietoje.
6. Įšildykite geležį, kepkite burbuliukų servetėles ant tepalo. Užpildykite visus užpildus.
Honkongo vafliai su plakta grietinėle ir braškėmis (bananais)
Iš tiesų, šie vafliai gali būti paruošti ne tik su braškėmis ar bananais, bet ir su persikais, ananasais, avietėmis ir kitais švelniais uogomis ar vaisiais.
Sudėtis
· 3 burbuliukai;
· 150 ml grietinėlės;
· 50 g cukraus miltelių;
· 150 g braškių arba bananų;
· Kai kurie kokoso ar šokolado traškučiai;
· 2 lašai vanilės ekstrakto.
Maisto gaminimas
1. Atvėsinkite grietinėlę, tada supilkite jį į dubenį, pradėkite mušti. Kai tik jie padidėja 1,5 karto, įpilkite cukraus. Sumažinkite greitį, kad nebūtų dulkių.
2. Mes ir toliau įveikiame, kol masė tampa stora, nuo ratlankių nepradeda nukrypti nuo formos. Mes lašame vanilę, sumaišome, išjunkite.
3. Skalauti. Išdžiovinkite braškes arba supjaustykite bananais. Jei uogos yra didelės, jas reikia nupjauti.
4. Kepkite vaflius, pasukite maišus, įdėkite šiek tiek sviesto grietinėlės kampe, tada uogas, vėl kremą ir uogas. Arba padėkite gabalus tarp kamuoliukų, tada padenkite kremo sluoksniu, pasukite.
5. Pabarstykite gatavą desertą su kokoso ar šokolado traškučiais.
Honkongo vafliai su ledais ir šokoladu
Kitas labai skanus pasirinkimas Honkongo ledų ir šokolado vaflėms. Mes priimame grietinėlę ar kitą mėgstamą ledų, laikome jį šaldytuve, kad šiek tiek švelnesnis, bet ne išlydytų. Produktų skaičius vienai plokštelei. Sudėtis
· 100 g ledų;
· 40 g šokolado;
· Mėtų lapai;
· 1 burbulas, švieži.
Maisto gaminimas
1. Šokolado grotelės arba supjaustyti peiliu į mažus gabalus.
2. Pridėti pusę ledų, greitai išmaišykite. Jei negalite ištiesti visų užšaldytų plotų, nesijaudinkite.
3. Įdėkite įdarą į valcuotą šviežių vaflių kampą.
4. Viršuje užpilkite likusį šokoladą.
5. Įdėkite mėtų į kampą, nedelsdami valgykite.
Honkongo vafliai su mascarpone
Chic kremas Honkongo vaflėms. Be to, galite pridėti vaisių, šokolado gabalų, karamelės, uogų, pasirinkti savo skonį.
Sudėtis
· 200 g 33% grietinėlės;
· 4-5 šaukštai miltelių;
· 200 g mascarpone;
· Vanilė, vafliai, vaisiai ar uogos.
Maisto gaminimas
1. Kremas kratomas iki stačių smailių, mažomis porcijomis įpilkite smulkių cukraus miltelių. Pridedame savo kiekį savo nuožiūra, bet ne mažiau kaip keturis šaukštus. Suderinkite kitą minutę. Mes atidėjome.
2. Maskarpono masažas su vanilėmis. Suteikiame sūrio vienodumą, masė taps minkštesnė.
3. Mascarpone deriname su kremu.
4. Užpildykite vaflius su grietinėlės, pasirinktinai sumuštinių uogų, vaisių.
Honkongo vafliai su creme brulee
Labai subtilaus kremo brulės užpildo variantas, puikiai tinka užpildyti vafliukus. Jei pageidaujate, jis gali būti paruoštas be šokolado gabalėlių.
Sudėtis
· Stiklinė sunkiojo kremo;
· 100 g virtų kondensuoto pieno;
· 25 g šokolado;
· 1 šaukštelis. Romai;
· Vafliai
Maisto gaminimas
1. Kaip įprasta, užpilkite atšaldytą grietinėlę vėsioje putoje.
2. Virti kondensuotas pienas vyksta kitaip. Bet kokiu atveju, prieš įdedant į kremą. Produktas turi būti minkštas. Labai storas kondensuotas pienas gali būti skiedžiamas skystu kremu arba pienu. 3. Sujunkite kremu. Švelniai sumaišykite oro grietinėlę, kol sklandžiai, pridėkite romą.
4. Supjaustykite šokoladą į mažus gabalus. Pridėti prie masės. Galite naudoti kokosų traškučius arba karamelės gabalus, taip pat bus skanus.
5. Užpildykite keptas vafles su kvepiančiu kremu. Papuoškite pagal savo skonį, galite pridėti keletą gabalų prinokusių bananų.
Honkongo vafliai - patarimai ir gudrybės
· Jei norite gauti traškius Honkongo vaflius, galite atskirti baltymus nuo trynių ir mušti pusę cukraus vėsioje putoje, tada sumaišyti į tešlą.
· Ar ne tešla riešutuose? Galbūt tai pasirodė pernelyg skysta, tai įtakoja kondensuoto pieno tankis ir kiaušinių dydis. Taip pat gali būti paslėpta per aukšta temperatūra ir trumpas virimo laikas. Vidutiniškai viena plokštelė turėtų užtrukti apie 2,5-3 minutes.
· Jei negalite įsigyti gofruoto geležies Honkongo vafliams su kamuoliukais, galite ieškoti Belgijos vaflių.
· Honkongo vafliai gali būti virti su sūriu užpildu. Paprastai naudojamas įvairių rūšių sūris, kumpis arba tik įdaras. Natūralu, kad tešla neturėtų būti saldus ir reikia reguliuoti kepimo laiką.
