Sovietmečiu kiekviena virtuvė turėjo elektrinius ir paprastus vaflinius. Desertas buvo labai populiarus, mylimas ir dažnai virti.
Vaflių gamintojai ir dabar daugelis surenka dulkes į spintas, bet ne kiekvienas turi gerų tešlos receptų.
Tai galima lengvai nustatyti! Čia surenkamos populiariausios ir patikimiausios bandymų parinktys vafliams, kurios yra tiksliai gautos.
Vaflių tešla - bendrieji virimo principai
• Kiaušiniai. Jie visada pridedami prie vaflinės tešlos. Paprastai kiekis nurodomas vidutinio dydžio gabaliukais. Jei jie yra maži, tai pageidautina, kad padidėtų ir sumažėtų didelių kopijų buvimas.
• Alyva. Klasikiniuose sovietiniuose receptuose tešla gaminama pagal riebalus, paprastai sviestą arba margariną. Jie turi būti ištirpinti bet kokiu patogiu būdu ir atvėsti.
• Pieno produktai. Dažnai naudojamas pienas, kefyras, grietinė. Jie yra būtini norint sumažinti riebalų kiekį bandyme, dažnai pakeisti sviestą arba margariną, tačiau juos galima atskiesti.
• Skoniui. Paprastai pridedama cukraus, druskos, vanilės. Kartais į tešlą patenka kiti skoniai, bet retai. Jei užpildas yra aromatinis, į jį gali būti pridėta vanilės.
• Partijos savybės. Klasikinių vaflių kiaušiniai nėra reikalingi. Tešla yra suminkyta skysta, ne akyta, pakankamai šaukštu ar šluotelė. Išimtys yra minkšti ir stori vafliai, jie gali turėti kitokią minkymo technologiją.
Tešla sovietmečio vafliams
Ši tešla yra skirta kepimui vafliai klasikinio dvigubo tipo, kuris anksčiau buvo visuose namuose ar elektriniuose vaflių formuotojams. Tai daro plonus, traškius pyragus. Jei jums reikia pasukti mėgintuvėlius, tai daroma nedelsiant, o tortas yra šiltas. Sudėtis
• 200 gramų aliejaus;
• keturi kiaušiniai;
• šiek tiek druskos ir vanilės;
• 0,5 puodelio cukraus;
• 1,5 puodelių miltų.
Maisto gaminimas
1. Išmatuokite tinkamą sviesto arba margarino kiekį, supjaustykite į gabalus, ištirpinkite. Laikinai palikite masę atvėsti.
2. Indelyje supilkite kiaušinius. Jei jie yra nedideli, mes dar vieną, ty penkis. Truputį sudaužykite cukrumi. Nebūtina atlikti putų ir sumalti iki baltos spalvos, kad ištirptų grūdai. Mes mesti nedidelį žiupsnį druskos.
3. Pridėti aušinamą margariną (sviestą). Maišykite.
4. Įveskite miltus ir skonį mesti mažą žiupsnį vanilės. Bet jūs galite pridėti jį į grietinėlę arba kondensuotą pieną, jei vafliai yra susipynę ir įdaryti.
5. Supilkite karštą vaflinį tešlą, kepkite ruddy ir kvepiančias pyragas. Kepimo laikas priklauso nuo prietaiso, vidutiniškai trunka nuo 30 iki 90 sekundžių.
Skanios gofrinės tešlos grietine
Norint padaryti šią tešlą vafliams, jums reikia gero grietinės. Jei jis yra mažesnis nei 25%, tada jie nebus tokie skanūs ir konkurencingi, kaip turėtų būti. Šie vafliai yra minkšti, primenantys slapukus.
Sudėtis
• trys kiaušiniai;
• 200 g grietinės;
• 400 gramų miltų;
• 0,5 tl. soda;
• 250 gramų cukraus;
• vanilė.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite grietinę į patogų maišymo indą, išmatuokite reikiamą sodos kiekį ir pridėkite. Maišykite, palikite keletą minučių užgesinti.
2. Sujunkite skaldytus kiaušinius su receptiniu cukrumi kitame inde. Patrinkite į baltą spalvą ir ištirpinkite grūdus.
3. Įpilkite grietinės su išplauta soda, šiek tiek vanilės ir galite supilti nedidelį žiupsnį druskos. Tai suteiks tešlai ryškesnį skonį. 4. Sumaišykite, pradėkite dalis, kad įdėtumėte miltus. Kiekis priklauso nuo grietinės konsistencijos. Gerai maišykite kiekvieną kartą. Padarykite pusiau skystą masę.
5. Prieš kepdami tokius vafliukus, šildomas paviršius turi būti kaskart tepamas, kitaip jie gali klijuoti. Tai patogu padaryti su šepečiu.
Tešla vafliams su pienu
Vaflinis tešlos receptas, kuris taip pat yra plonas, traškus, bet ne toks riebalinis. Čia naudojamas sveikas pienas, sausus miltelius galima atskiesti, viskas bus gerai.
Sudėtis
• 240 ml nenugriebto pieno;
• du kiaušiniai;
• 100 gramų cukraus;
• 200 gramų filtruotų baltųjų miltų;
• šaukštas aliejaus (bekvapė augalinė);
• vanilė.
Maisto gaminimas
1. Siųskite kiaušinius į švarų dubenį, pridėkite nedidelį žiupsnį druskos, maišykite, į receptą pridėkite granuliuotą cukrų. Maišykite, kol visiškai ištirps.
2. Pridėti pieną. Jis neturėtų būti šaltas, pageidautina, kad produktas būtų apšiltintas maždaug pusvalandį.
3. Po pieno, kai mes pateksime masę į vienalytę būseną, pridėkite kviečių miltus, sumaišytus su vanilėmis, bet ne visus vienu metu. Tai gali prireikti mažiau, jei kiaušiniai nėra labai dideli. Gerai maišykite. Padarykite grietinės konsistenciją, šiek tiek storesnę už blynų tešlą.
4. Dabar palikite apie dešimt minučių. Būtina, kad miltų glitimas būtų šiek tiek patinęs, vafliai geriau pasirodys.
5. Supilkite sviestą, išmaišykite ir kepkite! Tai darome dažniausiai elektriniu vafliu arba ant krosnies.
Kefyro tešla (jogurtas, ryazhenka)
Kitas receptas yra ne labai riebi tešla vafliams, kurie gali būti kepami elektriniu vafliu. Jie yra tokie pat ploni ir ruddy, kaip ir klasikinėje versijoje, tačiau tik mažiau riebalų dėl riebalų mažinimo. Sudėtis
• stiklinė kefyro;
• šaukštas sviesto;
• druska ir vanilė;
• pusę stiklinės cukraus;
• 130 gramų miltų.
Maisto gaminimas
1. Pagal klasikinę schemą mes deriname kiaušinius ir granuliuotą cukrų, sumaišome iki homogeniškumo, galite tuoj pat pridėti druskos. Pakanka vieno žiupsnelio.
2. Dabar užpilkite kefyro. Jei jis yra storas arba kiaušiniai yra dideli, tada už šią sumą galite paimti visą stiklą ir kitą ketvirtį. Maišykite.
3. Dabar užmigę vaniliną su miltais, maišome. Tiesiog reikia 130 gramų, tai yra pilnas standartinis stiklas. Tačiau drėgmė yra kitokia, todėl žiūrime į tešlos nuoseklumą.
4. Supilkite šaukštą sviesto į gatavą vaflinę tešlą, palikite stovėti apie penkias minutes ir kepkite.
Tešla vafliams kondensuotame piene su krakmolu
Šio recepto privalumas yra neįprasta tešla. Jau ilgą laiką jis išlieka traškus, nesvarbu, kokiu būdu dessertas. Bet tik naudojant aukštos kokybės kondensuotą pieną ant pieno riebalų.
Sudėtis
• stiklinė miltų;
• stiklo krakmolo;
• kondensuotas pienas;
• pakuotė (200 gramų) aliejaus;
• 0,3 tl. soda;
• kiaušinių pora.
Maisto gaminimas
1. Šiam bandymui nereikia šildyti sviesto. Bet iš anksto mes jį išimame iš šaldytuvo, supjaustome į gabalus, paliekame ant stalo, kad pora valandų minkštėtų.
2. Paimkite maišytuvą, maišykite ir proceso metu užpilkite kondensuotą pieną. Turi būti visiškai banko standartinis dydis (0,38 l).
3. Greta kondensuoto pieno mes pristatome vieną kiaušinį, toliau maišoma.
4. Krakmolas derinamas su miltais, maišomas, tik tada pridėkite prie tešlos. Jūs galite ir toliau maišyti maišytuvu, bet tik esant mažam apsisukimui. Mes vertiname nuoseklumą. Jei tešla yra vandeninga, tada supilkite dar keletą šaukštų miltų. 5. Pabaigoje uždėkite soda ir pridėkite prie tešlos. Maišykite, palikite vieną kartą penkias minutes.
6. Sutepkite gofrą, kepkite klasikines plonas pyragas.
Tešla vafliams piene su sviestu
Tešlos receptas, kuris taip pat naudojamas plonoms vaflėms.
Sudėtis
• penki kiaušiniai;
• 500 gramų miltų;
• 200 gramų cukraus;
• 0,5 tl. soda;
• naftos pakuotė;
• vanilė;
• pienas (apie stiklą).
Maisto gaminimas
1. Išlydykite sviesto pakuotę ant viryklės. Nedelsiant įpilkite cukraus ir pradėkite mušti su maišytuvu, kad viskas greitai atvėsintų.
2. Kai tik sviestas įšyla, kiaušinius supilame po vieną ir supilkite į pieną.
3. Mes įvedame vaniliną su miltais, mes toliau maišome maišytuvu. Sureguliuokite tankį.
4. Gesiname sodą, užpildome ir gerai išmaišome.
5. Palikite maždaug dešimt minučių. Sutepkite geležį ir pradėkite kepti.
Sūrio tešla vafliams
Minkštos ir minkštos tešlos receptas storoms Vienos vaflėms. Labai naudingas ir skanus desertas vaikams ir suaugusiems. Įrenginiuose galite paruošti riebalų slapukus tuo pačiu principu.
Sudėtis
• 220 g varškės;
• du kiaušiniai;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 šaukštelis. Ripperis;
• 3 šaukštai su miltų krūva;
• žiupsnelis druskos, vanilės;
• geležies aliejus.
Maisto gaminimas
1. Sūrį reikia sumalti. Tešte neturi būti didelių gabalėlių. Galite naudoti sietą arba tiesiog kramtyti su šakute.
2. RUB kiaušinius cukrumi iki balto, supilkite į varškę, sumaišykite viską kartu, užpilkite smulkios druskos žiupsnelis. Sumaišykite.
3. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, supilkite į tešlą. Jei sūris yra silpnas, tada galite pridėti daugiau miltų, bet šiek tiek, nedarykite standžios tešlos. 4. Šildykite geležį. Atsargiai padenkite visas puses, padėkite tešlą. Mes kepti storas vafliai. Nereikia užsidegti stipri, jie turi būti paruošti viduje.
5. Supjaustykite griežinėliais, patiekiama su medumi, uogiene, kondensuotu pienu arba tiesiog grietine.
Tešla vafliams - patarimai ir gudrybės
• Kuo storesnė tešla, tuo storesnis ir minkštesnis vafliai. Iš skystos grietinės konsistencijos tešlos jie yra ploni ir traškūs.
• Jei pridedate sodos ar šiek tiek skruzdžių, žnyplės bus minkštesnės ir pasirodys šiek tiek poringumas.
• Vafeles galite gaminti ne tik su kondensuotu pienu ar grietinėlėmis. Puikiai tinka šiam tikslui tinka vaisių tyrė, susukti džiovinti vaisiai, uogienė, šokolado pasta.
• Receptuose nurodytas miltų kiekis ne visada suteikia norimą nuoseklumą. Kiaušinių dydis, miltų drėgmė, riebalų kiekis ir pieno produktų tankis yra skirtingi. Todėl reikia nepriklausomai stebėti ir nustatyti norimą storį.
• Jei norite padaryti naudingesnius vaflius, galite pakeisti dalį kvietinių miltų su kitais tipais: kukurūzais, avižiniais, grikiais. Kartais virti dietos naminiai vafliai su sėlenomis, rugių miltais, cukraus pakaitalais.
